Omelette au jambon et à l'érable

Une version d'omelette simple à faire, qui peut se déguster autant au petit déjeuner qu'à un souper léger! La pomme vient ajouter un goût agréable à ce mets.

 

Portions : 2

Ingrédients

1 petit oignon haché
2 c. à soupe de beurre
2/3 tasse (95 gr) de jambon cuit, coupé en gros dés
1/2 pomme évidée, pelée et coupée en cubes
1 c. à soupe de sirop d'érable
5 oeufs
Sel et poivre

Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle en téflon. Ajouter les oignons, le jambon et les pommes; saler et poivrer. Faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajouter le sirop d'érable, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Mettre de côté. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle en téflon ou une poêle à omelettes. Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 1 minute à feu vif. Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute sans remuer. Ajouter la moitié de la garniture. Rouler l'omelette et continuer la cuisson pendant 30 secondes. Servir avec le reste de la garniture et des légumes frais.

Source: Planète Québec
 



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Omelette québécoise cuite au four

Miam !! Une bonne omelette bourrative avec tout de bons légumes! Peut se servir au brunch ou tout simplement au repas du soir. 

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe de margarine
2 tasses (320 gr) de cubes de pommes de terre cuites
½ c. à thé (cc) de sel de céleri
3/4  tasse (85 gr) de champignons tranchés
1 oignon haché
1/2 tasse (70 gr) de poivrons verts hachés
1/3 tasse (50 gr) de jambon cuit en dés
5 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 pincée de poivre
1 tasse (110 gr) de cheddar râpé (mozzarella pour moi)
3 tranches de bacon croustillant, émietté


Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
Faire revenir dans un poêlon les pommes de terre dans la c. à soupe de margarine environ 3 minutes. Assaisonner de sel de céleri.
Étendre les pommes de terre dans un plat de 9 pouces (23 cm) allant au four.
Y déposer en rangs successifs les légumes et le jambon
Dans un bol battre les oeufs avec le lait.
Assaisonner de poivre.
Verser sur la préparation précédente.
Cuire au four de 30 à 35 minutes.
Retirer du four et saupoudrer de fromage et bacon

Source : Marie-Bleuet 




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Mini omelette

Ces petites omelettes se servent très bien en portions individuelles lors d'un brunch!

L'omelette est succulente!

Portions: 4 petits ramequins de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

3 oeufs
½ tasse (125 ml) de lait
2 c. à soupe de soupe Knorr aux légumes (en sachet)
2 tranches de jambon coupées en petits dés
½ tasse (55 gr) de fromage Mozzarella râpé
2 ou 3 tomates cerises coupées en dés (omis)
1 c. à soupe d'oignon coupé en petits dés
5 c. à soupe de poivron vert coupé en dés
2 c. à soupe d'herbes de Provence (½ c. à soupe d'épices Jardinière pour moi)
sel ~ poivre


Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans des petits ramequins bien beurrés et cuire au four environ 25-30 minutes à 350 °F (180 °C).

Source: Louloulaby (version modifiée)

 
 
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Omelette aux légumes

Très bonne omelette bourrative et goûteuse!

Ingrédients

4 oeufs
2 c. à soupe de farine
¼ tasse (60 ml) de lait
1/8 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse (55 gr) de fromage cheddar râpé
poivre
3 tranches jambon ½ pouce (13 mm) d'épais, coupées en cubes d'environ 1 pouce (2.5 cm)
½ tasse (70 gr) de poivron vert
1 tranche d'oignon émincé
6 gros champignons tranchés

Bien mêler le lait, farine et soda.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils pâlissent et y ajouter le mélange de lait, battre de nouveau.
Dans un mélange beurre-huile (1 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe d' huile, faire revenir les légumes, mettre de côté, dorer le jambon, remettre les légumes et bien mêler.
Verser les oeufs battus sur le dessus.
Mettre au four à 350 °F (180 °C) environ 20 minutes ou jusqu'à l'obtention que l'omelette commence à être légèrement dorée.
PS.: Voir à ce que le tour du poêlon soit légèrement huilé quand on ajoute les oeufs ça empêchera de coller.

Source: Sukie (inspirée de la recette de odéna)

 

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Omelette nature (au four)

Voici une petite omelette de la cabane à sucre très facile à exécuter et parfait pour un petit déjeuner! Moelleuse à souhait, ça fait changement de la traditionnelle omelette à la poêle!

Portions: 2-3

Ingrédients

4-5 oeufs bien battus
1½ tasse (375 ml) de lait
sel~poivre
1 c. à soupe de beurre

Dans une poêle, faire reluire le beurre et ajouter le mélange d'oeufs.
Verser dans une cocotte de 4 tasses (1 litre) beurrée. 
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 40-45 minutes .

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Omelette au fromage

Petite omelette sans prétention facile à faire et délicieuse!

Ingrédients

2 oeufs

2 c. à soupe d'eau

1 pincée de basilic séché

1 pincée de ciboulette séchée 

1 c. à thé de beurre

1/2 tasse (55 gr) de fromage cheddar râpé

1) Dans un petit bol, battre légèrement les oeufs. Incorporer l'eau, le basilic et la ciboulette.
2) Dans une poêle à revêtement antiadhésif de 20 cm (8 po) de diamètre, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille. Y verser la préparation aux oeufs et remuer délicatement. Cuire à feu doux.
3) À l'aide d'une spatule, repousser la partie cuite vers le centre de la poêle tout en inclinant la poêle et en lui imprimant un mouvement circulaire afin de permettre à la partie non cuite de s'étaler dans les espaces vides.
4) Garnir la moitié de l'omelette du fromage cheddar. Glisser la spatule sous la partie non garnie et la rabattre sur la partie garnie. Servir immédiatement.

Source: Recettes du Québec


 

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