Souvlaki au poulet

Au départ cette recette se faisait avec du dindon mais j'ai préféré décliné avec du poulet, je trouve ça meilleur! Ces souvlakis étaient délicieux accompagnés d'une excellente sauce brune.

Ingrédients

1 lb (450 gr) de poitrine de poulet désossée, sans peau
¼ tasse (60 ml) d'huile d’olive
¼ tasse (60 ml) de vin blanc
4 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'origan séché
2 c. à thé (cc) de zeste de citron
3 gousses d’ail émincées
¼ c. à thé (cc) de poivre noir

Faire tremper 4 brochettes de bois dans l’eau froide pendant 30 minutes.
Dans un bol assez grand pour mettre les 4 brochettes, mélanger l’huile, le vin, le jus de citron, l’origan, le thym, le zeste de citron, l’ail et le poivre.
Couper la poitrine de poulet en cubes de 2 cm. Enfiler le poulet sur les brochettes et les immerger dans la marinade.
Faire mariner les brochettes pendant au moins 3 heures et de préférence, pendant toute une nuit.
Tourner souvent les brochettes afin de s’assurer que la marinade les couvre bien.
Faire cuire sur le gril ou sur le B.B.Q. (moi B.B.Q.) pendant 15 minutes en tournant les brochettes toutes les 5 minutes.

Source: Dindon au menu (déclinaison)




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