mardi 19 août 2014

Crêpes au chocolat


Les crêpes au chocolat c'est un de mes desserts préférés! J'ai testé cette nouvelle autre recette mais à mon avis elle ne vaut celle que je fais habituellement (ici).
J'ai du rajouter un peu de lait pour rendre les crêpes un peu plus moelleuses.
La sauce je l'ai trouvé un peu amère mais dans l'ensemble c'était quand même bien au goût!


Portions: 18 petites crêpes de 6 pouces (15 cm)

Ingrédients secs


2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre blanc
1/4 tasse (20 gr) de poudre de cacao non sucrée

Ingrédients liquides

2 tasses (500 ml) de lait 2% (j'ai rajouté un peu plus ¼ tasse/60 ml )
2 œufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 c. à soupe beurre


Mélanger la farine, le sucre et le cacao.
Ajouter les œufs et le lait, puis mélanger avec un fouet
Ajouter le beurre et la vanille, puis mélanger le tout.
Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
En retournant la crêpe, ajouter les pépites de chocolat.
Servir avec de la crème fouettée.

Source: Léonie sur Recettes du Québec


Sauce fudge au chocolat


1 tasse (180 gr) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à soupe de cacao
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron épais.
Mettre à cuire à feu doux.
Brasser tout le temps jusqu'à ébullition.
Retirer du feu.

Étendre une petite crêpe y ajouter une petite boule de crème glacée, refermer et verser la sauce chaude sur le dessus!

Source: Passion recettes



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samedi 16 août 2014

Saucisses et patates en papillote sur B.B.Q

Voici une petite recette vite fait pour le souper au camping, pas de vaisselle à laver et en plus c'est très bon!!
Vous faites votre papillote à votre goût  selon les ingrédients que vous aimez aussi simple que ça!
J'ai déniché cette recette chez Les douceurs de Genny


Ingrédients


saucisses aux choix (moi italienne)
oignon émincé
patates grelots coupées en deux
sauce BBQ au choix (moi style Kraft)
Fromage râpé
Papier aluminium

Faire des papillotes avec le papier aluminium (2 épaisseurs)
Déposer de l'oignon
Mettre 1 à 2 saucisses sur les oignons
Ajouter quelques patates
Verser un peu de sauce BBQ
Parsemer de fromage
Fermer la papillote
Cuire 15-20 minutes sur le BBQ  à feu moyen-fort

Source: Tasteofhome




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jeudi 14 août 2014

Muffins aux courgettes


Ces muffins tout dodus sont tout à fait sublimes! Ils sont moelleux, ils se laissent manger facilement! Un complément parfait pour le petit déjeuner:)


Portions: 16

Ingrédients

3 tasses (435 gr) courgettes râpées
1  tasse (200 gr) sucre
1 tasse (110 gr) noix hachées (moi noix de Grenoble)
1 tasse (250 ml) huile végétale
4 oeufs
3 tasses (420 gr) farine tout-usage
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) sel
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)






Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : sucre, farine, poudre à pâte, sel, et bicarbonate de soude.
Dans un autre bol ajouter les courgettes, les noix l'huile et les oeufs. Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
Verser dans des moules à muffins
Cuire environ 20 minutes. Surveiller le temps de cuisson car il peut varier d'un four à l'autre.


Source: Facebook (déclinaison)




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mardi 12 août 2014

Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène


Vous dire que c'était vraiment bon ce pop corn... euh  non ce chou-fleur caramélisé!!
On vient comme las de manger ce légume cuit à l'étuvée habituellement; apprêté ainsi ça donne un nouveau souffle au chou-fleur!!

Il y a plusieurs épices mais c'est bien dosé comme goût!
Une belle recette dénichée chez la belle guylou du blog
Blanc-manger!

