Brownie protéiné aux dattes, sans cuisson

On est loin du fameux brownie bourré de gras et de sucre raffiné. Cette version-ci est très nourrissante avec des ingrédients naturels et bien protéinés. En plus pas besoin de cuisson, c'est vite préparé. Légèrement croquant et peu sucré, je vous confirme que c'est un vrai délice! Aucun remord à en déguster un deuxième morceau:)

Portions:  12

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) d'amandes entières

2 tasses (360 gr) de dattes

2/3 tasse (160 ml) d'eau

2/3 tasse (70 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

4 c. à soupe de cacao

2 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à soupe d'huile de coco liquide

1/4 tasse (60 ml) de beurre d'amande

1 pincée de sel

Dans un robot culinaire, réduire les amandes en petits morceaux. Réserver.

Dans un plat allant au four à micro-onde, déposer les dattes et l'eau. Cuire pendant 3 minutes. Égoutter.

Verser la préparation dans le robot culinaire et réduire en purée.

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Verser la préparation dans un moule carré beurré et presser fermement.

Dans un bain-marie ou au four à micro-onde, faire fondre 1/3 tasse (60 gr) de chocolat noir et verser en filet sur le brownie.

Réfrigérer 6 heures.

Couper en 12 morceaux.

Source: Katherine-Roxanne Veilleux

 

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Sous-marin au smoked meat

J'avais du smoked meat à passer, alors je me suis improvisée une petite recette toute simple, c'est trop bon, très convivial et bien nourrissant. J'ai utilisé du fromage suisse et on pourrait ajouter aussi des tomates, à vous de décliner ce que vous voulez ajouter et le mettre à votre goût. C'est parfait pour un vendredi soir:)

Portions: 2

Ingrédients

2 pains à sous-marin de 7 pouces (18cm)
1¼ tasse (140 gr) de fromage de gruyère suisse ou mozzarella, tranché mince
1 paquet de 200 gr de boeuf à fondue
1 ¼ tasse (200 gr) de smoked meat haché (au couteau)
5 oz (140 gr) de pepperoni
¾ tasse (100 gr) de poivrons verts en petits cubes
½ oignon rouge en petits cubes
laitue iceberg émincée
vinaigrette au choix

Dans une poêle, ajouter un peu de beurre et d'huile et rôtir les tranches de boeuf à fondue, réserver au chaud.
Dans la même poêle, cuire le pepperoni, réserver au chaud.
Dans une autre poêle, faire rôtir les poivrons et l'oignon, réserver au chaud.
Couper les pains à sous-marin dans le sens de la longueur et sur une tôle déposer le fromage sur toute la surface.
Faire chauffer au four à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter le boeuf à fondue, le smoked meat (qui a été réchauffé préalablement), le pepperoni, les poivrons et l'oignon rouge, terminer avec la salade iceberg sur le dessus, asperger de votre vinaigrette préférée.

 

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Biscuits aux brisures de chocolat style Subway

Avouons que ces divins biscuits ne sont pas trop diététiques mais tellement bons, ça goûte le ciel! Moelleux au centre avec un petit rebord croustillant ils feront le bonheur des enfants et des grands avec un grand verre de lait bien froid! Comme ils contenaient beaucoup de cassonade j'ai simplement omis le sucre blanc et ça n'a pas pas alterné la texture du biscuit.

Portions: 24

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine tout- usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (225 gr) de beurre non salé, ramolli
2 tasses (360 gr) de cassonade
6 c. à soupe de sucre blanc
2 œufs
4 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 paquet (270 gr) ou 1½ tasse de pépites de chocolat (moi moitié noir et blanc)

Préchauffez le four à 300 °F (150 °C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, placez le beurre ramolli et la cassonade. Battez avec un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 à 8 minutes.
Réduisez la vitesse à basse et incorporez l’extrait de vanille, puis les œufs un à un.
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Juste avant que la farine soit complètement incorporée, ajoutez les pépites de chocolat.
Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant de 2 pouces (5 cm). Aplatissez-les légèrement.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés. (j'ai cuit 17-18 minutes)
Sortez les plaques du four et laissez les cookies refroidir sur les plaques pendant 20 minutes.

