mercredi 27 mai 2015

Gâteau éclair au chocolat

Dernièrement j'avais fait le dessert de Ricardo, le fameux éclair au chocolat à partager (ici), ce fût un succès!
Celui d'aujourd'hui  il est dans le même genre, il n'est pas piqué des vers non plus, c'est full cochon!
Oubliez la diète mais vous pourriez le partager donc pas trop de remords! Hi!
Je veux juste dire  que je m'attendais que ça goûte un peu plus le fromage mais bon, ce fût savoureux quand même!
 

Ingrédients


Croûte

1 tasse (250 ml) eau
1/2 tasse (120 gr) beurre
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
4 gros œufs
Pincée de sel

Remplissage

1 paquet de 8 onces (250 gr) fromage à la crème, ramolli (de type Philadelphia)
1 boîte de 102 gr de pouding instantané à la vanille (de type Jell-o)
2 tasses (500 ml) lait

Crème Chantilly

1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouetter
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 c. à soupe de sucre à glacer

Coulis ou sauce au chocolat:
 
1 tasse (180 gr) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à soupe de cacao
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à table de sirop de maïs (glucose)


Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron épais.
Mettre à cuire à feu doux.
Brasser tout le temps jusqu'à ébullition.
Retirer du feu. Tiédir.

 
 


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
Graisser légèrement un moule en verre de 9x13 pouces (23x32 cm).


Croûte:
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre dans l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer la farine. Mélanger un œuf à la fois, bien mélanger avant d'ajouter un autre oeuf. Étendre le mélange dans le moule. Couvrir le fond et les côtés uniformément.

Cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à coloration dorée (moi 35 minutes). Retirer du four et laisser refroidir. (à la sortie du four j'ai piqué légèrement un peu partout avec une fourchette afin de faire descendre les bosses au centre).

Remplissage:
Fouetter le fromage à la crème dans un bol moyen. Dans un autre bol, mélanger le pouding à la vanille avec le lait. Brasser quelques minutes à la mixette. Ajouter lentement le pouding au fromage à la crème toujours à la mixette à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures. Lorsque la croûte est complètement refroidie, verser le remplissage.

Crème Chantilly:
Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Ajouter l'essence de vanille et le sucre à glacer. Verser la crème fouettée sur le remplissage.

Couper en portions et servir avec un coulis de chocolat ou une sauce au chocolat (recette plus haut).

Source: The girl who ate everything (déclinaison)
 
 
Recette à imprimer



J'en connais un qui s'est bourré la fraise!! Hi!

lundi 25 mai 2015

Sundae tarte au citron


Vous avez envie d'une tarte au citron, et bien voici un petit dessert très rafraîchissant qui vous rappellera le goût de celle-ci!
Rapide à faire c'est excellent! Le petit crumble vient garnir le tout!
À faire durant la belle saison chaude:)


Ingrédients
 
Garniture au citron

1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Crème glacée à la vanille (moi fait maison ici)
Croustillant (Crumble)
Crème chantilly

 
Garniture au citron:
Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les oeufs, le jus et le beurre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Porter à ébullition doucement en remuant à l'aide d'un fouet. Verser dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.
Montage:
Dans une coupe à sundae, déposer 1 à 2 boules de crème glacée. Napper de garniture au citron. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. Parsemer de croustillant (crumble).
 
Croustillant pour sundae (Crumble)

Ingrédients


1/4 tasse (35 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/4 tasse (22 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Avec les doigts, répartir de petits monticules d'environ 1 c. à soupe de croustillant sur la plaque en les pressant légèrement. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir.
Conserver dans un contenant hermétique.


Source: Ricardo cuisine




Recette à imprimer


vendredi 22 mai 2015

Boeuf aux poivrons (pepper steak)


Ce genre de mets est toujours apprécié surtout quand on a un reste de bœuf (lors d'une raclette dernièrement). Ce genre de sauté se fait appeler aussi pepper steak. C'est pas compliqué et c'est excellent au goût:)


Ingrédients


1 lb (500 gr) de bifteck de surlonge en lanières
1 c. à soupe de paprika
2 gousses d'ail hachées
2 c. à thé (cc) huile d'olive
1 tasse d'oignons tranchés
2 poivrons en lanières
2 tomates coupées en dés
1 tasse (250 m) de bouillon de boeuf
¼ tasse (60 ml) d'eau
2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à thé (cc) de sauce soya
3 tasses (390 gr) de riz cuit (moi basmati)
 

Mélanger les lanières de bœuf avec le paprika. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et Faire sauter l'ail (attention de ne pas le brûler) et ajouter les lanières de bœuf.
Ajouter les tranches d'oignons et les poivrons. Continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes sont flétris.
Ajouter les tomates coupées en petits dés et le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.

