samedi 19 octobre 2019

Filets de porc à l'érable et à l'orange


Un filet qui vaut la peine d'être essayé! C'est tendre et très goûteux! Le goût du zeste d'orange est assez présent, si vous aimez moins juste l'omettre ou diminuer la quantité! Servir avec un bon riz aux légumes et une salade verte et le tout est joué pour un bon repas!


Ingrédients

2 filets de porc
½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé (cc) de zeste d'orange (ou moins) 
1½ c. à thé (cc) de poudre de cari
1½ c. à thé (cc) de coriandre moulue
1 c. à thé (cc) de sauce worcestershire
 2 gousses ail hachées

Parer les filets de porc. Placer dans un grand sac Ziploc. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et  verser dans le sac par-dessus le porc.
Fermer et laisser mariner dans le réfrigérateur une nuit.
Transférer les filets et la marinade dans une poêle. Faire cuire à découvert au four environ 40 minutes à 400 °F (200 °C).
Laisser reposer couvert avec un papier alu environ 10 minutes avant de trancher.
Déposer la sauce sur les tranches.




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mercredi 16 octobre 2019

Pain aux courgettes, dattes, pommes et crumble


Vous recherchez un petit déjeuner soutenant? Voici un cake bien savoureux, moelleux et bien nourrissant! Il se sert très bien aussi à la collation ou en dessert. Il faut bien essorer les courgettes pour le crumble sinon il ne sera pas aussi croustillant.


Ingrédients

Pour les ingrédients secs

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
¾ tasse (105 gr) de farine de blé
½ tasse (45 gr) de flocons d’avoine (gruau)
1 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¼ c. à thé (cc) de sel

Pour les ingrédients humides

2 œufs
½ tasse (125 ml) d’huile de canola
½ tasse (90 gr) de cassonade
2/3 tasse (160 ml) de lait de coco
1 tasse (140 gr) de dattes Medjool, dénoyautées et coupées en deux
1 tasse (150 gr) de pommes Cortland, coupées en dés
2 tasses (280 gr) de courgettes râpées et essorées (environ 2 courgettes moyennes)

Pour le crumble

1 tasse (140 gr) de courgettes râpées et essorées
½ tasse (45 gr) de flocons d’avoine (gruau)
½ tasse (45 gr) de cassonade
2 c. à soupe de beurre, fondu
1 c. à thé (cc) de cannelle moulue

 
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Réserver.
Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Réserver.
Dans un troisième bol, combiner les ingrédients pour le crumble. Réserver.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis mélanger. Verser au fond du moule à pain, puis couvrir du mélange de crumble.
Cuire au centre du four pendant 1 h 10, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte sec.
Laisser tempérer avant de démouler.

dimanche 13 octobre 2019

Gâteau rapide aux pommes dans une tasse

Le gâteau cuit dans une tasse c'est toujours gagnant quand on veut juste 1 portion, c'est rapide et très bon! Celui-ci a une belle texture, très tendre mais j'ai trouvé que ça ne goûtait pas vraiment la pomme. J'ai essayé juste la version de base, la prochaine fois que mettrai la pomme en cube et non râpée dans la préparation. J'aime bien quand on sent la pomme croquante sous la dent.


Portion: 1

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 oeuf
3 c. à soupe de sucre à glacer
2 c. à soupe de farine
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de pomme pelée, épépinée et râpée (prochaine fois en cubes)

Version chocolatée

1 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à soupe de brisure de chocolat

Version vanillée

1 c. à thé (cc) de vanille
Noix de Grenoble, au goût

Version épicée

¼ c. à thé (cc) de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de piment de la Jamaïque

Dans une grosse tasse, déposer le beurre et faire fondre environ 15 secondes au four a micro-ondes.
Ajouter l'oeuf et le sucre à glacer. Mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger.
Ajouter les ingrédients secs de la version choisie. Mélanger.
Ajouter la pomme râpée. Mélanger.
Cuire au four à micro-ondes 1 minute 30 secondes. (moi temps parfait pour micro-ondes de 900 watts)
Laisser tiédir et garnir de crème fouettée avant de servir.