Portions: 4

Ingrédients


 2 c.. à thé (cc) de sucre                                                        
  (moi ½ c. à thé/cc)                                                     
                                                        


                                                       
                                            


 
Source: Ricardo cuisine

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dimanche 10 août 2014

Gâteau au maïs cru


J'ai jamais cuisiné de desserts avec des épis.. mais cette recette-ci a piqué ma curiosité, elle sort de l'ordinaire!!
J'ai donc décidé de la tester!
Est-ce que ça goûte? Non pas vraiment. Mais ça donne un bon gâteau moelleux pour un jour de semaine! J'ai préféré servir avec de la crème douce.
Je vous défie donc de l'essayer et de faire deviner vos proches l'ingrédient spécial! Hi!


Portions: 8

Ingrédients

2 gros épis de blé d'inde crus ou 1 tasse (165 gr) de grains crus
¼ tasse (60 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe d'huile végétale
½ tasse (100 gr) de sucre
¼ tasse (45 gr) de cassonade
2 oeufs
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
1¼ tasse  (175 gr) de farine




Chauffer le four a 350 °F (180 °C) et beurrer/fariner un moule de 9 pouces (23 cm).
Couper les grains des épis pour faire 1 tasse (165 gr). Au mélangeur passer les grains, le lait et la vanille en purée.(j'ai utilisé le robot culinaire).
Dans un grand bol battre le beurre, l'huile et le sucre à mousseux. Ajouter la cassonade puis 1 oeuf, battre 30 secondes et ajouter l'autre oeuf. Ajouter la poudre à pâte et le sel et battre 30 secondes. Ajouter le maïs et juste mixer. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire environ 35-40 minutes ( moi 3nviron 30 minutes à convection à 350 °F/180 °C ). Servir avec du sirop d'érable, crème glacée, crème anglaise ou crème douce!

Source: Pause amicale et gourmande (transmise par Best)



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vendredi 8 août 2014

Chow-mein au poulet

 C'est toujours un plaisir de refaire cette recette! Si simple à faire et si bon! J'aime pas vraiment les fèves germées mais rien ne vous empêche d'en ajouter:)



Portions : 4

Ingrédients



2 c. à soupe huile
3 tasses ( 645 gr) poulet cru, en lanières
3 tasses (180 gr) de salade chinoise
1/2 tasse (50 gr) poivron vert
1/2 tasse (75 gr) céleri en biseau
1/2 tasse (60 gr) champignons frais
1/2 tasse (75 gr) oignons en carreaux
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet ou eau
1/2 tasse (125 ml) eau
1 c. à thé (cc) sauce soya
1 c. à thé (cc) Accent (rehausseur de saveur)
1/2 c. à thé (cc) sel
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
 


Faire bouillir les 8 premiers ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 4 minutes.
Épaissir le mélange de légumes avec les 5 derniers ingrédients.
*On peut toujours ajouter des fèves germées à la fin de la cuisson.




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mardi 5 août 2014

Mini poudings au pain à l'érable


Non on n'est plus au mois d'avril mais bien août et l'érable se déguste à l'année longue! Hi!Un petit dessert  fait de pain de ménage  et de produits d’érable qui saura
charmer les petits becs sucrés!

Portions: 4

Ingrédients

2 tranches de pain de ménage
1 oeuf battu
1 tasse (250 ml) de lait  ou de lait d'érable
2 c. à soupe sucre d’érable
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe raisins secs
1 c. à thé (cc) essence d'érable


Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le lait, le sucre d'érable, le sirop d’érable et l'essence d’érable.
Ajouter les morceaux de pain de ménage séché et les raisins secs.
Verser dans 4 petits ramequins graissés (d'une capacité de ⅔ tasse/160 ml) et cuire au four sur une tôle à 350 °F (180 °C), environ 25-27 minutes.
Servir avec un filet de sirop d'érable.



