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J'ai toujours mangé ces betteraves sucrées, c'est beaucoup moins amer! Ma mère les a toujours faites ainsi.
Je les accompagne avec du rôti de porc ou du ragoût
Portions: 3 pots de 1 litre
Ingrédients
5 livres (2.5 kg) de betteraves
4 tasses (1 litre) de vinaigre
2 tasses (400 gr) de sucre
Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves)
Les passer à l'eau froide et les peler.
Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason.
Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225°F (110°C) environ ½ heure pour sceller.
* Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre.
On peut facilement doubler, tripler... cette recette.
Recette à imprimer
Wow!
RépondreSupprimerQuelle belle couleur :) Faudrait bien que je me décide à en faire un jour...
@+!
Val
tu les manges comment après? toutes seules ou dans des gâteaux, quoique avec le vinaigre ptet pas..
RépondreSupprimerVal, c'est bien meilleur fait maison qu'acheté:))
RépondreSupprimerMimosa, cuites ainsi tu les manges nature comme ça juste en accompagnement avec les viandes.
Ici au Québec les betteraves marinées c'est très connues!
On peut ajouter des betteraves dans une recette de gâteau aux carottes mais crues et râpées.
Vous en Europe, comment les mangez-vous?
Sympa cette recette.Je ne connaissais pas..mais je sens que je ne vais pas tarder à connaitre (mon marché bio est le mercredi !!)
RépondreSupprimerÇa fait plusieurs années que je fais des betteraves marinées sucrées mais je voulais essayer une autre recette. Celle ci est délicieuse. Mes betteraves sont juste assez sucrées et assez vinaigrées. Recette à conserver et à conseiller.
RépondreSupprimerMerci Anonyme de ton verdict et contente que la recette t'aies plue!
RépondreSupprimerPour que la couleur des bettes soient aussi belles, il faut éviter de les piquer durant la cuisson et laisser un bon bout de queue pour la cuisson. Il faut les piquer seulement vers la fin pour vérifier la cuisson. Bonne chance!!!!
RépondreSupprimerCarole xxx
J'ai la même recette que toi mais nous on ajoute un petit sac (en coton fin ou quelque chose du genre attaché avec une ficelle) rempli d'épice à marinade dans le liquide lorsqu'on fait chauffer le vinaigre et le sucre, ça donne un très bon goût au liquide qui une fois chaud est versé comme tu le fais sur les bettraves... je vous le conseil! ;) c'est une petite variante et c'est excellent!
RépondreSupprimerAu passage, je te remerci beaucoup pour tes recettes qui sont très simples et délicieuses!