J'aime beaucoup les pizzas au poulet, et celle-ci ne fait pas exception! Parfumée à mon goût, savoureuse, simple à faire elle se laisse manger sans problème! Merci à mon amie Josée de la partager, ce fût un régal:)
Ingrédients
J'aime beaucoup les pizzas au poulet, et celle-ci ne fait pas exception! Parfumée à mon goût, savoureuse, simple à faire elle se laisse manger sans problème! Merci à mon amie Josée de la partager, ce fût un régal:)
Ingrédients
Ingrédients
3 pommes de terre moyennes
1/2 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
1/4 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de moutarde en poudre
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à soupe d'huile végétale (ou plus)
1/4 c. à thé (cc) d'épices à la grecque
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Laver soigneusement et couper les pommes de terre en quartiers ou en tranches.
Dans un sac Ziploc ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le persil et bien agiter afin de bien enrober les pommes de terre.
Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium, puis y disposer les pommes de terre de façon à ce qu’elles ne se touchent pas.
Cuire au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson. À la sortie du four, saupoudrer de persil.
Source: Coup de Pouce
Vous aimez le pain aux bananes mais avec une coche de plus? Celui-ci est savoureux, tout chocolaté à souhait et légèrement fondant! Un beau coup de 💓:)
Une belle recette de cuisses qui m'a interpellée avec son bon goût du paprika fumé! Je ne sais pas pourquoi il y a de la poudre à pâte dans les ingrédients, j'imagine que c'est peut-être pour le croustillant de la peau. J'ai juste utilisé 4 cuisses et tout mis la quantité du mélange d'épices, d'où on peut voir sur les photos, juste un peu trop généreuse😃, la prochaine fois j'en mettrai un peu moins. Néanmoins ce poulet était délicieux, pas trop épicé, juteux à l''intérieur, très croustillant sur le dessus.
Portions: 4 à 6
Portions: 4
Ingrédients
5 oignons moyens, émincés
3 échalotes hachées, ciselées
1 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de vin rouge
2 tasses (500 ml) de consommé de bœuf
4 tranches de baguettes, grillées
4 tranches de fromage (gruyère ou emmental)
Sel et poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans
une casserole, faire caraméliser les oignons et l’échalote à feu
moyen-vif dans le beurre pendant 20 minutes en remuant constamment et en
grattant le fond de la casserole. Saler et poivrer.
Réduire le feu et ajouter l’ail. Faire cuire pendant 3 minutes.
Singer avec la farine, puis cuire une autre minute à feu doux.
Déglacer avec le vin rouge et faire réduire de moitié.
Ajouter le consommé de bœuf et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Verser
la soupe dans des bols, couvrir d’une tranche de pain taillée en forme
de rond. Ajouter une tranche de fromage et faire gratiner au four
jusqu’à ce que le fromage soit doré
Source: Zeste
Ingrédients
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
½ tasse (40 gr) de cacao en poudre
¾ tasse (180 gr) de beurre non salé (sinon demi-sel)
3 c. à soupe d’huile végétale, de canola ou huile de noix de coco
1 ½ tasse (300 gr) de sucre (divisé)
2 œufs
1 jaune d’œuf
¾ tasse (135 gr) de brisures ou morceaux de chocolat mi-sucrées (moi ½ tasse/55 gr de noix de Grenoble hachées
1 c. à thé (cc) de vanille
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm) (moi carré de 8 pouces/20 cm) et installer une feuille de papier parchemin dans le fond du moule.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et le sel. Mettre de côté.
Dans un chaudron, combiner le beurre, l’huile et ½ tasse (50 gr) du sucre et chauffer à feu moyen en brassant jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu.
Ajouter ensuite à ce mélange les 2 œufs, le jaune d’œuf, la tasse de sucre restante (moi ¾ tasse/150 gr) et la vanille. Brasser au fouet pour tout mélanger.
À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs ainsi que les noix de Grenoble à ce mélange. Brasser doucement.
Verser dans le moule, cuire de 27 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit brillant et craquelé.
Vous démoulez après avoir laisser refroidir quelques minutes.
