dimanche 30 mai 2021

Gaufres belges classiques


 Je suis une adepte de gaufres surtout celles qui sont massives mais j'aime bien essayer aussi des plus légères. En voyant gaufres belges je m'attendais justement à des gaufres très denses et bien non, elles sont tellement légères! Ça disait croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Mais j'ai eu des gaufres molasses. Pour remédier à ça, je les ai faites réchauffer au grille-pain (habituellement je ne le fais que rarement, j'aime moins), tout ça pour vous dire qu'elles étaient délicieuses donc un beau croustillant à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur!


Portions: 10 (moi 9)

Ingrédients

1 ½ tasse (375 ml) d’eau, divisée
2 ¼ c. à thé (cc) de levure sèche active (1 sachet de 8 gr)
1⁄3 tasse (65 gr) de sucre
3 tasses (420 gr) de farine tamisée
¼ c. à thé (cc) de sel
3 gros œufs, séparés + 1 blanc d’œuf
1½ tasse (375 ml) de lait
½ tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu et refroidi
2 c. à thé (cc) d’huile végétale
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille pure



Faire chauffer la moitié de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède (105 à 110 °F [40 à 43 °C). Dissoudre la levure dans l’eau avec une pincée de sucre de la recette; laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. 
Mettre la farine et le sel dans un grand bol; remuer pour mélanger et réserver. 
Ajouter les jaunes d’œuf, l’un des blancs d’œuf et le reste du sucre au mélange de levure; remuer. 
Ajouter le reste de l’eau, le lait, le beurre fondu, l’huile et la vanille; mélanger jusqu’à consistance lisse.

Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et battre jusqu’à consistance lisse. 
Battre les blancs d’œuf jusqu’à la formation de pics fermes. 
Plier les blancs d’œuf délicatement dans la pâte à l’aide d’une spatule. 
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes (assurez-vous de prendre un gros cul de poule parce qu'avec la levure ça gonfle beaucoup!!). 
Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte. Faire cuire quelques minutes.
Enlever la gaufre et répéter avec le reste de la pâte.
On peut garder les gaufres au chaud dans un four à 200 °F (93 °C), sur une grille dans une plaque à biscuits. Servir avec de la crème fouettée, des fruits, de la confiture, du sucre à glacer ou du sirop de fruit chaud ou encore du sirop d'érable.
 
Source: Cuisinart 

 
 Recette à imprimer





jeudi 27 mai 2021

Pâtes à la crème et au saumon

 

Quel bon mets de pâtes au saumon! Simple à cuisiner, vos papilles en redemanderont! C'est frais, goûteux avec de belles herbes fraîches parfumées! J'ai mis moins de pâtes ou sinon doublez la recette de sauce. À refaire:))
  

Portions: 4

Ingrédients

3 tasses (375 gr) de gemellis ou autre pâtes courtes (moi pennettes) (ou moins)
1 échalote française hachée finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à thé (cc) de farine
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson ou 35%
1 tasse (40 gr) d'épinards hachés grossièrement
1/2 tasse (60 gr) de fromage parmigiano reggiano râpé
1/2 tasse (25 gr) d'herbes fraîches variées ciselées (ciboulette, basilic, origan)
2 tasses (340 gr) de morceaux de saumon confit cuit vapeur (moi cuit au four)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conserver 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Incorporer les épinards, le fromage et les herbes. Remettre les pâtes dans la casserole et bien les enrober. Réchauffer et ajouter de l'eau de cuisson ou de la crème au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Garnir avec les morceaux de saumon confit cuit à la vapeur et de roquette au goût (facultatif).

 Source: Ricardo cuisine

 

      Recette à imprimer

 


Porc aigre-doux à l'ananas

 

L'exotisme était au rendez-vous avec ce sauté délectable!! Pas besoin de cuisiner des heures de temps ce savoureux mets mi-sucré mi-salé, il saura vous plaire! Un plat à servir seul ou avec un bon riz basmati ou même du vermicelle de riz (j'ai préféré cette option).

