Gâteau aux fruits aux noix et aux abricots de Noël

Le gâteau aux fruits est un autre incontournable pour le temps des fêtes! Il me rappelle celui de mon enfance celui qu'on achetait en boîte à l'épicerie sauf que celui-là et bien meilleur fait maison. Il est sans alcool  et aussi bon quand même!

     
Portions: 2 gâteaux

Ingrédients


2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
1 1/2 tasse (230 gr) de raisins secs
2 tasses (300 gr) d'abricots séchés hachés grossièrement
1 1/4 tasse (250 gr) de sucre blanc
1 tasse de beurre salé, ramolli
1/2 tasse (125 gr) de fromage à la crème, ramolli
4 gros œufs
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de levure chimique
2 tasses (390 gr) de cerises glacées, hachées grossièrement (j'ai utilisé moitié rouge et moitié vert)
1 tasse (150 gr) de fruits confits
1 tasse (110 gr) de noix hachées (moi Grenoble)

     

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
Graisser 2 moules à pains (9 x 5 pouces/23 x 13 cm) et tapisser de papier parchemin. Mettre de côté.
Dans une casserole, combiner à feu moyen 1/4 tasse (50 gr) de sucre blanc, les abricots hachés, les raisins secs et l'eau. Laisser mijoter et laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, crémer ensemble le beurre, le fromage à la crème, l'extrait de vanille et le reste de la tasse de sucre.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien après chaque addition.
Ajouter le mélange d’abricots et de raisins secs refroidi. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Incorporer les cerises, les fruits confits et les noix.
Transférer la pâte dans les moules à pain préparés. 
Cuire au four pendant 55 minutes. (moi 65 minutes).
Vérifiez si les pains sont bien cuits en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dent sort propre, les pains sont cuits; si ce n’est pas le cas, cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires et refaire le test du cure-dent.
Une fois les gâteaux cuits, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les transférer hors du moule à pain sur une grille de refroidissement en fil métallique. Laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les trancher.

Source: Lord Byrons Kitchen




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Sucre à la crème "beurre de pacanes"

On en trouve des belles gourmandises sur Pinterest!! C'était trop tentant pour l'essayer pour les fêtes qui s'en viennent! Très bon mais très sucré aussi! À consommer modérément!


Portions: 36

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre

1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (crème 35%)

1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé

1⁄2 tasse (90 gr) cassonade dorée, tassée

1⁄8 c. à thé (cc) sel

1 tasse (100 gr) de moitiés de pacanes, grillées

1 c. à thé (cc)  d’extrait de vanille

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

Enduire un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 cm) d'un enduit antiadhésif.

Dans une grande casserole, mettre le beurre, crème, sucre granulé, sucre brun et le sel à ébullition sur feu moyen, en remuant fréquemment.

Laisser pour bouillir pendant 5 minutes, puis retirer la casserole du feu.

Incorporer les pacanes et la vanille.

Ajouter sucre à glacer et remuer jusqu'à consistance bien crémeuse.

Laisser refroidir à température ambiante puis couper en carrés de 1 pouce (2.5 cm) et servir ou conserver dans un récipient hermétique jusqu’au moment de servir.

Source: Growing up gabel




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Fudge "turtle" triple chocolat

Les mots me manquent pour vous dire comment ce fudge est full cochon!! On ne doit pas penser aux calories en dégustant juste un petit morceau les yeux fermés! hi hi! Le caramel dégouline à souhait et c'est assez chocolaté! 
On connaît la version très connue du fudge 5 minutes fait avec des guimauves miniatures (ici) mais celle-là est encore plus gourmande:)


Ingrédients

2/3 tasse (160 gr) de beurre non salé
3 tasses (600 gr) de sucre
2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé (style Carnation)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat noir
1 ½ tasse (270 gr) de pépites de chocolat mi-sucré
3 barres de chocolat au lait Hershey's de 43 gr chaque
1 pot de crème de guimauve de 7½ onces (213 gr)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 tasse (110 gr) de pacanes hachées grossièrement
40 (315 gr) caramels, non emballés
3 c. à soupe de lait évaporé (style Carnation)

