jeudi 31 décembre 2009

Sauce au caramel écossais


Je termine l'année avec cette sauce sucrée qui est exceptionnelle au goût:) Elle s'adapte à bien des desserts, des gaufres, crème glacée...
Je l'ai servi très chaude sur un gâteau très gourmand que je vais vous présenter bientôt!!(gâteau caramilk)
Se congèle très bien!

C'est mon dernier billet pour l'année 2009, alors je vous souhaite une une très belle année 20010, beaucoup d'amour, de santé, que tout vos voeux se réalisent:)
Et un petit mot pour les personnes qui prennent la peine de m'écrire un petit mot dans mon livre d'or, c'est très apprécié, je vous remercie beaucoup:))
xx



Portions: 8

Ingrédients


½ tasse (120 gr) beurre
2 1/2 tasses (450 gr) cassonade
1 tasse (250 ml) crème 35%
1 c. à thé (cc) essence de vanille


Dans une casserole, fondre le beurre et la cassonade (bien tassée) à feu moyen, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajouter
la crème, bien mélanger et cuire dans un bain-marie sur de l'eau frissonnante, pendant 1 heure, en brassant de temps en temps.
Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Servir chaude ou tiède.

Note de l'auteure:

Je sers souvent cette petite sauce avec du gâteau au chocolat nature ou de la crème glacée.
Vraiment bonne cette petite sauce! Lorsqu'il m'en reste, je la conserve au réfrigérateur et quand je m'en sers, je la fais réchauffer au micro-ondes un peu.

Source: Smarties sur recettes du Québec


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mardi 29 décembre 2009

Jarrets de porc à l’italienne


Je n'ai jamais cuisiné des jarrets de porc autre que dans les ragoûts, mais dans ce mets à l'italienne j'ai bien aimé. Le léger goût épicé et tomaté donnait le ton à la recette.


Portions: 4

Ingrédients


2 gros jarrets de porc d'environ 1 1/4 lbs (575 gr) chacun, tranchés en 3 ou 4 par votre boucher (ou osso bucco de porc serait l'idéal)
3 c. à soupe huile olive
2 oignons hachés gros
2 carottes coupées en dés
3 tomates coupées en dés
1 c. à soupe basilic séché
4 gousses ail pressées
3 c. à soupe de pâte de tomate
2 tasses (500 ml) bouillon de volaille
Sel et poivre frais moulu, au goût


Faites cuire les jarrets de porc tranchés dans une grande marmite d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 325°F (165°C).
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive, faire revenir les oignons, carottes et tomates 2-3 minutes.

Incorporez le basilic, l'ail et la pâte de tomate, puis étalez le tout dans le fond d'un plat muni d'un couvercle et allant au four.
Déposez les jarrets tranchés bien égouttés sur le dessus.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Assaisonnez, couvrez et faites cuire pendant
1h30, ou jusqu'à ce la viande soit très tendre.
Ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson si nécessaire.

Servir avec un riz blanc.

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dimanche 27 décembre 2009

Super muffins


Ce super et excellent muffin remplacera le petit déjeuner tellement qu’il est nourrissant et consistant!
Si vous le voulez un peu plus santé, omettre les pépites de chocolat et y ajouter les fruits séchés, noix, raisins…


Portions: 12

Ingrédients


1 tasse (120 gr) farine blé (moi ½ blé, ½ blanche)
1 tasse (40 gr) son blé
1 tasse (90 gr) gruau (farine d'avoine)
1 tasse (95 gr) céréales croque-nature (clic)
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1/3 tasse (60 gr) cassonade
1/3 tasse (80 ml) huile
1 tasse (250 ml) lait
1 œuf
2-3 bananes écrasées
2 c. à soupe mélasse (facultatif)
1 tasse (170 gr) pépites chocolat ou autres
(fruits séchés, noix, raisins, etc.)
(J'ai fait moitié pépites de chocolat, moitié canneberges séchées /60 gr)


Mélanger les ingrédients secs ensemble et ceux des liquides séparément.
Mélanger le tout délicatement.
Cuire au four dans des moules à muffins à 350°F (180°) environ de 20 à 30 minutes. (moi 22 minutes)


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mercredi 23 décembre 2009

Pâté d' escargots

Si vous aimez les escargots, vous allez adorer ce pâté! Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas refait cette belle recette simple de réalisation.
Ce pâté a une belle texture crémeuse et bien goûteuse qu'on peut servir sur du pain baguette tranché fin ou des craquelins.
Un petit amuse-gueule qui plaira sûrement durant le temps des fêtes!


