Voici des brioches au chocolat, une recette plutôt inusitée lorsqu’on est habitué à des brioches à pâte blanche. Ça faisait longtemps que je recherchais une recette chocolatée. Ces brioches sont divines, gourmandes, décadentes, moelleuses et bien chocolatées. Ça fait différent pour le goût.
Elle sont à leur meilleur lorsqu'elles sont réchauffées quelques secondes au micro-ondes:)
mercredi 29 janvier 2025
Brioches au chocolat
dimanche 26 janvier 2025
Pain de ma mère
Ce pain n'est pas de ma mère mais celui de France de ma Ma cuisine sans prétention qui le tient de sa mère qui aurait plus de 121 ans!! C'est une très vieille recette de pain d'antan. France l'a essayé au batteur sur socle et n'a pas aimé la mie, donc elle l'a pétri à la main tout comme dans le temps:) Perso, je n'aime pas tellement pétrir manuellement et je l'ai fait à la Map. Il est vraiment délicieux avec une mie souple et légèrement alvéolée. Ce que j'aime de ce pain c'est qu'une fois grillé il fait un beau crounch au goûter! À faire de nouveau!
Si ça vous intéresse de l'essayer à la main, aller sur le blog à France. (le lien est au bas de ma recette).
Portion: 1 pain
Ingrédients
1 1/3 tasse (330 ml) d’eau tiède
2 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de graisse (moi beurre)
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
3¼ tasses (455 gr) de farine tout-usage
1 sachet de levure sèche de 8 gr (ou 2 ¼ c. à thé/cc)
Dans le bol du robot boulanger, mettre les ingrédients selon l'ordre donné.
Utiliser le cycle de la pâte (dough).
Une fois terminé enlever le pâton et pétrir quelques minutes sur une surface enfarinée pour enlever l'air, façonner en un seul pain, mettre dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces, (23 x 13 cm) et faire lever au four éteint avec lumière allumée environ 1 heure ou double du volume avec un bol d'eau chaude.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30-35 minutes. (moi 35 minutes à convection). Laisser refroidir sur une grille.
Source: Ma cuisine sans prétention

Recette à imprimer
jeudi 23 janvier 2025
Muffins aux clémentines et au chocolat blanc
Portions: 12
Ingrédients
2 clémentines moyennes
1 œuf
1/2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille
1/4 tasse (60 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
1 c. à thé (cc) d’essence de vanille
1 1/4 tasse (210 gr) de farine blanche non blanchie
1/2 tasse (50 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse (40 gr) de graines de chia
2/3 tasse (100 gr) de chocolat blanc, haché finement (moi Chocolat Favoris)
2 pincées de sel
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Bien laver les clémentines et les couper en 4, en conservant la pelure. Au besoin, retirer les pépins.
Dans la jarre du mélangeur, déposer les clémentines, l’œuf, le yogourt, le lait, le sirop d’érable, l’huile et l’essence de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser le reste des ingrédients et à l’aide d’une cuillère, mélanger. Actionner ensuite le mélangeur pour quelques secondes.
Verser la préparation dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits et légèrement dorés.
lundi 20 janvier 2025
Boeuf mode
Ici on aime bien les pots au feu! Un plat réconfortant parfait pour cette saison hivernale. Ça mijote lentement et ça embaume la cuisine. Celui-ci est délicieux! Pour le vin ça ne goûte pas du tout! Sinon remplacer par du bouillon de bœuf.