lundi 31 mars 2014

Pennes aux crevettes et à l'ail (Aidez Catelli® à nourrir l’espoir)


Aidez Catelli® à nourrir l’espoir

Catelli®, l’une des marques de pâtes les plus connues au Canada, a commencé son programme annuel « Nourrir l’espoir ».

Dans le cadre de ce programme Catelli® veut donner 1 million de portions de pâtes aux familles démunies dans le pays. Les dons vont être distribués aux banques alimentaires partout au Canada.

Comment est-ce peut-on aider Catelli® à atteindre son but de donner 1 millions de portions de pâtes ?

C’est très facile! Vous pourriez acheter une boîte de pâtes Catelli dans votre magasin d’épicerie ou choisir l’une des options suivante :

-          Aimer la page Catelli sur Facebook
-          Aimer la publication à propos du programme sur la page Catelli
-          Donner votre support pour le programme dans les commentaires sous la publication

En plus, vous avez accès au livret des recettes conçues par les chefs canadiens! Le livret est complétement gratuit!

Et encore… si vous partagez le livre de recettes ou les recettes individuelles avec vos amis sur Facebook, c’est aussi du support et des dons additionnels.

Aimez la page Catelli® sur Facebook :

La page du programme Nourrir l’espoir :

Votre support est bien apprécié!



Ici on aime bien les pâtes, autant la semaine que les w-e! Ces pennes aux crevettes sont excellentes et bien goûteuses!! On peut facilement décliner avec d'autres sortes de pâtes.


Portions: 4


Ingrédients


5 crevettes par personne (décortiquées)
1/4 tasse (60ml) d'huile de Canola
4 c. à soupe de beurre
sel et poivre au goût
4 grosses gousses d'ail émincées
1 c. à thé (cc) d'origan séché
3 c. à soupe de persil frais haché
1 1/2 c. à soupe de chapelure italienne
4 c. à soupe de parmesan râpé
le jus de 1 citron
pennes cuits (pour 4 personnes) (gardez un peu d'eau de cuisson)


Fondre le beurre dans l'huile, ajouter l'ail et laisser cuire doucement en remuant 1 à 2 minutes.
Ajouter les crevettes, saler et poivrer, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
Ajouter l'origan, le persil, cuire 1 minute en remuant.
Ajouter la chapelure et le fromage et mélanger pour enrober les crevettes.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter les penne cuits cuire sur feu doux pour bien enrober, à ce moment si il manque un peu de liquide ajouter un peu d'eau de cuisson si c'est nécessaire.

 Source: La table en fête

 
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samedi 29 mars 2014

Pain aux bananes et aux graines de pavot


Dernièrement j'ai été approchée pour vous faire connaître les vinaigrettes Renée's!
La gamme est assez large, ils ont beaucoup de produits que vous pourrez découvrir ici!
Il existe plusieurs saveurs dont celle que je vous présente aujourd'hui: aux graines de pavot.
Je me suis arrêtée sur un savoureux pain aux bananes! Il est super croquant et craquant au goût:)
Un réel plaisir à savourer au petit déjeuner!
J'ai essayé la vinaigrette miel et dijon comme marinade, très bon!!
Dernièrement j'ai testé la sauce pour salade César, excellente aussi!
Je vous incite à les découvrir:)
Vous pouvez allez visiter leur page Facebook (ici)

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de vinaigrette aux graines de pavot Renée's *
2/3 tasse (120 gr) cassonade brune
1/4 tasse (50 gr) sucre granulé
1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli
4  petites bananes, écrasées
1 c. à soupe de vanille
 2 très gros œufs (x-gros)
2 tasses (cc) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble, hachées
1/2 tasse (75 gr) raisins secs (sultana) (moi 1/3 tasse/60 gr de pépites de chocolat)

 

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à pain (et non à cake) de 9 po x 5 po (23 x 13 cm).
Mélanger la cassonade et le sucre blanc, puis ajouter lentement au beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse.
Ajouter les bananes, la vinaigrette et la vanille. Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant rigoureusement entre chaque œuf.
Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis incorporer aux ingrédients liquides.
Ajouter les noix et les raisins secs. Verser le mélange dans le moule à pain et faire cuire de 65 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
Conseil: Attendre que le pain soit bien refroidi avant de le démouler.
*Conseil: Pour une recette plus légère, utiliser plutôt la vinaigrette Renée’sMD aux graines de pavot avec moitié moins de gras

Source: Renée's Gourmet   
 

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jeudi 27 mars 2014

La meilleur glaçage à la vanille

 

Une autre belle recette puisée chez le beau Ricardo! Un merveilleux glaçage bien crémeux, onctueux! Un divin glaçage au beurre qui n'est pas trop sucré.