1. Beurrer un moule carré 9 pouces (23 cm) avec un aérosol de cuisson. Tapisser du papier parchemin et réserver. 
2. Combinez les caramels et 3 c. à soupe de lait évaporé dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer par tranches de 30 secondes en remuant jusqu'à ce que le caramel soit fondu et lisse. Garder au chaud et mettre de côté. 
3. Combinez le beurre, le sucre et le lait évaporé dans une casserole à fond épais. 
4. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
5. Une fois à ébullition complète, continuez à faire bouillir pendant 5 minutes en brassant continuellement et en grattant les côtés de la casserole. (important sinon ça colle)
6. Retirer du feu et incorporer le chocolat. 
7. Incorporer la crème de guimauve et l'extrait de vanille. 
8. Ajouter  les pacanes. 
9. Versez la moitié du fudge dans le plat de cuisson préparé. 
10. Ajouter le caramel sur le dessus, en égalisant toute la surface.
11.verser la moitié restante du fudge sur le caramel et égalisez-le à l'aide d'une spatule
12. Laisser refroidir à la température ambiante puis réfrigérer au moins deux heures. 
13. Couper en petits carrés et servir.

Source:  Mom on timeout




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Truffes tarte aux pacanes

  Régalez-vous avec ces divines truffes, vraiment bon et cochon! Seulement pour les amateurs de pacanes:)) L'idée est parfaite pour donner comme cadeau d'hôtesse ou pour gâtez vos invités!


Portions: 32

Ingrédients

2½ tasses (250 gr) de pacanes grillées, hachées finement
1 tasse (120 gr) de chapelure de biscuits graham 
1 tasse (190 gr) de cassonade pâle 
½ c. à thé (cc) de sel 
2 c. à soupe de sirop d'érable
⅓ tasse (80 ml) de sirop de maïs clair (glucose) 
1½ c. à thé (cc) de vanille 
1 lb (454 gr) de chocolat de couverture fondu (moi moitié au lait, moitié chocolat noir)


  

Placer les pacanes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 5 minutes. Dès qu'ils deviennent aromatiques, retirez-les du four. Dans un bol moyen, mélanger 2¼ tasses (225 gr)  (garder ¼ tasse/25 gr restant pour décorer le dessus des truffes) les noix de pacanes grillées, la chapelure graham, la cassonade et le sel. Ensuite, ajoutez le sirop de maïs, le sirop d'érable et la vanille, mélangez bien.
Réfrigérer le mélange pendant 15 minutes. Faire des  boules de 1 pouce (2.5 cm) et placer sur une plaque à biscuits doublée de papier parchemin. Réfrigérer pendant 30 minutes supplémentaires. Faites fondre le chocolat au bain-marie, enrobez les truffes de chocolat et déposer sur le papier parchemin. Saupoudrer immédiatement les noix de pacanes hachées restant sur le dessus des truffes. Laisser le chocolat durcir.

Source:   Glitter and goulash




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Beignes à l'ancienne à la crème sure

Les beignes sont un classique parfait pour le temps des fêtes! J'avais un reste de crème sure et j'ai trouvé cette recette-ci pour la passer. Un très gros coup de coeur! À mon avis ce sont les meilleurs beignes que j'ai fait à date! Ils sont très très bons, et bien tendres.Avec le glaçage c'est quand même assez sucré mais bien meilleur!


