Rondelles de hockey au chocolat

Un petit dessert sucré tout en regardant le hockey? C'est décadent, bien sucré, le gâteau est super moelleux, ça ressemble drôlement à des Jos Louis sauf que la garniture du centre est au chocolat. Ne pas oublier de servir un verre de lait bien froid pour accompagner ces rondelles. Pour ne pas gaspiller les retailles des gâteaux, on peut faire une bagatelle!

Portions: 6

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait 2%

Pour le crémage:

1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat au lait
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli (de type Philadelphia)
3 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre ramolli

Pour le glaçage:

1/2 lb (225 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70 %)
1 c. à soupe de beurre
 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Au-dessus d’un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le cacao et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter un œuf à la fois en fouettant entre chaque addition.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Huiler une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 x 25 cm), puis la tapisser de papier parchemin. Transvider la pâte sur la plaque et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, déposer les pépites de chocolat au lait dans un troisième bol. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
Dans un quatrième bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer, la vanille et le beurre. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de crémage.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 po (7,5 cm) de diamètre, tailler douze cercles dans le gâteau. Garnir six cercles de crémage, puis couvrir les cercles restants. Presser légèrement.
Déposer les rondelles sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Déposer les rondelles sur une grille, puis déposer la grille sur une plaque. À l’aide d’une cuillère, napper les rondelles de chocolat fondu. Placer 15 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce que le chocolat soit figé.

Source: 5/15

 

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Bagatelle avec retailles du gâteau, crème fouettée et framboises

Poulet Stroganoff

 Je suis une adepte de tout ce qui est Stroganoff et ce poulet en fait partie! La sauce est délicieuse et crémeuse. J'ai découvert cette recette sur le web et malheureusement je n'ai pas la source.

 

Portions: 4

Ingrédients

 

Pour le poulet :

 

1 lb (454 gr) de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 5 pièces) ou remplacer par de la poitrine ou du filet (moi hauts de cuisse non désossés)

1 c. à thé (cc) de poudre d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

 

3 c. à soupe de beurre

1 gros oignon finement haché

2 ½ tasses (300 gr) de champignons coupés en rondelles (éviter de les couper trop finement)

2 c. à soupe de farine

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel

2/3 tasse (160 ml) de crème sure ou de yogourt nature (crème aigre)

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Pour servir :

 

250 à 300 gr de pâtes ou de nouilles aux œufs au choix

Persil ou ciboulette hachés pour la garniture (facultatif)

Assaisonnez les deux côtés du poulet avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis placez le poulet côté lisse vers le bas. Appuyez doucement avec une spatule « et faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez le poulet, appuyez légèrement à nouveau et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Transférez le poulet dans une assiette et réservez. (j'ai terminé la cuisson pendant plusieurs minutes au air fryer).

Augmentez le feu de la poêle à moyen-élevé et faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant 1 minute, puis les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, en raclant la poêle pour soulever les morceaux dorés pour plus de saveur.

Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez continuellement pendant 1 minute. Versez progressivement la moitié du bouillon de bœuf en remuant, en veillant à bien incorporer la farine, puis ajoutez le reste du bouillon.

Incorporez la moutarde de Dijon et la crème sure en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Si elle semble légèrement fendue, ne vous inquiétez pas ; la crème sure se mélangera en chauffant. Portez la sauce à ébullition douce, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à une consistance fluide. Ajustez le sel et le poivre au goût.

Remettre le poulet et son jus dans la poêle et laisser mijoter pendant 1 minute pour réchauffer. Retirer la poêle du feu.

Servez le poulet Stroganoff sur des pâtes ou des nouilles aux œufs de votre choix, garni de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez.

Note:

Remplacez les cuisses de poulet par des poitrines ou des filets si vous préférez, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.

 

Source: ? 

 

 

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Muffins aux courgettes et aux mini pépites de chocolat

Vous aimez la combinaison courgette-chocolat? Moi si:) Vous serez ravis de ces délicieux muffins! Hyper chocolatés, ils sont tendres et ils s’envoleront rapidement!


Ingrédients

Portions: 12 (moi 8 gros)

2 œufs
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale ou canola
1/3 tasse (65 gr)  de sucre
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
2 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (240 gr) de courgette pelée et râpée (env. 1 moyenne)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao
1/2 c. à thé (cc)  bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel 
1 tasse (180 gr) de mini pépites de chocolat

Mélanger les oeufs, l'huile, les sucres, la vanille dans un bol et bien mélanger.
Ajouter délicatement la courgette crue et mélanger.
Combiner les ingrédients secs dans une grande tasse à mesurer.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Ajouter les mini pépites de chocolat.
Déposer dans des moules à muffins
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 22-25 minutes. (moi 28 minutes pour 8 gros muffins)

Source: Passion for savings

 
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Casserole de boeuf haché et au chou

J’aime bien diversifier le bœuf haché et cette recette tombait très bien pour le cuisiner, c’est simple avec des ingrédients qu’on a sous la main. Sauf que j’ai du faire des rajouts lors de la cuisson en première partie. Je la trouvais fade et très acide, j’ai ajouté  du thym et de la sauce chili, ça la adoucit avec un petit goût sucré mais c’est facultatif. Le chou apporte un petit croquant au plat. Finalement ce mets de semaine était délicieux!

Portions: 6

Ingrédients

1 lb (454 gr) de bœuf haché

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

5-6 tasses (500 à 600 gr) de chou émincé finement

1 boîte de 28 oz (796 ml)) de tomates en dés (moi étuvées)

1 tasse (250 ml) de sauce tomate

1/2 tasse (60 ml) d'eau

1 c. à thé (cc) d'origan séché

1 c. à thé (cc) de thym (mon ajout)

½ tasse (125 ml) de sauce chili (mon ajout)

Sel et poivre au goût

1 tasse (110 gr) de fromage cheddar râpé (moi un peu plus)

Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen-vif, en le brisant en miettes pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse.

Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé dans la poêle avec le bœuf. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Incorporer le chou haché, les tomates en dés, la sauce tomate, l'eau, l'origan séché, le sel et le poivre. (+ le thym et la sauce chili si désiré)

Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).

Transférer le mélange de chou et de bœuf dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces (23 x 32,5 cm).

Saupoudrer uniformément le fromage cheddar râpé sur le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Source: 10minute Chef groupe sur FB 

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Gâteau au chocolat dans une tasse

 

Pour la St-Valentin, la touche chocolatée et sucrée pour un petit dessert est toujours appréciée! Ce mug cake est léger, moelleux et vite fait! Un petit délice pour les addicts au chocolat:)

Joyeuse St-Valentin!♥️❤️

Portions: 1

Ingrédients

¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte
2 c. à soupe de cacao
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
2 c. à soupe d'huile canola
1 c. à soupe de pépites de chocolat mi-sucré (optionnel)

Il est important de bien mélanger les ingrédients et ne pas trop cuire le gâteau.
Bien mélanger les ingrédients secs dans une tasse allant au micro-ondes.
Mélanger l'huile et le lait dans une autre tasse, et ensuite les incorporer à la première; bien mélanger à l'aide d'un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter les pépites de chocolat, si désiré.
Cuire au four micro-ondes à puissance maximale, pendant environ 90 secondes. Le temps exact de cuisson dépendant de la puissance de votre four, il vaut mieux après 60 secondes si le gâteau est bien levé et ne semble pas brûlé.
Poursuivre la cuisson par tranches de 10 secondes. Savourer immédiatement!

Source:  SOS cuisine

 

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