Brioches aux raisins Chelsea (MAP)

Dernièrement la sympa Odile nous a fait découvrir sur son joli blog sa belle recette de brioches et comme je suis une grand fan de cette viennoiserie, je me suis empressée de la tester.
Je vais vous avouer qu'elles sont magnifiquement savoureuses!! La mie est tellement tendre avec un léger goût d'amande. Mais je rajouterais un plus de raisins.
J'ai essayé de faire des petites brioches comme Odile mais ça finit toujours en énormes brioches à mon grand plaisir! Hi!!

Portions : 8

Ingrédients

225 ml d'eau.
5 gr (1 c. à thé) de sel.
75 gr (1/3 tasse + 2 c. à thé) de sucre.
1 oeuf battu.
50 gr (3 c. à soupe) de beurre à température ambiante.
500 gr (3 2/3 tasses) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)

Pour la garniture:

25 gr (2 c. à soupe) de beurre fondu.
30 gr (2 c. à soupe) de sucre de canne (moi, cassonade)
75 gr (½ tasse) de raisins secs (j’en mettrais plus)
75 gr d'amandes (moi, 1/3 tasse/35 gr de poudre d’amande)

Pour le glaçage:

40 gr (3 c. à soupe) de sucre.
60 ml (¼ tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) d'eau de fleur d'oranger

Mettre tous les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre indiqué et faites le cycle « Dough ».
Une fois sorti, abaisser le pâton en un rectangle de 18 x 10 pces (46 x 25 cm), étaler le beurre, y saupoudrer les amandes (moi poudre d’amande), la cassonade et les raisins. Faire un rouleau assez serré et trancher en 8 morceaux. Les déposer dans un grand plat rectangulaire de 13 x 9 pces (32,5 x 23 cm), graissé. Laisser lever au double du volume, environ 1 heure.
Cuire à 350 °F (180 °C), environ 25 à 30 minutes. (moi à convection, environ 23 minutes.)
Préparer le glaçage, faire chauffer l'eau avec le sucre et versez l'eau de fleur d'oranger. Avec un pinceau glacer les brioches .


Source: de cocinaprincipalmente (déclinaison)



Recette à imprimer


Un truc bien pratique de Ricardo, on coupe les brioches avec un fil de soie dentaire!! Ainsi, celles-ci ne s'écrasent pas en les découpant!