Les copinautes, je pars quelques jours dans ma famille, alors je vous souhaite un très joyeux Noël et beaucoup d'étrennes, de bouffe, et d'amour:)
xx

Ingrédients


1 boîte d'escargots (125 gr) rincés et égouttés
1/2 tasse (120 gr) de beurre froid
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de vin blanc ou du jus de citron
4 oz (125 gr) de fromage à la crème (style Philadelphia)
2 oignons verts avec la tige verte, hachés finement
1/2 tasse de persil frais haché ou 1 c. à soupe de séché
1 pincée de poivre


Rincer les escargots à l'eau froide.
Chauffer la moitié du beurre. Ajouter l'ail, le vin et les escargots.
Réduire la chaleur, couvrir et cuire 5 minutes. Remuer souvent.
Couper l'autre moitié du beurre et le fromage en petits cubes.
Mettre au mélangeur avec les échalotes, le persil et le poivre.
Ajouter finalement les escargots bien chauds et le jus de cuisson et actionner et arrêter le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.
Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures. Étendre la pâte sur des craquelins ou sur du pain et servir.
(La pâte peut être préparée deux jours à l'avance et gardée au réfrigérateur).

*Une petite recette qui se congèle très bien!

Source: Féline


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lundi 21 décembre 2009

Biscuits napolitains


Quand j'ai vu ces merveilleux biscuits chez la sympa Lexibule, j'ai pas pu m'empêcher d'aller m'acheter un mini moule pour les essayer! Sur les photos, c'est à s'y méprendre, on dirait de la crème glacée à 3 couleurs!!!
J'ai utilisé l' essence de cerise, vraiment bon au goût.
Ces biscuits sablés sont délicieux et seront appréciés de tous:)



Portions : 18

Ingrédients


3/4 tasse (140 gr) de graisse végétale

1 tasse (200gr) de sucre
1 oeuf
1 c. thé (cc) d'extrait d'amande
2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
1 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. soupe de graisse végétale
2 c. soup
e poudre de cacao
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
1/2 c. thé extrait de framboise ou de fraise (moi 1 c. à thé/cc) d'extrait de cerise)
colorant alimentaire rouge (moi 3 gouttes environ)



Dans
un grand bol, battre en crème la graisse végétale et le sucre.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amandes.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
Ajouter ces ingrédients au premier appareil et bien mélanger.
Diviser la pâte en 3 portions. À l'une des portions,incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de cerise. À la deuxième, la graisse végétale et la poudre de cacao.
Tapisser d'une pellicule de plastique un moule à pain de 7.5 x 15 cm sur 5 cm (3 x 6 po sur 2 po).

Tasser la pâte au chocolat au fond du moule; la badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte blanche dessus, tasser et badigeonner de blanc d'oeuf.
Déposer la pâte rose dessus,tasser et badigeonner de blanc d'oeuf.
Replier la pellicule de plastique afin de bien envelopper la pâte.

Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Démouler la pâte, la couper en tranches de 1/4 po (6 mm) d'épaisseur et les disposer sur une plaque non graissée.
Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
Les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Sourc
e: Irrésistibles Biscuits


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dimanche 20 décembre 2009

Pains ronds aux canneberges, au chocolat et à l’orange


Ces petits pains ont été un vrai coup de coeur autant pour le goût que le format!
Ils sont bien tendres, chocolatés et bien arômatisés à l'orange.
On peut les déguster au petit déjeuner, en brunch, collations, desserts!
Ce que j'ai trouvé d'original c'est qu'on pouvait les faire cuire dans des boîtes de conserve,
et que ça se donnait bien en cadeau.
Je suis certaine qu'on pourrait les faire cuire dans des moules à cakes, alors faudra ajuster le temps de cuisson.
J'ai fait juste ½ recette (j'ai pu récupérer 4 boîtes de conserve) et j'ai diminué un peu la quantité de sucre.
Je vous offre la recette originale:


Portions: 8

Ingrédients


2 tasses (215 gr) de canneberges fraîches (moi, mi-dégelées)
½ tasse (100 gr) sucre

3½ tasses (420 gr) farine
1½ tasse (300 gr) sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) sel
2 œufs
1 1/3 t
asse (330 ml) jus d’orange frais
¼ tasse (60 ml) d’huile
1 c. à soupe de zeste d’orange

2 tasses (340 gr) de pépites de chocolat mi-sucrées
1 tasse (110 gr) de noix hachées (moi, noix de Grenoble)


Combiner les canneberges et ½ tasse/100 gr de sucre. Réserver.
Combiner la farine et la 1½ tasse/300 gr de sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Battre ensemble les œufs, le jus d’orange, l’huile et le zeste d’orange. Ajouter aux ingrédients secs en remuant juste pour humecter. Incorporer délicatement le mélange de canneberges, le chocolat et les noix.
Partager dans 8 boites de conserves de 10 oz/284 ml bien graissées (moi j’ai mis du Pam).

