Omelette nature

Suite à la question que j'ai posé: comment faire une bonne omelette? à l'émission La cantine, le chef cuisinier a proposé sa propre recette. Je l'ai donc cuisinée et je l'ai bien aimé! Sa texture est juste un peu baveuse, très légère et bien facile à faire!
Une excellente recette à conserver!
J'ai ajusté les proportions en conséquence pour les ingrédients mais on peut facilement doubler ou tripler la recette.

Portions: 2

Ingrédients

3 œufs
¼ tasse (60 ml) de crème 35% (moi à cuisson)
¼ tasse (60 ml) de lait
sel ~ poivre au goût

Battre les œufs avec un fouet (ne pas trop mélanger). Ajouter la crème, le lait, le sel et poivre.
Dans une poêle de 7 pouces (18 cm) anti-adhésive, faire chauffer environ 1 c. à soupe d'huile et y verser l'omelette battue. Cuire à feu moyen et rabattre les côtés vers le milieu avec une spatule jusqu'à ce qu'elle ne soit plus liquide.
Mettre la poêle au four sur la grille du milieu à "Broil" quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Servir!

Source: Chef cuisinier Marc-André Jetté de La cantine


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