lundi 22 octobre 2007

Betteraves marinées sucrées


J'ai toujours mangé ces betteraves sucrées, c'est beaucoup moins amer! Ma mère les a toujours faites ainsi.
Je les accompagne avec du rôti de porc ou du
ragoût


Portions: 3 pots de 1 litre

Ingrédients


5 livres (2.5 kg) de betteraves
4 tasses (1 litre) de vinaigre
2 tasses (400 gr) de sucre


Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves)
Les passer à l'eau froide et les peler.
Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason.
Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225°F (110°C) environ ½ heure pour sceller.
* Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre.

On peut facilement doubler, tripler... cette recette.

Recette à imprimer

16 commentaires:

  1. Wow!

    Quelle belle couleur :) Faudrait bien que je me décide à en faire un jour...

    @+!

    Val

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  2. tu les manges comment après? toutes seules ou dans des gâteaux, quoique avec le vinaigre ptet pas..

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    1. avec du pate chinois,roti de porc,roti de bœuf,etc.

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  3. Val, c'est bien meilleur fait maison qu'acheté:))

    Mimosa, cuites ainsi tu les manges nature comme ça juste en accompagnement avec les viandes.
    Ici au Québec les betteraves marinées c'est très connues!
    On peut ajouter des betteraves dans une recette de gâteau aux carottes mais crues et râpées.
    Vous en Europe, comment les mangez-vous?

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  4. Sympa cette recette.Je ne connaissais pas..mais je sens que je ne vais pas tarder à connaitre (mon marché bio est le mercredi !!)

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  5. Ça fait plusieurs années que je fais des betteraves marinées sucrées mais je voulais essayer une autre recette. Celle ci est délicieuse. Mes betteraves sont juste assez sucrées et assez vinaigrées. Recette à conserver et à conseiller.

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  6. Merci Anonyme de ton verdict et contente que la recette t'aies plue!

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  7. Pour que la couleur des bettes soient aussi belles, il faut éviter de les piquer durant la cuisson et laisser un bon bout de queue pour la cuisson. Il faut les piquer seulement vers la fin pour vérifier la cuisson. Bonne chance!!!!
    Carole xxx

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  8. J'ai la même recette que toi mais nous on ajoute un petit sac (en coton fin ou quelque chose du genre attaché avec une ficelle) rempli d'épice à marinade dans le liquide lorsqu'on fait chauffer le vinaigre et le sucre, ça donne un très bon goût au liquide qui une fois chaud est versé comme tu le fais sur les bettraves... je vous le conseil! ;) c'est une petite variante et c'est excellent!

    Au passage, je te remerci beaucoup pour tes recettes qui sont très simples et délicieuses!

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  9. Je vais essayer cette recette et le petit truc du petit sac attaché avec des épices à marinade c'est vrai que çà doit donner un bon goût en tk c'est une recette à faire et je vais en faire mdrrrrr :0)

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  10. Je viens de faire cette recette , j'adore juste assez vinaigré,juste ben sucré PARFAIT !!! JADORE TES RECETTES encore merci !!!

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  11. Aurais tu une recette pour des carottes .peut on mariné des carottes merci de ta réponse

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    1. Je ne sais pas, je ne l'ai jamais fait...

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  12. J'ai essayé cette recette et c'est un vrai délice. Je vais en refaire une grosse réserve l'an prochain. Un gros merci pour vos superbes recettes.

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)