Source: Livre de recettes Le meilleur des pommes




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jeudi 10 octobre 2019

Muffins aux pommes, glaçage à la vanille


C'est le temps de profiter des pommes du Québec! Ces muffins sont absolument divins, je les ai vite classés dans mes favoris aux pommes! Moelleux à souhait, ils disparaîtront assez rapidement! Le glaçage est pas vraiment nécessaire mais ça apporte une petite touche sucrée. Quand je les referai j'ajouterai plus de croustillant.


Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1/2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4  c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 gros oeufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/4  tasse (250 ml) de lait 2 %
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 0 % (moi crème sure/crème aigre)
1 pomme épluchée et coupée en dés

Pour le croustillant

1/3 tasse (45 gr) de farine
3 c. à soupe de flocons d’érable
2 c. à soupe de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de cassonade
1 pincée de cannelle

Pour le glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait 2 %
1/4 c. à thé (cc)  d’extrait de vanille



Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, mélanger les ingrédients du croustillant jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade 2 minutes dans un troisième bol, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer le sirop d’érable, les oeufs, la vanille, le lait et le yogourt.
Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les dés de pomme et remuer.
Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir le croustillant sur les muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Napper les muffins de glaçage. 

Source: 5 ingrédients 15 minutes



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lundi 7 octobre 2019

Croustarde aux pommes

Voici la meilleure croustarde en ville et légèrement différente des traditionnelles!! Les pommes sont mélangées dans une petite sauce qui est divine. Une fois cuite la croustarde est crémeuse avec le petit croustillant sur le dessus! À faire et refaire:)

Ingrédients

Pour la croustade

1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (45 gr) de flocons d'avoine (gruau)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de cannelle
une pincée de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé, coupé en morceaux

Pour la garniture aux pommes

3-4 grosses pommes du Québec, pelées et coupées mince
3 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
une pincée de sel

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la croustade avec une fourchette jusqu’à ce que ça fasse des petits grumeaux de croustade. Réserver.
Dans un petit bol, combiner le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter la cassonade, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
Mettre les morceaux de pommes dans un bol de taille moyenne. Verser la sauce par dessus. Secouer le bol afin de bien étendre la sauce.
Verser le mélange dans un plat pyrex de 8 x 8 pouces (20 cm) et utiliser une spatule afin de bien égaliser.
Ajouter la croustade par dessus.
Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ça soit brun et doré.
Laisser refroidir avant de servir.

Source: Chef Cuisto



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vendredi 4 octobre 2019

Tarte campagnarde aux pommes

Quand on parle d'automne on associe tout de suite avec pommes! La tarte aux pommes est un dessert classique dont on ne ne se lasse pas! Celle-ci est vraiment bonne et pas trop sucrée. Ça fait changement de celle à 2 croûtes. Par contre quand je suis venue pour mettre le mélange des pommes j'en avais beaucoup trop pour une seule tarte, donc j'en ai fait 2! J'ai réparti la garniture sur les 2 tartes.


Portions: 8

Ingrédients


2½ lbs (1.12 kg) de pommes vertes acidulées (environ 6 grosses pommes), pelées et finement tranchées (moi Cortland)
2 c. à soupe de jus de citron
¼ tasse (50 gr) de sucre granulé
1/3 tasse (60 gr) de cassonade pâle légèrement tassée
½ tasse (70 gr) de farine
½ c. à thé (cc) de cannelle moulue
¼ tasse (60 gr) de beurre ramolli
1 abaisse de pâte à tarte de 9 pouces (23 cm) non cuite (plus bas)


Mélanger ensemble les pommes, et le jus de citron.
Mélanger la farine et le sucre granulé. Mélanger les pommes dans le mélange de farine.
Rouler l'abaisse pour obtenir un cercle de 13 po (33 cm). Transférer  sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Déposer les pommes au centre de la pâte, en un monticule, en laissant 2 po (5 cm) de pâte libre tout autour. Saupoudrer les pommes de cassonade et de cannelle. Étendre le beurre en noisettes sur les pommes. Replier la pâte sur la garniture en la plissant au besoin pour qu'elle ceinture bien les pommes. . Écraser légèrement la pâte sur la garniture.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres, soit environ 30 minutes (moi 40 minutes). Laisser la tarte refroidir sur une grille pendant 10 minutes; la servir chaude.