Combiner l'eau, la fécule de maïs et la sauce soja.

Verser sur le bœuf et cuire jusqu'à épaississement.
Servir avec du riz fraîchement cuit.
 
Source: allthecooks.com

 

mercredi 20 mai 2015

Crème glacée maison


Voici une crème glacée surprenante avec si peu d'ingrédients et en plus pas besoin de sorbetière!
Je ne suis pas fan de crème glacée mais celle-ci est toute crémeuse, onctueuse!
On peut y ajouter la garniture qu'on veut mais j'ai préféré la déguster nature! Le seul petit hic c'est qu'elle  fond plus vite que celle du commerce:)

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de  crème 35%
1 boîte de 300 ml de  lait concentré sucré (de type Eagle Brand)

Garniture:
smarties, rolos, pépites de chocolat, coffre crips émietté, ou à votre choix (facultatif)



Fouetter la crème pour obtenir une texture ferme.
Incorporer le lait concentré sucré, avec une spatule en caoutchouc, brasser en partant du centre et remonter vers les bords, pour ne pas faire retomber la crème fouettée.
Ajouter votre garniture préférée, dans mon cas, j'ai omis.
Placer au congélateur pendant 
6 heures dans un contenant fermé.

Source: Josée Guilbaut sur tous à vos chaudrons (FB)


 
Recette à imprimer


dimanche 17 mai 2015

Pain double chocolat et courgettes

En faisant une recherche sur le web pour trouver une recette afin de passer mes petites courgettes j'ai tombé sur celle-ci! J'ai déjà fait cette combinaison et j'avais bien aimé.
C'est le temps ou jamais de camoufler les courgettes, ça ne paraît même pas dans la texture et le goût et ça permet de manger ce bon légume!
Il est trop bon, un délice pour le petit déjeuner ou même en dessert!
Par contre j'ai diminué un peu les pépites de chocolat afin de réduire les calories:))


Ingrédients


2 gros œufs
1/3 tasse (80 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de poudre de café expresso, (facultatif) 
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1 2/3 tasse (235 gr) de farine tout-usage
2 tasses (275 gr) de courgettes non pelées râpées, pressées doucement (pour éponger l'eau des courgettes)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat (moi ½ tasse/90 gr)


1)Préchauffer le four à 350 °F (180 °C); Graisser légèrement un moule de 8" x 4 1/2" (20 x 10  cm).
2) Dans un grand bol, battre les œufs, le miel, l'huile, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
3) Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, poudre d'expresso, le cacao et la farine, mélanger jusqu'à consistance homogène.
4) Incorporer les courgettes et les pépites de chocolat.
5) Verser la pâte dans le moule préparé.
6) Faire cuire le pain pendant 65 à 75 minutes.
7) Retirer le pain du four et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le mettre hors du moule sur une grille.
8) Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Source: King Arthur Flour




Recette à imprimer




jeudi 14 mai 2015

Biscuits aux brisures de chocolat à l'ancienne


De très bons biscuits qui feront l'unanimité dans votre chaumière! Ils sont délectables et si vous aimez ceux du resto Subway, et bien ils sont semblables!



Portions: environ 2 douzaines (moi 18 biscuits)

Ingrédients


2/3 tasse (160 gr) de shortening et  de beurre mélangés (½ tasse/120 gr) de beurre, combler la différence par du shortening)
½ tasse (100 gr) de sucre granulé
½ tasse (90 gr) de cassonade tassée
1 gros œuf
1¼ c. à thé (cc) de vanille
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1 2/3 tasse (230 gr) de farine tout-usage
1 tasse (180 gr) de brisures de chocolat

Facultatif

½ tasse (55 gr) de noix de noix hachées




Préchauffer e four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol de taille moyenne, combiner le shortening, le beurre, les sucres, l'œuf et la vanille. Bien mélanger en utilisant un mélangeur à vitesse moyenne. Ajouter le soda, et le sel.
Ajouter lentement la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
Arrêter le mélangeur et incorporer les brisures de chocolat avec une spatule. Ajouter les noix si désiré.
Déposer à la cuillère sur des plaques de cuisson tapissé de papier parchemin.
Cuire de 8 à 10 minutes. Pour un biscuit plus moelleux, cuire jusqu'à ce que les rebords et les pointes soient légèrement dorés.

