dimanche 30 septembre 2012

Gaufres à la vanille


J'aime beaucoup les gaufres, celle-ci me tentait beaucoup parce qu'elle était parfumée à la vanille!
Un vrai délice servies avec des fruits frais et un peu de sirop d'érable!


Ingrédients
 
 
  200 gr (1½ tasse) de farine
  300 ml de lait
  2 oeufs
  60 gr (4 c. à soupe) de beurre
  100 gr (½ tasse) de sucre vanillé maison
  1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique (1 c. à thé poudre à pâte)
 
1) Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
2) Ajouter les oeufs battus en omelette, le beurre fondu puis le lait.  Bien mélanger entre chaque ajour pour éviter les grumeaux 
3) Laisser reposer la pâte pendant 1 heure
 4) Faire cuire les gaufres dans un gaufrier huilé


Source: Les gourmandises de Snoopy


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jeudi 27 septembre 2012

Pâte à tartiner choco coco

  
 Une tartinade hautement chocolatée qui se fait en un rien de temps!! La noix de coco et lait de coco ajoute une saveur exotique et en plus c'est pratiquement pas sucré!
Pour bien tartiner, c'est préférable de détendre la préparation en la sortant du frigo quelque temps.


Ingrédients


150 gr de chocolat (1½ tablette) (moi 72%)
25 gr (¼ tasse) de noix de coco râpée (moi sucrée)
 80 gr (1/3 tasse) de beurre
 150 ml de lait de coco
 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
 
Faire fondre le chocolat.
Ajouter le beurre en petit morceau et le faire fondre dans le chocolat. 
Bien lisser.
Ajouter le lait de coco, le rhum et la noix de coco.
Bien mélanger.
Verser dans un pot.

Source:  Mlle banane's cuisine



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mardi 25 septembre 2012

Porc effiloché avec sauce barbecue (mijoteuse)


 
La mijoteuse est un appareil que j'utilise trop peu souvent! Pourtant ça cuit tout seul, ça demande juste un peu de préparation avant la cuisson. Et ça tellement bon quand on rentre à la maison en  fin de  journée!
C'est  que ça ne fait pas l'unanimité chez moi:(
Mais occasionnellement je tombe sur un coup de coeur de recette et je me permets de la cuisiner!
C'est ainsi que j'ai vu passer le porc effiloché sur beaucoup de blogs culinaires,  une recette qui gagne à être cuisinée! C'est légèrement sucré, une divine sauce un tantinet épicé mais le porc réellement tendre!!
J'ai servi le porc avec des pains hamburgers ou comme moi un petit pain kaiser
Pour des recettes de mijoteuse, allez chez chez site de Vivre délicieusement il y a plein de belles recettes!



Ingrédients

1 rôti d’épaule de porc de 2,5 à 3 livres(1à 1.5 kg)  (moi, 1 filet de porc)
2 c. à soupe d’huile de canola
3 oignons moyens, coupés en dés
5 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de poudre de chili
½ tasse (125 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de sauce chili
¼ tasse (45 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de rhum
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fumée liquide 
Sel au goût
Poivre au goût


Assaisonner l’épaule de porc (ou le filet de porc) avec le sel et le poivre.
Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l’huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.
Placer le porc dans la mijoteuse.
Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l’ail à la casserole à sauter et sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l’épaule de porc (ou le filet) et couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures (moi, un peu moins) jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement. Ensuite, déchiqueter à l’aide de deux fourchettes pour séparer la viande.
Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.
Servir le porc effiloché avec des petits pains et les condiments souhaités. 

 «Décharge : je fais partie du programme agents de liaison pour Vivre délicieusement et je bénéficie d’avantages en raison de mon affiliation au groupe. Les opinions exprimées dans ce blogue n’engagent que moi.»

Source: Les délices de Maya

 
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dimanche 23 septembre 2012

Muffins aux pommes, érable et crème sûre


Ces muffins sont tout à fait à mon goût, pas trop sucrés et moelleux! Ils sont parfaits pour la collation ou le petit déjeuner!