Ingrédients


1 ½ tasse (370 gr)  de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 tasse (250 ml) de lait
Les graines de ¼ de gousse de vanille ou
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 ¼ tasse (250 gr)  de sucre


Dans une casserole, faire fondre ¼ tasse (60 gr) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.
Les quantités sont bonnes pour glacer un gros gâteau double.

Pour varier les saveurs, remplacez le lait et la vanille par :

Glaçage au café : 250 ml (1 tasse) de café fort froid
Glaçage au citron : 125 ml (½ tasse) de jus de citron,
125 ml (½ tasse) d’eau et 1 jaune d’œuf
Glaçage à la noix de coco : 250 ml (1 tasse) de lait de coco

Source: Ricardo cuisine




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mercredi 26 mars 2014

Côtelettes de porc en sauce


Les soirs de semaine sont souvent priorisés par des repas rapides à faire, les pâtes sont tout à fait de mises pour l'occasion. Le spaghettini est la pâte que je cuisine le plus et c'est la marque Catelli que j'emploie et ça depuis longtemps:) J'ai déjà essayé d'autres marques soit maison ou autres sur le marché et je suis toujours revenue au Catelli!
Je me suis arrêtée sur cette petite recette simple à réaliser, le duo pâtes et côtelettes de porc! Une alliance qui était très bonne et qui fait changement du riz comme accompagnement!
On peut décliner avec d'autres sortes de sauce Catelli!
Vous pouvez trouvez d'autres recettes intéressantes sur le site de Catelli ainsi que leur page Facebook  qui regorge plein d'idées et d'infos sur les pâtes Catelli.






Portions: 4

Ingrédients


3/4 emballage (375 gr) spaghetti Catelli®
1 pot (680 ml) sauce pour pâtes (moi ail et oignons)
4 côtelettes de porc, épaisses (1 po / 2,5 cm)
3 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 chacun poivron vert et poivron rouge, coupés en lanières
1 oignon, coupé en quartiers




1- Saler et poivrer les côtelettes et les enrober légèrement de farine.
2- Faire rissoler les côtelettes dans l'huile, les retirer de la casserole et les réserver. Ajouter l'ail, les poivrons et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la sauce pour pâtes et bien chauffer le tout.
3- Ajouter les côtelettes réservées, couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites.
4- Cuire le spaghetti selon les instructions figurant sur l'emballage. Servir les côtelettes en sauce sur le spaghetti.

Source: Catelli




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lundi 24 mars 2014

Poulet au jus de carottes


Les hauts de cuisse est une des parties de poulet que j'aime beaucoup! Quand j'ai mis la main sur cette recette, j'étais sûre de l'aimer! La sauce est crémeuse avec un excellent goût sans être trop sucré!
C'est le genre de plat tout en un qu'on peut préparer le matin et le faire cuire en arrivant du travail.


Ingrédients


9 hauts de cuisse, peau enlevée
1 gros oignon émincé
4 pommes de terre en tranches épaisses
2 carottes en rondelles

Sauce:

2 tasses (500 ml) de jus de carotte
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 sachet (57 gr) de sauce hot chicken
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 à 2 c. à soupe de bovril au poulet (concentré)
zeste de 1 petite orange
sel~poivre

Déposer les légumes dans le fond d'une cocotte.
Ajouter les hauts de cuisse.
Réserver.
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur le poulet.
Couvrir.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1h30 (ou moins) à couvert.
Servir.

Source:  Les douceurs de Genny




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vendredi 21 mars 2014

Poulet barbecue au four



Encore une belle recette  signée Ricardo!! Le poulet est tellement tendre et juteux!! La saumure y est pour quelque chose!
Sur les photos, mon petit poulet est cuit fort un peu, c'est ça quand il est sans surveillance alors que la cuisinière est partie faire des courses! Hi!

Ingrédients

Poulet:

1 poulet de 1,5 kg (3 lbs)

1 c. à thé (cc) de sel 

Assaisonnement barbecue:

2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de beurre non salé et ramolli
2 c. à thé (cc) de paprika
2 c. à thé (cc) de moutarde en poudre
1 c. à thé (cc) de cassonade
½ c. à thé (cc) de poudre d’oignon
½ c. à thé (cc) de poudre d’ail
½ c. à thé (cc) de poivre moulu
¼ c. à thé (cc)  de sel de céleri





Poulet:
Saupoudrer de sel toute la surface du poulet en insistant sur les cuisses et les poitrines. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 jours.