Source: Recette prise sur le sac de brisures de chocolat Kirkland Signature (Costco)




Recette à imprimer



lundi 11 mai 2015

Pétoncles poêlés avec Fettucini au bacon sauce à la crème

Ici on adore les mets à base de fruits de mer! Voici une recette qui a été bien appréciée! C'est la première fois que je cuisinais le fenouil frais et sûrement pas la dernière. Celui-ci apporte aux pâtes un excellent goût! À refaire certainement!


Portions: 4

Ingrédients


24 gros pétoncles
2 gousses d'ail hachées finement
4 c. à soupe  d’huile d'olive extra vierge
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
6 tranches de bacon cuit croustillant
2/3 tasse (160 ml) de fenouil finement haché (si fenouil frais ne est pas disponible, vous pouvez remplacer 1/2 c. à thé  (cc) de graines de fenouil séché)
Sel et poivre au goût
350 gr paquet de pâtes Fettucini (pour 4 personnes)


Faire cuire les pâtes et mettre de côté.
Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire dans un poêlon et mettre de côté sur un papier absorbant. Dans le même poêlon garder un peu de gras de bacon, faite revenir ail, fenouil jusqu’à ce que le fenouil commence à ramollir.
Ajouter le bouillon de poulet et le vin et réduire environ de moitié avant d’ajouter la crème. Ensuite, ajouter le bacon et assaisonner avec le sel et poivre. Ajouter les pâtes à la sauce.
Dans un poêlon à fond épais mettre huile d’olive sur un feu moyen-élevé.
Saler légèrement et poivrer les pétoncles et les saisir dans la poêle chaude pour seulement environ 2 minutes de chaque côté. Saisir les pétoncles quelques-unes à la fois.
Servir les pétoncles sur le Fettucini et la sauce.
Garnir de feuilles de fenouil hachées et du bacon.


Source: Recette des 6 continents





Recette à imprimer

vendredi 8 mai 2015

Cretons à la Dixie


J'aime beaucoup les cretons cuisinés maison! Cette recette-ci m'a intrigué un peu du fait qu'elle contenait des croûtons pour salade César! Ils sont plus qu'excellents, bien crémeux et ne goûtent pas vraiment l'ail. Et en plus ils se congèlent très bien!!

 
Portions: 14 petits pots de ½ tasse (125 ml)

3 lbs (1.5 kg) de porc haché
2 oignons coupés en dés
1 boîte (150 gr) de croûtons à l'ail et fines herbes (pour salade César)
2 tasses (500 ml) de lait
3 c. à soupe bouillon concentré liquide au poulet (style Bovril) dilué dans ½ tasse (125 ml) d'eau
Sel et poivre
1 gousse d'ail hachée
Épices à creton (facultatif)




Dans un grand chaudron, faire cuire les oignons, la moitié de l'ail haché et le porc ensemble.
Ajouter le lait et continuer la cuisson durant une dizaine de minutes. (moi 20 minutes)
Ajouter la boîte de croûtons à l'ail (croûtons à salade César) et mélanger pour que le tout soit uniforme.
Ajouter le Bovril au poulet dans l'eau et mettre dans le chaudron.
Une fois la cuisson terminée, passer au malaxeur. Y ajouter l'ail réservé et l'incorporer au mélange. Empoter lorsque refroidi dans de jolis pots.

Source: Dixie1207 sur Recettes du Québec




Recette à imprimer



mardi 5 mai 2015

Muffins à l'ananas et noix de coco

Des bons muffins qui rappellent le sud, le soleil et en plus le temps chaud est arrivé!! Très tendres à souhait et la combinaison ananas et noix de coco est divine! J'ai déjà fait une autre sorte semblable (mais sans la noix de coco) que j'avais beaucoup aimé et que vous trouverez ici.


Portions: 12

Ingrédients


Mélange #1

1 oeuf
½ tasse (90 gr) de cassonade (moi ¼ tasse/45 gr)
¼ tasse (50 gr) de sucre
1/3 tasse (80 ml d'huile
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)
1 tasse (250 ml) d'ananas broyé (avec jus)

Mélange #2

2 tasses (280 gr) de farine
2 c à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse (50 gr) de noix de coco


Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et  brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Source: Les douceurs de Genny


