Barres nanaïmo

Cette sucrerie est un must pour les fêtes! C'est toujours un plaisir de les refaire. C'est sucré, c'est divin, c'est un délice en bouche! Il faut la déguster avec parcimonie!
Petit changement, pour la base, j'ai du rajouter un peu de chapelure Graham pour avoir un mélange homogène, c'était trop mou et le beurre flottait un peu sur le dessus.

Portions: 15

Ingrédients

Pour la croûte :

1 3/4 oz (50 gr) de pastilles de chocolat noir Freddo*
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 œuf
1 tasse (100 gr) de noix de coco sucrée râpée
1/4 tasse (30 gr) de chapelure de biscuits Graham (moi un peu plus)

Pour la garniture :

1 3/4 oz (50 gr) de pastilles de chocolat blanc Freddo*
1/4 tasse (60 gr) de beurre
2 c. à soupe de préparation pour pouding instantané à la vanille
2 c. à soupe de crème fraîche 40 % (ou crème sure 14% ou yogourt grec)
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

Pour le glaçage :

1/3 lb (150 gr) de chocolat noir Freddo*
2 c. à soupe de beurre

Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) d’une feuille de papier parchemin.
Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir avec le beurre et le sucre.
Incorporer l’œuf dans le bain-marie. Ajouter la noix de coco et la chapelure de biscuits. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Répartir la croûte dans le moule et égaliser la surface en pressant avec le dos d’une cuillère. Réserver au congélateur.
Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre les pastilles de chocolat blanc avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter la préparation pour pouding, la crème fraîche, la vanille et le sucre à glacer dans le bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étaler la garniture au pouding sur la croûte en une couche uniforme. Réfrigérer 30 minutes.
Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir, sans laisser le chocolat figer.
Étaler le chocolat fondu sur la garniture en une couche uniforme. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Couper en 15 barres. Ces barres nanaïmo se conservent au frais.

* Pour les pastilles j'ai utilisé la marque Chocolats  Favoris.

Source: 5/15

 

Recette à imprimer 

 

 

Bûche nanaïmo à congeler (Joyeux Noël!!)

Les fameux carrés nanaïmo, un super classique des fêtes! Après avoir fait déjà les biscuits nanaïmo (ici) qui rappelle rappelle le fameux goût de ces carrés, et bien voici la bûche! Oh my god c'est assez cochon, délectable en bouche!! J'ai omis volontairement la décoration, je trouvais qu'il y avait assez de calories mais c'est sûr que ça complèterais encore plus  le rappel des carrés nanaïmos😉

J'en profite pour vous souhaiter un très Joyeux Noël, passez du bon temps avec vos proches et soyez prudents sur les routes!

Portions: 15

Ingrédients

Pour le gâteau: 

 

2/3 tasse (95 gr) de farine

1/4 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 tasse (25 gr) de noix de coco sucrée râpée

1/3 tasse (27 gr) de cacao
4 oeufs

1 tasse (200 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 c. à soupe de beurre fondu

1/4 tasse (25 gr) de noix de Grenoble hachées finement

1/4 tasse (20 gr) de biscuits Graham émiettés

Pour la garniture: 

 

3 c. à soupe de préparation pour pouding instantané à la vanille

1/4 tasse (60 ml) de lait 2%

3/4 tasse (180 gr) de beurre ramolli

3 tasses (300 gr) de sucre à glacer

Pour le glaçage: 

 

2/3 lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi 3 barres de 100 gr Lindt)

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli

Pour décorer (au moment de servir): (j'ai pas fait cette étape)

 

 1/2 lb (200 gr) de barres nanaïmo du commerce

 
 

Préchauffer le four à  375 °F (190 °C).
Beurrer une plaque de cuisson de 15 po x 10 po ( 38 cm x 25 cm ), puis la tapisser de papier parchemin. Beurrer la feuille de papier parchemin.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte, la noix de coco et le cacao.
Dans un autre bol, fouetter les œufs à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
Ajouter graduellement le beurre fondu, les noix de Grenoble et les biscuits Graham en remuant.
Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge (moi avec sucre à glacer). Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.

(Une fois le papier enlevé, j'ai  roulé le gâteau et laissé refroidir.)

 

Garniture

Dans un bol, fouetter la préparation pour pouding avec le lait quelques secondes.
Ajouter le beurre et incorporer graduellement le sucre à glacer, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étaler la garniture sur le gâteau en une couche uniforme.
Rouler le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme. Déposer la bûche dans une assiette, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.