Source: Livre de recettes Kitchen Aid Les meilleures recettes 



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 Voici une pâte à tarte infaillible qui se cuisine en peu de temps dans le batteur sur socle. Elle se roule très bien et une fois cuite, la pâte est très tendre.

Pâte à tarte

Portions: 2 abaisses de 8 à 9 po (20 à 23 cm)

Ingrédients

2¼ tasses (315 gr) de farine tout-usage
¾ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (95 gr) de shortening bien froid (moi tenderflake)
2 c. à soupe de beurre bien froid
5 à 6 c. à soupe d'eau froide

Verser la farine et la sel dans le bol du batteur sur socle. Installer le fouet plat. Régler à basse vitesse et mixer pendant 15 secondes.
Couper le shortening et le beurre en morceaux et les ajouter au mélange de farine. Continuer de mixer à basse vitesse jusqu'à ce que les particules de shortening soient de la taille de petits pois, soit environ 30 à 40 secondes.
Toujours à basse vitesse, ajouter l'eau, 1 c. à soupe à la fois en mixant jusqu'à ce que les ingrédients soient bien humectés et que la pâte commence à se lier. Diviser la pâte en 2 portions. Former une balle avec chaque moitié et l'aplatir légèrement. Emballer dans une pellicule plastique. Réfrigérer 15 minutes.
Rouler une moitié de pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur, entre 2 feuilles de papier ciré. Plier la pâte en quatre. Déposer dans une assiette à tarte de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm) et déplier en la comprimant fermement au fond et sur les côtés de l'assiette
Pour une tarte à une croûte; replier le rebord par-dessous. Pincer au goût. Ajouter la garniture à tarte de votre choix. Cuire comme indiqué.

Source: Livre de recettes Kitchen Aid Les meilleures recettes


mardi 1 octobre 2019

Pain blanc traditionnel


Une autre bon pain à se mettre sous la dent, il est excellent et bien croustillant une fois grillé! Laurie l'auteure de cette recette conseillait la farine bio la Milanaise, j'ai trouvé que la mie était super belle!
 
Portions: 2 pains 


Ingrédients

Mélanger :


1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède-chaude
1 c. à soupe de sucre
4 c. à  thé (cc) de levure déshydratée


Faire lever pendant 10 minutes dans le four avec la lumière ouverte

Pendant ce temps mélanger : (moi je le mélange dans mon  batteur sur socle avec le crochet pétrisseur



2 1/4 tasses (560 ml) d'eau tiède
3 c. à soupe huile
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe de sel
4 tasses (560 gr) de farine blanche (env. 7 tasses/980 gr au complet) (moi farine bio la Milanaise)

Verser le mélange de levure. Pétrir à la vitesse 2 quelques minutes.
Ensuite, ajouter  1/2 tasse (70 gr) de farine à la fois jusqu'à ce que ça forme une belle boule pas trop gommante. (environ 2-3 tasses/180 à 420 gr de farine). 
Bref, 6-7 tasses/840-980 gr) de farine en tout en partout. (moi 7 tasses(980 gr)

Pétrir environ 8-10 minutes.



Faire lever 2 heures (moi 1 heure ça avait doublé de volume) avec une serviette humide sur le dessus dans le four lumière allumée avec un bol d'eau chaude.
Ensuite, Donner un coup de poing dans la pâte et former deux boules et mettre dans les moules à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm), graissés.
Faire lever 1h à 1h30 dans le four avec la lumière allumée et le bol d'eau chaude.

Retirer l'eau chaude et préchauffer le four à 350 °F (180 °C) (ou 325 °F/165 °C) si convection) (en laissant les pains dedans) compter 30-40 minutes à partir du moment où on a ouvert le four. (Tout dépend si le four préchauffe vite ou non.