Ces brownies sont moelleux et délicieux tels quels, mais si vous êtes vraiment avide de chocolat, vous pouvez les badigeonner d’un bon glaçage au chocolat.
Source: La tornade rousse
Surprenez vos invités ou votre famille avec ce divin filet farci! Très simple à cuisiner, il regorge avec toutes ses saveurs qui s'amalgament ensemble. On peut le déguster nature ou l'accompagner d'une sauce à votre choix.
Portions: 2
Ingrédients
1 filet de porc d’environ de 1 livre ( 450 gr)
1 pomme pelée et coupée en dés.
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Fromage de votre choix, cheddar, OKA, suisse, gouda (optionnel) (moi suisse)
Beurre (6 à 8 c. à soupe au total)
Sel et poivre
1) Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
2) Couper le filet de porc sur la longueur sans se rendre jusqu’au fond, ni aux extrémités, de façon à obtenir une pochette.
3) Dans une poêle, faire fondre 3 à 4 c. à soupe de beurre à feu moyen-élevé et cuire les dés de pommes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient d’une belle coloration dorée, environ 5 minutes. Ajoutez-y le sirop d’érable et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le sirop épaississe.
4) Si vous optez pour mettre du fromage, alors ajoutez quelques tranches de fromage dans le fond de la pochette du filet de porc et étalez par-dessus le mélange de pommes et sirop d’érable.
5) Bien refermer la pochette avec de la corde de boucher ou ou bien refermer à l’aide de cure-dents.
6) Dans une grande poêle à feu élevé, faire fondre le beurre (3 à 4 c. à soupe) et bien faire saisir votre filet de porc de tous les côtés jusqu’à obtenir une belle coloration.
7) Déposer le filet de porc sur la plaque avec du papier parchemin et mettre au four pendant 22 à 26 minutes (22 minutes pour une cuisson rosée).
8) Sortir du four et couvrir d’un papier d’aluminium pendant 5 minutes. Couper ensuite en médaillons et servir sur du riz ou une purée de pommes de terre avec des légumes en accompagnement.
Source: La tornade rousse
Portions: 6
Ingrédients
2 c. à soupe de poudre d’oignon
1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût
1 rôti de palette de bœuf sans os de 2 lbs (900 gr)
1 c. à soupe d’huile d’olive
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de bœuf
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
1 oignon coupé en rondelles
4 carottes nantaises coupées en morceaux
8 pommes de terre grelots
1/2 petit rutabaga coupé en cubes
Dans un bol, mélanger la poudre d’oignon avec la poudre d’ail, la moutarde et le thym. Saler et poivrer.
Retirer l’excédent de gras du rôti de palette.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Transférer le rôti dans une assiette. Badigeonner les deux côtés du rôti avec la préparation à la moutarde.
Déposer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et les légumes.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Source: Les recettes de Caty
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/4 tasse (60 gr) de margarine, tempérée
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 tasse (250 ml) de lait
1 œuf
2 pommes Cortland pelées et coupées en dés
Pour la sauce
3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (135 gr) de cassonade
3/4 tasse (180 ml) d' eau bouillante
1/4 tasse (60 gr) de margarine
1/4 tasse (60 ml) de crème 35% à fouetter (moi 15% champêtre)
Préchauffer le four à 325 °F (162 °C). Dans un bol, défaire la margarine en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à l'épuisement du lait et de la farine puis y ajouter la poudre à pâte, l’œuf et la cannelle. Beurrer un moule rectangulaire de 13 x 9 pouces (32 x 22 cm). Verser les pommes et la pâte. Réserver.
Sauce:
Dans une casserole, mélanger les 4 premiers ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, verser la crème et laisser bouillir quelques instants. Verser la sauce sur la pâte.
Cuire au four pendant 40 à 45 min.
Source: Roxanne cuisine
Portions: 12
Ingrédients
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1 épaule de porc fumée Picnic avec os de 4 lbs (1,8 kg)
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 boîte d’ananas en tranches ou en gros morceaux de 398 ml, non égouttés
Dans un bol, fouetter la moutarde avec le sirop d’érable, le bouillon de poulet et le thym.
Déposer le jambon dans la mijoteuse en plaçant la couenne sur le dessus.
