Jambon à la bière

Ce jambon est d'une tendreté sûrement à cause de longue cuisson au four!
Ça fond dans la bouche, j'ai bien aimé mais j'ai trouvé que ça goûtait trop le clou de girofle...sinon ça aurait correct! Comme c'est pas mon épice préférée, la prochaine fois je vais en mettre 6 ou 7 ça sera suffisant!
Je n'ai pas trouvé que ça goûtait la bière bien que j'aime pas cette boisson:)


Ingrédients

4 lbs (1.8 kg) jambon (le mien devait peser le double)
355 ml de bière (une bouteille)
1/2 tasse (125 ml) de mélasse
1/4 de tasse (45 gr) de cassonade
1 c. à soupe de  moutarde sèche
15 clous de girofle (ou moins)
5 feuilles laurier
Poivre

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
 Piquer les clous de girofle dans le jambon.
 Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade et la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger. Verser uniformément sur le jambon.
 Verser la bière sur le jambon.
Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.
 Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.
 Cuire au four, à couvert, pendant environ 5 heures à 300 °F (150 °C).

  Source: Josée Robillard sur Recettes du Québec


 
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