Assaisonnement barbecue:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger le ketchup et le beurre. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange de beurre entre la chair et la peau.
Dans un autre bol, mélanger toutes les épices. Saupoudrer le mélange d’épices sur toute la surface du poulet. Remettre dans le plat de cuisson (voir note). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud.

Note de Ricardo:
Au moment de cuire le poulet, optez pour un plat de cuisson assez grand, car s’il est trop petit, il y aura accumulation de liquide de cuisson et le poulet ne rôtira pas bien.

Source:  Ricardo cuisine  


 
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mardi 18 mars 2014

Crostini à la confiture d'oignons caramélisés




Vous et vos invités seront agréablement surpris de ces hors d'œuvre! Des petites bouchées c'est tellement pratique, ça permet de se rassasier un peu avant le repas! On peut tout simplement les servir aussi si on a une petite fringale en soirée!
Cette recette-ci est divine, un bon petit goût sucré-salé et avec la touche de fromage, ça apporte une certaine fraîcheur, le tout s'amalgame fort bien:)
Voue trouverez d'autres magnifiques recettes faciles de hors d'œuvre  sur le site de Vivre délicieusement !


Portions: 24 portions

Ingrédients


2 c. à soupe  d'huile d'olive ou d'huile végétale
2 oignons doux moyens, tranchés finement (environ 2 tasses/500 ml)
 2 c. à thé (cc) d'ail, haché finement
1 c. à thé (cc) de sel kasher (gros sel) (moi régulier)
 2 c. à soupe  de cassonade, tassée
 ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
 ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
 24 tranches (¼ po/6 mm d'épaisseur) de pain baguette
 Enduit culinaire
 ¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli
 1 c. à soupe (5 mL) de feuilles de thym ou d'origan frais, hachées (moi séché)


1- Dans une casserole de 2 pintes (1 L), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant toutes les 3 ou 4 minutes.
2- Ajouter le sel, la cassonade, le vinaigre et le bouillon. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3- Retirer le couvercle ; régler le feu à mi-élevé. Cuire de 2 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange ait une consistance de confiture. Retirer du feu et réserver.
4- Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits non graissée ; vaporiser légèrement d'enduit culinaire. Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
5- Étendre une cuillère à thé d'oignons caramélisés sur chaque tranche de pain et garnir d'une cuillère à thé comble de fromage à la crème. Parsemer de fines herbes.

Source: Vivre délicieusement



 « Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »




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dimanche 16 mars 2014

Galettes de pain (brioches)


 Voici une excellente sorte de brioches, ça s'appelle galettes de pain et c'est une vieille recette familiale d'une amie collègue de travail, Vicky! Elle avait partagé sa belle recette sur son Facebook, il n'en fallait pas plus que je la teste sans trop tarder! Les anciennes recettes familiales sont toujours très grosses, j'ai volontairement divisé la recette en 4 et je pense que ça donné un excellent résultat!
À l'origine la recette se faisait à la main mais pourquoi se priver du batteur sur socle qui fait quand même très bien le travail:)
Il faut s'armer de patience pour la réaliser: c'est plutôt le temps de repos pour la levée qui est très longue! Finalement les brioches sont super bonnes, un peu sucrées avec une belle mie légèrement alvéolée! Il y aura sûrement un autre essai et je vais y ajouter des raisins secs!!
J'ai oublié de mentionner que c'est meilleur tiède! (chauffer quelques secondes dans le micro-ondes)
Je vous laisse aussi la grosse recette telle qui m'a été donnée (plus bas).


Portions: 3 pains

Ingrédients


 1 oeuf bien battu
1 c. à soupe de levure Fleishmann's (8 gr chaque), traditionnelle  (moi Red Star)
 ½ tasse (125 ml) d'eau tiède
2½ c. à thé (cc)  de sucre
1¼ tasse (250 gr) de sucre
1¼ tasse (310 ml) de lait + 2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé (cc) de sel
5 tasses (700 gr) de farine (environ ou +)
1/3 tasse (75 gr) de gras (dont 2 c. à soupe de gras, le reste (¼ tasse/60 gr beurre)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


