Biscuits Oréo

Chez moi les biscuits Oréo c'est la sorte que j'achète le plus souvent! Ça faisait longtemps que je voulais en faire maison, ils sont beaucoup plus économiques et moins chimiques que ceux du commerce, voici la version de Isabelle de Les gourmandises d'Isa. Les biscuits sont divins,  légèrement croquants pas trop sucrés mais le glaçage l'est un peu plus ce qui les rend encore plus gourmands, donc le verre de lait est très apprécié:) Il manque juste l'empreinte sur les biscuits pour qu'ils ressemblent à ceux de la compagnie! Une belle recette à faire et refaire pour le bonheur des grands et des plus jeunes:)

Portions: 3 douzaines (moi 26 assemblés)

Ingrédients

1 1/3 tasse (170 gr) de cacao + un peu plus pour saupoudrer le plan de travail
1 1/2 tasse (200 gr) de farine
1 pincée de sel
1 tasse (240 gr) de beurre ramolli
2 tasses (400 gr) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Crémage

1/2 tasse (120 gr) de beurre
1/2 tasse (120 gr) de graisse végétale
3 tasses (300 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille (blanche)

Les biscuits :

Tamiser ensemble le cacao, la farine et le sel. Réserver.
Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre .
Ajouter les oeufs un à un, puis incorporer la vanille.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs en grattant le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.

Préchauffer le four à 325 °F ( 160 °C ).
Préparer des plaques à biscuits en les tapissant de feuille de papier parchemin ou tapis de silicone.

Saupoudrer le plan de travail avec du cacao, puis abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 " (0,5 cm).
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2" (5 cm) de diamètre, couper la pâte en 72 cercles ( vous pouvez rouler les retailles). (moi 52)
Déposer les biscuits sur les plaques préparées, en les espaçant de 1 " (2,5 cm).
Mettre les plaques à biscuits au congélateur pendant 15 minutes. (opération très importante, si on ne veut pas que les biscuits s'étalent).
Cuire les biscuits 15 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser complètement refroidir bien à plat.

Crémage :
Mélanger le beurre et la graisse végétale à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une préparation légère et crémeuse.
Incorporer le sucre à glacer et la vanille puis bien battre le tout, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Retourner la moitié des biscuits à l'envers et couvrir chacun d'eux avec une cuillère à soupe de crémage.
Poser les autres biscuits sur le dessus du crémage en pressant légèrement pour former des sandwichs.
À déguster avec un verre de lait !

Source: Les gourmandises d'Isa

 

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