mercredi 17 avril 2019

Muffins aux courgettes et à l'érable

Les produits d'érable sont à l'honneur ces temps-ci vu la période des sucres qui bat son plein! Ces muffins dodus sont divins et très moelleux! Vous serez conquis et ils disparaîtront très vite!


Portons: 12

Ingrédients

2 œufs
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale (moi canola)
1½ tasse (195 gr) de courgettes râpées
1¼ tasse (310 ml) de babeurre (lait ribot)
2½ tasses (350 gr)  de farine tout-usage
1 tasse (125 gr) de sucre d'érable granulé
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). beurrer ou chemiser les 12 cavités d'un moule à muffins.
Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter l'huile, la vanille, les courgettes et le babeurre. battre jusqu'à consistance homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre d'érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.. verser sur la préparation liquide et mélanger jusqu'à consistance homogène, sans plus. Verser  la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une grosse cuillère.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre

Source: L'érable c'est bon en sirop!




Recette à imprimer




dimanche 14 avril 2019

Beurre d'érable

À tous les printemps lors de la saison des sucres, c'est toujours un plaisir de faire du beurre d'érable maison! C'est toujours la même base qu'on utilise soit le sirop d'érable et du sirop de maïs mais cette fois-ci on ajoute en plus des flocons d'érable, ce qui permet d'optimiser le goût de l'érable! Ce beurre est facile à faire, ça prends juste un bon thermomètre à bonbons, un peu de brassage et le tour est joué! Un délice sur du pain nature maison ou grillé!


Portions: 1¼ tasse (310 ml)

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de sirop de maïs doré (glucose)
3 c. à soupe de flocons d’érable


Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 111 °C (232 °F) sur un thermomètre à bonbons.
Retirer la casserole du feu, puis la déposer dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons. Laisser tiédir sans remuer de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 20 °C (70 °F) sur le thermomètre à bonbons. Retirer la casserole de l’eau.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation à l’érable de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse.
Ajouter les flocons d’érable et remuer.
Transférer le beurre d’érable dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Source: Les recettes de Caty


 
Recette à imprimer


 

jeudi 11 avril 2019

Mini-cornets à l'érable

Laissez-vous tenter par cette gourmandise irrésistible et un incontournable pour le temps des sucres! Un cornet ne suffit pas mais deux c'est encore mieux !!!



Portions: 16

Ingrédients

¼ tasse (60 gr) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
½ tasse (90 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
2 c. à soupe de crème  à cuisson 35% (moi 15% champêtre)
½ tasse (125 ml) de tire d'érable
16 mini-cornets
2 c. à soupe de pépites d'érable
2 c. à soupe de pacanes hachées


Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le sirop d'érable, la cassonade, le lait concentré  et la crème. Porter à ébullition en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Pendant ce temps, percer de petits trous dans le fond de deux contenants à œufs en carton. Retourner les contenants pour les utiliser comme supports pour tenir les mini-cornets.
Dans un bol allant au micro-ondes, déposer la tire d'érable et chauffer de 15 à 20 secondes au micro-ondes.
Répartir la tire d'érable chaude dans les mini-cornets, puis répartir la préparation au sirop d'érable.
Garnir de pépites d'érable et de pacanes, puis laisser refroidir complètement.

Source: Livre de recette: Érable naturellement bon, matin, midi et soir (les plaisirs gourmands de Caty)



Recette à imprimer





lundi 8 avril 2019

Biscuits "sandwich" à l'érable


La période des sucres a officiellement débuté! J'ai découvert cette divine recette de biscuits à l'érable. Ils sont croustillants avec un glaçage onctueux! J'ai rajouté de l'extrait d'érable afin de maximiser la saveur d'érable, et ça goûte vraiment! J'ai oublié de vous dire qu'ils terriblement sucrés, donc à déguster avec beaucoup de modération avec un verre de lait bien froid:)
À faire et refaire pour les bibites à sucre !! 
 

