Muffins aux poires et pépites de chocolat

Quels bons muffins! Ça fond dans la bouche! Poire et chocolat vont de mise!
Je n'ai pas mis de garniture.

Portions:12

Ingrédients 

Garniture streusel

1/3 tasse (47 gr) de farine tout-usage
1 1/2 c. à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
1 1/2 c. à soupe de cassonade
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1 pincée de sel
1 pincée de muscade

Ingrédients humides

6 c. à soupe de beurre, à la température de la pièce
1/2 à 3/4 tasse (100 à 150 gr) de sucre
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) plus 2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (250 gr) de poires en morceaux
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat

Ingrédients secs

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue ou autre épice(optionnel)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement 12 moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
Mélanger les ingrédients de la garniture avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ait la grosseur d'un pois. Mettre de côté.
Dans un bol, mettre le beurre et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille et bien battre. Avec une spatule, plier les fruits et les pépites dans la pâte. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la cannelle. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant juste ce qu'il faut avec une spatule. (ne pas trop brasser).
Déposer 1/3 tasse (80 ml) du mélange dans les moules à muffins. Saupoudrer chaque muffins avec une bonne cuillerée à table de garniture.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

P.S: la garniture n'est pas obligatoire.

Source: Lili4




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