Source: Chef Cuisto

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Macaroni à la viande

Le fameux macaroni à la viande, un incontournable de la cuisine québécoise! C'est réconfortant lors de la saison froide. Ça ressemble beaucoup à ma casserole italienne que j'ai cuisinée à maintes reprises. Ce macaroni est savoureux! 😋

Portions: 6

Ingrédients

1¾ tasse (240 gr) de macaroni non cuit

1 c. à soupe d'huile de canola

1 tasse (140 gr) d'oignon jaune haché
¼ tasse (35 gr) de céleri en dés
2 c. à thé (cc) d'ail haché
1 lb (454 gr) de bœuf haché maigre
2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire 
1 conserve de 398 ml de tomates en dés
1 conserve de 284 ml de soupe aux tomates (de type Aylmer's)
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
1 c. à soupe d'épices italiennes

Sel de table -Au goût
Poivre noir moulu -Au goût

Fromage mozzarella ou cheddar râpé (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les macaronis à moitié seulement (la cuisson se poursuivra au four), égoutter et réserver.
Ensuite, dans une grande casserole pouvant aller au four, chauffer l’huile et cuire l’oignon, le céleri et l’ail 3 minutes.
Par après, ajouter la viande hachée à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien brune, soit environ 5 minutes. Au besoin, égoutter le surplus de gras du bœuf.
À la cuillère de bois, incorporer le reste des ingrédients sauf le fromage au mélange de viande. Ajouter également les macaronis à moitié cuits à la casserole.
Selon la préférence, mélanger le fromage  à la préparation, ajouter ce dernier sur le dessus du macaroni avant sa cuisson au four ou le réserver à titre de garniture après la cuisson.
Finalement, couvrir et cuire le tout 15 minutes au four. Si le fromage a été parsemé sur le dessus du macaroni, il est possible de retirer le couvercle et de terminer la cuisson à broil pour un effet gratiné.

Source: Bon pour toi

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Burger général Tao

Si vous êtes des adeptes de général Tao, vous serez ravis de cette version burger! Oui il y a beaucoup d'ingrédients et de préparation à exécuter mais ça valait la peine! Ces burgers sont très copieux, gourmands et nourrissants avec une saveur un peu sucrée. J'ai servi avec des frites.

Portions: 2

Ingrédients

2 poitrines de poulet
huile végétale (pour la friture)
1 c. à soupe de beurre
2 pains briochés

mayonnaise sésame et oignon vert (voir ci-dessous)
1/4 tasse (35 gr) d'oignon rouge mariné * (recette plus bas)
2 à 4 feuilles de laitue Boston

Pour la marinade 

1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (cc)  de poivre noir

Pour la panure 

1 tasse (140 gr) de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1/2 c. à soupe de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir

Sauce général Tao au sirop d’érable

1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail hachées finement ou râpées
2 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja réduite en sodium
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé (cc) de cassonade
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) de sambal oelek
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide

Salade croquante 

1/2 tasse (70 gr) de carottes taillées en fine juliennes
2 c. à soupe de concombre taillé en fines juliennes
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) d'huile de sésame
1 pomme verte taillée en fines juliennes

Mayonnaise sésame & oignon vert 

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe d' huile de sésame
1 c. à soup de jus de lime
1 oignon vert

Burger :
Couvrez les poitrines de poulet d’une pellicule plastique et aplatis-les avec un attendrisseur à viande ou une casserole pour les rendre uniformes. Au besoin, couper les poitrines pour obtenir la même forme que les pains.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 24 heures.
Une fois le poulet mariné, mélanger les ingrédients de la panure dans une assiette. Enrobe chaque morceau de poulet de panure en appuyant fermement pour qu’elle adhère bien.
Faites chauffer l’huile végétale pour la friture dans une poêle à feu moyen-élevé. Surveiller bien la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Fais frire les morceaux de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et bien cuits à l’intérieur. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’huile pour la sauce général Tao. Fais revenir l’ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce général Tao, sauf la fécule délayée. Porter à ébullition. Incorporer la fécule diluée en fouettant, réduis le feu à doux et laisse mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade croquante.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle, puis fais griller l’intérieur des pains briochés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Assemblage des burgers:
Étaler une généreuse couche de mayonnaise sésame et oignon vert sur les deux faces intérieures du pain.
Enrober une poitrine de poulet frite de sauce général Tao et place-la sur la base du pain.
Ajouter une portion de salade croquante.
Garnir d’oignons rouges marinés et de laitue Boston.
Refermer le burger avec le dessus du pain brioché et servir immédiatement.

Source: Chef Nate Todd (Salut bonjour)

*Oignon marinés express

1 petit oignon rouge
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à thé (cc) de sucre

Coupez l’oignon en fines lamelles et déposez-les dans un bol ou un contenant hermétique.
Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau et le sucre. Retirez du feu, versez sur les oignons et laissez reposer quelques minutes ou réfrigérez pour une utilisation future.
Servez en garniture avec la recette de votre choix, comme sur une tostada, dans un grilled cheese ou pour accompagner des natchos.
Conservation:
Se conservent 1 semaine au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Source: Mordu

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Pain de mie avec moule Pullman

Quelle belle découverte pour cette recette de pain de mie pour mon moule Pullman! Il est plus que parfait, la mie est superbe, elle ressemble de beaucoup à celle des pains du commerce, très souple à souhait. Un vrai régal pour le petit déjeuner ou en sandwich! 😋😘

La recette peut se faire aussi à la machine à pain.

Portion: 1 gros pain carré

Ingrédients

3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout usage non blanchie (moi La Milanaise) 

2¼ c. à thé ( 8 gr) de levure sèche active (moi instantanée)

1 1/2 c. à thé (cc) de sel

2 c. à thé (cc) de  bonifiant de pain (facultatif)

1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède-chaud

1 c. à soupe de miel (dilué dans la 1½ tasse/375 ml) d'eau chaude)

1 1/2 c. à soupe de beurre

Dans le bol du batteur sur socle, verser tous les ingrédients selon l'ordre donné. Prendre le crochet pétrisseur, pétrir environ 8 à 10 minutes à la vitesse 2. Former une boule et déposer dans un bol beurré, mettre un papier ciré sur le dessus.
Mettre au four éteint avec lumière allumée et un bol d'eau chaude. Faire lever environ 1 heure ou au double du volume.
Dégazer la pâte et pétrir un peu pour enlever les bulles d'air. Façonner en un gros pain et déposer dans le moule Pullman de 13 x 4 pouces (32,5 x 10 cm), beurré. Mettre un papier ciré graissé ou un linge humide.
Faire lever environ 25-30 minutes sans le couvercle. Il faut que la pâte lève jusqu'à 1 pouce (2,5 cm) du bord. Mettre le couvercle et faire cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 35-40 minutes (moi 40 min). Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: Simplement Isa/cuisine, jardin et quotidien (FB)

 

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Pain doré aux pommes et à l'érable

Sucrez-vous le bec avec ce bon pain doré! La pomme et l'érable ce beau duo se marient super bien!

Portions: 2

Ingrédients

1 pomme

1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
2 tranches de pain
1 oeuf
2 c. à soupe de lait

1/2 c. à soupe de sucre

Sauce à l'érable

1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de crème 35% (moi à cuisson)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Peler la pomme, la couper en deux, enlever le coeur et la trancher en fines tranches. 
Mettre 1/3 tasse (80 ml) de sirop dans le fond d'une plaque ou plat allant au four. Mettre les tranches de pomme par-dessus.
Mélanger l'oeuf, le lait et le sucre dans un bol.
Tremper légèrement les tranches de pain des 2 côtés. Déposer sur les pommes.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient assez grillés sur le dessus et que les pommes soient cuites.

Pour la sauce caramel à l'érable

Faire bouillir le sirop d'érable durant 1 minute. Ajouter la crème en versant environ 1 c. à soupe à la fois, mélanger, laisser bouillir environ 1 minute et répéter avec le reste de la crème.
Laisser reposer une petite minute afin de ne pas vous brûler et verser ensuite la sauce sur les pains dorés.

J'ai saupoudré un peu de noix de Grenoble émiettées sur le dessus.

Source: Caroline Dumais (Noovomoi)

Recette à imprimer

Pain à l’érable au centre chocolaté

Ce cake à l'érable a tout pour plaire, il est parfait pour le servir en famille ou tout simplement en collation, ou même au petit déjeuner! Il est tendre et j'aime bien l'insertion du mélange de chocolat au milieu, tout s'accorde pour le goût! J'ai fait le glaçage à l'érable c'est encore meilleur!

Portion: 1 pain (de 10 à 12 tranches)

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé ramolli
1/2 tasse (100 gr) de sucre (moi sucre d'érable)
2 c. à soupe d’huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) de crème sure 14 % (crème aigre)
Sucre d’érable au goût (facultatif)

Pour le centre chocolaté

1/4 tasse (45 gr) de chocolat au lait, fondu
3 c. à soupe de cacao
3 c. à soupe de lait chaud
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de farine tout-usage

Pour le glaçage à l’érable (facultatif) 

1/3 tasse (80 ml) + 1 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs et la crème sure. Fouetter jusqu’à homogénéité.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) ou le tapisser de papier parchemin. Transvider les deux tiers de la pâte dans le moule.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du centre chocolaté.
Verser la préparation au chocolat dans le moule. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements en spirale dans la préparation afin d’obtenir un effet marbré. Couvrir du reste de la pâte.
Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Si désiré, préparer le glaçage en mélangeant le sirop d’érable avec le beurre dans un bol. Ajouter graduellement le sucre à glacer et remuer jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène.
Napper le dessus du pain de glaçage et, si désiré, parsemer de flocons d’érable.

Source: 5/15

 

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Gâteau au fromage à l'érable

Voici le gâteau à l'érable que j'ai servi pour le repas de Pâques! Un dessert vraiment décadent, un pur délice! La croûte à base de biscuits d'érable accentue de beaucoup le goût de l'érable. La garniture est délectable et fondante! Un cheesecake tout à fait approprié pour la saison des sucres:)

Portions: 8

Ingrédients 

Croûte

1 boîte de biscuits feuille d'érable (biscuits sandwichs à la crème à l'érable) - 21 biscuits
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu

Garniture

3 paquets de 250 gr chacun de fromage à la crème, à température ambiante (de type Philadelphia)
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
3 oeufs

Pour servir

Un peu de sirop d'érable et/ou flocons d'érable

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir le fond et les côtés d'un moule à gâteau à fond amovible de 9 pouces (23 cm) de diamètre de beurre, puis couvrir de papier parchemin (un rond pour le fond, et des bandes pour les côtés). Réserver.

Croûte
Déposer les biscuits dans le bol du robot culinaire et mélanger par pulsations jusqu'à ce que les biscuits soient en miettes (ou utiliser un sac hermétique et un rouleau à pâte pour les écraser si vous ne possédez pas de robot culinaire). Ajouter ensuite le beurre fondu, puis mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture de sable mouillé. 
Répartir ce mélange au fond du moule préparé et étendre en une couche uniforme en pressant bien avec les doigts.

Garniture
Dans un bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter le sirop d'érable et les oeufs et continuer de battre, en raclant le bol, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Répartir la garniture sur la croûte et lisser la surface.

Enfourner le cheesecake pour environ 45 minutes (moi 50 minutes), ou jusqu'à ce que la surface soit à peine figée. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.

Le lendemain, démouler et couper en pointes, puis servir avec un peu de sirop d'érable.

Déguster!

Source: Jasmine cuisine

 

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Moelleux au chocolat noir et à l’érable

 Ces petits moelleux sont sublimes, décadents et bien chocolatés! Oui oui c'est sucré mais une fois de temps en temps ça ne fait pas de mal sutout pour Pâques!! Hi!

Joyeuses Pâques:)) xx

Portions: 4

Ingrédients

2/3 tasse de chocolat à 70 %, en morceaux (moi 1 tablette de 100 gr Lindt 70%)
1/2 tasse ( 120 gr) de beurre doux (moi demi-sel)
1 tasse (120 gr) de sucre d’érable
2 œufs
2 jaunes d’œufs
6 c. à soupe de farine tout-usage

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Au bain-marie, faire fondre le chocolat à environ 115 °F (45 °C), puis ajouter le beurre pour qu’il fonde.

Retirer le récipient du bain-marie qui contient le chocolat, ajouter le sucre d’érable, les œufs et les jaunes d’œufs en fouettant.
Ajouter la farine en la tamisant et mélanger.
Beurrer et saupoudrer de sucre d’érable quatre ramequins.
Verser le mélange à gâteau dans les ramequins, puis enfourner et faire cuire de 13 à 14 minutes.
Sortir les moelleux du four et attendre 5 minutes avant de les démouler en les renversant dans une assiette. Le centre des moelleux devrait être coulant.