Portions: 12 muffins

Ingrédients


½ tasse (65 gr) de farine de blé
1½ tasse (195 gr) de farine tout-usage
½ tasse (45 gr) de flocons d'avoine (gruau)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
2 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 pomme, coupée en petits cubes
1 c. à thé (cc) de gingembre en pot
¾ tasse (110 gr) de raisins secs dorés
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)



Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Brasser le tout à la cuillère de bois, mais pas trop.
Verser dans des moules à muffins recouverts de caissettes en papier ou en silicone et enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 350°F (180°C).

Source:
Doumdoum se régale


vendredi 21 septembre 2012

Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel



Après avoir fait le velouté de carottes aux pommes et lait de coco jai essayé le merveilleux gâteau pouding aux pommes et sauce caramel (toujours de Isabelle Lambert) pour terminer le repas! Vous dire comment c'est délicieux ce dessert! La sauce est divine, on pense juste à en rajouter sur le gâteau. Celui-ci est tellement tendre, on demande juste à se resservir une deuxième portion!!


Portions: 12 personnes

Ingrédients


2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de cannelle
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (360 gr) de cassonade tassée
1/4  tasse (60 gr) de beurre mou
2 oeufs
8 pommes non pelées, coeur enlevés, coupées en dés grossiers
1 tasse (110 gr) de pacanes hachées

 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer un moule de 9x13 pces (23x32.5 cm)
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel et réserver. Dans la cuve du mélangeur sur socle, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajouter les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et bien mélanger ( le mélange est très épais c'est normal!!). Verser dans le moule, bien répartir et mettre au four  de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au centre sous une légère pression du doigt..
Laisser refroidir.

Sauce au caramel:

1/2 tasse ( 90 gr) de cassonade tassée
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1 c. à thé (cc) de sirop de maïs (glucose)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 30 secondes. Retirer du feu, ajouter la vanille et à l'aide du batteur électrique battre de 3 à 4 minutes la préparation. Servir sur le gâteau.
Le gâteau autant que la sauce peuvent être fait d'avance, il suffira de réchauffer un peu la sauce au moment du service et ils peuvent se garder au frigo 1 semaine. Le gâteau quand à lui peut être congelé 2 mois sans problème.

Source: Pomme de Isabelle Lambert


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mercredi 19 septembre 2012

Velouté de carottes aux pommes et lait de coco


Un potage qui ne manque pas d'audace, il hyper velouté, assez consistant et les saveurs se marient à merveille! Une autre belle recette tirée du livre Pomme de Isabelle Lambert!


Ingrédients


Un peu de beurre
1 pouce (2,5 cm) de gingembre frais, râpé
1 blanc
de poireau émincé finement
2 pommes pelées, parées et coupées en cubes
8 tasses (2 litres) de bouillon de légumes
6 tasses (750 gr) de carottes pelées et coupées en rondelles
1 c. à thé (cc) de cari en poudre
1 boite (400 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
Coriandre ou persil pour servir


Dans un gros chaudron, faire fondre dans une grande casserole et faire revenir le gingembre, le poireau et les pommes pendant 5 minutes, en brassant pour éviter que ça brûle.
Mouiller avec le bouillon de légumes, puis ajouter les carottes, le cari et le lait de coco.
Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
Mélanger la soupe avec le mélangeur à main (mixer) jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Assaisonner au besoin.
Servir saupoudré de coriandre ou de persil.

Source:
Pomme de Isabelle Lambert


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lundi 17 septembre 2012

Pommes de terre à la grecque de Laurence



C'est le genre de patates que j'aime bien servir avec des viandes grillées.
Celles-ci sont très bonnes et légèrement croustillantes!


Portio
ns : 12

Ingrédients


Une quinzaine de pommes de terre blanches (petites à moyennes)
4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (style Bovril)
1 c. à soupe de persil haché frais
1/2 c. à thé (cc) de thym moulu
1/2 c. à thé (cc) de paprika
1/2 c. à thé (cc) d'origan séché
1/2 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
Sel
Poivre


Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 25 minutes. (moi 15 minutes).
Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol.
Couper les pommes de terre en quartiers, puis les mélanger au reste des ingrédients.
Placer les pommes de terre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes.

Commentaires:
Ces pommes de terres seraient tout aussi bonnes en papillotes sur le BBQ!

