Barres nanaïmo

Cette sucrerie est un must pour les fêtes! C'est toujours un plaisir de les refaire. C'est sucré, c'est divin, c'est un délice en bouche! Il faut la déguster avec parcimonie!
Petit changement, pour la base, j'ai du rajouter un peu de chapelure Graham pour avoir un mélange homogène, c'était trop mou et le beurre flottait un peu sur le dessus.

Portions: 15

Ingrédients

Pour la croûte :

1 3/4 oz (50 gr) de pastilles de chocolat noir Freddo*
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 œuf
1 tasse (100 gr) de noix de coco sucrée râpée
1/4 tasse (30 gr) de chapelure de biscuits Graham (moi un peu plus)

Pour la garniture :

1 3/4 oz (50 gr) de pastilles de chocolat blanc Freddo*
1/4 tasse (60 gr) de beurre
2 c. à soupe de préparation pour pouding instantané à la vanille
2 c. à soupe de crème fraîche 40 % (ou crème sure 14% ou yogourt grec)
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

Pour le glaçage :

1/3 lb (150 gr) de chocolat noir Freddo*
2 c. à soupe de beurre

Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) d’une feuille de papier parchemin.
Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir avec le beurre et le sucre.
Incorporer l’œuf dans le bain-marie. Ajouter la noix de coco et la chapelure de biscuits. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Répartir la croûte dans le moule et égaliser la surface en pressant avec le dos d’une cuillère. Réserver au congélateur.
Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre les pastilles de chocolat blanc avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter la préparation pour pouding, la crème fraîche, la vanille et le sucre à glacer dans le bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étaler la garniture au pouding sur la croûte en une couche uniforme. Réfrigérer 30 minutes.
Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir, sans laisser le chocolat figer.
Étaler le chocolat fondu sur la garniture en une couche uniforme. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Couper en 15 barres. Ces barres nanaïmo se conservent au frais.

* Pour les pastilles j'ai utilisé la marque Chocolats  Favoris.

Source: 5/15

 

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Cocos chocolatés croquants au beurre d’érable

 Que ce soit Pâques ou les fêtes, il n'y a pas de moment opportun pour déguster cette gourmandise! Ces petits cocos sont bien croquants et enrobés dans le chocolat ça les rend encore plus décadents:)

Portions: 18 petits

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre d’érable (moi fait maison)
1/2 tasse (55 gr) de pacanes, hachées finement
2 c. à soupe de flocons d’érable
1/3 lb (150 gr) de chocolat noir ou mi-amer (moi Lindt 70%)
Sucre d’érable, flocons d’érable ou pépites d’érable (pour la décoration)

Dans un bol, mélanger le beurre d’érable avec les pacanes et les flocons d’érable.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
À l’aide d’une cuillère à thé, déposer sur la plaque la quantité indiquée de mélange de beurre d’érable selon la taille des cocos désirée**. Mettre la plaque au congélateur au moins une heure.
Une fois le beurre d’érable refroidi, façonner les cocos à la main et remettre au congélateur au moins 30 minutes.
Entre-temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tempérer : le chocolat doit être à la température de la pièce pour y tremper le beurre d’érable.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
À l’aide d’une fourchette, tremper rapidement un à un les cocos de beurre d’érable congelés dans le chocolat fondu, les égoutter, puis les déposer sur la plaque. Si désiré, saupoudrer de sucre, de flocons ou de pépites d’érable, puis mettre la plaque au réfrigérateur.
Une fois le chocolat figé, transférer les cocos dans un contenant hermétique et remettre au réfrigérateur.
Idéalement, sortir les cocos de 15 à 20 minutes avant de les déguster pour que le beurre d’érable soit bien moelleux.

Temps d'attente: 1 h 45 min
* Rendement variable : Le rendement est de plus ou moins 90 minicocos ou 40 petits cocos ou 12 moyens.

** Taille des cocos :

Minicocos : environ 2 gr (un peu moins de 1/2 c. à thé/cc) de préparation à l’érable
Petits cocos : environ 5 gr (un peu plus de 1/2 c. à thé/cc) de préparation à l’érable
Cocos moyens : environ 15 gr (un peu plus de 2 c. à thé/cc) de préparation à l’érable

NOTE : Les cocos se conservent dans un contenant hermétique de 7 à 10 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés.

