Muffins aux bleuets, framboises et yogourt

Encore de bons muffins à se mettre sous la dent et qui disparaîtront assez vite! Ils me font penser à ceux que j'avais déjà essayés: muffins explosion de fruits (ici) Ils sont divins et tendres. Tout aussi bon au petit déjeuner, collation ou dessert!

Portions: 12

Ingrédients

2 ½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse (60 ml) d’huile
½ tasse (100 gr) de sucre
1 œuf
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme et raisin de Rougemont
2 tasses (300 gr) de bleuets et de framboises surgelés (un peu décongelés)

 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et beurrer un moule à muffins.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter l’œuf, le sucre et l’huile. Ajouter la vanille, le yogourt et le jus. Bien mélanger.
Incorporer le mélange sec.
Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins et cuire 35 minutes au four. (moi 30 minutes ont suffi)

Source:  Ma fourchette




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