Source: Eldea sur
Recettes du Québec



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samedi 15 septembre 2012

Rosbif sur le B.B.Q.


À ma connaissance je pense que je n'ai jamais cuisiner un rosbif sur le B.B.Q. Je n'ai pas le tournebroche donc je me suis tournée sur une recette toute simple sur la grille!
Ça s'est avéré une succès, le rosbif était très goûteux et bien tendre!



Ingrédients

Rosbif de côtes (le mien était d'environ de 2 livres/1 kg)
2-3 gousses d'ail
poudre d'ail, sel d'oignon, romarin, poivre noir, épices à steak "Club House"
Bière (pour hydrater)


Pour préparer votre viande, vous la piquez avec des morceaux d'ail sur sa surface. Ensuite, vous parsemez de sel épicé (mélange d'épices ci-haut) sur toute la surface et vous faites pénétrer doucement avec vos doigts.
Pour préparer votre gril, vous préchauffez d'abord à température maximale. Vous nettoyez ensuite votre grille et badigeonnez d'un peu d'huile végétale. Vous fermez ensuite un des brûleurs (celui du centre si vous en avez trois) pour une cuisson en chaleur indirecte. Vous placez votre rosbif sur le gril (celui qui est fermé) et ajustez le feu pour avoir une température entre 400-450 °F (205-230°C).

Vous vérifiez de temps à autre, de préférence en vous hydratant comme il faut avec votre bière préférée, pour vous assurer que la surface ne noircisse pas trop. Au besoin, vous ajustez la température.

Vérifiez la température de la viande au centre à l'aide de votre thermomètre. La viande continuera de cuire un peu lorsque retirée du feu.

- 5-7 min par lbs (saignant)
- 9-11 min par lbs (médium)
- 13 min par lbs (bien cuit)

J'ai servi avec une
sauce au poivre , des patates grecques et un riz au légumes.

Source:
L'investigatrice culinaire



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jeudi 13 septembre 2012

Pains Kaiser


Quand j'ai vu les petits pains Kayser chez Jessica, il fallait absolument que je les teste sans trop tarder, ils étaient trop beaux!!
Et quels pains!! J'avais déjà acheté ceux du commerce mais ceux-ci sont 10 fois, non 100 fois meilleurs! La mie très filante est un vrai plaisir à déguster surtout chaud un peu avec du beurre. Je ne tarderai pas trop à l'essayer en sandwich!
Les miens ont toutefois gonflé (plus que Jessica) comme des ti pains chauds c'est le cas de le dire! Hi!
À refaire sans faute:)



Portions: 6 pains

Ingrédients


3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de levure instantanée (moi Instaferm)
1½ c. à thé (cc) sucre
1½ c. à
thé (cc) sel
1 gros oeuf
2 c. à soupe beurre non salé
3/4 tasse (180 ml) d'eau tiède
Lait (pour la dorure)
Graines de sésame


Dans le bol du mélangeur sur socle, combiner tous les ingrédients.
Avec le crochet, pétrir durant 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes puis pétrir à nouveau durant 5 minutes. La pâte doit être souple. Si elle est trop collante, ajouter de la farine. Si elle est trop sèche, ajouter de l'eau et continuer à pétrir.
Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un linge propre et laisser lever durant 1 heure dans un endroit chaud. (Je met toujours
mon pain dans le four, lumière allumée avec un bol d'eau chaude)
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en 6 portions.
Façonner chaque pain en suivant les directives de ce vidéo: ICI
Placer les pains sur une plaque tapissée de papier parchemin. Recouvrir d'un papier ciré et d'un linge puis les faire lever durant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume.
Badigeonner les pains de lait et saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire dans un four préchauffé à 425°F (220°C) durant 15 à 17 minutes. (moi 15 minutes)
Retirer du four et les faire sécher sur une grille.