Ajouter la préparation à l’érable, le laurier, les clous de girofle et les ananas avec leur jus dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.
Source: Les recettes de Caty
Quel régal encore de déguster ces petits nonosss, c'est collant aux doigts mais trop bon au goût:)
Portions: 12
Ingrédients
Pour la pâte
1 ¼ tasse (310 ml) de lait chaud
2 ½ c. à thé (cc) de levure sèche instantanée
2 gros œufs, à température ambiante
⅓ tasse (80 gr) de beurre non salé, fondu
1 c. à thé (cc) de sel
½ tasse (100 gr) de sucre granulé (moi ⅓ tasse/65 gr)
4 ½ tasses (630 gr) de farine tout-usage (rajouté 2 c. à soupe)
Pour la garniture
½ tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli
1 tasse (120 gr) de sucre d’érable
4 tasses (600 gr) de pommes coupées en petits cubes
Pour le glaçage
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de crème 35 % (moi 15% champêtre)
2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe d’eau
Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients « pour la pâte », puis pétrir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Le mélange sera encore un peu collant.
Placer la pâte dans un bol légèrement fariné, puis couvrir d’un linge humide. Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède et humide. (moi environ 60 minutes)
Préparer la garniture : dans un bol moyen, bien mélanger le beurre ramolli, le sucre d’érable et les pommes. Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de façon à former un rectangle d’environ 14 x 12 po (35 x 30 cm). Étendre la garniture sur tout le rectangle.
Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis couper en 12 brioches.
Déposer les brioches dans un plat de cuisson graissé. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume. (moi 60 minutes avec bol d'eau chaude et lumière allumée au four)
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au centre.
Enfourner pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient légèrement dorées et que les brioches du centre soient bien cuites.
Préparer le glaçage: déposer le sirop d’érable et la crème dans un chaudron, puis porter à ébullition à feu moyen-vif en fouettant constamment. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau, puis incorporer au mélange de sirop d’érable. Fouetter continuellement jusqu’à ce que le sirop ait légèrement épaissi. Retirer du feu.
Au moment de servir, tartiner les brioches avec le glaçage.
(J'ai congelé le reste des brioches avec le glaçage sur le dessus)
Source: Trois fois par jour
On profite des sucres, voici une recette de bagels à l'érable. Ils sont très bons, belle mie, j'ai rajouté de l'extrait d'érable et des flocons sur le dessus afin d'optimiser le goût de l'érable. Le seul hic, j'ai trouvé qu'ils ne lèvent pas beaucoup. À déguster avec du bon beurre d'érable!
Dans un batteur sur socle, à l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Dans un bol, verser l’eau tiède, 1 c. à thé (cc) de sucre d’érable et la levure sèche instantanée. Remuer légèrement et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le beurre fondu et 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable.
Verser ce mélange liquide sur la farine et pétrir la pâte 5 minutes au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et forme une boule.
Déposer la boule dans un bol légèrement huilé et la retourner quelques fois sur elle-même pour bien l’enduire d’huile. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 30 minutes au micro-ondes, porte fermée, avec une tasse d’eau chaude.
Sur un plan de travail, façonner un gros cylindre avec la pâte, puis le diviser en 12 portions égales. (12 portions de 3,1 oz/87 gr) Modeler ensuite chaque portion de façon à obtenir des rouleaux d’environ 9 po (23 cm) de long. Joindre les extrémités de chacun pour donner leur forme aux bagels. Pour bien faire coller les bouts ensemble, faire rouler le joint sous la main. Réserver sur une surface farinée, couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer 15 minutes. (je dirais plus longtemps)
Placer la grille dans le bas du four, puis préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone.
Dans une grande casserole, porter à ébullition 12 tasses (3 litres) d’eau et 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable. Y plonger quatre bagels à la fois, 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient légèrement gonflé, en les retournant à mi-cuisson.
À l’aide d’une écumoire, retirer les bagels et les déposer sur les plaques de cuisson. Saupoudrer chaque bagel de sucre d’érable (moi flocons d'érable en plus).
Enfourner une plaque de 6 bagels à la fois et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient dorés. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.
Source: Érable du Québec