Cornets au caramel

Un beau souvenir de jeunesse! Quand tu commences à en prendre un tu ne peux plus t'arrêter! Il y en a qui le font au micro-ondes, le temps est d'environ 8 minutes, brasser aux 2 minutes.Dans cette recette-ci je ne mets pas la guimauve durant la cuisson, juste dans les cornets. J'ai déjà fait une recette semblable avec guimauves incorporées à la cuisson et j'ai trouvé la texture plus granuleuse (mon goût personnel).

Un petit truc pour installer les petits cornets afin de vider le mélange, j'utilise 6 boîtes à oeufs, vides tournés à l'envers dont le fond a été troué pour placer les cornets. Ainsi c'est plus facile de congeler.

Portions: 72 petits cornets ou 26 gros cornets

Ingrédients


2 tasses (500 ml ou 400 g) de cassonade
1 boîte de lait Eagle Brand
1 tasse (1/2 livre ou 250 ml ou 220 g) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs
Guimauves

1) Cuire tous les ingrédients ensembles (sauf les guimauves) dans un chaudron épais, sur la cuisinière, jusqu'à 205°F environ (avec un thermomètre à bonbon).
2) Brasser souvent et cuire à feu doux.
3) Remplir dans des gros cornets à fond plat qui auront chacun une grosse guimauve coupée en 2 ou dans des petits cornets miniatures qui auront chacun une guimauve miniature dans le fond. Mettre au frais avant de servir.

Ma recette est sur les recettes du québec