Sauce rosée aux crevettes

Si vous êtes des fans de crevettes comme moi, alors vous aimerez beaucoup cette recette! C’est un vrai festin de déguster cette sauce rosée et veloutée.
Servie avec ou sans crevettes, ça sera un succès !

Portions: 3 à 4

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre

2 tasses (227 gr) de champignons, tranchés
4 gros oignons verts, coupés finement
1/4 tasse (40 gr) de poivron rouge, coupé en dés
1 c. à soupe de basilic séché
1/4 c. à thé (cc) d'origan séché
1/8 c. à thé (cc) de poivre blanc
1/8 c. à thé (cc) de poivre noir
Une pincée poivre de Cayenne
1/2 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (180 ml) de tomates en dés, avec épices, avec le jus
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
2 c. à thé (cc) de pâte de tomates
1/2 tasse (125 ml) crème 35% (moi 15% champêtre)
1 lb (454 gr) crevettes, moyennes, décortiquées et déveinées (environ 30 crevettes)

Faire fondre le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons pendant 2 minutes.
Ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l’origan, les poivres et le sel. Cuire 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 2 minutes.
Verser le vin blanc et continuer la cuisson 3 minutes.
À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute.
En remuant, verser la crème lentement. Ajouter les crevettes et laisser cuire à point, soit jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et se recroquevillent. Servir immédiatement.
Servez cette sauce avec vos pâtes préférées (moi des linguines): elle est délicieuse saupoudrée de fromage Romano fraîchement râpé. Un vrai festin!

Source: Franden sur Recettes du Québec (déclinaison)
 

Recette à imprimer