mardi 30 octobre 2007

Chausson aux pommes et sa sauce caramel



Voici un petit dessert bien simple et bien apprécié et la sauce se fait en un clin d'oeil! Celle-ci se congèle très bien.
J'utilise la pâte à tarte de Sukie, elle est tellement feuilletée.

Ingrédients

Pour faire les chaussons je fais ça à l'oeil.


Chausson:

pâte à tarte (feuilletée c'est encore meilleur!) 
pommes en petits morceaux
sucre

Faire un cercle de 6 pouces (15 cm) de diamètre de pâte (j'utilise un couvercle de plat de margarine de 2 lbs/907 gr).
Mettre les morceaux de pommes et saupoudrer de sucre. Plier la pâte en 2, alors ça donnera un demi cercle. Bien sceller les rebords. Cuire sur une tôle à biscuits environ 35 minutes à 350 °F (180 °C).
Servir avec la sauce au caramel.




Sauce au caramel

¼ tasse (35 gr) de farine
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs (glucose)
1 tasse (180 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de lait
¼ c. à thé (cc) de sel

3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille


Mélanger les 5 premiers ingrédients et bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Servir chaud.
On peut servir aussi cette sauce avec de la crème glacée, du gâteau... 



Recette à imprimer


 

lundi 29 octobre 2007

Sauté de poulet à la thaï


J'ai trouvé cette recette sur le site de cri82
Le plat était très bon mais j'ai trouvé que c'était sec un peu. La prochaine fois je ferai 1½ fois la recette de bouillon.

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à thé (cc) de pâte de cari (en mettre moins si vous voulez que ce soit moins piquant) 

1 lb (454 gr) de poitrine de poulet désossée
1 morceau de grosse carotte de 2 po (5 cm) de longueur
2 c. à soupe d'huile végétale
1 paquet (8 on ou 227 gr) de champignons coupés en tranches
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 tasse (250 ml) de fèves germées (omis)
1/4 tasse (35 gr) d'oignons verts coupés en tranches

4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (je n'en avais pas)  
1/4 tasse (25 gr) d'arachides grillées, hachées ( je n'en avais pas)

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, la cassonade, le jus de lime et la pâte de cari. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Entre-temps, à l'aide d'un économe, couper de fines tranches de carotte sur la longueur. Couper les tranches de carotte en julienne. Ça devrait en donner 1 tasse.
Retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade). Dans un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirer le poulet du wok et réserver au chaud.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok. ajouter les carottes et les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser la marinade réservée en raclant le fond du wok pour en détacher les particules, puis ajouter le lait de coco et la sauce de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minutes. Ajouter le poulet réservé et poursuivre la cuisson pendant 1 minutes. Ajouter les fèves germées et les oignons verts. Au moment de servir, parsemer chaque portion de coriandre et des arachides.
Servir sur du vermicelle. (Riz blanc pour moi). 

 
Source: coup de pouce cuisine express 2006.


 


Recette à imprimer

 

samedi 27 octobre 2007

J'ai été couronnée et je vous offre mes 5 choix





Wow!! Tout un honneur!! je suis vraiment flattée que la douce Sara m'ait choisie. Merci à toi:))
Comme vous avez pu le constater on a des petits atomes crochus pour les desserts!!
J'ai essayé plusieurs de ces recettes et je n'ai jamais été déçue!


Le principe

Si tu fais partie d'une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour cinq blogs que tu apprécies beaucoup avec les liens vers ces derniers pour que l'on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers
ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix.

Ma première idée pour mon choix c'était
Isa mais comme elle a été choisie déjà 2 fois j'ai opté pour ces 5 blogs culinaires qui sont pour moi une source d'inspiration!



Dans la cuisine de Julie, un blog plein de belles recettes simples et invitantes

Le palais gourmand, le titre le décrit bien, un site plein de desserts tout aussi alléchants les uns que les autres!

Chroniques gourmandes, ses photos et ses recettes me font saliver sans bon sens!!

Les plaisirs de Crystale et ses innombrables recettes qui font vibrer mes papilles gustatives!

Et de l'autre côté de l'océan, je vais visiter souvent
Sous la hotte de Bergamote, un blog juste des desserts et haut en couleurs:))

C'est vrai que c'est difficile de nommer juste 5 choix, il y en a tellement d'autres que j' aurais pu nommer!

mercredi 24 octobre 2007

Mini muffins << brownies >>




J'ai bien aimé la texture de brownies et c'est très chocolaté!  J'ai fait 6 muffins réguliers au lieu de mini muffins.

Portions: 24 minis ou 6 réguliers

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
¼ tasse (45 gr) de pépites de chocolat
¼ tasse (27 gr) de cacao
2 oeufs
¾ tasse (150 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
1½ tasse (210 gr) de farine
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Pincée de sel
1/3 tasse (55 gr) de pépites de chocolat (facultatif)


Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, le chocolat et le cacao à feux doux.
Dans un bol battre légèrement les oeufs, le sucre et la vanille.
Ajouter le mélange de chocolat fondu aux ingrédients liquides et bien mélanger.
Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ajouter aux ingrédients liquides, ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat, si désiré.
Bien beurrer les empreintes d'un moule à 24 mini muffins et les remplir de pâte aux ¾. Faire cuire sur la grille du centre à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler et garder les minis muffins dans un contenant hermétique.
J'ai fait cuire 30 minutes pour 6 muffins réguliers.


Source: Checkers





Recette à imprimer