Cuire au four sur une tôle à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes (moi, 40 min.) ou jusqu’à ce qu’une tige insérée au centre ressorte propre.
Refroidir 10 minutes. Démouler sur une grille.
Envelopper individuellement..
Se congèle très bien!


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vendredi 18 décembre 2009

Sous-marins avec viande à fondue



C'est la première fois que je faisais des sous-marins avec de la viande à fondue, j'ai adoré cette version. C'est très goûteux et ça m'a permis de passer ce restant de viande. Une belle recette à conserver!


Portions: 2

Ingrėdients


2 pains sous-marins
1 tasse (110 gr env.) de fromage mozzarella
laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:

1 tasse (250 ml) d'huile
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques


Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure. (J'ai fait ½ recette de la vinaigrette, c'est amplement suffisant)

Garniture:

10 à 12 champignons frais, tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 poivron en lanières
1/2 paquet (environ 250 gr) de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni


Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le boeuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.

Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salades et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.** (j'ai fait cette version)

Source: Smartie sur Passion recettes


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jeudi 17 décembre 2009

Fudge « divinity »


Plus tôt cette année j’avais essayé une recette de maman mais semblable (il y avait du sirop de maïs) et j’avais pas réussi, le fudge était plutôt en tire, donc j’ai déduit qu’il n’avais pas assez cuit. J’étais bien déçue, c’est un fudge de mon enfance et c’est tellement bon. Il est blanc comme neige et velouté au goût !
Je me suis risquée à essayer la recette de Marie qui est un peu différente et j’ai réussi ! Mais j’ai plutôt fait cuire un peu plus longtemps que demande la recette et ça fonctionné :)
J’ai omis les noix parce que maman quand elle en faisait, il était toujours nature, sans ajout.
Mais j’imagine qu’avec les noix, ça doit faire un + ! Ça sera à essayer pour le prochain essai.


Ingrédients


3 tasses (600 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc
2 blancs d'oeufs à la température de la pièce
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (55 gr) de noix hachées (omis)


Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.
Couvrir et faire bouillir 1 minute; découvrir.
Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une boule dure (120 °C ou 250° F) (moi, 256°F/125°C).
Retirer du feu immédiatement. Pendant que le sirop cuit, faire monter les blancs en neige et battre jusqu'à la formation de pointes fermes.
Verser le sirop graduellement sur les blancs d'oeufs battus en fouettant au malaxeur jusqu'à ce que le mélange épaississe et garde sa forme.
(J’ai terminé à la cuillère de bois quand j’ai vu qu’il commencait à durcir.) Incorporer la vanille et les noix.
Laisser tomber à la cuillère sur du papier ciré (je souligne : pour le faire procédez rapidement) ou étendre dans le moule beurré (un moule carré de 8 pouces ou 20 cm, (moi 10x6 pces/25x15 cm, beurré) et couper en carrés.
Laisser prendre dans le moule.

Source: Le livre «La cuisinière Five roses», 25e édition, révisée en 1982, Les minoteries Lake of the woods ltée, Canada


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mardi 15 décembre 2009

Bouchées à l'érable


Voici des petites bouchées irrésistibles qui feront sûrement votre bonheur sur la table de Noël:)
Le goût de l'érable est bien présent.


Portions: 46

Ingrédients


1 tasse (180 gr) de cassonade
2 œufs
1/2 c. à thé (cc) vanille [essence]
1/2 c. à thé (cc) d'érable [essence]
1 3/4 tasse (210 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) sel
1 tasse
(250 ml) de crème, ou lait évaporé Carnation, ou lait (moi crème 15% Champêtre)

Four : 375°F (190°C)
.
Battre ensemble la cassonade et les œufs.
Ajouter la vanille et l'essence d'érable.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en alternant avec la crème. Dans des petits moules en papier pour chocolat (moi, caissettes de papier et en silicone pour
mini muffins), déposer par petites cuillerées.
Cuire environ 7 minutes (moi 10 minutes), tout dépendant de votre four.


Glace à l'érable:

1/4 tasse (60 gr) de beurre mou

3/4 tasse (75 gr) de sucre à glacer
1 jaune d'œuf

1/2 c. à thé (cc) de chaque vanille et érable

Mélanger et glacer vos bouchées.
Se congèle très bien!