Garnir de flocons d'érable si désiré!

Source: Érable du Québec

 

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Oignons glacés à l'érable

Trop bon ces petits oignons caramélisés, j'en aurais pris plus. Très simple à cuisiner, c'est divin accompagnés de viandes grillées:)

Portions: 2

Ingrédients

1 emballage de 175 gr petits oignons blanc, pelés
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel poivre au goût
Herbes hachées que vous avez sous la main (thym, romarin etc)
 
Glaçage à l'érable

1 c. à thé (cc) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d'érable

Pour éplucher:
Tailler un x au bas de chaque oignon, les faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, les égoutter et les plonger dans un bol d'eau froide, les égoutter à nouveau puis lorsqu'ils sont refroidis, couper les racines et glisser les oignons hors de leur pelure.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
Recouvrir le fond d'une rôtissoire ((moi tôle) de papier parchemin afin de faciliter le nettoyage.
Enduire les oignons du mélange d'herbes hachées et d'huile d'olive, ajouter sel et poivre au goût: rôtir pendant 15 à 20 minutes en remuant afin que les oignons et les herbes soient bien mélangées,
Enduire les oignons rôtis du glaçage à l'érable et remettre au four entre 5 à 10 minutes en remuant la rôtissoire pour bien recouvrir les oignons, rôtir jusqu'à ce que les oignons soient cuits et prennent la couleur acajou.
À la fin j'ai rajouté 4-5 minutes à Grill pour avoir plus de couleur.

Source: Prise sur le sac d'emballage des petits oignons blancs (Aqua Fushsia)

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Caramel à l’érable allégé

Un caramel qui vaut la peine d'être cuisiné, un petit péché! 😋 Ça prend juste 3 ingrédients, très simple à faire et la texture ressemble à un dulce de leche! Et le goût c'est trop trop bon! Ça se déguste sur du pain nature, rôties et le meilleur c'est à la petite cuillère:) Un gros coup de 💕😋!

Portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

1 conserve de 354 ml de lait évaporé régulier de type Carnation (lait Gloria)
1 tasse (100 gr) de flocons/croquants d’érable
2 c. à soupe de beurre non salé

Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition. Réduire à intensité moyenne et ajouter les flocons/croquants d’érable et brasser (presque sans arrêt) de 12 à 15 minutes. La préparation épaissira, sera homogène et réduira de moitié ou même plus.
Retirer de la source de chaleur, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans un bocal et refroidir au réfrigérateur 3 heures.
Bien important d'utiliser une casserole très épaisse sinon le mélange colle au fond

Source: Une mère poule un peu dingue

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Muffins au sirop d'érable

Si vous saviez l'odeur qui embaumait ma cuisine lors de la cuisson, ça sentait l'érable!! Ces muffins sont divins, moelleux et bien parfumés! Des muffins à l'érable sont un rituel que je renouvelle à chaque saison des sucres:) 

Portions: 12 (moi 9)

Ingrédients

⅔ tasse (160 ml) de lait évaporé (de type Carnation®) (lait Gloria)

¼ tasse (60 gr) de beurre ou margarine, fondu

¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable

1 œuf

1 c. à thé (cc) d'extrait d’érable (mon ajout)

¼ tasse (50 gr) de sucre turbiné naturel Sucre à l’état brut® (moi sucre de canne)

1 ⅓ tasse (185 gr) de farine tout-usage

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de lait évaporé (de type Carnation®) (lait Gloria)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser ou tapisser de coupelles de papier un moule de 12 muffins.

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen. Incorporer le reste des ingrédients en remuant juste assez pour humidifier le mélange.

Mettre le mélange dans les cavités du moule préparé.

Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Combiner les ingrédients du glaçage et badigeonner sur les muffins chauds. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser ou tapisser de coupelles de papier un moule de 12 muffins.
Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Incorporer le reste des ingrédients en remuant juste assez pour humidifier le mélange.
Mettre le mélange dans les cavités du moule préparé.
Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Combiner les ingrédients du glaçage et verser sur les muffins chauds. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Source: IGA

 

Recette à imprimer