Rôti de porc aux pommes

On s'est bien régalé avec ce rôti de porc aux pommes, c'était savoureux comme goût et la sauce était divinement bonne et légèrement sucrée.

Ingrédients

2 lbs (1 kg) de rôti porc dans la longe
1/4 tasse (60 ml) de gelée de pomme
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
2-3 gousses d'ail hachées
poivre
1 gros oignon émincé
1 à 2 pommes en tranches (moi 1 grosse pomme)
branches de thym frais (moi pincée de thym)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

Déposer les oignons dans le fond d'une cocotte allant au four.
Déposer le rôti sur les oignons.
Mélanger la gelée, la moutarde, l'ail et le poivre
Verser sur le rôti.
Déposer les pommes autour du rôti.
Ajouter les branches de thym.
Verser le bouillon.
Couvrir et cuire environ 2 heures à 350 °F (180 °C) (moi 2h30).

Pour la sauce

Retirer le rôti de la cocotte.
Réserver au chaud
Passer le bouillon au tamis (bien presser les oignons et les pommes).
Garder 1 1/2 tasse (375 ml) de liquide et mettre dans un chaudron
Diluer 1 sachet de sauce brune ou demi glace dans un peu d'eau.
Ajouter au bouillon et faire bouillir 2 minutes
Servir avec les tranches de rôti.

Source: Les douceurs de Genny



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