Portions: 24 (pour faire 12 biscuits sandwich)
 

Ingrédients

Biscuits


4 c. à soupe de margarine
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable

1 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

Glaçage à l'érable

4 c. à soupe de margarine
4 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer

1/2 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)




 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)



Biscuits:
Dans un bol mélanger la margarine, le sirop d'érable et la cassonade ensuite les ingrédients secs ensemble. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant bien.
À l'aide d'une petite cuillère à thé déposer de petites boules de pâte sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 10 minutes (moi 9 min)
Laisser refroidir avant de garnir du glaçage

Glaçage:

Mélanger tous les ingrédients et garnir entre 2 biscuits.


Source:Ma cuisine de tous les jours





Recette à imprimer



 

vendredi 5 avril 2019

Pain blanc maison


Je suis en admiration pour ce merveilleux pain trouvé sur Pinterest!! Une mie très moelleuse. J'ai adoré autant nature que grillé! Je vous le recommande fortement:)


Portions: 2 pains

Ingrédients

2 tasses (500 ml) d'eau tiède
2 1/2 c. à thé (cc) de levure sèche active
1/2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
1 c. à soupe de sel (moi 2 c. à thé/cc)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé (style Carnation)

6 1/4 tasses (875 gr) (environ) de farine à pain (moi tout-usage)
1 c. à soupe de shortening (ou beurre)
1 c. à soupe de beurre fondu (pour badigeonner le dessus des pains) 



 Placer la levure et le sucre dans un petit bol. Verser l'eau tiède (pas trop chaude) sur le mélange de levure et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Mélanger le beurre fondu, le sucre, le lait évaporé et le sel dans un grand bol à mélanger. Lorsque votre mélange de levure est prêt, ajoutez-les ensemble et mélanger.
Si vous utilisez un batteur sur socle, mettre votre crochet à pain et versez ensuite 3 tasses (420 gr) de farine. Ajouter ensuite 1 tasse (140 gr) de farine à la fois et mélanger. Lorsque vous avez 5 tasses (700 gr) de farine dans le bol, ajouter 1/2 tasse (70 gr) de farine supplémentaire à la fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les côtés. Pétrir environ 3-4 minutes à la vitesse 2. Puis couvrir la boule de pâte et les côtés du bol avec du shortening et recouvrir le bol avec une serviette chaude (moi bol d'eau chaude à côté) dans le four lumière allumée et laisser lever (environ 1½ heure) (moi 60 minutes). Une fois levée,
dégonfler la pâte d'un coup de poing, étendre la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 2-3 minutes.
Couper la pâte en deux morceaux et avec un rouleau faire un rectangle. Rouler la pâte et rentrer les extrémités en-dessous. Puis placer dans 2 moules à pain graissés de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm).
Laisser le pain lever à nouveau au four, et quand ils auront doublé de volume (environ 60 minutes), placer-les au four à 375 °F (190 °C) pendant 25 minutes. Lorsque le pain est cuit, enduisez-le dessus de beurre et déposez-le sur une grille de refroidissement.


Source:  I heart naptime




Recette à imprimer


 

mardi 2 avril 2019

Sauce à poutine maison

La saison des poutines va commencer bientôt, c'est juste l'été qui retarde:) En attendant je l'ai plutôt concoctée maison avec des bonnes frites maison, du fromage en grains et une succulente sauce fait maison aussi! Celle-ci ne ressemble pas vraiment à celle du commerce en boîte ou sachet. Elle est un peu épicée mais à vous de voir pour l'ajuster à votre goût ! Une excellente sauce à conserver!


Portions: 3 1/3 tasses (835 ml)

Ingrédients


1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/3 tasse (47 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (cc) d'épices à steak de Montréal (ou épices BBQ pour poulet)
1/2 c. à thé (cc) de paprika doux ou piquant
1/2 c. à thé (cc) de paprika fumé
1 pincée de basilic séché
1 pincée d'origan séché

1/4 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (cc) de poivre moulu

1/8 c. à thé (cc) de poivre de cayenne
1 c. à thé (cc) de sirop d'érable (ou du sucre)
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc (ou de cidre)
1/8 c. à thé (cc) de sauce Tabasco


Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen.
Dans un bol, mélanger la farine, la moutarde, les épices à steak, les deux paprika, le basilic, l'origan, la poudre d'ail et d'oignon et les deux poivres.
Ajouter le tout au beurre et avec un fouet, bien mélanger le tout, puis laisser cuire deux à trois minutes en fouettant.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le sirop d'érable, le bouillon, le ketchup, le vinaigre et le Tabasco.
Ajouter le tout dans la casserole et bien fouetter.
Amener à ébullition en fouettant constamment.

Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Goûter et rectifier les assaisonnements selon vos goûts.
Servir sur des frites cuites au four ou à la friteuse et du fromage en grain.
*Pour une sauce plus légère, il est possible d'omettre le beurre et la farine et de remplacer le tout par un mélange d'environ 2 c. à soupe de fécule de maïs et de 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide qu'on ajoute au bouillon lorsqu'il est à ébullition. Avec des frites au four, on peut presque parler d'un plat santé ;)


Source: À porc égal


 
Recette à imprimer



dimanche 31 mars 2019

Hauts de cuisse de poulet sucrés salés

J'aime beaucoup les hauts de cuisse désossés, une coupe qui est très tendre. J'ai bien aimé cette recette-ci, simple à faire et parfait pour un soir de semaine. J'ai trouvé par contre que c'était un peu salé malgré que j'ai utilisé la sauce soya faible en sodium, peut-être diminuer un peu la quantité. J'ai épaissi la sauce un peu à la fin de la cuisson.


Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet désossés

Marinade

1/3 tasse (80 ml) de sauce soya réduite en sodium (ou moins)
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de mirin ou de miel (moi miel)
1 gousse d'ail hachée
Poivre
1/3 tasse (80 ml) d'eau


 1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisse de poulet. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur environ 10 minutes.

2. Préchauffer le four à  375 °F (190 °C).
3. Retirer les hauts de cuisse puis, dans un poêlon, saisir le poulet à feu vif de tous les côtés soit environ 3 minutes. Transférer le poulet dans un plat en pyrex. Cuire au four 20 minutes.
4. Pendant ce temps, verser le reste de la marinade dans le poêlon et laisser réduire la sauce de moitié à feu moyen-vif.
5. Remettre les hauts de cuisse dans le poêlon et bien les enrober de sauce.

Notes
- Pour des hauts de cuisse de poulet plus savoureux, faites-les mariner dès le matin. Il ne vous restera alors qu'à les cuire au moment du souper.

- Pour une sauce plus épaisse, diluez 1/2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena) dans 1 c. à soupe d'eau et l'ajouter à la sauce.

- Pour une sauce plus relevée, ajoutez à la recette une ou deux pointes de couteau de sauce chili Sriracha.
Source: Tout simplement Clôdine




Recette à imprimer



jeudi 28 mars 2019

Brownies aux pépites de chocolat blanc et noix de coco


Les brownies ont toujours une place dans mes desserts! Ceux-ci sont un de mes préférés! Cette recette-ci ne contient pas de farine mais de la fécule de maïs, un atout pour les sans gluten! Ils sont délicieux très chocolatés mais ça demeure que le brownie demeure un peu ma bête noire pour la cuisson, passez assez cuit trop cuit...Ça peut dépendre des fours, j'ai suivi la recette à la lettre mais il manquait juste un petit peu de cuisson au milieu mais en refroidissant, le centre se raffermi.
Ils sont tout à fait décadents et bien moelleux:) À faire et refaire!

 
Portions : 8

Ingrédients

3 œufs
1/2 tasse (90 gr) de sucre roux (cassonade)
2/3 de tasse (160 gr) de  beurre non salé, fondu
1 tasse (180 gr) de pistoles de chocolat noir Cacao Barry, fondues (moi chocolat 72 % Laura Secord)
1/3 tasse (40 gr) de fécule de maïs (maïzéna)
1 pincée de sel
1/4 tasse (25 gr) de noix de coco râpée
1/2 tasse (90 gr)  pistoles de chocolat blanc Cacao Barry, concassées (moi pépites)



 Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battez les œufs puis incorporez le sucre, fouettez le tout au moins 2 minutes.
Incorporez le beurre et le chocolat noir.
Ajoutez la fécule, la pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
Ajoutez la noix de coco, le chocolat blanc et mélangez.
Dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) , chemisé de beurre et de  papier parchemin, versez la préparation et laissez cuire au four, 20 minutes. (le milieu était un peu mou, je mettrais quelques minutes de plus)
Laissez refroidir et démoulez.

