samedi 5 septembre 2009

Brioche tressée (MAP)

Miam miam quelle brioche!!! La mie est superbe, presque fondante, moelleuse, tendre... je soupçonne cette tendreté du au fait qu'elle a pétri 2 fois!
J'ai divisé la recette en 2, ça donné quand même une belle grosse tresse! Voici la recette originale:


Portions : 2 tresses

Ingrédients

550 gr (3¾ tasses + 2 c. à soupe) de farine
4 jaunes d'oeufs
220 ml de lait
50 gr (¼ tasse) de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cc (c. à thé) de sel
100 gr (1/3 tasse + 1 c. à soupe) de beurre mou en morceaux
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2 ¼ c. à thé)


Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre.(penser à doubler le temps de pétrissage, la brioche lèvera mieux). Programme pâte. Je m'explique, pétrir un 15 minutes, arrêter la map et la relancer pour un cycle complet.
Sortir le pâton et le séparer en 2 . Diviser chaque portion en trois. Former des boudins et tresser-les ensemble.
Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans le four. ( moi 45 minutes )
Dorer à l'oeuf battu , parsemer du sucre perlé sur le dessus.
Cuire 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F ) (moi 20 minutes)

Source: Les petits plats dans les grands




Recette à imprimer



 

8 commentaires:

  1. Cette brioche est superbe, et la mie avec des trous, d'où coule la confiture, un vrai délice

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  2. très belle réussite. Puis-je récupérer la photo pour te mettre à l'honneur sur mon blog?

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  3. elle est superbe
    je suis dans ma période "tests de brioches" j'ai bien envie de la tester

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  4. Wow EstherB tu me donne vraiment le goût d'en faire...je retiens ta recette..

    bon soirée

    Line :)

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  5. cojocano, bien sûr que tu le peux:))

    Merci d'être passées!

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  6. Bonjour Esther
    Très très belle réussite, ravie de te l'avoir fait connaître ,et,surtout que tu l'aies appréciée.
    grand bravo, tu es une championne

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  7. Oh!! Comme elle est bien réussi ta jolie brioche tressée Esther!!

    Elle semble si moelleuse et délicieuse:)xxx

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)