Mesurer la demie tasse (125 ml) d'eau tiède, verser dans un bol et ajouter les 2½ c. à thé (cc) de sucre et y saupoudrer la levure comme une pluie, ne pas brasser et laisser lever environ 10 minutes.
Chauffer le lait au point d'ébullition, retirer du feu et y ajouter le sucre, le sel et le gras pour faire fondre celui-ci, bien brasser. Laisser reposer à température pièce. Incorporer l'oeuf battu et le mélange de levure.
Mettre la poudre à pâte dans la farine, verser dans un très grand bol, faire un puits au centre et y verser tout le liquide, commencer à brasser avec une cuillère de bois. Ça va être très liquide, soulever le mélange en ramassant la farine vers le centre, pétrir pour former une boule qui ne colle pas trop aux doigts.
(J'ai utilisé le batteur sur socle, prendre le crochet pétrisseur pour pétrir environ 8 à 10 minutes)
Une fois bien pétri, faire une grosse boule et badigeonner avec du  beurre fondu. Recouvrir d'un linge sec et laisser lever de 2 à 3 fois son volume. (mis au four avec lumière allumée et un bol d'eau chaude)
Battre d'un coup de poing au milieu, remettre le linge et laisser lever de nouveau le double du volume.
Diviser en morceaux (environ 3 morceaux), repétrir chaque pâton un peu et façonner en boule. Mettre dans des assiettes d'aluminium beurrées, laisser lever au double du volume.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou jusqu'à beau doré, Au sortir du four si on veut, badigeonner le dessus avec un sirop:

-¼ tasse (50 gr) de sucre
-¼  tasse (60 ml) d'eau

Faire bouillir quelques minutes. (le mélange épaissira un peu).





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Galettes de pain (grosse recette)

Portions: 12 pains

Ingrédients


4 oeufs bien battus
5 paquets de levure Fleishmann's (8 gr chaque), traditionnelle
2 tasses (500 ml) eau tiède
3 c. à soupe de sucre
5 tasses (1 kg) de sucre
5 tasses (1.2 litre) de lait + ½ tasse (125 ml) d'eau
2/3 lbs (300 gr) de gras (dont ¼ livre (60 gr) de graisse, le reste (½ lb/240 gr) de beurre)
une petite poignée de sel (environ 4 c. à thé/cc)
18 à 20 tasses (environ 2.5 kg ou +) de farine
4 à 5 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

Mesurer les 2 tasses (500 ml) d'eau tiède, verser dans un bol et ajouter les 3 c. à soupe de sucre et y saupoudrer la levure comme une pluie, ne pas brasser et laisser lever environ 10 minutes.
Chauffer le lait au point d'ébullition, retirer du feu et y ajouter le sucre, le sel et le gras pour faire fondre celui-ci, bien brasser. Laisser reposer à température pièce. Incorporer les oeufs battus et le mélange de levure.
Mettre la poudre à pâte dans la farine, verser dans un très grand bol, faire un puits au centre et y verser tout le liquide, commencer à brasser avec une cuillère de bois. Ça va être très liquide, soulever le mélange en ramassant la farine vers le centre, pétrir pour former une boule qui ne colle pas trop aux doigts.
Une fois bien pétri, faire une grosse boule et badigeonner avec du  beurre fondu. Recouvrir d'un linge sec et laisser lever de 2 à 3 fois son volume.
Battre d'un coup de poing au milieu, remettre le linge et laisser lever de nouveau le double du volume.
Diviser en morceaux (environ 12 morceaux), repétrir chaque pâton un peu et façonner en boule. Mettre dans des assiettes d'aluminium beurrées, laisser lever au double du volume.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou jusqu'à beau doré, Au sortir du four si on veut, badigeonner le dessus avec un sirop:

-1 tasse (200 gr) de sucre
-1 tasse (250 ml) d'eau

Faire bouillir quelques minutes. (le mélange épaissira un peu). 

 
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Délicieux avec tartinade choco-noisette et du beurre d'érable:)


jeudi 13 mars 2014

Biscuits aux pépites de chocolat, au yogourt et aux flocons d'avoine

 
Tout comme Brigitte du Bedon gourmand j'avais un petit reste de yogourt nature, sa recette tombait pile:) Ces biscuits sont franchement "écoeurants", voire savoureux!!!
Je les ai mis immédiatement dans mes favoris!! Ils sont tout petits, tout mignons, tout gourmands!!
C'est difficile de ne pas engloutir plus d'un!!