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mercredi 30 juillet 2014

Pouding double chocolat


C'est un excellent petit pouding qui se fait assez vite et qu'on sert la semaine, ça me rappelle un peu le pouding chômeur mais en version chocolatée! La sauce un petit délice et le pouding très tendre! On le sert avec une belle boule de crème glacée et ça fait le bonheur de tous:))


Portions: 8
Ingrédients 


Sauce:
 
1 3/4 tasse (430 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/2 tasse (40 gr) de poudre de cacao
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)

Gâteau:

1 tasse (140 gr) de farine
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse 80 ml) de crème 10% (moi 15% champêtre)
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola, de maïs ou végétale
2 oeufs
1 c. à thé (cc) de vanille
2 oz (ou ¼ tasse)  (45 gr) de pépites de chocolat mi-sucré


 Préchauffer le four à 350 ºF (180 °C) et graisser un plat de cuisson d'environ 10' pces (25 cm)
 Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
Préparer le gâteau en mélangeant la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter la crème, l'huile, les oeufs et la vanille. Incorporer le mélange humide au mélange sec et bien mélanger. Ajouter le chocolat et brasser légèrement.
Verser le mélange de pâte dans le bol graissé et l'égaliser. Verser doucement la sauce par dessus et enfourner pour 45 à 50 minutes.
*J'ai fait la moitié de la recette et cuit dans une cocotte de 1 litre et j'ai cuit 30 minutes.
Source: Four et fouets pour Sara


 
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lundi 28 juillet 2014

Muffins aux pommes et érable


Un réel coup de cœur pour ces muffins!! Des muffins faits à base de gruau on ne se trompe jamais! Ils sont moelleux et l'association érable et pommes est sublime!! L'essayer c'est l'adopter:))



Portions: 11

Ingrédients


Mélange #1

1 œuf
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1/3 tasse (55 gr) de sucre d'érable
1/4 tasse (60 ml)  d'huile de canola
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

2 pommes (moyennes) épluchées et en dés (environ 2 tasses/200 gr)
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme ou de lait

Mélange #2

1 1/4 tasse (175 gr) de farine
 1 1/4 tasse (110 gr) de gruau
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle



Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette  (moi au fouet) (sauf les pommes et le jus)
Ajouter le mélange #2 , les pommes, le jus et mélanger à la cuillère.
Mettre dans les moules à muffins.
Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 22-25 minutes, sur la grille du centre

Source: Les douceurs de Genny




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samedi 26 juillet 2014

Frites assaisonnées au cari



Ces frites prises chez Le palais gourmand sont bien savoureuses! On a jamais assez de recettes diverses pour accompagner les viandes. Elles ne sont pas trop piquantes et sont légèrement croustillantes!


Ingrédients


3 pommes de terre
2 c. à soupe d'huile d'arachide ou autre
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. a thé (cc) de cari
½ c. à thé (cc) de poudre d'ail
½ c. à thé (cc) de poudre ou sel d'oignon
un peu de poivre


Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) . Couper les frites en lanières. Dans un bol mélanger tout les ingrédients. Bien enrober les frites du mélange et mettre sur une plaque allant au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites en retournant à mi-cuisson.

Source: Biographie gourmande de Joël Legendre


 
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mercredi 23 juillet 2014

Marinade érable et ketchup pour brochettes

C'est la grosse saison du B.B.Q.! J'aime bien expérimenter diverses recettes de marinade! Celle-ci d'aujourd'hui est exceptionnelle au goût! Elle se marie très bien aux brochettes de poulet et j'ai bien hâte de la tester sur des brochettes de porc.


Ingrédients



1 petit oignon haché fin

1 grosse gousse d'ail ou plus au goût
1½ tasse (375 ml) de ketchup
3 onces (90 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de  vinaigre blanc
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
½ c. à thé (cc) de basilic séché
½ c. à thé (cc) d'origan séché
½ c. à thé (cc) de persil
Sel et poivre au goût



Émincer l'oignon et l'ail. Mettre dans un grand bol.
Ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger.
Ajuster au goût en ajoutant plus ou moins un ou des ingrédients.
Mariner les légumes et viandes préférés sur brochette pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Le plus longtemps, le meilleur.



