Beignes à l'orange

Ça faisait un petit moment que je me promettais d'essayer des beignes à l'orange (j'adore le goût de cet agrume), voilà je me suis contentée, pas compliqué du tout à faire et ils sont particulièrement exquis, très légers, tendres mais il manquerait un petit peu de parfum d'orange:) J'y ai pensé trop tard j'avais justement en main de l'extrait d'orange!

Natures ou enrobés je vous les conseille!!


Portions : 2 douzaines

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
2 oeufs
3 ¾ tasses (525 gr) de farine
4 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 c. à soupe de zeste d'orange
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
1 c. à soupe de vanille
sucre à fruits ou à glacer pour enrobage
huile pour cuisson

 Réduire le beurre en crème et battre avec le sucre.
Ajouter l’œuf et bien mélanger. Réserver.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Mélanger le lait, le zeste d'orange, le jus d'orange et la vanille.
Mélanger le tout en alternant farine et jus, la pâte sera molle.
Réfrigérer 8 à 12 heures.
Abaisser la pâte à 3/8 pouce (9mm).
Tailler les beignes et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Chauffer l'huile à 350 °F (180 °C).
Plonger les beignes dans l'huile et les retourner aussitôt pour empêcher la pâte de fendre.
Retirer de la friture et déposer sur papier absorbant.
Laisser refroidir et rouler dans le sucre à fruit ou sucre en poudre.

Source : clau54 sur forum des recettes du Québec
 

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