Cake à l'orange et au yogourt

Pour les addicts d'orange voici un cake savoureux!! J'adore les cakes aux agrumes mais celui-ci fait partie de mes préférés! Le bon goût d'orange est parfait. Il est moelleux et dense tout à la fois, il se laisse déguster aisément pour le petit déjeuner, collation ou au dessert. La petit glace chaude est divine. Un beau coup de💕:)

Portions: 10 

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 œufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi 1/2 tasse/100 gr)
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
1/3 tasse (80 ml) d' huile de canola
1 c. à soupe de zeste d'orange râpé finement
1 c. à thé (cc) d'extrait d' orange ou de vanille

Glace à l’orange et au miel

1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
2 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à thé (cc) de zeste d'orange râpé finement

 

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l’aide du fouet, bien mélanger les œufs, le yogourt, le sucre, le jus, l’huile, le zeste et l’extrait d’orange. Verser le mélange sur les ingrédients secs. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à pain de 10 x 4 po (25 x 10 cm), légèrement huilé et tapissé de papier parchemin. Lisser le dessus.

2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du cake en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le cake sur la grille. Piquer le dessus uniformément à l’aide d’une fourchette ou d’une brochette en bois, de manière à créer des petits trous pour absorber la glace. Laisser refroidir complètement. 3. Déposer la grille avec le cake sur une plaque à biscuits.

Glace:
Dans une petite casserole, mélanger le miel, le beurre et le zeste d’orange. Chauffer à feu doux, en brassant de temps à autre à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que la glace soit homogène. (La glace se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes avant de verser sur le cake.)

Verser uniformément la glace chaude sur le cake de manière à remplir les petits trous, en laissant s’écouler l’excédent sur les côtés. (Le cake à l’orange se conservera jusqu’à 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.) 

(J'ai cuit 50 minutes)

 

Source: Coup de pouce    

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