Mini Jos-Louis

Ces gâteaux sont bien meilleurs que ceux achetés! J'ai fait quelques modifications elles sont en couleur entre parenthèse. 

Portions: 32

Ingrédients

 

1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)

1 tasse (190 gr) de graisse végétale (moi ¾ tasse/140 gr)

2 œufs

Bien battre et ajouter
 

2 tasses (280 gr) de farine

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 ¼ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

5 c. à soupe de cacao

1 pincée de sel

1 tasse (250 ml) de lait + 1 c. à thé (cc) de vinaigre (ou babeurre/lait ribot)
 

Mélanger le tout et déposer par cuillère à thé (cc) (1 c. à soupe comble) sur une plaque à biscuits légèrement beurrée. Mettre au four à 350 °F (180 °C) de 10 à 15 minutes. (8-9 minutes)

 

Garniture des mini Jos –Louis :

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

2 c. à soupe de vanille

2 blancs d’œufs

un peu de sel

¾ tasse (140 gr) de graisse végétale

(½ recette de glaçage c'est suffisant)

Mélanger le tout au malaxeur, étendre sur la moitié des biscuits bien refroidies et coller chaque biscuits avec l’autre moitié de biscuits restant.

 

Enrobage :

 

Faire fondre 12 onces (360 gr) de chocolats mi-sucré avec 1 carré de paraffine.

(J'ai utilisé 1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat + 1 cube d'environ 1½ x 1½ pouce (3.5 cm) de paraffine).

Le chocolat doit être chaud pour y tremper les biscuits. Déposer sur du papier ciré.

Ça m'a donné 16 Jos-Louis (32 petits gâteaux).

Source: Lorraine

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