 

Source: Érable du Québec

 

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Beignes au babeurre

Vous serez ravis de goûter à ces beignes, ils sont tout simplement divins! Bien dodus ils feront l'envie de tout le monde sur la table de Noël:) Je suis bien addictive au babeurre, ça permet de les rendre plus moelleux encore.

 

Portions: 24

 

Ingrédients

 

¾ tasse (150 gr) de sucre blanc

1 c. à soupe de beurre fondu

2 œufs bien battus

1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de sel

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

 

 

Tamiser ensemble tous les ingrédients secs. Réduire le beurre en crème et ajouter graduellement le sucre. Tout en continuant de brasser, ajouter les œufs battus, le babeurre. Combiner avec les ingrédients secs. Faire la pâte aussi molle que possible. Rouler la pâte sur une surface enfarinée en petite quantité à la fois à 1/2 pouce (13 mm) d’épaisseur. Tailler avec un emporte-pièce. Faire cuire dans la graisse chaude (375 °F /190 °C) jusqu’à brun doré. Tourner une fois. Faire cuire 5 ou 6 beignes à la fois pour ne pas trop refroidir la graisse. Déguster nature ou saupoudrés de sucre à glacer.

Source: Lise Cabana (groupe FB)

 

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Cipâte de la Gaspésie

Il existe plusieurs versions de cipâte, mais cette recette m'intriguait avec la sorte de pâte qui était suggérée. La préparation de viandes est excellente, ça ressemble beaucoup à la tourtière du Lac. Pour la pâte ça fait différent, celle -ci gonfle beaucoup durant la cuisson, j'aurais préféré la rouler encore plus mince parce qu'elle devient trop molle et très épaisse; j'aime mieux quand la croûte est plus craquante sous la dent. Dans l'ensemble c'était très bien mais perso, j'aime mieux la pâte à tarte traditionnelle.

Ingrédients

1 lb (454 gr) de bœuf à ragoût en cubes
1 lb (454 gr) de veau en cubes
1 lb (454 gr) de porc en cubes
1 poitrine de poulet en cubes
6 pommes de terre en cubes
2 oignons hachés
bouillon de bœuf et poulet (environ 4 tasses/1 litre) (quantité égale)
sel et poivre au goût

Pâte

6 tasses (840 gr) de farine
8 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ tasse (45 gr) de cassonade
Eau (environ 2 1/3 tasses/580 ml)

 

Mélanger les viandes, les pommes de terre, les oignons, le sel et le poivre. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et la cassonade.
Ajouter de l'eau un peu à la fois et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule collante mais pas trop pâteuse.
Enfariner la boule de pâte et couper en deux.
Enfariner un espace de travail et rouler la pâte avec un rouleau, de la même façon qu'une tarte, mais d'une épaisseur d'environ ½ pouce (13 mm). Chaque boule servira à effectuer une rangée de pâte.
Couper la pâte roulée d'environ de 2 pouces (5 cm).
Dans une grande rôtissoire, déposer au fond la moitié de la viande.
Étendre ensuite sur le dessus une rangée de pâte.
Déposer ensuite une autre rangée de viandes.
Terminer avec une rangée de pâtes sur le dessus.
Verser ensuite sur le dessus, en quantité égale, le bouillon de boeuf et de poulet (assez pour recouvrir les pâtes de dessus).
Couvrir et cuire à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes.
Baisser ensuite le four à 250 °F (120 °C) et cuire pendant 4 heures.

Note:
Il est important d'arroser souvent le dessus du cipâte avec le bouillon (à l'aide d'une poire) afin d'éviter qu'il ne dessèche.

Source: Claudya Gagné sur groupe FB Recettes d'antan

 

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Pain dessert aux fruits confits

 Le fameux gâteau aux fruits est un incontournable pour les fêtes! Pratiquement toutes les années j'aime bien essayer de nouvelles recettes! Celui-ci est différent c'est plus un gâteau léger et moelleux que le traditionnel gâteau très dense. Il est tellement tendre que j'ai un peu de misère à faire de belles tranches. Le lait condensé apporte une petite touche légèrement sucrée, par contre je n'ai pas tout versé la quantité demandée. Ce gâteau est vraiment bon:))

Portions: 10-12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse (75 gr) de fruits confits

1/4 tasse (38 gr) de raisins secs (mon ajout)

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)