Sour
ce: Ô Tentations



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mardi 11 septembre 2012

Chaussons aux fraises


Quand j'ai vu les chaussons chez Linda, ça me semblait l'occasion idéale de les tester avec la pâte feuilletée! Fait surprenant je n'avais jamais essayé la pâte feuilletée achetée, ça m'a toujours fait un peu peur de la manipuler! C'est un vrai charme de la travailler, ça se fait tout seul!!
Pour tout dire ces chaussons sont savoureux, la pâte est très feuilletée avec une garniture qui était très coulante à la cuisson (bien important de sceller les chaussons)! Après la cuisson, j'ai du rentrer le mélange dans le chausson avec une petite cuillère...
Comme j'avais des fraises congelées, j'ai préféré décliné avec ces fruits. Sinon avec des framboises ou des bleuets doit être un délice aussi!



Portions: 12

Ingrédients


Chaussons:

2 tasses (300 gr) de fraises surgelées (ou framboises, ou bleuets)
1/2 tasse (100 gr) de sucre
4 c. à thé (cc) de tapioca à cuisson rapide
2 abaiss
es de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées (moi Tenderflake)
2 oeufs, battus (moi un)

Glaçage:

1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe d'eau, environ (moi 2)
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille


Chaussons

1.Dans une petite casserole, mélanger les fraises, le sucre et le tapioca. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir dune pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

2.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

3.Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux carrés de 25 cm (10 po) d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Couper chaque abaisse en 4 carrés.

4.Badigeonner un seul côté de la pâte avec le mélange d'oeufs battus. Déposer envi
ron 30 ml (2 c. à soupe) de garniture aux fraises au centre de chaque carré. Refermer de façon à former des triangles. À l'aide dune fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte (bien important).

5.Répartir les chaussons sur la plaque de cuisson. Badigeonner du reste de mélange d'oeufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Laisser tiédir.

Glaçage

1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.

2.À
l'aide dune poche à pâtisserie munie d'une douille fine ou d'un petit sac en plastique coupé à une extrémité, strier les chaussons d'un filet de glaçage.

Source: Ricardo cuisine (déclinaison)



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dimanche 9 septembre 2012

Muffins gâteau au fromage aux petits fruits sauvages


C'est encore le temps des petits fruits, n'hésitez pas à essayer ces divins muffins fourrés au fromage et parfumés à l'orange, c'est divin au goût:)) C'est juste un beau mariage de saveurs!
Une très belle idée pour la boîte à lunch!


Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (90 gr) de gros flocons d'avoine (gruau)
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/4 tasse (50 gr) de sucre granulé
3 c. à soupe de zeste d’orange
1 tasse (140 gr) de farine
3/4
tasse (135 gr) de cassonade, tassée
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 œuf, battu
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 tasse (150 gr) de petits fruits variés, frais ou surgelés (moi fraises, framboises, bleuets congelés)


PRÉCHAUFFER le four à 350°F (180°C).
MÉLANGER l'avoine et le babeurre dans un petit bol; laisser reposer 10 minutes.
ENTR
E-TEMPS, battre le fromage à la crème, le sucre granulé et le zeste au batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes; réserver. Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
AJOUTER l'œuf et le beurre au mélange d'avoine; mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce qu'ils soient humectés. Incorporer délicatement les petits fruits.
RÉPARTIR uniformément la moitié de la pâte dans les 12 moules à muffins, tapissés de coupelles en papier très grandes ou géantes, en remplissant chaque moule à moitié à l'aide d'une cuillère. Ajouter 2 cuillerées à soupe du mélange au fromage à la crème dans chaque moule. Recouvrir du reste de pâte.
CUIRE au four de 25 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Source: Kraftcanada.com


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vendredi 7 septembre 2012

Aumônières de crêpes pommes caramel


Je ne pouvais pas passer à côté de cette divine recette, je suis comme Isabelle Lambert, je suis une maniaque de crêpes! La recette d’aumônières de crêpes est tirée de son dernier livre « Pomme ». C’est rare de voir ça des crêpes sans œufs, et celles-ci sont faites plutôt à partir de la bière!! La recette en tant que telle est un peu longue à réaliser mais ça valait la peine! Tout se mariait à merveille pour le goût : les crêpes, les pommes caramélisées et le caramel qui enrobait le tout! C’est quasiment péché d’en manger 2 :)
Un divin dessert qu’il ne faut pas négliger à faire l'essai:)


Portions: 6 à 8

Ingrédients

Crêpes:


2 tass
es (280 gr) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
6 c. à soupe de cassonade