Portions: 36 petits

Ingrédients


1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature léger
1/2 tasse (50 gr) de sucre granulé
1/2 tasse (90 gr) de cassonade tassée
1/4 tasse (60 gr) de beurre ou de margarine, ramolli
1/4 tasse (60 gr) de graisse végétale
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (45 gr) de gruau à l'ancienne, non cuit
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat au lait


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, la cassonade, le beurre, la graisse végétale et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne.
Ajouter la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les pépites de chocolat.
Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur les plaques à biscuits non graissées, à 5 cm d'intervalle.
Faire cuire les biscuits au four de 8 à 12 minutes (moi 10 minutes) ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Attendre 1 minute avant de les retirer de la plaque.
Laisser refroidir complètement avant de ranger.

Source: Livre Biscuits



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mardi 11 mars 2014

Muffins aux framboises et chocolat blanc


Voici des muffins hyper fondants que nous a suggéré dernièrement la belle Nancy (dit Donalda) du blog Légende d'automne! Elle les a fait avec des bleuets mais j'ai préféré les réaliser avec des framboises congelées. C'est supposé donné 7 muffins mais j'en ai fait 6 gros:)
À refaire avec plaisir:)


 Portions: 6

Ingrédients


150 gr (1 tasse) de farine tout-usage
50 gr (¼ tasse) de cassonade
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
1 oeuf
50 gr (½ tasse) de beurre  (fondu mais pas chaud)
100 ml de lait
75 gr (½ tasse) de framboises surgelées ou fraîches
75 gr (1/3 tasse bombé) de chocolat blanc haché grossièrement (moi pépites)




Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et bien beurrer vos moules à muffins (ou y déposer de petits moules en papier).
Battre ensemble l’œuf, le beurre et le lait et incorporer rapidement aux ingrédients secs en y ajoutant les framboises et le chocolat blanc. Ne pas trop mélanger.
Diviser dans les moules et cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (par contre les miens manquaient un peu de dorage mais ils étaient assez cuits). Attendre 5-10 minutes avant de démouler.

Source: Plume et fourchette (déclinaison)




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dimanche 9 mars 2014

Tartinade choco-amandes maison

 
Voici mon dernier coup de cœur!! Une tartinade savoureuse, bien crémeuse! Si vous adorez le Nutella, c'est certain que ça vous plaira!! Initialement la recette employait du beurre de noisette mais j'aime pas vraiment le goût alors j'ai décliné pour du beurre d'amandes! C'est trop bon c'est à s'en lécher quasiment les doigts:))
Cette fois-ci j'ai utilisé du chocolat au lait (ça donné quand même une tartinade bien chocolatée) et lors du prochain essai je prendrai du chocolat noir!
Pour une portion (1 c. à soupe) ça revient juste à $0.18 et à peine 53 calories!! Pourquoi s'en priver?:))

Portions 2 tasses (500 ml)


Ingrédients


1/2 tasse (125 ml) de beurre d'amandes
1/2 tasse (une tablette de 100 gr)  de chocolat noir ou au lait
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/2 tasse (20 gr) de lait en poudre (de type Carnation)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/4 tasse (30 gr) de cacao




Bien mélanger l’huile et la pâte de noisettes avant de mesurer le beurre de noisettes.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat à feu moyen-doux.
Dans un grand bol, mélanger le lait, le lait en poudre, le sucre et le cacao pour bien dissoudre les ingrédients.
Lorsque le chocolat est fondu et incorporé au beurre de noisettes, ajouter la préparation de lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer. Se conserve 1 mois au frigo.
Servir sur du pain grillé ou des crêpes.

Notes

La tartinade contient 2 fois moins de gras et de sucre et coûte 2 fois moins cher que la tartinade choco-noisettes du commerce (de type Nutella).

On peut aussi préparer cette tartinade avec d’autres beurres de noisettes ou du beurre d’arachides.

Source: Cuisine futée parents pressés (déclinaison)




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vendredi 7 mars 2014

Tarte aux pacanes


Qui n'aime pas les tartes sucrées? Surtout aux pacanes!! Celle-ci est particulièrement savoureuse, bien crémeuse avec des noix croquantes! Il ne faut surtout pas oublier le grand verre de lait pour déguster et pourquoi pas une belle boule de crème glacée pour l'accompagner:)


Ingrédients


3 oeufs
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
¾ tasse (180 ml) de sirop de maïs (glucose)
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
½ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (120 gr) de pacanes en moitié
1 croûte de tarte non cuite de 9 pces (23 cm) (ici)

 
Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre ensemble les oeufs, le sucre, sel, beurre, sirop d'érable et sirop de maïs.
Disposer les pacanes dans la pâte à tarte et y verser le mélange.
Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte bien brûnie.
Laisse refroidir.

Source: Chartreuse 



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