vendredi 5 avril 2013

Tartare de saumon


  En visite chez ma soeur au week-end de Pâques, j'ai  mangé du tartare de saumon! C'est pas moi qui l'ait fait, c'est ma soeur qui l'a cuisiné et j'ai pris les photos pour vous:) J'avais déjà goûté à du tartare de boeuf et j'ai eu le dédain (les viandes crues c'est pas trop mon fort!) mais comme j'aime le saumon (sauf le saumon fumé mais finalement à peine que ça goûtait) je me suis forcée au moins pour y goûter et j'ai pas haï ça du tout! Avec les bons petits croûtons comme accompagnement, ça bien passé!

Portions: 4

Ingrédients


300 gr (10½ on) de saumon de l'Atlantique sans la peau, haché finement
1 paquet de 200 gr (7 on) de saumon fumé haché finement
¼ tasse (60 ml) huile olive
1½ c. à soupe moutarde Dijon
3 c. à soupe de câpres hachées finement
jus de lime au goût
sel et poivre au goût
3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe d'aneth frais, haché
1 échalottre grise hachée finement

Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingédients.
Dresser le tartare dans 4 petites assiettes à l'ide d'un emporte-pièce rond ou autre.
Décorer chque portion avec 1 tige de ciboulette.
Accompagner de croûtons maison et d'un bon verre de vin blanc.

Biscottes maison pour accompagner le tartare:

Mettre des tranches de pain baguettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulférisé, arroser d'huile d'olive et faire cuire au four 10 minutes à 350 °F (180 °C).
Laisser refroidir et servir avec le tartare.

Source: Mario Tessier , revue 7 jours



  Recette à imprimer


 

5 commentaires:

  1. Ce tartare ferait un hit par ici, je note tout de suite la recette. Bon vendredi!

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  2. C'est trop bon un tartare de saumon!!!!

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  3. Oh oui! Avec du bon pain maison, hmmm un régal! J'adore! Bises!

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  4. Moi aussi je suis pas friande des viandes crues. Par contre je n'ai jamais goûté à un tartare de saumon. Faudrait que je me lance.

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)