Portions: 4-6

Ingrédients


Pour la sauce aigre-douce:

1 1/2 tasse (375 ml) de jus d'ananas
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à thé (cc) d' ail haché

Pour le sauté:

1/2 ananas
1 petit oignon rouge
2 branches de céleri
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 longe de porc désossée de 1 lb (450 gr) (moi filet de porc)
2 c. à soupe d'huile de canola

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce. Réserver. Parer et couper l'ananas en morceaux. Couper l'oignon rouge en quartiers. Émincer le céleri et les poivrons. Déposer les légumes dans un bol. Parer la longe de porc en retirant l'excédent de gras. Couper la longe en lanières d'environ 1/4 de po ( 0,5 cm) d'épaisseur. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette. Cuire les cubes d'ananas de 2 à 3 minutes, puis les réserver dans l'assiette. Retirer le jus de la poêle Verser le reste de l'huile dans la poêle. Cuire les lanières de porc de 5 à 6 minutes à feu moyen-élevé. Remettre les légumes et l'ananas dans la poêle. Verser la sauce aigre-douce et porter à ébullition en remuant. Cuire de 1 à 2 minutes. * J'ai servi sur du vermicelle de riz. 

Source: Pratico-pratiques

Recette à imprimer

 

Filet de porc au balsamique et à l'érable

 Un filet de porc bien savoureux cuit à même la marinade qui devient la sauce. C'est tendre et juteux. Si vous êtes de type sauce, je vous suggère de doubler la marinade!


Ingrédients

2 c. à soupe d’huile ‎
2 filets de porc ‎

Marinade ‎

2 échalotes françaises hachées‎ ‎
2 gousses d’ail écrasées
‎1 c. à soupe de thym frais, haché ‎
1/2 tasse (125 ml) de ‎‎sirop d’érable ‎
1/4 tasse (60 ml) de ‎‎vinaigre balsamique‎ ‎
3 c. à soupe de ‎‎moutarde de Dijon‎ ‎
2 c. à soupe d’huile d’olive
‎Sel et poivre
Sauce Sriracha au goût

 

 

Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la marinade et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.‎ ‎Placer les filets de porc dans un plat allant au four puis versez la marinade sur eux. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les deux filets soient bien enrobées, puis couvrir avec une pellicule (Saran wrap) et les placer au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 6 heures ou 24 heures. Préchauffer le four à 375° F (190 °C)‎ ‎Dans un gros poêlon, faire chauffer feu moyen-vif et verser un peu d’huile. Une fois que la poêle est suffisamment chaude, retirer la viande de porc de la marinade et essuyer l’excès. Faire saisir les filets pendant une minute ou deux de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils soient dorés. ‎Versez la marinade sur la viande, laisser mijoter pendant environ une minute et bien enrober de la marinade sur les filets. Couvrir le poêlon légèrement avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.‎ ‎Après 15 minutes, retirer la feuille, arroser de sauce (marinade) sur la viande et remettre au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 145 °F ‎(62 °C). ‎Sortir du four vos filets et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.‎ ‎Couper en tranches et servir avec la sauce balsamique de l’érable.‎ 

Source: Ma fourchette 

 

Recette à imprimer

 

 

 

Pain de mie

 

Il est moelleux et fait vraiment de bonnes rôties! À faire et refaire sans faute:) La recette originale vient d'un livre français qui contient des recettes à faire à la main.

Portion: 1 gros pain

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de lait tiède
100 ml d'eau tiède
1, 5 c. à café (à thé) de sel
30 gr (2 c. à soupe) de beurre
500 gr de farine de blé (T45) (moi tout-usage)
5-7 gr (1½ c. à thé) de levure de boulanger sèche

Déposer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre donné et utiliser le cycle "dough".
Une fois terminé, pétrir un peu afin d'enlever les bulles. Façonner en un pain et mettre dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm), graissé. Faire lever au four éteint avec lumière allumée environ 60 minutes (utilisé un bol eau chaude).
Cuire au four à 375 °F (190 °C), 25 minutes.

