Tire éponge

Vous souvenez-vous de cette belle friandise sucrée qu’on trouvait à l’épicerie durant votre jeunesse? Il me semble que ça fait très longtemps qu’on en voit plus sur le marché! Fait maison c’est aussi bon sinon meilleur et facile à faire en plus et avec seulement 3 ingrédients! C’est très croustillant quand on commence à déguster mais ça devient vite fondant en bouche! C’est comme déguster une barre de chocolat Crunchie mais sans le chocolat :)


Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs (glucose)
4 c. à thé (cc) de soda (bicarbonate de soude)

Mettre le sucre et le sirop de maïs dans une casserole. Bien mélanger et cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ébullition.
Continuer la cuisson jusqu'à 305 °F (150 °C).
Retirer du feu et ajouter le soda tout d'un coup et bien mélanger pour que tout devienne spongieux.
Verser dans un moule carré de 8 pouces (20 cm) bien beurré.
Laisser refroidir complètement et briser en morceaux.

* Ne faites pas comme moi, j'ai juste beurré et ça tout collé dans le fond du moule. Je vous suggère fortement de mettre un papier parchemin, ça décollera comme un charme!!

Source : Dan cook sur Recettes du Québec



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