1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola

1 œuf

1/2 tasse (125 ml) de lait

1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Le zeste de 1 orange

1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange

Garniture

1/2 conserve de 300 ml de lait condensé sucré (pas tout mis)

Préchauffer le four à 350° F (180 °C)

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 60 à 65 minutes (moi 55 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Verser le lait condensé sur le gâteau (vous pourriez également faire de petits trous sur la surface du gâteau pour que le lait condensé entre dans le gâteau)

Source: Katherine-Roxanne Veilleux

 

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Fudge au beurre d’amandes et à l’érable

 

Je visite régulièrement le site de K pour Katrine, un blogue de recettes sans gluten et sans produits laitiers, ses recettes sont toujours  alléchantes et on peut quand même les cuisiner avec des ingrédients réguliers. J’ai découvert  son merveilleux fudge! Un pur délice en bouche, très chocolaté, c'est crémeux, fondant avec un léger croquant et pas vraiment sucré. Un des meilleurs fudges jusqu'à maintenant. Un succès assuré pour les gourmandises des fêtes!

Portions: 32

Ingrédients

1 1/3 tasse (240 gr) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers  (moi régulières)
1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco régulière ou désodorisée
1 1/3 tasse (345 gr) de beurre d’amandes crémeux à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable à température ambiante
2 c. à thé (cc) de vanille
2 c. à soupe de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (40 gr) d’amandes grillées, hachées très finement + 1/4 tasse (30 gr) pour saupoudrer
3 c. à soupe d’éclats de cacao (cacao nibs) pour saupoudrer

Graisser une moule carré de 8 po (20 cm) et le tapisser de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.
Déposer les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un bol allant au micro-ondes et cuire 1 minute. Ajouter le beurre d’amandes et bien brasser le mélange à l’aide d’un fouet. Cuire environ 30 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajouter le sirop d’érable, la vanille, le cacao, le sel et 1/3 tasse (40 gr) d’amandes grillées. Bien mélanger et verser dans le moule en égalisant le dessus à l’aide d’une spatule.
Saupoudrer le dessus du fudge du reste des amandes et des éclats de cacao et presser légèrement avec les doigts. Réfrigérer 3 heures avant de couper en carrés. 

(Pour les éclats de chocolat je m'en était procuré déjà chez Bulk Barn mais on peut l'omettre aussi tout simplement.)

Bon à Savoir (notes de Katrine)
Si on n’apprécie pas le goût du coco, on peut très bien utiliser l’huile de coco désodorisée qui a un goût neutre. L’huile de coco est importante dans cette recette car elle permet au fudge de durcir à la réfrigération.
Il est important d’utiliser du beurre d’amandes bien crémeux et assez liquide afin qu’il se mélange bien au chocolat fondu.
Le beurre d’amandes et le sirop d’érable ne doivent pas être froids afin qu’ils se mélangent bien au chocolat.
Il est important d’utiliser du chocolat noir pour cette recette.
Se conserve 1 mois au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Le fudge est à son meilleur quand il est servi à température pièce!

 

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Joe Louis maison

Après avoir essayé les gâteaux style Ah! Caramel voici les gâteaux Jos Louis! Ils sont vraiment faciles à réaliser, le nappage a été beaucoup mieux que ceux au caramel. Ce sont des petites bouchées fondantes et festives qui pourraient très bien se retrouver sur la table de Noël ou à tout autre moment. Je les décrirais ces bouchées comme décadentes, savoureuses, un vrai délice! je vous certifie que vous allez que vous allez en reprendre une deuxième bouchée sinon plus! J'avoue que ça goûte comme ceux du commerce:)😋💕

Ingrédients

Pour le gâteau

¼ tasse (50 gr) de sucre
¼ tasse (60 gr) de beurre ramolli
1 œuf
½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
¾ tasse (105 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de cacao
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Pour le glaçage

¼ tasse (60 gr) de beurre ramolli
¾ tasse (75 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème à fouetter 35 % m.g. (moi 15% champêtre)

Pour l'assemblage

1 2/3 tasse (225 gr) de chocolat mi-sucré haché (j'ai utilisé la boîte Baker's)

Pour le gâteau
Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Placez la grille au centre du four. Tapissez un moule rectangulaire de 9 x 13 po (23 x 33 cm) d’une bande de papier parchemin plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouettez le sucre et le beurre à vitesse maximale 1 minute ou jusqu’à ce que le beurre soit défait en petits morceaux. Incorporez l'œuf.
Ajoutez la compote de pommes, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate. Fouettez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le colorant, si désiré.
Versez la pâte dans le moule et étendez-la uniformément.
Faites cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez tiédir.
Démoulez le gâteau et déposez-le sur une planche. Coupez-le en deux sur la largeur et laissez tiédir.