Source: Chef  Salut Bonjour)





Recette à imprimer





lundi 25 mars 2019

Limonade à l'ancienne


On as-tu hâte à l'été!! En attendant voici une petit breuvage qui est bien désaltérant et légèrement parfumé:) Ça me permet de passer mon reste de citron Meyer après avois cuisiné les pancakes au graines de pavot et au citron !



Ingrédients


6 citrons Meyers
1 tasse (200 gr) de sucre blanc
6 tasses (1.5 litre) d'eau froide

Extraire le jus des citrons afin d'obtenir 1 tasse (250 ml) de jus. Pour vous faciliter la tâche, rouler fermement les citrons entre vos mans et le comptoir avant de les couper en deux et en extraire le jus.
Dans un pichet de 3.75 litres, mélanger le jus de citron,  le sucre et l'eau froide.
Mélanger. Ajuster la quantité d'eau au goût.
Réfrigérer et servir avec de la glace.

Source: recette prise sur le sac d'emballage des citrons Meyers





Recette à imprimer


 

vendredi 22 mars 2019

Pancakes aux graines de pavot et au citron Meyer


Le citron Meyer est un fruit un peu méconnu, c'est le croisement avec la mandarine et le citron régulier d'où la couleur plutôt orangée. Il est beaucoup moins amer et plus parfumé que l'autre sorte. On peut le cuisiner à toute les sauces en remplacement le citron régulier! J'ai découvert ces pancakes sur Pinterest, citron et graines de pavot tellement une bonne combinaison! Ces pancakes sont vraiment bons et tout à fait parfumés à point! La sauce est succulente et accompagne très bien les crêpes!


Portions: 18 pancakes de taille moyenne.

Ingrédients

Crêpes aux graines de pavot au citron Meyer


1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel 

Zeste de 2 citrons Meyer, environ 1 c. à soupe
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature non gras
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Meyer
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
2 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé (cc) d'extrait d'amande
2 c. à soupe de graines de pavot

Sauce au yogourt au citron Meyer

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature non gras
Jus d'un citron Meyer
2 c. à soupe de miel, ou au goût




Crêpes aux graines de pavot au citron Meyer
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron.
Dans un bol plus petit, mélanger le lait, le yogourt, le jus de citron, l'œuf, le blanc d'œuf, le miel et l'extrait d'amande.
Verser les ingrédients humides dans le mélange sec et plier avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Incorporer les graines de pavot.
Préchauffer une plaque chauffante antiadhésive.
Badigeonner la plaque chauffante d'un peu d'huile ou vaporiser d'un aérosol de cuisson.
Verser environ 3 c. à soupe à 1/4 de tasse (60 ml) de pâte à crêpes sur la plaque chauffante.
Cuire au four sur le premier côté jusqu'à la formation de bulles et le fond soit doré.
Retourner et cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien cuites.
Servir les crêpes garnies de la sauce au yogourt au citron Meyer.

Sauce au yogourt au citron Meyer
Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

mardi 19 mars 2019

Muffins au chocolat et aux bananes


 Un beau coup de coeur pour ces muffins très chocolatés! Tout moelleux, ils goûtent vraiment la banane! N'hésitez pas à les tester, ils ne resteront pas longtemps sur le comptoir:)



Portions: 18

Ingrédients

Mélange liquide

2 oeufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 1/2 tasse/90 gr)
¾ tasse (180 ml) d'huile de canola
4 bananes mûres écrasées (environ 2 tasses/500 ml)

Mélange sec

2 tasses (280 gr) de farine
3/4 tasse (60 gr) de cacao
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate (soda)

3/4 tasse (180 ml) de lait


Dans un bol, mettre tous les ingrédients humides ensemble.
Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients secs ensemble. 
Incorporer doucement les ingrédients secs au premier bol en alternance avec le lait.
Mélanger délicatement. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25-30 minutes. (moi 25 minutes)
 
Source: François Gingras tous à vos chaudrons




Recette à imprimer


 

samedi 16 mars 2019

Brioches au miel


Ah! Des bonnes brioches comme c'est bon! Et celles-ci ne font pas exception!! Elles ont gonflé amplement, elles sont  moelleuses avec un savoureux goût miellé! Comme j'aime pas la cannelle (!) j'ai ajouté des raisins secs dans la garniture.


