mercredi 31 janvier 2007

Pommes de terre au beurre et persil




J'ai pris cette recette sur le blog de cri82, c'est absolument fabuleux! Pour rehausser un peu le goût j'ai rajouté du beurre d'ail. Selon les goûts on peut mettre aussi d'autres épices.
Ces pommes de terre peuvent s'accompagner avec du boeuf ou autre viandes.

Portions: 4

Ingrédients

5 pommes de terres tranchées très minces
1/4 tasse (60 gr) de beurre
Une poignée de persil frais haché
Sel et poivre

Dans un plat allant au four (moi j'avais pris une assiette à tarte) déposer des tranches de pommes de terres pour couvrir le fond.
Faire fondre le beurre et y ajouter le persil, le seul et le poivre.
Arroser les pommes de terre d'un peu de beurre.
Répéter l'opération jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé les pommes de terres toujours en les arrosant de beurre entre chaque étage.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant au moins 45 minutes. Si un couteau est inséré sans résistance elles sont prêtes. Sinon, rallonger le temps de cuisson!

Source: cri82



Recette à imprimer

Muffins aux bananes



Superbes muffins! Dans la catégorie "bananes" se sont les meilleurs! Quelques fois je décline les noix par des pépites de chocolat. C'est une recette que je vous recommande fortement!


Portions: 12 (moi 8)

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (355 gr) de bananes écrasées (environ 3 bananes)
1/2 tasse (120 gr) de margarine fondue (moi huile de coco)
1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées (ou pépites de chocolat)


  1) Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
2) Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
3)Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375 °F (190 °C) entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. (cuit 28 minutes pour 8 muffins)

Source:
Recettes du Québec



Recette à imprimer


 


Côtelettes de porc avec pommes de terre en escalope



J'aime bien les mets tout dans un plat. Et celui-ci ça quelque fois que je le fais et toujours aussi délicieux! Pour le bouillon de poulet je l'ai fait avec du Bovril liquide.

Portions: 2

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre ou margarine
3 c. à soupe de farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1 boîte de 14 1/2 oz. de bouillon de poulet
4 côtelettes de porc environ 3/4 pouce (19 mm) d'épais
2 c. à soupe d'huile
6 tasses (environ 1 kg ou 8 à 10) de pommes de terre pelées et tranchées minces
1 oignon tranché
paprika et persil (facultatif)



Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine en brassant, ajouter le sel et poivre. Ajouter le bouillon de poulet. Cuire en brassant continuellement jusqu'à ça bouillonne. Cuire 1 minute. Enlever du feu et mettre de côté. Dans la même poêle, brunir les chops de porc dans l'huile, en ajoutant d'autre sel et poivre si désiré. Dans un plat graissé allant au four de 13 po. x 9 po. pouces (32 x 23 cm), étendre les pommes de terres et oignons. Verser le bouillon par-dessus. Mettre les côtelettes de porc par-dessus. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pour 1 heure, découvrir et cuire un autre 30 minutes ou jusqu'à les pommes de terre soient tendres.
On peut saupoudrer du paprika et persil par-dessus si désiré.

Source: Fatiquante


Crème au café et à l'orange




Voici une recette familiale du temps des fêtes! Je n'aime pas le café mais dans cette recette-ci le goût est quand même subtil. Cette crème légère accompagne très bien les mokas des fêtes ou de la bûche de Noël!
Comme elle est fait de gélatine il faut s'attendre au lendemain que la préparation soit liquéfiée donc il est préférable de la congeler s'il en reste bien sûr!
Ma soeur la prépare aussi avec de la crème fouettée 35% ou du Dream Whip à la place du lait évaporé et je n'ai pas remarqué de différence dans le goût!


Portions: 12

Ingrédients

1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation, (lait Gloria) congelé 1 heure avant la préparation
1 petit paquet Jell-o à l'orange (85 gr)
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (200 g) de sucre
1 c. à thé (cc) de café instantané


1) Faire bouillir l'eau avec le sucre. Ajouter le café, mettre dans un bol et ajouter le jell-o. Bien brasser.
2) Mettre au congélateur jusqu'à demi-pris.
3) Trente minutes avant la préparation, mettre un bol de 2 litres et les batteurs au congélateur.
4) Battre le lait Carnation à la plus grande vitesse, jusqu'à ce que des pics soient formés.
5) Tout en fouettant, ajouter la préparation du Jell-o à demi-pris et fouetter encore pour bien mélanger.
6) Réfrigérer au moins 6 à 8 heures avant de servir.

 

mardi 30 janvier 2007

Muffins explosion de fruits




Ça goûte de très près comme ceux de Tim Horton! Les muffins regorgent de bons petits fruits, à faire et refaire!!!

Portions: 12

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 ml) d'huile
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (225 gr) de fruits semi- congelés

Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel.
Dans un autre bol, mélanger l'huile, sucre, l'oeuf, vanille et le lait
ajouter les ingrédients liquides aux secs
remuer pour humecter
Cuire à 350 °F (180 °C), 20 à 25 minutes

Source:  La cuisine de Linda


 
Recette à imprimer

Muffins aux bananes et brisures de chocolat




Des petits muffins santé avec une touche de sucré!


Portions: 12

Ingrédients

2 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (240 gr) de bananes écrasées
1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier
1 tasse (60 gr) de céréales All Bran
3/4 tasse (120 gr) de brisures de chocolat
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1) Mélanger tous les ingrédients liquides ensemble. Réserver.
2)Mélanger tous les ingrédients solides ensemble et ajouter le mélange liquide. Bien mélanger le tout.
3) Verser la préparation dans les moules à muffins et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 15 à 17 minutes.

Source: Recettes du Québec




Recette à imprimer

Muffins framboises et yogourt (ou fraises ou bleuets)


Quelle belle recette de Mydorie! Une recette qui fait fureur! Je l'ai essayé dans les 3 sortes de petits fruits (framboises, fraises et bleuets). Tout aussi bon les uns que les autres!


Portions: 12

Ingrédients


1 tasse (90 gr) de gruau
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
1 oeuf
1 tasse (140 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. thé de bicarbonate de soude (soda)
1 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (100 gr) framboises fraîches ou congelées (moi 1 tasse/150 gr)
1 c. à soupe de sucre granulé

Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter.
Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien battre.
Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte.
Mêler les framboises et le sucre délicatement.
Ajouter, au premier mélange, les framboises et le mélange sec, en ne remuant le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients.
Mettre dans des moules à muffins aux 3/4 et cuire au four à 400 °F (200 °C) (moi 375 °F/190 °C) environ 20 minutes.


Source: Mydorie
 



Version avec fraises:

 

Version avec bleuets: