vendredi 27 février 2009

Biscuits délirants



Je ne pouvais pas passer à côté de ces biscuits moelleux pris sur le joli blog de
Lexibule!
Ici comme on est chocomania, donc ils ont été très appréciés:)




Portions: environ 16 biscuits

Ingrédients


2/3 de tasse (95 gr) de farine
1 c. à soupe de cacao
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
une pincée de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre mou
11 carrés (310 gr) de chocolat non sucré (de type Bakers's)
2 oeufs
4 c. à soupe de sucre d'érable (moi
flocons d'érable)
2/3 de tasse (130 gr) de sucre


Préchauffer le four à 350 °F (180  °C).
Dans un récipient, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Faites fondre le beurre et 7 carrés (200g) de chocolat au bain-marie.
Battre les oeufs, le sucre d'érable et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le chocolat fondu et battre une à deux minutes. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin, déposer à la cuillère des portions d'environ 2 c. à soupe en les espaçant les unes des autres. Aplatissez-les quelque peu. Garnir chaque biscuit de morceaux de chocolat hachés grossièrement.
Faites cuire de 10 à 12 minutes. Le centre des biscuits doit demeurer moelleux. Laisser refroidir sur une grille.

Source: Je cuisine chocolat





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mardi 24 février 2009

Renversés aux petits fruits


Des petits renversés avec un léger goût citronné qui vous plairont sûrement, ils sont tellement tendres; ça été un vrai régal! Malgré que j’étais trop concentrée sur mes petits ramequins, j’ai oublié de saupoudrer mes petits fruits de sucre, pas grave j’ai sauvé quelques calories! Lol!
J’ai utilisé des petits ramequins, il me semble que ça fait plus mignon à déguster:



Portions : 8 à 12 portions

Ingrédients


1½ tasse (210 gr) de farine
2½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
¾ tasse (180 ml) de lait de beurre (babeurre)
Zeste et jus de 1 citron
3 tasses (420 gr) de petits fruits (framboises, fraises, bleuets…) (moi congelés)
½ tasse (100 gr) sucre (zut j’ai oublié!)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger la farine, poudre à pâte, et le sel.
Avec un batteur électrique, battre en crème le beurre avec le sucre.
Incorporer les œufs un à la fois.
Ajouter le tiers du mélange modérément à la cuillère de bois, en alternant avec le lait de beurre.
Terminer en incorporant le zeste et le jus de citron.
Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Y étendre les petits fruits (que j'ai fait mi-dégelés) et saupoudrer de sucre.
Couvrir avec la pâte.
Cuire environ 40 minutes.
Moi j’ai cuit dans 10 ramequins environ 27 minutes.

Source : revue Châtelaine





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dimanche 22 février 2009

Gelée de bleuets




Oui oui on peut faire de la gelée à ce temps-ci de l'année mais avec des bleuets congelés qui font très bien l'affaire pour réaliser cette belle recette! J'en avais une grosse quantité au congélo, alors j'ai décidé de les transformer pour en faire une gelée. Celle-ci est d'une texture plutôt mi-claire mi-épaisse mais juste bien pour tartiner. À mon goût personnel je l'aurais aimée juste un peu plus sucrée:)


Ingrédients


12 tasses (environ 1.2 kg) de bleuets (myrtilles) (frais ou congelés)
2 tasses (500 ml) d'eau

Écrasez les bleuets afin de libérer un peu de jus. Ajouter l’eau.
Faites bouillir 15 minutes.
Déposez cette purée sur un coton fromage épinglé sur un plat.
Laissez égoutter toute une nuit.
Faites bouillir le jus jusqu’à ce qu’il ait diminué de moitié.
Mesurer le liquide.

Comptez ¾ tasse (150 gr) de sucre pour 1 tasse (250 ml) de jus.

Faites cuire en brassant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Écumez.
Faites bouillir jusqu’à 220°F (105°C) ou jusqu’à ce que la gelée nappe la cuillère.
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.

Source : Les conserves de Sœur Berthe





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vendredi 20 février 2009

Saucisses à la diable





Je suis toujours à la recherche de plats simples à réaliser pour les repas du soir de semaine et j'avais en main cette recette facile de réalisation et qui fait changement de mes saucisses avec sauce brune.

Elles sont très bonnes et la petite sauce est assez onctueuse!

J'ai servi avec un excellent riz aux légumes!



Ingrédients

1 lb (454 gr) de saucisses de votre choix (au porc pour moi)
1 oignon moyen haché
½ tasse (65 gr) de céleri haché
¾ tasse (180 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) d'eau
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de moutarde sèche (poudre)
¼ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre


Faire cuire les saucisses lentement dans un peu de gras dans une poêle (moi poêlon électrique) environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles brunissent). Les mettre de côté et dans le même gras faire rissoler le céleri et l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Amener à ébullition et mijoter doucement pendant 5 minutes.
Rajouter les saucisses rissolées et chauffer encore un peu.





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