Source: tirée du livre de recettes Les recettes pour faire son pain maison

Version de Pain de mie à la main:

Portion: 1 gros pain

Ingrédients 


500 gr de farine de blé (T45) (moi tout-usage)
5-7 gr (1½ c. à thé) de levure de boulanger sèche
30 gr (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de lait tiède
100 ml d'eau tiède
1, 5 c. à café (à thé) de sel

Versez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède et le sel, mélangez 1 minute et pétrissez 5 minutes sur le plan de travail.
Couvrez et laissez pousser 1 heure.
Repliez la pâte sur elle-même, glissez-là dans un moule à cake beurré et laissez pousser 30 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et enfournez 25 minutes. 

 

Recette à imprimer

 

Muffins aux courgettes et au chocolat

  

Voici une belle collation santé, parfaite pour la boîte à lunch ou pour le petit déjeuner, les muffins sont délicieux!


Portions: 12 (moi 10)

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (65 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir (ou au lait)
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
2 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
2 tasses (280 gr) de courgettes, râpées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre. Chemiser un moule de 12 muffins de caissettes en papier, puis réserver.
Dans un bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger, puis réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et la cannelle.
Dans un linge à vaisselle propre ou avec les mains, essorer les courgettes râpées afin de retirer l’excédent d’eau, puis les ajouter au mélange d’ingrédients humides.
Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides et remuer afin de former une pâte, sans plus.
Répartir dans les caissettes et cuire au four pendant 25 minutes.

Trucs et astuces
Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Source: 3 fois par jour 

 

Recette à imprimer

 

Saucisses à la diable

 

Je suis toujours à la recherche de plats simples à réaliser pour les repas du soir de semaine et j'avais en main cette recette facile de réalisation et qui fait changement de mes saucisses avec sauce brune. Elles sont très bonnes et la petite sauce est assez onctueuse! J'ai servi avec un excellent riz aux légumes et une macédoine maison!

Ingrédients

1 lb (454 gr) de saucisses de votre choix (moi fait maison)
1 oignon moyen haché
½ tasse (65 gr) de céleri haché
¾ tasse (180 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) d'eau
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de moutarde sèche (poudre)
¼ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre

 Faire cuire les saucisses lentement dans un peu de gras dans une poêle (moi poêlon électrique) environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles brunissent). Les mettre de côté et dans le même gras faire rissoler le céleri et l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Amener à ébullition et mijoter doucement pendant 5 minutes. Rajouter les saucisses rissolées et chauffer encore un peu.

Recette à imprimer

 

Biscuits au chocolat glacés

 

 Voici des mini biscuits tout chocolatés! Ils s'envoleront dans le temps de le dire! La texture est semblable à des brownies et ils sont tendres. À faire et refaire! 💓


Portions: 26

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
2/3 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
1 c. à thé (cc) de vanille
2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel

Glaçage

½ tasse (50 gr) de sucre à glacer (moi un peu plus pour épaissir le glaçage)
1 c. à thé (cc) de cacao
1 c. à soupe de lait


Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs et la vanille.
Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer à l'autre mélange en 3 fois.
Faire des boules avec une mini cuillère à crème glacée (moi celle qui contient 2 c. à soupe) et aplatir légèrement avec les doigts. Cuire environ 7 minutes à 350 °F (180 °C)

Glaçage
Mélanger le tout à la fourchette et glacer les biscuits refroidis.

Source: Francine Lafleur du groupe Recettes d'antan (FB) 

 

Recette à imprimer

 


Poitrines de poulet à la sauce aigre-douce

 


Une recette de poulet toute simple mais combien bonne! Ça passe très bien pour un repas de semaine car c'est vite fait et surtout quand on a tout les ingrédients à la portée de main!