Source: Laurie Thiboutot du groupe Faire son pain au Québec sur FB

 
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samedi 28 septembre 2019

Ketchup espagnol


Je réédite cette recette de ketchup pour vous la partagez de nouveau car il est trop bon! Cette recette de ketchup vient de ma soeur, je ne suis pas trop maniaque de ces condiments mais celui-ci m'a beaucoup plu! Légèrement sucré et très goûteux, il se déguste facilement avec différentes viandes assorties; il est un peu long à préparer mais il vaut la peine d'être essayé!

Portions: 8 pots de 1 tasse (250 ml) (environ)

Ingrédients

9 tomates moyennes en petits cubes
3 tasses (420 gr) de céleri en petits cubes
2 tasses (280 gr) d’oignon en petits cubes (moi oignon rouge)
1 ½ tasse (210 gr) de poivron vert en petits cubes
2 c. à soupe de gros sel

2 c. à thé (cc) d’épices à marinades dans du coton à fromage.
2 tasses (400 gr) de sucre
1 ½ tasse (375 ml) de vinaigre (moi vinaigre à marinade)

Mélanger les 5 premiers ingrédients et faites tremper toute la nuit ou 3-4 heures à la température de la pièce.
Égoutter ensuite environ 2 heures.
Mélanger les 3 derniers ingrédients et les ajouter au mélange précédent.
Bouillir le tout pendant 20 minutes.

Enlever le coton fromage.
Verser dans des bocaux.

Refroidir.
Se conserve très longtemps au frigo!




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jeudi 26 septembre 2019

Clafoutis aux prunes


 J'avais plusieurs petites prunes bleues à passer (que ma soeur m'a données) et je me cherchais un petit dessert pour les cuisiner et j'ai tombé  sur cette recette simple à réaliser. La clafoutis est un peu méconnu ici au Québec mais bien populaire sur la blogosphère française.
Le clafoutis est un gâteau traditionnellement composé de cerises masquées (ici des prunes), c’est-à-dire entièrement recouvertes d'un appareil à flan mais ça donné plutôt une pâte à gâteau. J'ai trouvé ça excellent quand même!


Ingrédients



4 oeufs
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 pincée de sel
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (250 ml)  de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
2 tasses (360 gr) de prunes dénoyautées, coupées en cubes (moi petites prunes bleues)




Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel de deux à trois minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Dans un deuxième récipient, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
Incorporer progressivement les ingrédients secs à la première préparation.
Ajouter le lait et le beurre fondu.
Remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Incorporer les prunes.
Verser la préparation dans un moule rond de 10 po (25 cm) de diamètre préalablement beurré ou dans des plats individuels.
Faire cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Source:  Les recettes de Caty



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lundi 23 septembre 2019

Soupe poulet et nouilles

En cette première journée de l'automne, voici une soupe maison tout réconfort qui embaumeras votre cuisine! Bien meilleure que celle du commerce en boîte! Le seul hic c'est qu'elle ne donne pas beaucoup de portions, la prochaine fois je doublerai!
Elle est excellente!


Portions: 4

1 branche de céleri coupée en dés
1 carottes pelée et coupée en dés
6 tasses (1.5 litre) de bouillon de poulet réduit en sodium
2 poitrines de poulet coupées en petits cubes (moi juste un suprême non cuit)
Spaghettis 3 1/2 oz (100 gr), cassés en petits morceaux (moi spaghettini et un peu moins que demandé)
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de persil haché

Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le céleri, la carotte, l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le poulet et remuer. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 12 à 17 minutes.
Ajouter les spaghettis. Remuer et poursuivre la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, parsemer de persil au moment de servir. 
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jeudi 19 septembre 2019

Muffins au chocolat et ananas


Voici une nouvelle combinaison: chocolat et ananas! Rien de meilleur que de l'ananas bien frais! Ils sont bien moelleux et full bons pour le petit déjeuner ou en collation!