Portions: 12

Ingrédients

2 1/4 tasses (315 gr) de farine 
1 1/2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé de (cc) noix de muscade moulue
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre, température ambiante
2 gros jaunes d'œufs
1/2 tasse (125 ml) de crème sure (crème aigre)
huile de friture

Pour le glaçage

1¾ tasse (175 gr) de sucre à glacer, tamisé
3/4 c. à thé (cc)  de sirop de maïs clair (glucose)
1/8 c. à thé (cc) de sel
40 ml d'eau chaude

 Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de muscade.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (la texture sera sablée).
Ajouter les jaunes et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la crème sure et en terminant avec la farine.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
Lorsque la pâte est presque terminée, préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients dans un grand bol peu profond.
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée d'environ 1/2 pouce (13 mm) d'épaisseur.
Utilisez un coupe-beignet  pour couper autant de beignets que possible. Vous devriez avoir environ 12.
Versez environ 2 pouces (5 cm) d'huile de canola dans un chaudron à fond épais. Faites chauffer l'huile à 350 °F (180 °C). Faites frire les beignets 2 à 3 à la fois, en prenant soin de ne pas surcharger le plat.
Frire environ 2 minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas les laisser brûler. Retirez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber la graisse.
Placez une grille de refroidissement en fil métallique au-dessus d’un bac. Trempez les beignets dans le glaçage, en couvrant de chaque côté, et placez-les sur la grille. Laisser reposer pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit pris.
Les beignes sont mieux servis immédiatement, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant quelques jours.

Source:  Tastes better from scratch




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Petits pains ronds

L'arôme que ça dégage quand les petits pains sortent du four!!! Ils sont savoureux avec une mie extraordinaire!!! Ils accompagnent très bien une bonne soupe ou un potage et même pour le temps des fêtes qui arrivent bientôt:) J'ai fait 12 pains mais ils sont vraiment gros! À les refaire j'en ferais plus 18 au lieu de 12.


Portions: 12 gros

Ingrédients

1½ tasse (375 ml) d’eau tiède
1½ c. à thé (cc) + 1/3 tasse (65 gr) de sucre
3 c. à thé (cc)  de levure sèche déshydratée (moi Red Star)
2 c. à soupe de lait
1 œuf
½ c. à thé (cc) de sel
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de shortening
2 c. à soupe de beurre fondu




   
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède et 1½ c. à thé (cc) de sucre.
Saupoudrer la levure dans l’eau sucrée, remuer doucement, déposer une assiette sur le dessus du bol et laisser reposer pendant 10 minutes (jusqu’à ce que la levure soit mousseuse).
Battre le lait et l'œuf ensemble dans un petit bol.
Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le 1/3 tasse (65 gr) de sucre et le shortening avec vos doigts.
À l’aide d’un coupe-pâte, défaire le shortening dans la farine jusqu’à ce que la texture soit friable.
Faire un puits au centre et verser la levure mousseuse et le mélange de lait et d’œuf.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des côtés du bol et commence à former une boule autour de la cuillère. (j'ai utilisé la batteur sur socle et pétri environ 5 minutes à la vitesse 2)
Couvrir avec un linge humide (bien essoré) et placer le bol dans un endroit chaud et humide dans le four éteint avec la lumière allumée et déposai  un petit bol rempli d’eau chaude sur la grille du bas du  four.
Laisser lever la pâte environ 45 minutes.
Lorsque la pâte a doublé de volume, verser le beurre fondu et pétrir pendant 2 minutes.
Recouvrir et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Sur une surface farinée, couper de petites boules de pâte, puis les rouler. (j'ai pesé 12 boules de 3.5 onces/100 gr).
Placer les boules de pâte dans un moule (rond ou carré) graissé en laissant 1 pouce (2.5 cm) de distance entre eux.
Laisser monter à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doublé en taille. (moi environ 30 minutes avec un bol d'eau chaude sous la grille).
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Faire cuire les petits pains environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Vous pouvez les badigeonner de beurre fondu à la sortie du four si désiré.

Source: Ma fourchette




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Rôti de palette à l'oignon et moutarde

Voici un rôti tout en saveur!!! La combinaison moutarde à l'ancienne et celle de Dijon apporte beaucoup de goût! J'ai rajouté des légumes lors de la cuisson pour faire un mets tout-en-un! Je l'ai fait au four mais la recette se fait aussi à la mijoteuse que vous trouverez au bas de la recette avec la marche à suivre.
Un vrai régal que je referez à nouveau:)


Ingrédients

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 sachet de soupe à l'oignon de 55 gr
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
2 c. à thé (cc) de thym haché frais ou 1 c. à thé (cc) de thym séché
1 c. à soupe d'huile de canola
2 lbs (900 gr) de rôti de palette de boeuf désossé

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l'oignon, le beurre et le thym.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
Déposer la viande sur une grande feuille de papier d'aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.
Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
* 1 heure avant la fin de cuisson, j'ai rajouté 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf afin de cuire des légumes directement dans le jus de cuisson.

Cuisson à la mijoteuse
Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser ½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Source:  Pratico pratiques


 
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Tarte au sucre

Voici une tarte des plus classiques avec des ingrédients qu'on a sous la main! J'ai voulu alléger un peu les calories j'ai décliné avec de la crème 15% champêtre et c'était parfait, ça donné une belle garniture bien prise et qui se tenait! Par contre je ne sais pas pourquoi mes petites noisettes de beurre sur le dessus ont fait des gros trous en cuisant...pas grave la tarte était délicieuse! Je vous suggère de la cuire dans un moule à fond amovible et non dans un moule creux parce que ça donne pas un grosse tarte épaisse. Je vous suggère de la servir chaude, encore meilleur:))


Ingrédients

1 abaisse de pâte à tarte (moi ici)
1 1/2 tasse (275 gr) de cassonade
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de fécule de maïs (mazéna)
1 oeuf
½ tasse (125 ml) de crème 35 % (moi 15% champêtre)
2 c. à soupe de beurre


Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la fécule de maïs. Ajouter l'oeuf et la crème. Bien mélanger.
Verser dans l'abaisse non cuite. Répartir des noix de beurre sur la tarte.
Cuire dans le bas du four jusqu'à ce que ce soit doré, soit de 25 à 30 minutes.

Source:  Ricardo cuisine




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Pennes pizza

Les pizzas je les aime sous de différentes formes soient en egg rolls, au poulet, aux fruits de mer, en pochettes, fajitas etc.. c'est toujours bon! Et cette recette-ci ne fait pas exception, avec des pennes c'est vraiment bon! Et c'est tout aussi bon réchauffé pour les lunchs!
Merci  à Brigitte du Bedon gourmand d'avoir partagé!


Portions: 6

Ingrédients

4 tasses (375 gr) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies
1 caissette de 227 gr de champignons blancs
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500 ml) de sauce tomate maison ou du commerce
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) d'origan séché
Une pincée de piment broyé
2 tasses (220 gr) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
Sel et poivre


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.
Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.
À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.
Dans une grande poêle, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12 po (30 cm) de diamètre et presser légèrement . Saupoudrer de fromage et garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Source: Ricardo cuisine




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Scones triple chocolat suprême

Vous aimez les scones autant que moi? J'ai trouvé cette divine recette sur Pinterest!! Même s'ils sont riches, j'adore les savourer au petit déjeuner! Ils sont divins, décadents, hyper chocolatés, moelleux, un vrai délice sous la dent:)

Portions: 8

Ingrédients

1  2/3 tasse (230 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (27 gr) de poudre de cacao non sucrée 
1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé
2  1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (cc) de sel 
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, congelé 
1/2 tasse (125 ml) + 1 c. à soupe de crème épaisse 
1 œuf large 
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
6 onces (180 gr) de chocolat mi-sucré, grossièrement haché

Glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille 
2 c. à soupe  d'eau 

Nappage

½ tasse (80 gr) de pépites de chocolat mi-sucré


 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
 Ajuster la grille de cuisson au centre du four. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Râper le beurre congelé. Ajouter le beurre râpé dans le mélange de farine et mélanger avec un coupe-pâte, ou vos doigts, ou simplement deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un mélange grossier. Mettre de côté.
Dans un petit bol, fouetter la crème, l'œuf et la vanille ensemble. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout semble humide. Ajouter délicatement le chocolat haché. Travailler la pâte afin de former une boule avec des mains farinées et transférer sur la plaque de cuisson préparée. Appuyer sur le disque afin de faire un cercle de 8 pouces (20 cm) de diamètre et couper en 8 pointes égales avec un couteau très tranchant. Distancer les scones et les aligner sur la plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre chacun. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson - un cure-dent inséré sortira presque propre. Retirer les scones du four et laisser refroidir quelques minutes.
 Pendant ce temps (ou pendant que les scones cuisent), préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre, la vanille et l'eau. Arroser sur les scones tout chaud  (placés sur une grille avec une plaque à pâtisserie  en dessous pour attraper la glaçage). Le glaçage se fixera après plusieurs minutes. Avant de servir, faire fondre les pépites de  chocolat mi-sucré dans le four à micro-ondes par période de 15 secondes, en remuant  jusqu'à ce qu'il soit fondu. Arroser sur les scones, ceux-ci seront mieux appréciés tout de suite, bien que le reste de scones se conservent bien à température ambiante pendant 2 jours de plus. Les scones qui ont été glacés (ou non) se congèlent bien, jusqu'à 3 mois.

Source:  Sally baking addiction




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Pain blanc sandwich

Une belle recette de pain trouvée sur Pinterest! Légèrement dense il ressemble beaucoup à un pain du commerce. Il fait d'excellents sandwiches!


Portion: 1 pain

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède

2 c. à thé (cc) de levure sèche active

1 c. à thé (cc) de sucre

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

1 oeuf

1 c. à thé (cc) de sel

1 1/2 c. à soupe de sucre

1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu

1/4 tasse (60 ml) de lait

 

Dans un bol, ajouter l'eau, la levure et la c. à thé (cc) de sucre. Remuer pour mélanger et laisser lever à température ambiante pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que ça double de volume.

Dans le bol du batteur sur socle, tamiser les 3 tasses (420 gr) de farine et faites un puits au milieu.

Verser le mélange de levure, ajouter le œuf, le sucre, le beurre fondu et de sel.

Avec le crochet pétrisseur, mélanger ajouter le lait  et pétrir 7-8 minutes à vitesse 2.

Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que ça double de volume. (J'ai ajouté un bol d'eau chaude pour aider la pousse).

Lorsque la pâte est levée, la dégonfler et la façonner. Placez-la dans un moule à pain graissé  de 9 X 5 pces  (21 cm x 13 cm), couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 45-60 minutes ou au double du volume.

Entre-temps, faire chauffer le four à 375 °F (190 °C). (moi 350 °F/180 °C, 28 minutes à convection).

Cuire le pain pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée.

Laisser un peu refroidir dans la casserole avant de le retirer complètement avant de le trancher.

Source: roxanahomebaking

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Filet de porc, sauce au vin rouge

Un excellent filet qui ne nécessite pas beaucoup de préparation, le filet est très tendre et bien goûteux! Même si je n'aime pas le vin rouge, ça ne goûte pas vraiment.
Une belle recette trouvée chez Doumdoum cuisine!


Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe huile
1 ½ filet de porc (environ 1 lb/454 gr)
1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail hachée 

1 barquette de 227 gr de champignons de Paris  coupés en 2 

2 échalotes françaises hachées
½ tasse (125 ml) de vin rouge 

1 boîte consommé de boeuf concentré (284 ml)
½ tasse (125 ml) d' eau
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d'eau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C)
Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four et y faire revenir le filet de porc jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes part ou 3-4 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et les échalotes. Saler, poivrer.
Bien mélanger et arroser de vin, de consommé et d'eau. Assaisonner de persil et amener à ébullition.
Ajouter la fécule délayée et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Couvrir et cuire 1 heure au four.

Source: Qu'est-ce qu'on mange vol. 3 (le bleu) page 247 




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