Portions: 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (moi demi-poitrines avec os)

Sauce aigre-douce :

½ tasse (90 gr) de cassonade
2 c. à soupe de farine
2 c. à thé (cc) de bouillon de poulet
¼ c. à thé (cc) de poudre d’ail
½ tasse (125 ml) d’eau
½ tasse (125 ml) de vinaigre
¼ tasse (60 ml) de ketchup
2 c. à soupe de sauce soya

Mélanger tous ces ingrédients et en verser un peu dans le fond de la marmite.
Ajouter les poitrines et verser le reste de la sauce sur les poitrines.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pour environ 1 heure.
Servir sur un nid de riz aux légumes accompagnés d’une salade verte de votre choix. 

 

Recette à imprimer

lundi 24 mai 2021

Pains hot dog (méthode Yudane)


Quand tu commences à goûter à ces pains faits maison tu ne veux plus acheter ceux du commerce! Ceux-ci sont petits mais avec cette recette ça donne une belle grosseur de pain. J'avais déjà fait une version traditionnelle (ici) mais celle-ci diffère légèrement avec l'ajout du yudane ce qui lui donne un superbe mie moelleuse! J'avais déjà expérimenté le yudane pour une recette de pain de mie et j'étais très contente du résultat. L'essayer c'est l'adopter:)

Portions: 7

Ingrédients

Yudane (à préparer la veille ou minimum 5h avant)

100 gr (¾ tasse) de farine T55 (tout-usage)
100 gr (100 ml)  d'eau de source eau en bouteille (moi du robinet)


Pâte hot dog

400 gr (3 tasses) de farine T55 (farine tout-usage)
300 gr (300 ml) de lait entier
6 gr (1 c. à thé) de sel
7 gr de levure sèche de boulanger (1 sachet/2¼ c. à thé)
25 gr (2 c. à soupe - 1 c. à thé) de sucre
35 gr (2 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre doux


Dorure

1 oeuf

Yudane (à préparer la veille ou minimum 5 h avant)
Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition (elle doit bien bouillonner, être bien bouillante). La verser sur la farine dans un récipient.Mélanger vivement à la cuillère en bois.Puis pétrir la pâte avec les mains sur un plan de travail afin d'obtenir une boule de pâte lisse et soyeuse, très malléable. Emballer dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur immédiatement jusqu'au lendemain (ou minimum 5 h).

Puis préparer la pâte

Sortir le beurre du froid, le couper en dés et réserver à température ambiante, pour le ramollir.
Dans la cuve du batteur sur socle mettre la farine. Faire un puits, puis versez-y le lait. Sortir le yudane froid et le déchirer en morceaux grossiers dans le lait. Ajouter le sel, le sucre et la levure sur les côtés (attention on ne les fait pas se toucher, car le sel annule l’action de la levure). Mettre en marche avec le crochet vitesse 1, le temps que les ingrédients se mélangent un peu. Au bout de 1-2 minutes, passer à la vitesse 2. Compter 8 minutes de pétrissage pour obtenir une belle pâte bien homogène. Arrêter le robot, décrocher la pâte du crochet.
Ajouter alors le beurre en dés et laisser pétrir vitesse 2 pendant 8 minutes. Le pétrissage est terminé la pâte se décolle des parois du bol.
Rassembler la pâte au centre du bol. Le couvrir d’un film alimentaire et et laisser pousser à température ambiante 1h 15 min.
Sur un plan de travail fariné, dégazer un peu la pâte en faisant quelques rabats (5 suffisent). Puis diviser en 7 portions de même poids (130 gr ici).
Beurrer un plat rectangulaire (le mien fait 17 cm sur 28 cm/7 x 11 pouces).
Prendre un pâton et l'étaler en un ovale de longueur de 17 cm (7 pouces) (taille de la largeur du plat).
Puis réunir au centre les côtés longs.
Plier en deux pour superposer les 2 côtés pliés.
Enfin souder la jointure en pressant avec les doigts.
Placer dans le moule.
Procéder de la même façon pour tous les pâtons.
Couvrir (ou emballer) le plat dans du film alimentaire et laisser pousser 1h15 à température ambiante.
Puis préchauffer le four à 180 °C (350 °F), chaleur tournante. Laisser encore pousser les pains pendant ce temps.
Quand le four est préchauffé, dorer avec un œuf battu délicatement (bien dorer même les jointures entre les pains) et enfourner 25 minutes.
L'ensemble doit être doré et gonflé.
Retirer le moule du four, démouler immédiatement en une pièce et déposer sur une grille.
Couvrir de suite les pains chauds (sur la grille) d'un linge pour garder l'humidité et le moelleux et laisser refroidir ainsi 1 h 30. Puis conserver la pièce de buns en l'emballant d'un film alimentaire puis d'un linge propre et garder à température ambiante.