Pour le glaçage
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouettez le beurre à vitesse maximale 2 minutes pour y intégrer un maximum d'air.
Incorporez la moitié du sucre à glacer en fouettant à basse vitesse. Répétez avec l’autre moitié.
Ajoutez la crème et fouettez 30 secondes ou jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Étendez le glaçage sur une moitié de gâteau et déposez l’autre moitié par-dessus.
Coupez le gâteau en 12 carrés.
Déposez les gâteaux sur une plaque de cuisson ou dans un contenant hermétique et congelez-les au moins 4 heures.

Pour l'assemblage
Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
Hachez grossièrement le chocolat. Déposez-le dans un bol moyen allant au four à micro-ondes et faites-le fondre 1 minute 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes.
Sortez les gâteaux du congélateur. Coupez chaque carré en diagonal pour former des triangles.
À l’aide d’une fourchette, piquez un gâteau et placez-vous au-dessus du bol de chocolat fondu. À l’aide d’un couteau, étendez une fine couche de chocolat sur toutes les surfaces du gâteau, sauf celle piquée par la fourchette. À l’aide d’une deuxième fourchette, déposez le gâteau sur la plaque, le côté sans chocolat vers le bas. Répétez avec le reste des gâteaux.
Laissez reposer les gâteaux 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit figé. Servez.

Notes de fin
Pour le colorant : on l’ajoute au gâteau pour lui donner la couleur rougeâtre caractéristique du vrai petit gâteau Jos Louis. Il n’est toutefois pas essentiel à la recette. Si vous l’omettez, ce sera tout aussi délicieux.

Conservation
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Source: Geneviève O'Gleman (Mordu)

 

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Grilled cheese façon sloppy Joe

Je ne suis pas addict au grilled cheese mais quand j'ai vu celui-ci je le savais que ça me plairait. J'ai trouvé l'idée très intéressante d'introduire la préparation de sloopy Joe à l'intérieur de pain grillé. Un pur délice! C'est ultra gourmand, bourratif et très nourrissant. L'extérieur est bien croustillant et l'intérieur bien fondant. Une belle recette à faire et refaire pour les amateurs de sloopy Joe:)

Portions: 4 sandwichs

Ingrédients

1 c. à c. à soupe d’huile végétale
1 lb (500 gr) de bœuf haché maigre
1 oignon moyen pelé et finement haché
1 poivron vert ou rouge, haché (moi les 2 couleurs)
2 gousse d'ail, émincée
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé (cc) d'assaisonnement au chili
1 c. à thé (cc) de sriracha
Sel et poivre un moulin généreusement
8 tranches de pain de mie (de type pain blanc, pain de campagne ou pain tranché épais)
1 1/3 à 2 tasses (150 à 200 gr) de cheddar ou de fromage Monterey Jack , râpé
Beurre

 

 

Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
Incorporer la sauce tomate, le ketchup, le sucre brun, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement. Saler, poivrer, puis laisser mijoter environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Préchauffer une grande poêle à feu moyen.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
Sur le côté non beurré de quatre tranches, ajouter une portion de fromage râpé, une généreuse cuillerée de mélange Sloppy Joe, puis une autre couche de fromage. Recouvrir avec une autre tranche de pain, côté beurré à l’extérieur.
Couvrir la poêle d’une feuille de papier parchemin. Placer les sandwichs dans la poêle chaude et cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit bien fondu.
Appuyer légèrement avec une spatule pendant la cuisson pour que les sandwichs soient bien grillés et compacts.
Couper les sandwichs en diagonale pour une présentation classique et déguster chaud, accompagné de cornichons ou de frites pour un combo ultra-gourmand!

Source: Chef Jean-François Plante (Salut Bonjour) 

 

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Miche de pain maison

 Impossible de manquer ce pain sans pétrissage! Malgré plusieurs étapes à réaliser, il se boulange très bien, en plus c'est un des meilleurs que j'ai fait à date! La croûte est superbe, craquante à souhait, la mie très alvéolée et souple. Un beau coup de 💗!!
Petit bémol une fois que j'ai transféré dans la cocotte, j'ai fait plusieurs grignes et ça l'a affaissé un peu sinon il aurait été pratiquement parfait!

