Voici le gâteau à l'érable que j'ai servi pour le repas de Pâques! Un dessert vraiment décadent, un pur délice! La croûte à base de biscuits d'érable accentue de beaucoup le goût de l'érable. La garniture est délectable et fondante! Un cheesecake tout à fait approprié pour la saison des sucres:)Portions: 8
Ingrédients
Croûte
1 boîte de biscuits feuille d'érable (biscuits sandwichs à la crème à l'érable) - 21 biscuits
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
Garniture
3 paquets de 250 gr chacun de fromage à la crème, à température ambiante (de type Philadelphia)
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
3 oeufs
Pour servir
Un peu de sirop d'érable et/ou flocons d'érable
Ingrédients
Croûte
1 boîte de biscuits feuille d'érable (biscuits sandwichs à la crème à l'érable) - 21 biscuits
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
Garniture
3 paquets de 250 gr chacun de fromage à la crème, à température ambiante (de type Philadelphia)
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
3 oeufs
Pour servir
Un peu de sirop d'érable et/ou flocons d'érable
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir le fond et les côtés d'un moule à gâteau à fond amovible de 9 pouces (23 cm) de diamètre de beurre, puis couvrir de papier parchemin (un rond pour le fond, et des bandes pour les côtés). Réserver.
Croûte
Déposer les biscuits dans le bol du robot culinaire et mélanger par pulsations jusqu'à ce que les biscuits soient en miettes (ou utiliser un sac hermétique et un rouleau à pâte pour les écraser si vous ne possédez pas de robot culinaire). Ajouter ensuite le beurre fondu, puis mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture de sable mouillé.
Répartir ce mélange au fond du moule préparé et étendre en une couche uniforme en pressant bien avec les doigts.
Garniture
Dans un bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter le sirop d'érable et les oeufs et continuer de battre, en raclant le bol, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Répartir la garniture sur la croûte et lisser la surface.
Enfourner le cheesecake pour environ 45 minutes (moi 50 minutes), ou jusqu'à ce que la surface soit à peine figée. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.
Le lendemain, démouler et couper en pointes, puis servir avec un peu de sirop d'érable.
Déguster!
Croûte
Déposer les biscuits dans le bol du robot culinaire et mélanger par pulsations jusqu'à ce que les biscuits soient en miettes (ou utiliser un sac hermétique et un rouleau à pâte pour les écraser si vous ne possédez pas de robot culinaire). Ajouter ensuite le beurre fondu, puis mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture de sable mouillé.
Répartir ce mélange au fond du moule préparé et étendre en une couche uniforme en pressant bien avec les doigts.
Garniture
Dans un bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter le sirop d'érable et les oeufs et continuer de battre, en raclant le bol, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Répartir la garniture sur la croûte et lisser la surface.
Enfourner le cheesecake pour environ 45 minutes (moi 50 minutes), ou jusqu'à ce que la surface soit à peine figée. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.
Le lendemain, démouler et couper en pointes, puis servir avec un peu de sirop d'érable.
Déguster!
Source: Jasmine cuisine
J'adore!!!!! Malheureusement, je ne trouve pas tes jolis biscuits à l'érable par chez moi, snif.....Bravo pour ce joli dessert! bizz
RépondreSupprimerMerci Dan! Vraiment regrettable pour toi snifff..Ici au Québec c'est un classiques ces biscuits!
SupprimerIl faut absolument que je retienne cette recette pour mon repas pascal de l'an prochain! Il a l'air décadent!
RépondreSupprimerOui très très décadent!!
SupprimerCette idée de croûte aux biscuits feuilles d’érable me plaît beaucoup!
RépondreSupprimerJ’ai fait sucre d’érable et poudre d’amandes qui a été très appréciée,mais je suis curieuse d’essayer celle-ci avec la garniture au fromage:)
Merci Esther! Liette
Allô LIette! Ça sera sûrement un succès avec le fromage, vraiment bon!!
Supprimer