1 pincée de sel
6 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de bière blonde


Sauce caramel:

¾ tasse (150 gr) de sucre
¼ tasse (60 ml) d'eau
¾ tasse et 4 c. à thé (200 ml) de crème 35%, tiède

2 c. à soupe de beurre salé, à température ambiante

Garniture:


4 pommes
Beurre pour cuisson
2 sachets de sucre vanillé ou 2 c. à soupe de sucre vanillé maison

Crêpes:

Battre tout les ingrédients sauf la bière jusqu'à homogénéité. Laisser reposer 30 minu
tes. Incorporer ensuite la bière.
Cuire les crêpes dans une crêpière de 8 pces (20 cm) et les réserver au chaud.

Sauce caramel:

Mélanger le sucre et l'eau, laisser caraméliser à feu moyen sans remuer. Dès que que le caramel prend une couleur brune, retirer du feu. Incorporer la crème liquide tiède petit à petit, dans le caramel, en remuant. Ajouter enfin le beurre et mélanger. Laisser refroidir.

Garniture:

Peler e
t couper les pommes en cubes avant de les faire revenir dans un peu de beurre. Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et laisser caraméliser à feu moyen.

Montage:

Déposer au centre de chaque crêpe une cuillère à soupe de pommes, puis napper d'un peu de sauce caramel. Fermer la crêpe en resserrant les bords vers le haut. Piquer le haut avec deux pics en bois afin de maintenir la forme. Présenter l'aumônière dans une assiette, nappée de sauce caramel.

Source: Pomme de Isabelle Lambert

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mercredi 5 septembre 2012

Potage crécy à l'orange et à l'érable


Et oui l'automne est déjà à nos portes...on recommence à cuisiner des potages:) Ça fait 5 ans que je veux tester cette recette chez la belle Nancy! Plusieurs blogs l'ont testé, alors à mon tour! Quand on hume ce divin potage c'est l'odeur de l'orange qui en ressort le plus! Le goût est juste bien parfumé; c'est réellement un bon potage à faire découvrir à vos invités!



Ingrédients


1 c. à so
upe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses (300 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.
Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes.
Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes.
Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème,mélanger délicatement.

Source:
Légende d'automne



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lundi 3 septembre 2012

Croissant rapides


Il y a déjà 4 ans j'avais fait des croissants maison (ici) et tout ce qui vient avec: le tourage, le pliage, le temps de repos etc...mais j'ai fait cette recette-ci qui demande beaucoup moins d'opération et avec pratiquement le même résultat une fois cuit. Le feuilletage est très bien, une belle mie dense, ils sont à fait délicieux!!
Je les trouve bien meilleur que ceux du commerce, ceux-ci sont tellement légers on dirait de l'air!!
Juste un petit hic, je trouve qu'il me manque un peu de finesse une fois formés et cuits sinon ils auraient été parfaits:)



Portions: 12

Ingrédients


300 ml (10 oz) de lait tiède
1 oeuf
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure déshydratée (2¼ c. à thé/cc)
500 gr (3½ tasses) de farine
1 c. à th
é (cc) de sel
200 gr (¾ tasse) de beurre ou margarine (feuilletage)
Oeuf pour dorer


Dans le batteur sur socle, déposer les 4 premiers ingrédients et battre quelques minutes avec le fouet plat à basse vitesse. Retirer le fouet mettre le crochet pétrisseur, ajouter la farine mélangée avec le sel et la levure. Mélanger environ 7 à 8 minutes à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
Récupérer le pâton et le diviser en 2. Couper ensuite chaque partie en 4, on aura alors 8 boules de pâte (1).
Étaler chaque boule (2) les couvrir de beurre et les superposer (3) (excepté celle du dessus).
Soude
r le bord avec les doigts et étaler délicatement au rouleau (bien fariner le plan de travail) (un cercle d'environ 17 pces/48 cm)
Découper des triangles partant du centre (4) les rouler et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant (5)
Laisser lever 45 minutes (moi 60 minutes) à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Badigeonner les croissants d'oeuf battu (mélangé à un peu de lait) puis enfourner pour 20 minutes environ.(j'ai cuit à 35°F/180°C à convection 20 minutes)


Source:
Popotteandco.



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