Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses (480 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.
Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes.
Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes.
Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème,mélanger délicatement.
Source: Légende d'automne
Recette à imprimer
mercredi 5 septembre 2012
Potage crécy à l'orange et à l'érable
Et oui l'automne est déjà à nos portes...on recommence à cuisiner des potages:) Ça fait 5 ans que je veux tester cette recette chez la belle Nancy! Plusieurs blogs l'ont testé, alors à mon tour! Quand on hume ce divin potage c'est l'odeur de l'orange qui en ressort le plus! Le goût est juste bien parfumé; c'est réellement un bon potage à faire découvrir à vos invités!
J'avais adoré ce potage, il est tellement bon.
RépondreSupprimerLe goût est surprenant:)
SupprimerC'est vrai que ce potage est vraiment bon!!!!
RépondreSupprimerUn bon potage qui a fait beaucoup de petits:)
SupprimerLe potage crécy est mon potage favori, je dois essayer avec cette 'twist' à l'orange!
RépondreSupprimerBien particulier comme goût! Il faut aimer l'orange:)
SupprimerC'est un de mes potages préféré. Le goût, la texture, tout est parfait.
RépondreSupprimerOui ça frise la perfection:))
SupprimerJ'ai des carottes plein le jardin, quelle belle façon des les utiliser!!
RépondreSupprimerIntriguant cette soupe qui sent l'orange. Je vois d'ici la tête de mon Homme!!! Je suis sure que j'aimerais beaucoup!
RépondreSupprimerTu me fais penser que j'ai exactement tous ce qu'il me faut pour refaire cette recette. Ce sera mon potage pour cette semaine je pense:)
RépondreSupprimerMerci pour le bo clin d'oeil après tout ce temps..wow! 5 ans lol!! Bo dimanche M'Dame Esther xx