Portions: 12

Ingrédients 

Brioches 

1 1/4 tasse (310 ml) de lait de beurre, tiède (lait ribot)
1/4 tasse (60 ml)  de miel
2 1/2 c. à thé (cc) de levure instantanée
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 1/2 tasses (630 gr)  de farine tout-usage non blanchie
2 oeufs
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli 

Garniture 

1/2 tasse (125 ml)  de miel crémeux
2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
2 c. à thé (cc) de cannelle moulue (moi 1 tasse/140 gr de raisins secs)

2 c. à soupe de lait de beurre (lait ribot) (pour badigeonner)

Glaçage

1/4 tasse (60 ml) de miel crémeux, ramolli
1/4 tasse (25 gr)  de sucre à glacer 





Brioches
Dans un bol, mélanger le lait de beurre, le miel, la levure et le sel.
À la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, les oeufs et le mélange de lait de beurre jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Incorporer le beurre et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. La pâte sera molle et légèrement collante. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et humide. Laisser lever dans un endroit tiède et humide pendant 1 heure. (j'ai mis au four éteint avec un bol d'eau chaude)

Garniture
Dans un bol, mélanger le miel, le beurre et la cannelle.
Sur un plan de travail généreusement fariné, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 20 x 14 po (50 x 35 cm). Répartir la garniture de miel sur toute la surface de la pâte. (j'ai mis des raisins secs). Rouler la pâte fermement, comme un gâteau roulé, d’environ 20 po ( 50 cm) de long. Couper en 12 tranches.
Répartir les tranches dans un plat en verre beurré de 13 x 9 po (33 x 23 cm) sans qu’elles se touchent. Couvrir d’un linge propre légèrement humide. Laisser lever dans un endroit tiède et humide pendant 1 h 30. (moi 60 minutes) (j'ai mis au four éteint avec un bol d'eau chaude)
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F ( 180 °)
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches du lait de beurre. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées. Laisser tiédir. 

Glaçage
Dans un bol, mélanger le miel et le sucre au fouet. Au moment de servir, glacer les brioches.

Note de Ricardo:
On peut préparer les brioches la veille. Pour ce faire, il faut couvrir la pâte d’une pellicule de plastique après les avoir coupées et déposées dans le moule avant de les réfrigérer. Le lendemain, on dépose le plat dans un bain d’eau chaude pour accélérer la poussée et on laisse gonfler jusqu’à ce qu’elles se touchent.

Pour savoir si la pâte est prête à être cuite, appliquez une pression dans la pâte avec le bout d’un doigt ; si l’empreinte reste bien enfoncée, les brioches sont prêtes à être enfournées.

Source: Ricardo cuisine
 



Recette à imprimer





 


mercredi 13 mars 2019

Poulet au miel



Un très bon poulet pour les repas du soir! La sauce est délicieuse et légèrement sucrée!



Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de beurre
1 poulet entier coupé en 4 morceaux sans peau (moi hauts de cuisses désossés)
1/2 oignon finement haché
2/3 tasse (160 ml) de bouillon de poulet
1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
¼ tasse (60 ml) de jus de citron
1 c. à thé (cc) de gingembre frais
1 c. à soupe de sauce soya

Dans une casserole chauffer huile et beurre et faire dorer les morceaux de poulet.
Mélanger les autres ingrédients dans une casserole, chauffer jusqu’à ébullition.
Verser sur le poulet.
Couvrir et cuire lentement au four préchauffer à 350 °F (180 °C) pour 1 heure 20 minutes en arrosant les morceaux toutes les 15 minute. (moi environ 50 minutes pour des hauts de cuisse)

Source:  La table de Viviane


 
 Recette à imprimer