Buns au raisins (brioches)

 

Pour avoir fait cette recette plusieurs fois je peux vous assurer que ces buns sont succulentes!!

Elles font un peu plus santé que les traditionnelles dont celles-ci.

La mie se situe entre le pain et la brioche.

Ces buns peuvent se déguster avec un peu de beurre ou nature.

Portions: 16

Ingrédients

1 enveloppe de levure déshydratée Fleismann's (8 gr)
½ tasse (125 ml) d'eau tiède
6 ¼ tasses (875 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de sel
½ à 1 tasse (100 gr) de sucre
2 blancs d'oeufs légèrement battus
1¾ tasse (425 ml) de lait tiède
¼ tasse (48 gr) de graisse
1 tasse (150 gr) de raisins secs environ

Faire tremper la levure dans l'eau tiède, 10 minutes environ avec 1 c. à thé (cc) de sucre.
Pendant ce temps, tamiser ensemble la farine et le sel. Ajouter au lait tiède la levure dissoute, le sucre et les blancs d’œufs.
Incorporer la moitié de la farine, battre énergiquement. Ajouter la graisse fondue et ajouter graduellement le reste de la farine, bien mélanger. (ici j'ai ajouté les raisins)
Pétrir la pâte jusqu'à ce que ce soit lisse.
Déposer dans un bol graissé, badigeonner le dessus avec de la graisse fondue. Laisser lever le double du volume, environ 2 heures.
Dégonfler et façonner 16 boules et déposer dans deux moules à charnières (ou ordinaires) graissés.
Faire lever environ 1 heure. Cuire à 350 °F (180 °C) environ 20 à 22 minutes au centre du four. Beurrer le dessus quand ils sortent du four.

Source: Titine


Recette à imprimer