Pain aux fruits (noix et cerises)

Ce pain gâteau est une recette de ma mère qui date depuis très très longtemps et qui a toujours été sur la table de Noël!
Ça fait différent des gâteaux aux fruits traditionnels.
C'est pas trop long à faire et c'est délicieux!

Portions: 2 pains

Ingrédients

3 oeufs
1 tasse (240 gr) de margarine
2½ tasses (350 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (200 gr) de sucre
1 tasse (110 gr) de noix de Grenoble hachées
1 bocal ( 250 ml) de cerises au marasquin coupées en 4 + le jus*
½ tasse (75 gr) de raisins secs, hachés
1 c. à thé (cc) vanille
½ tasse (125 ml) de lait chaud (mais non bouilli)
pincée de sel

Défaire la margarine en crème, ajouter le sucre et les oeufs, battre à la mixette.
Ajouter à la cuillère de bois les fruits, jus de cerises et la vanille.
Mélanger la farine, poudre à pâte et le sel et rajouter à la préparation de cerises, puis en dernier le lait chaud.
Verser dans deux moules à pains de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) recouverts de papier parchemin et cuire au four à 350 °F (180 °C), environ de 50 à 60 minutes. (moi 55 minutes).

* Le bocal de 250 ml de cerises équivaut à 50 cerises + 3 onces (ou 6 c. à soupe) de jus




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