Source:  Yumelise

 

 Recette à imprimer

 



samedi 22 mai 2021

Muffins aux bananes et au Nutella

Je suis tombée par hasard sur ces muffins, comme j'aime pas le Nutella, j'ai utilisé la fameuse tartinade noisettes cacao de Stefano, ils sont tout à fait délicieux avec un petit top croustillant et un léger goût de noisettes.


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 moyennes bananes mûres, en purée
1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé (moi 1/3 tasse/65 gr)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade (moi 1/3 tasse/60 gr)
1 œuf large
1/4 tasse (60 ml) d'huile
2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (55 gr) pacanes hachées
12 c. à thé (cc) de Nutella (moi tartinade aux noisettes cacao de Stefano)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Tapisser le moule à muffins de papier (moi silicone ça colle pas)
Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes, le sucre et la cassonade.
Incorporer l'œuf, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Incorporer lentement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Incorporez les pacanes.
Remplissez les moules à muffins aux 3/4. Garnir chaque muffin d'environ 1 c. à thé (cc) de Nutella et utiliser une brochette de bois pour marbrer légèrement la pâte.
Cuire les muffins pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Servir chaud ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.

mercredi 19 mai 2021

Cuisses de poulet cuites au four, parfaitement assaisonnées

 Qui n'aime pas une peau croustillante? Pas très santé mais de temps en temps, on peut se le permettre:)) Le poulet est bien tendre et juteux! Par contre si vous utilisez les 8 cuisses, doublez vos épices, ça donne pas une grosse quantité.
La prochaine fois je vais essayer avec le paprika fumé.



Portions: 8 

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
8 cuisses de poulet avec peau et os (moi 4 cuisses)

Épices à frotter

1/4 c. à thé (cc) de sel d’ail
1/4 c. à thé (cc) de sel d’oignon
1/4 c. à thé (cc) d’origan séché
1/4 c. à thé (cc) de thym séché
1/4 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de poivre noir moulu

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium et vaporiser d’huile végétale. Déposer les cuisses de poulet sur la tôle.
Mélanger toutes les épices et saupoudrer généreusement sur les cuisses de poulet.
Cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande piqué dans la partie la plus épaisse des cuisses (sans toucher à l’os), indique au moins 165 °F (74 °C), environ 1 heure.

Source: Allrecipes

 

  Recette à imprimer

 

dimanche 16 mai 2021

Gratin de pommes de terre à l'oignon

 

J'ai été agréablement surprise par ce petit gratin! Rien de compliqué à cuisiner, c'est très bon et ça s'accompagne très bien avec des grillades! J'ai déniché ça chez ma belle amie Nancy de Légendes d'automne.


Portions: 6

Ingrédients

5 à 6 pommes de terre jaunes non pelées, coupées en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur
2 oignons de taille moyenne, émincés
1 sachet (53 g) de soupe à l’oignon déshydratée
1 tasse (110 gr) de fromage au choix, râpé (moi mozzarella)
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au centre.
Dans un plat carré d’environ 9 po (23 cm) allant au four, former un étage avec la moitié des tranches de pommes de terre, la moitié des oignons, la moitié du sachet de soupe à l’oignon et la moitié du fromage.
Répéter l’étape 2 afin de former un deuxième étage avec le reste des pommes de terre, des oignons, de la soupe et du fromage.
Verser le bouillon de bœuf, puis couvrir le plat de papier d’aluminium.
Cuire au four pendant 1h15 minutes.
Retirer le papier d’aluminium, puis terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes afin que le tout soit bien doré.

