mardi 6 novembre 2012

Potage de chou-fleur à l'échalote


Le temps frais arrive à grand pas, on essaie de se réchauffer avec divers potages! J'avais un chou-fleur qui faisait pitié à voir...Je lui ai trouvé une 2° vie dans ce divin potage! Celui-ci a donné une belle texture veloutée, un goût extra:)


Portions: 8

Ingrédients



2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon émincé
3 pommes de terre, pelées, émincées
1 petit chou-fleur en bouquets
sel et poivre
6 tasses (1.5 l) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé (cc) de basilic
1/2 c. à thé (cc) de thym
1 feuille de laurier
1/4 tasse (25 gr) d'échalotes vertes, hachées (oignons verts)

Dans une grande casserole,à feu moyen,fondre le beurre et ajouter l'oignon,faire revenir 3-4 minutes.
Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur, faire cuire 1-2 minutes, saler et poivrer.  
Verser le bouillon de poulet, ajouter les fines herbes, amenez à ébullition.
Couvrez, à feu doux faire mijoter 40 minutes.  
Au mélangeur, réduire en purée, rectifier l'assaisonnement, parsemez d'échalotes et servez.

Source: Qu'est - ce qu'on mange? ( livre rouge)

 
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13 commentaires:

  1. Mmmmm Donalda aime ça des bo potages de même!! Juste à regarder ta belle photo,ça me réchauffe:)

    Bo mardi M'Dame Esther XX

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    1. PLaisant de savoir que ça te réchauffe ma belle Donalda:))

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  2. Tout réconfort ce beau potage . Bonne journée!

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    1. Surtout à l'automne comme ça c'est encore meilleur:)

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  3. Oh que oui j'aurais bien besoin de me réchauffer, ce potage me semble parfait!

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  4. J'y plongerais volontiers ma cuillère dedans.

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  5. Miam miam!! J'y plongerais volontiers ma cuillère:)) Il semble si savoureux et onctueux!! Bon début de soirée ma belle Esther;)xxx

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    1. 2 qui veulent plonger dedans, allez-y gaiement:))

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  6. C'est rendu grave mon affaire avec les soupe/potage et cie;)) J'adore ça! Je note ton beau potage!

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  7. Bonjour Esther, Je vivite mes blogs favoris et le tiens me fait toujours plaisirs. Je reviens bientot. Ta soupe a l'air bien bonne.
    Rita

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  8. Allez on plonge en coeur dans le potage de Esther en plus de se régaler nous allons nous amuser Lollll

    Sérieusement merçi Esther :)
    Sakya xx

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)