Muffins renversés à l'érable

Après les muffins renversés aux ananas qui se mangent sens dessus dessous, voici ceux à l’érable, ils sont très gourmands et la saveur de l’érable est très présente, faut dire que j’ai utilisé du sirop de sève, la saveur est plus accentuée. Le goût me fait penser un peu à du pouding chômeur.
Comme c’est le temps du sirop d’érable n’hésitez pas à l’essayer !

Ingrédients

Le fond des moules :

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (moi de sève)
2 c. à soupe de beurre fondu
¼  tasse (28 gr) de noix hachées

Pâte :

2 tasses (280 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel (moi ½)
3 c. à soupe de sirop d’érable
1 tasse (250 ml) de lait
1 œuf
¼ tasse (60 ml) d’huile
1 c. à thé (cc) essence d’érable (mon ajout) 

Chauffer le four à 425 °F (220 °C) (moi, 400 °F/205 °C)
Graisser 12 grands moules à muffins.
Déposer, dans chaque moule, 2 c. à thé (cc) de sirop d’érable (prises sur la 1/2 tasse /125 ml de sirop d'érable), ½ c. à thé (cc) de beurre et 1 c. à thé (cc) de noix hachées.
Tamiser ensemble dans un bol farine, poudre à pâte et sel.
Mêler, à la fourchette, 3 c. à soupe de sirop d’érable, le lait, l’œuf et l’huile; ajouter à la farine en brassant juste assez pour bien mêler le tout.
Mettre dans les moules.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Retourner les moules sur une grille déposée sur du papier ciré. Attendre 2 ou 3 minutes avant de retirer les moules pour que le sirop dans le fond du moule ait le temps de couler sur les muffins.
Servir tièdes, sens dessus dessous.

Source: Margo Oliver



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