Source: 3 fois par jour

 

Recette à imprimer

 


jeudi 13 mai 2021

Gâteau fondant au chocolat


 Avez-vous goûté à la nouvelle tartinade aux noisettes de Stefano Faito? Un vrai délice! Je n'ai jamais aimé le Nutella mais celui-là est dur à battre avec son chocolat de haute qualité,  bien crémeux et en plus il est sans huile de palme. J'ai trouvé que le goût de la noisette est moindre que celui du Nutella ce qui me plaît beaucoup. Stefano nous a partagé une belle recette de petits gâteaux fondants avec cette tartinade! La recette originale donnait 12 petits gâteaux fondants ce qui est beaucoup trop pour moi, je l'ai donc adaptée pur 3 portions. Ils sont très tendres avec un centre moelleux! Un vrai péché mignon, à faire et refaire:))


Portions: 3

Ingrédients

2½ onces (75 gr) de chocolat 60% ou 70%, brisé en morceaux
¼ tasse (60 gr)  de beurre non-salé, température ambiante
2 gros œufs extra, température ambiante
½ tasse (100 gr) de sucre
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage, tamisée
6 c. à thé (cc) de tartinade noisettes cacao Stefano
Poudre de cacao, pour les ramequins
Crème glacée à la vanille, pour servir
noisettes rôties et hachées, pour servir

1-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2-Dans un bain-marie, fondre le chocolat et le beurre doucement et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant la préparation des œufs.
3-Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre. Fouetter à vitesse élevée pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le mélange ait triplé en volume et est pâle.
4-Ajouter le mélange de chocolat aux œufs, en s’assurant de bien mélanger.
5-Incorporer la farine doucement, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
6-Beurrer et saupoudrer des ramequins de 6 oz (180 ml) avec la poudre de cacao. Secouer doucement afin d’éliminer l’excès de cacao. (j'ai seulement utilisé du Pam pour les beurrer)
7-Remplir chaque ramequin à moitié avec le mélange à gâteau, puis mettre 2 c. à thé (cc) de tartinade au centre. Recouvrir avec le mélange à gâteau.
8-Placer les ramequins préparés sur une plaque à cuisson et cuire au four de 11 à 12 minutes.
9-Servir chaud avec la crème glacée à la vanille et les noisettes rôties.
 


La recette originale:

Gâteau fondant au chocolat

Portions: 12 

Ingrédients

225 gr (8 onces) de chocolat 60% ou 70%, brisé en morceaux
195 gr (¾ tasse) de beurre non-salé, température ambiante
7 œufs (gros), température ambiante
295 gr (1½ tasse) de sucre
105 gr (¾ tasse) de farine tout-usage, tamisée
120 gr (½ tasse) de tartinade noisettes cacao Stefano
Poudre de cacao, pour les ramequins
Crème glacée à la vanille, pour servir
½ tasse (55 gr) de noisettes rôties et hachées, pour servir

1-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2-Dans un bain-marie, fondre le chocolat et le beurre doucement et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant la préparation des œufs.
3-Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre. Fouetter à vitesse élevée pendant 15 minutes jusqu’à ce que le mélange ait triplé en volume et soit pâle.
4-Ajouter le mélange de chocolat aux œufs, en s’assurant de bien mélanger.
5-Incorporer la farine doucement, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
6-Beurrer et saupoudrer des ramequins de 4 oz (125 ml) avec la poudre de cacao. Secouer doucement afin d’éliminer l’excès de cacao.
7-Remplir chaque ramequin à moitié avec le mélange à gâteau, puis mettre 2 c. à thé (cc) de tartinade au centre. Recouvrir avec le mélange à gâteau.
8-Placer les ramequins préparés sur une plaque à cuisson et cuire au four de 7 à 8 minutes.
9-Servir chaud avec la crème glacée à la vanille et les noisettes rôties.

Source: Stefano Faita 

 

 Recette à imprimer