 
  Recette à imprimer


dimanche 3 mai 2015

Éclair géant au chocolat à partager

Si vous voulez un dessert full cochon avec plein de calories et que vous avez un peu la dent sucrée, et bien voici la recette toute indiquée! Il y a plusieurs étapes à réaliser mais ce dessert se cuisine très bien. Ça donne un goût vraiment extra pour les papilles!  J'ai ajouté ½ gousse de vanille afin de parfumer légèrement la crème pâtissière. Ceci dit c'est comme un éclair au chocolat mais en gros à partager avec les invités:)

 
Portions: 8 à 10
 
Ingrédients

Pâte à choux

½ tasse (125 ml) d’eau
2 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à soupe de sucre
¼ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (70 gr) de farine tout-usage non blanchie
2 œufs

Crème pâtissière

2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
¼ tasse (50 gr) de sucre
3 jaunes d’œufs
½ tasse (125 ml) de crème 35 %, chaude
½ tasse (125 ml) de lait, chaud
3 c. à soupe de beurre
½ gousse de vanille (mon ajout)

Crème fouettée

¾ tasse (180 ml) de crème 35 %
3 c. à soupe de sucre à glacer

Ganache

2 oz (55 gr) de chocolat noir, haché (j'ai utilisé ½ tablette de 100 gr de chocolat noir Lindt)
¼ tasse (60 ml) de crème 35 %




Pâte à choux
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
2.Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirer du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse qui se détache des parois.
3.Remettre la casserole sur un feu doux et cuire la pâte en remuant pendant environ 2 minutes.
4.Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant énergiquement entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
5.Répartir dans le moule en remontant la pâte à la mi-hauteur des rebords de manière à obtenir une mince couche de pâte dans le fond et sur les côtés du moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (moi 40 minutes). Retirer du four. À l’aide de la pointe d’un couteau, percer le centre de la pâte à quelques reprises pour la faire dégonfler (voir note). Glisser la lame du couteau entre le moule et la pâte pendant qu’elle refroidit. Réserver.

Crème pâtissière
6.Dans une casserole hors du feu, mélanger la fécule et le sucre. Incorporer les jaunes d’œufs au fouet. Ajouter la crème et le lait (à cette étape j'ai ajouté la gousse de vanille). Porter à ébullition en fouettant continuellement (retirer la gousse de vanille). Passer au tamis, au besoin. Ajouter le beurre et bien mélanger. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème et laisser tiédir à la température ambiante.

Crème fouettée
7.Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réserver au froid.

Ganache
8.Déposer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 2 minutes. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laisser tiédir.

Montage
9.Répartir la crème pâtissière tiédie dans la pâte. Répartir la crème fouettée. Couvrir avec la ganache tiédie. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit. Démouler au moment de servir.

Truc de Ricardo:
À la sortie du four, la pâte sera gonflée. Elle dégonflera en refroidissant et après avoir été piquée avec la pointe du couteau. Pressez légèrement avec vos mains, au besoin.
La pâte cuite se congèle.
Au moment du montage, assurez-vous que la crème pâtissière est assez refroidie, sinon elle pourrait faire fondre la crème fouettée.
 
Source: Ricardo cuisine



Recette à imprimer




vendredi 1 mai 2015

Poulet rôti tout simple aux épices sèches


Dernièrement la compagnie italienne Pépita m'a contacté pour faire l'essai de l'un de leurs produits Pépita soit le petit support Pépita chef. Il peut servir comme porte amuse-gueule, support à poulet, soit pour faire cuire des brochettes ou cuire des pilons de poulet. Il peut cuire au four, au micro-onde ou au B.B.Q. J'ai choisi de cuire un petit poulet.
La compagnie vend des accessoires pour la cuisine et la cuisson  comme les plaques de four et  des autres produits  en matériel réfractaire. Ils sont fournisseurs entre autre  pour la CIE Whirlpool.  Vous pourrez visionner qu'est-ce qu'on peut faire avec ce produit le Pépita chef : ici.
Pour en revenir au poulet, la panure est très bonne, juste dosée en épices. J'ai fait cuire au four mais je me reprendrai  cet été pour le cuire sur le B.B.Q.


Ingrédients

 1 beau poulet entier (moi env. 3 lbs/1.5 kg)

Mélange d'épices:

1/4 tasse (45 gr) de cassonade tassée
4 c. à soupe de paprika
3 c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de gros sel
2 c. à thé (cc) de poudre d'ail
2 c. à thé (cc) de graines de céleri
1 c. à thé (cc) de Cayenne


Mélanger tous les ingrédients puis prendre 2 c. à soupe de ce mélange et enrober le poulet partout.
Déposer le poulet sur la grille de la rôtissoire (moi plaque à rôtir), mettre dans le fond la rôtissoire de l'eau  puis mettre au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pour 2 heures, quand  le pilon se  défait facilement, le poulet est cuit. On laisse reposer quelques minutes le poulet, on le coupe et on le sert. (J'ai cuit à 350 °F/180 °C à convection environ 1h45)

Source:   La table en fête




Recette à imprimer




mercredi 29 avril 2015

Boeuf bourguignon à la mijoteuse


Un bon petit bœuf réconfortant comme j'aime, doux au goût, il se laisse bien manger lors repas d'un soir de semaine!


