Moelleux au chocolat noir

Cette semaine ça sera une semaine de cochonceté, juste pour les bibittes à sucre!
J'ai déjà commencé avec la tarte aux pets de soeur et voici ces petits moelleux que je vous offre aujourd'hui qui sont tout simplement fantastiques!! Un savoureux dessert qui peut être servi à la dernière minute, ils sont très chocolatés et le centre devient mi-cuit après la cuisson!
De quoi rendre dingue les accros au chocolat:)
A faire et refaire:)))


Portions: 6

Ingrédients


300 gr (10 oz) de chocolat noir en morceaux ou de pastilles de chocolat noir (moi 70% Lindt)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé
8 jaunes d'œufs
1/2 tasse (100 gr) de sucre
5 c. à soupe de farine
2 blancs d'œufs


1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant avec une cuillère de bois.
Réserver.
3. Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporer la farine. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
4. À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à la formation de pics mous. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de chocolat en deux fois afin d'obtenir une pâte lisse.
5. Répartir la pâte dans 6 ramequins beurrés résistants à la chaleur d'une capacité de 160 ml (2/3 tasse) chacun. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson. (moi direct sur la grille du milieu)
6. Cuire au four de 17 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux aient légèrement gonflé (moi 15 minutes).
Servir avec du coulis aux fraises.

Source: Tout simplement Clôdine




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