Glaçage

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
À l’aide d’une spatule, couvrir la bûche de glaçage. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Déposer la bûche dans un grand contenant hermétique. Placer au congélateur.

La veille du repas:
laisser décongeler la bûche au réfrigérateur.

Au moment du repas:
couper les barres nanaïmo en morceaux. Déposer la bûche dans une assiette de service et décorer de barres nanaïmo.

 

Source: 5/15

 

Recette à imprimer

 

Gâteau éclair au chocolat

Dernièrement j'avais fait le dessert de Ricardo, le fameux éclair au chocolat à partager (ici), ce fût un succès!

Celui d'aujourd'hui  il est dans le même genre, il n'est pas piqué des vers non plus, c'est full cochon!

Oubliez la diète mais vous pourriez le partager donc pas trop de remords! Hi!

Je veux juste dire  que je m'attendais que ça goûte un peu plus le fromage mais bon, ce fût savoureux quand même!

Ingrédients


Croûte

1 tasse (250 ml) eau
1/2 tasse (120 gr) beurre
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
4 gros œufs
Pincée de sel

Remplissage

1 paquet de 8 onces (250 gr) fromage à la crème, ramolli (de type Philadelphia)
1 boîte de 102 gr de pouding instantané à la vanille (de type Jell-o)
2 tasses (500 ml) lait

Crème Chantilly

1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouetter
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 c. à soupe de sucre à glacer

Coulis ou sauce au chocolat:

1 tasse (180 gr) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

2 c. à soupe de cacao

1/2 tasse (100 gr) de sucre

2 c. à table de sirop de maïs (glucose)

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron épais.

Mettre à cuire à feu doux.

Brasser tout le temps jusqu'à ébullition.
Retirer du feu. Tiédir.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
Graisser légèrement un moule en verre de 9x13 pouces (23x32 cm).


Croûte:
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre dans l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer la farine. Mélanger un œuf à la fois, bien mélanger avant d'ajouter un autre oeuf. Étendre le mélange dans le moule. Couvrir le fond et les côtés uniformément.

Cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à coloration dorée (moi 35 minutes). Retirer du four et laisser refroidir. (à la sortie du four j'ai piqué légèrement un peu partout avec une fourchette afin de faire descendre les bosses au centre).

Remplissage:
Fouetter le fromage à la crème dans un bol moyen. Dans un autre bol, mélanger le pouding à la vanille avec le lait. Brasser quelques minutes à la mixette. Ajouter lentement le pouding au fromage à la crème toujours à la mixette à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures. Lorsque la croûte est complètement refroidie, verser le remplissage.

Crème Chantilly:
Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Ajouter l'essence de vanille et le sucre à glacer. Verser la crème fouettée sur le remplissage.

Couper en portions et servir avec un coulis de chocolat ou une sauce au chocolat (recette plus haut).

Source: The girl who ate everything (déclinaison)

 
Recette à imprimer



J'en connais un qui s'est bourré la fraise!! Hi!

Dominos (barres Nanaïmo)

 Une belle gourmandise classique qu'on peut déguster à l'année mais pour le temps des fêtes on dirait que c'est encore meilleur!!

Portions: 24

Ingrédients

1° partie:

1 tasse (240 gr) de margarine fondue
½ tasse (100 gr) de sucre
2/3 tasse (56 gr) de cacao
2 c. à thé (cc) de vanille
4 œufs
1 boîte de 400 gr de chapelure de biscuits Graham (4 tasses)
2 tasses (200 gr) de noix de coco séchée
1 tasse (110 gr) de noix hachées (Grenoble pour moi)

2° partie:

1 tasse (240 gr) de beurre
6 c. à soupe de pouding instantané (sec) à la vanille
10 c. à soupe de lait
5 tasses (500 gr) de sucre à glacer

3° partie:

8 carrés (240 gr) de chocolat mi-sucré Baker's
3 c. à soupe de beurre fondu

Graisser un moule 9 x 13 pouces (23 x 32.5 cm).
1° Faire fondre la margarine, ajouter le sucre, cacao, vanille, œufs et peu à peu la chapelure. Pour finir, rajouter les noix, noix de coco, bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.
2° Faire fondre le beurre et ajouter la poudre du pouding. ajouter le lait en alternant avec le sucre à glacer. Verser sur le mélange de la 1° partie. Ne pas réfrigérer.
3° Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, verser chaud sur la 2° partie.
Réfrigérer environ 2 heures et couper en morceaux.




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