Brioches érable et pacanes (MAP)

Je suis une grande fan de brioches, je pense que vous en doutiez avec les recettes que je publie régulièrement, et comme j'avais un reste de babeurre frais j'ai testé celle de Caroline!! Je suis tombée sous le charme de cette magnifique brioche. Je lui donne une note parfaite 10/10!!
Je ne me souviens plus d'avoir mangé une pâte aussi tendre et légère!
Ça donne un excellente association avec le goût de l' érable et les pacanes!
Une belle viennoiserie à conserver sans faute:))


Portions: 12

Ingrédients


1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 gros oeuf
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
3 tasses (420 gr) de farine tout usage
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de levure sèche

Garniture

3/4 tasse (90 gr) de sucre d'érable (moi flocons d'érable moulus)
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
1/4 tasse (30 gr) de pacanes grillées hachées

Fondant à l'érable

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) d'extrait d'érable (facultatif)
3 c. à soupe de sirop d'érable de catégorie B (foncé)

Mettre tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la machine à pain selon l'ordre suggéré par le fabricant. Décoller la machine sur cycle «dough».
Une fois le cycle terminé, abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle. Tartiner le rectangle de pâte de la garniture à l'érable et aux pacanes. Rouler serrer en cylindre puis couper en rondelles égales.
Déposer les rondelles dans un plat graisser de 13 x 9 po (32.5 x 23 cm) et laisser lever pendant 1 heure.
Pour des brioches individuelles , utiliser un moule à muffins de 12 empreintes.
*J'ai fait la moitié de la pâte en muffins (6) et l'autre moitié (les 6 autres brioches j'ai utilisé un moule de 10 x 6 pces (25 x 15 cm).
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 15 ou 20 minutes. (15 min pour les muffins et env. 20 minutes pour l'autre plat.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de garnir de fondant.

Source: Tomates cerises et basilic




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