Portions: 6
 
Ingrédients
 

2 tasses (500 ml) d'eau
3 c. à thé (cc) de bouillon concentré liquide au bœuf (style Bovril)
¾ tasse (180 ml) porto ou autre vin rouge au choix
2/3 tasse (160 ml) vin blanc sec
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 1/2 lb cubes de boeuf
2 oignons rouges en dés (moyens)
4 carottes en rondelles
6 grosses pommes de terre en dés
1 paquet de 227 gr de champignons frais
2/3 tasse (150 ml) de farine
1 c. à thé (cc) persil
1 c. à thé (cc) thym
1 c. à thé (cc) sel d'ail
1 c. à thé (cc) sel de céleri
1 c. à thé (cc) basilic
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Enrober de farine les cubes de boeuf.
Mettre dans la mijoteuse les cubes de boeufs, les carottes, les pommes de terre, les champignons et les oignons.
Mélanger l'eau, le vin blanc, le porto, la sauce Worcestershire et le concentré de boeuf et verser le mélange sur les cubes de boeuf et les légumes.
Ajouter toutes les épices et brasser.
Laisser mijoter à basse température de 10 à 12 heures ou à haute température de 4 à 6 heures.

Source: melie_911 sur Recettes du Québec




Recette à imprimer



dimanche 26 avril 2015

Blondies aux bananes



Ces petits carrés ont l'air de rien mais c'est trompeur! Ils sont divins, un vrai plaisir pour les papilles! Ça ressemble beaucoup à la texture d'un brownie, c'est  fondant et avec l'ajout du glaçage de type sucre à la crème comme couverture, c'est le top!! Oui j'avoue que c'est un peu sucré mais un carré ne suffit pas, vous aurez envie de tous les manger:) Et ils sont à leur meilleur à la température pièce!


Portions: 16

Ingrédients


1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 2/3 tasse/120 gr)
½  tasse (120 gr) de beurre ou margarine
1 œuf
1½ c. à thé (cc) de vanille
¼ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (140 gr) de farine
½ tasse (125 ml) de banane écrasée (banane moyenne)

Glaçage:

¼ tasse (60 gr) de beurre
½ tasse (90 gr) de cassonade
2 c à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre un papier alu (moi parchemin) dans un plat carré de 8x8 pces (20x20 cm).
Dans un bol mélanger le beurre et la cassonade, ajouter l'oeuf, la vanille et continuer de battre jusqu'à le tout soit homogène. Ajouter la farine, le sel et la banane, bien mélanger et verser dans le moule.
Cuire environ de 25 à 30 minutes (moi 25 min.) ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Glaçage:
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter la cassonade et le lait, brasser jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer le mélange du feu et lasser refroidir 5 minutes. Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger. Glacer le gâteau. Attendre que le tout soit bien refroidi avant de couper en carrés.

Source: Cookies and cups




Recette à imprimer
 

vendredi 24 avril 2015

Poulet général sirop

 Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas refait du général tao, la première fois on avait beaucoup aimé (recette ici). Cette recette-ci elle diffère un peu car elle contient du sirop d'érable au lieu du sucre. La sauce est un peu sucrée mais savoureuse au goût! J'ai servi avec un riz basmati.


Poulet général sirop

Portions: 4 (je dirais 6 à 8)
Ingrédients

2 lbs (900 gr) de poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
4 c. à soupe  de fécule de maïs (maïzena)
3 œufs battus
1/2 tasse (70 gr) de farine
2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc)  de sel
1/2 tasse (125 ml)  d’huile végétale

Sauce

2 c. à thé (cc)  d’huile de sésame
2 c. à thé (cc)  de gingembre, râpé
3 oignons verts, coupés en biseau
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili


Enrober les cubes de poulet de fécule. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.
Laisser frire environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.
Retirer le poulet du feu et préparer la sauce.
Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
Ajouter l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute de plus.
Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili, puis verser dans la casserole. Cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un riz de votre choix.

Source: J'aime l'érable




Recette à imprimer