Source : Zooska


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lundi 14 décembre 2009

Pouding aux croissants à la confiture d'abricots



Dernièrement, j'ai reçu un beau colis (en fait c'est mon premier!) de Isa. J'étais un peu énervée et bien contente de déballer ce colis et d'y découvrir de bonnes choses. (merci encore à toi!). J'ai pu goûter à de belles gourmandises qu'elle avait fait dont sa confiture d'abricots, c'est un pur délice:) Elle m'avait suggéré d'essayer la recette de sa belle-soeur, c'est ce que j'ai fait. C'est une belle façon de passer les croissants qui ne sont plus frais.
Finalement ce pouding s'est avéré délicieux autant tiède que chaud!


Portions: 6

Ingrédients


6 croissants un peu secs ( les croissants de la veille )
7 c. à soupe de beurre
1 tasse (175 gr) de raisins secs
½ tasse (125 ml) de confiture d'abricots
2/3 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de crème 35% ( moi de la 15 % champêtre )
1 gousse de vanille, ouverte
2 oeufs
4 jaunes d'oeufs
50 gr ( 3½ c. à soupe ) de sucre superfin
Sucre à glacer


Graisser un moule 9 x 13 pces (23 x 33 cm) avec 2 c. à soupe de beurre.
Trancher les croissants horizontalement et placer le dessous des moitiés dans le moule.
Tartiner ces moitiés des 5 c. à soupe de beurre restantes.
Recouvrir de la confiture et des raisins et replacer le dessus des croissants sur leur
moitié.
Mettre le lait, la crème et la gousse de vanille dans une casserole et
amener à ébullition.
Laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les oeufs, jaunes d'oeufs et le sucre.
Y verser le mélange de crème en incorporant au fouet.
Recouvrir les croissants de ce mélange et laisser absorber 15 minutes.
Préchauffer le four a 350°F (180°C).
Insérer la préparation au four et cuire 30 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Source: Les gourmandises d'Isa

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samedi 12 décembre 2009

Mokas de Noël


Hier je me suis lancée dans les mokas, une à pâte blanche et l'autre à pâte chocolatée! Quelle besogne mais tellement bon!!
La première recette je l'ai pris sur le blog de Viviane. Ses petits gâteaux sont bien bien bons!
J'ai essayé une nouvelle recette de glaçage sur le site des recettes du Québec. Celui-ci est vraiment exquis!!! Il est très onctueux et blanc comme neige!!
J'ai fait ½ recette à la vanille et l'autre ½ au chocolat!

À refaire assurément:)


Pâte à la vanille

Ingrédients


1 tasse (200 gr) de sucre
3 blancs d’œufs en neige ferme
½ tasse (120 gr) de beurre
3 jaunes d’œufs
2 tasses (240 gr) de farine
2 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
1 c. thé (cc) de vanille
Garniture
cerises confites

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Défaire le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajouter les blancs en pliant.
Mélanger ensemble farine, poudre à pâte et le sel
Ajouter ce mélange au premier en alternant avec le lait et la vanille.
Verser dans un moule de 13x9 pouces (32,5x23cm), graissé et fariné.
Cuire au four 30 minutes, refroidir et couper en 15 carrés. Glacer et décorez-les à votre goût!


Source: Le plaisir de la table


Crémage à gâteau onctueux


Ingrédients


2 blancs d'oeufs
1/2 lb (1 tasse/250 gr) de graisse
1/2 lb (1 tasse/250 gr) de margarine
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer
Vanille au goût (moi, 2 c. à thé(cc) de vanille blanche)


Mélanger les blancs d'oeufs, la graisse et la margarine. Ajouter le sucre à glacer et la vanille.

Commentaires de l'auteure:

Pour "chocolater" le crémage, ajouter du cacao, Quick liquide ou des pépites au chocolat fondues. Ce crémage vous enchantera puisqu'il est délicieux et ne séchera jamais, il reste onctueux et crémeux! (j'ai rajouté du cacao)

Source: Véronique Sylvain sur recettes du Québec


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Mokas de Noël




J'ai utilisé la recette de gâteau au chocolat sensationnel des recettes du Québec.
La pâte chocolatée est très bonne, je dirais même trop tendre, j'ai eu beaucoup de misère à les glacer, ça s'égrenait trop.Il faudrait prendre une mie plus dense.
*Un petit truc que je viens de découvrir, c'est de congeler les petits gâteaux environ 1 heure avant de glacer! (J'aurais du y penser!!)