Portions: 10

Ingrédients

Mélange #1

1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) de lait

Mélange #2

1 2/3 tasse (235 gr) de farine
1/3 tasse (27 gr) de cacao
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 d'un ananas frais en cubes (environ 1 tasse /150 gr)


Mélanger les ingrédients du mélange #1 au fouet (sauf le lait).
Ajouter le mélange #2 , le lait (sauf les ananas) et bien brasser à la cuillère.
Ajouter les ananas et mélanger délicatement.
Déposer le mélange dans des moules à muffins.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C)  pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre.
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Source:  Les douceurs de Genny




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lundi 16 septembre 2019

Filet de porc Stroganoff

On connait tous le boeuf Stroganoff et bien voici la version porc Stroganoff!  Un franc succès, la sauce très crémeuse et vraiment bonne! Par contre ça ne donne pas beaucoup de sauce, j'ai du rajouté de l'eau au cours de la cuisson. Idéal pour un soir de semaine.


Portions: 4

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre
1 oignon émincé
4 oz (1/2 tasse/60 gr) de champignons en tranches
1 tasse (140 gr) de carotte en rondelles
1 livre (454 gr) de filet de porc en cubes (moi en lanières)
2 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf (j'ai rajouté de l'eau au cours de la cuisson)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) crème sure (crème aigre)
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre concassé
2 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à soupe de  moutarde préparée


Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Y faire sauter l'oignon et les champignons jusqu'à tendreté.
Ajouter le porc et faire dorer.
Saupoudrer de farine.
Faire cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le vin et la crème sure. (*J'ai rajouté de l'eau au besoin sinon sauce trop épaisse)
Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Poursuivre la cuisson 15-20 minutes de plus. Servir sur des nouilles aux oeufs ou du riz.

Source:  Recettes du Québec




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vendredi 13 septembre 2019

Salade de chou traditionnelle


 Une belle salade de chou des plus traditionnelles, bien crémeuse et goûteuse! À déguster avec du bon poulet frit entre autre!


Ingrédients

8 tasses (500 gr) de chou finement coupé (environ une tête)
1/4 tasse (28 gr) de carottes finement coupées
2 c. à soupe d’oignons émincés
1/3 tasse (65 gr) de sucre granulé
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/8 c. à thé (cc) de poivre
1/4 tasse (60 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de babeurre (ou de yogourt grec) (lait ribot)
1 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 1/2 c. à soupe de jus de citron

Le chou et les carottes doivent être finement coupés en dés. (j’ai utilisé la râpe).
Verser le chou et le mélange de carottes dans un grand bol et incorporer des oignons émincés.
Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients.
Verser sur le mélange de chou, carotte, oignon et bien mélanger.
Couvrir le bol et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir.

Source: Gratuit.ca




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mardi 10 septembre 2019

Jambon à l'érable, à la bière et aux oignons


Enfin le jambon Picnic est de retour sur le marché! On le retrouve chez IGA. Et pas à n'importe quel prix! Il est plus petit et assez dispendieux mais "t'sé" quand le goût d'en manger... Ce fût un délice cuit dans l'érable et la bière! Non ça ne goûte pas celle-ci!


Ingrédients

1 épaule de jambon Picnic avec l'os d'environ de 3 lbs (1.5 kg)
¾ tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 gros oignon
1/4 de sachet de soupe à l'oignon
1 bière blonde de 355 ml
1 feuilles de laurier
1 c. à soupe de beurre
eau




1. Couper l'oignon en deux puis en rondelles.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre pendant cinq minutes dans un grand chaudron pouvant contenir le jambon.
3. Ajouter la bière, le sirop d'érable, les feuilles de laurier et la poudre de soupe à l'oignon.
4. Ajouter le jambon dont le filet a été enlevé et recouvrir d'eau.
5. Faire mijoter doucement pendant quatre heures.(J'ai fait cuire au four environ 3 heures à 350 °F (180 °C).
6. Défaire le jambon de l'os pour le servir.(J'ai effiloché celui-ci au service)
7. Servir accompagné du jus de cuisson, de purée de pommes de terre et de légumes d'accompagnement. 
* J'ai servi le jambon avec des pommes de terres qui ont été cuites dans l'eau de jambon.

Source: Recettes du Québec




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