Portion: 1 miche

Ingrédients

3 tasses (400 gr) farine blanche non blanchie tout-usage la Milanaise

320 ml d'eau tiède (environ 40 °C, ou température d'un biberon au poignet)

1 ¾ c. à thé (cc) de sel

2 c. à thé (cc) de levure instantanée

1 c. à thé (cc) de miel 

 

Mélanger la levure instantanée dans la farine. Dans un autre bol, mélanger l'eau, le sel et le miel. Incorporer à la main suffisamment pour que le pâton soit uniforme, pas plus!

Faire 3 levées de 60 minutes, avec à chaque fois un rabat.

Façonner en pain rond serré, et laisser lever sur le papier parchemin sur le comptoir avec son bol à l’envers comme protection environ 30 minutes à 40 minutes avant de cuire

Au moment où je façonne, je mets la cocotte  (moi un Creuset) dans le four et je mets la température à 450 °F (232 °C). Je dépose la cocotte un peu plus haut que le milieu.

Quand le pain est beau, je fais une grigne légère. Déposer le pain avec le papier parchemin dans la cocotte chaude et cuire 25 minutes. Couvrir. 

Enlever le couvercle et vaporiser un peu d’eau sur la croûte, cuire encore 15 minutes. .

Source: Janine Beaudoin sur groupe Faire son pain au Québec (FB)

 

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Filet de porc au Boursin

Ce filet est trop bon! On se croirait au resto! Le Boursin apporte une belle fraîcheur à la sauce, c’est onctueux et vraiment goûteux, à la fin de la cuisson j’ai du rajouter un peu de bouillon pour faire une sauce bien crėmeuse.


Portions: 4

Ingrédients

1 filet mignon de porc (environ 500 gr/1 lb)
1 fromage Boursin ail et fines herbes (ou un autre fromage à tartiner de ton choix)
150 gr de lardons ou de dés de jambon (moi 5 tranches de bacon)
150 gr (1¼ tasse) de fromage râpé (emmental ou mozzarella pour gratiner)
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche
1 verre de vin blanc (moi ¾ tasse)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym frais
Sel, poivre
 

Incise le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, sans le couper entièrement, afin de créer une « poche » pour la garniture.
Tartine généreusement l’intérieur avec le Boursin (environ la moitié du pot) et referme le filet. Tu peux utiliser de la ficelle alimentaire pour maintenir le tout bien fermé.

Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Fais dorer le filet mignon farci de tous les côtés pour obtenir une belle croûte.
Retire le filet et réserve-le.

Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute les lardons (ou dés de jambon) et laisse-les cuire quelques minutes.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire pendant 2 minutes.
Ajoute la crème fraîche et un peu de Boursin (l’autre moitié du pot). Mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse. Sale et poivre selon ton goût.

Remets le filet mignon dans la cocotte, arrose-le bien avec la sauce.
Saupoudre le dessus du filet avec le fromage râpé et dispose quelques branches de thym frais pour parfumer.
Enfourne dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que la viande soit cuite à cœur.

Sers le filet mignon nappé de la sauce crémeuse aux lardons, avec quelques pommes de terre rôties ou une purée pour accompagner.
(j'ai servi avec une salade verte et patates grelot rôties).

 

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Soupe au chou

 C'est comme une soupe de grand-mère! Très bonne, facile à cuisiner et bien réconfortante. J'ai fait quelques ajouts pour la rendre à mon goût!


Ingrédients

4 tasses (320 gr) de chou haché en morceaux
2 carottes moyennes coupées en dés
2 branches de céleri haché
2 oignons hachés
sel et poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe  de sucre
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
6 tasses (1,5 litre) d’eau
1 petit os à soupe (mon ajout)
Vermicelles (mon ajout)

Dans un chaudron, versez l’huile d’olive et faites sauter tranquillement les légumes.
Ajouter les liquides, l'os à soupe, assaisonner de sel et de poivre ainsi que le sucre.
Faire mijoter à couvert pendant 1h30 à 2 heures. 
Rajouter les vermicelles et cuire environ 15-20 minutes.

Source: Chef Cuisto (déclinaison)


Recette à imprimer