Pâte au chocolat


Ingrédients

1 1/2 tasse (180 gr) farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) sucre
1/3 tasse (27 gr) cacao, non sucré
1 1/4 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
3/4 tasse (180 ml) eau
3/4 tasse (180 ml) vraie mayonnaise (moi, Hellmann’s)
1 oeuf
 
Garniture

Vermicelli au chocolat
Vermicelli arc-en-ciel
Billes de Noël
Noix de coco nature
Noix de grenoble émiettées
Cerises confites

Tamiser les cinq premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger. Incorporer la mayonnaise en brassant. Ajouter l'eau et l'oeuf. Battre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser dans un moule à gâteau de 13x9 pouces (32,5x23 cm).
Faire cuire à 350° F (180° C) environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte sec. Couper en carrés et glacez-les à votre goût!

*Pour le glaçage j'ai utilisé la recette plus haut (crémage à gâteau onctueux) mais sans l'ajout de cacao.


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vendredi 11 décembre 2009

Pancakes aux 4 grains


Des pancakes nourrissants, nutritifs et très tendres. J’ai du rajouter de la farine, le mélange était trop liquide.
On a pas besoin d’en manger plusieurs pour se rassasier:)


Portions : 16 pancakes de 4 pouces (10 cm)

Ingrédients


½ de tasse (60 gr) de farine de blé entier
¾ tasse (90 gr) de farine
1/2 tasse (80 gr) de farine de maïs
1/3 tasse (30 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (500 ml)lait
1/3 tasse (80 ml) d'huile
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 oeufs battus

Dans un grand bol combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter du lait ou de la farine au besoin. (j'ai rajouté ½ tasse/ 60 gr) de farine).
Chauffer une plaque de cuisson ou une grande poêle.
Graisser légèrement le plan de cuisson avec de l’huile.
Verser ¼ de tasse (60 ml) du mélange sur le plan de cuisson pour chaque pancake.
Cuire environ de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qui se forment des bulles.
Tourner les pancakes et faites cuire 2 autres minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Servir immédiatement.

Source: Le coin recettes de Jos

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mercredi 9 décembre 2009

Biscuits brisures de chocolat


Ces biscuits sont exquis, ils sont mi- tendres et sucrés un peu beaucoup !!
Ils ont une certaine ressemblance par leur texture et le goût de ceux des restos Subway :)


Portions: 2 douzaines

Ingrédients


1 1/3 tasse (160 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé température pièce
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (90 gr) de cassonade tassée
1 oeuf
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 tasse (170 gr) de pépites de chocolat
1 tasse (110 gr) de noix de Grenoble ou pacanes
grossièrement hachés et rôtis (facultatif) (moi moitié-moitié)


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre à la mixette à haute vitesse jusqu'à mousseux et pâle. Ajouter les sucres et continuer à battre 2-3 minutes. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre à vitesse basse juste ce qu'il faut pour rendre homogène.
Ajouter la farine à basse vitesse ou à la spatule de bois. Ajouter le chocolat et les noix.
Faire des boules de 1 pouce (2.5 cm) et mettre sur une plaque à biscuits anti-adhésive ou recouverte de papier parchemin. Espacez-les de 2 pouces (5 cm).
Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soient dorés. (moi, 22 biscuits pour 10 minutes de cuisson)
Laissez refroidir légèrement puis transférer sur des grilles de refroidissement.

Source: yiyang


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lundi 7 décembre 2009

Pizza de Noël

Un amuse-gueule tout en saveur! Je suis tombée sous le charme!
Simple à faire, vous épaterez vos invités avec cette belle recette aux fêtes!
Sûrement que vous avez déjà vu ou goûté cette trempette mais sous une autre appellation:)


Ingrédients


1 paquet de 250 gr de fromage à la crème (style Philadelphia)
½ tasse (125 ml) mayonnaise
¼ tasse (60 ml) crème sûre (crème aigre) (facultatif)
½ poivron vert coupé en petits dés
½ poivron rouge coupé en petits dés
1 oignon vert haché
1 tomate moyenne coupée en petits dés
2/3 tasse (160 ml) sauce chili
1 tasse (100 gr) fromage râpé fin (moi mozarella)


Mélanger au robot ou au batteur électrique le fromage, la mayo et la crème sûre.
Étendre dans un plat en pyrex transparent de 9 pouces (23 cm).
Étendre la couche de sauce chili.
Mélanger les poivrons de couleur, la tomate et l’oignon vert et étendre sur la sauce chili.
Garnir de fromage râpé.
Réfrigérer quelques heures.
Sortir du frigo ½ heure avant de servir.

Servir avec des Scoops ou autre grignotine!

Autre variante: Ajouter de la sauce à cocktail pour fruits de mer à la place de la sauce chili et rajouter des petites crevettes sur celle-ci, continuer avec le reste des ingrédients.



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