Source:  mmoncion8 sur Recettes du Québec




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lundi 21 juillet 2014

Le meilleur pain blanc


J'achète rarement du pain, j'aime beaucoup mieux le faire maison! J'en ai essayé des tonnes de copies et je cherche toujours la perle! Je ne veux rien enlever à ce pain il est très bon mais je n'ai pas trouvé qu'il avait un petit quelque chose de spécial qui m'inciterait à le refaire:) Par contre la mie est assez moelleuse et pour les personnes qui aiment ça croustillant une fois grillé, vous serez ravies:)
Au départ, la recette donnait 2 gros pains mais j'ai préféré divisé celle-ci en 2, donc voici ma version:


Portion: 1 gros pain


Ingrédients


2¼ c. à thé (cc) (ou 1 sachet de 8 gr) de levure instantanée
3 onces (90 ml) d'eau tiède + 1  1/3 tasse (335 ml)
2 c. à soupe de sucre
½ c. à soupe de sel
1½ c. à soupe de beurre non salé, température ambiante
4½ à 5 tasses (560 à 700 gr) de farine (moi un gros 4¾ tasses/665 gr)
1½ -2 c. à soupe de beurre non salé, fondu pour badigeonner

Dans le bol du batteur sur socle, dissoudre la levure dans 3 onces (90 ml) d'eau.
Ajouter 2½ tasses de farine, le sel, le sucre, 1 1/3 tasse d'eau (335 ml) et le beurre.
Battre jusqu'à formation d'une pâte.
Ajouter le reste de la farine 1/2 tasse (70 gr) à la fois. Vous n'aurez probablement pas besoin d'utiliser toute la quantité.
Pétrir 6 à 8 minutes afin d'obtenir une pâte douce et élastique.
Placer la pâte dans un grand bol huilé. Enrober.
Couvrir et laisser pousser 60 à 90 minutes.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et dégazer.
Placer dans un moule de 5x12 pces (13x30 cm) graissé.
Laisser lever 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Placer la grille au bas du four.
Badigeonner de beurre fondu.
Enfourner 15 minutes et tourner le moule à 180 degrés.
Poursuivre la cuisson 15-18 minutes.
Laisser en place quelques instants avant de démouler et badigeonner à nouveau de beurre fondu.
Laisser refroidir complètement.

Source: Miam! Des biscuits et Cie




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vendredi 18 juillet 2014

Steaks marinés à l'italienne

J'ai essayé cette marinade dernièrement que j'ai notée sur le blog Le palais gourmand!
C'est franchement tendre et un goût super!!


Portions: 4

Ingrédients


4 steaks (moi T-Bones)
3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'origan frais (moi 1 c. à table origan séché)
1 c. à soupe de cassonade

1/2 oignon haché
6 gousses d'ail hachées

Piquer légèrement la viande et la mettre dans un plat ou un sac à congélation, réserver. Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans le plat ou sac et bien enrober la viande de celle-ci. Mettre au frigo pour 6 heures et cuire sur la grille du B.B.Q. jusqu'à cuisson désirée.
Source: Moi et Cie


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mercredi 16 juillet 2014

Tarte aux fruits frais

 Ces temps-ci c'est l'abondance des beaux fruits frais et j'ai découvert cette recette dernièrement chez Fil et fouet. Oh! lala quelle méga tarte toute remplie de beaux fruits frais (sauf les bleuets qui étaient congelés). J'ai complètement omis les épices, je n'aime pas du tout avec ce genre de tarte fruitée. Elle est exquise, sucrée mais la pâte à tarte m'a donné du fil à retordre!
Une fois refroidie, j'ai eu de la misère à l'étendre dans l'assiette, elle était assez friable.
J'en ai même manqué pour les lanières sur le dessus:(
Et pour finir, après quelques minutes de cuisson, le rebord de la pâte était déjà pas mal bruni!
Si je la réessaie, je vais utiliser ma pâte à tarte, ça serait aussi excellent!
Somme toute malgré le fait que la tarte est pas aussi jolie que j'aurais voulu, c'était très bon!



Ingrédients


Pâte sablée

1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé froid
1/2 tasse (130 gr) de sucre de canne
1 pincée de sel
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe  de poudre à pâte (levure chimique)
1 oeuf battu

Garniture

2 tasses (200 gr) de pommes tranchées finement
1 c à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 tasse (140 gr) de bleuets
1 tasse (150 gr) de fraises en morceaux
1 tasse (140 gr) de framboises
1 tasse (125 gr) de rhubarbe coupée en dés
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à thé (cc) de muscade
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de lait



Pâte

- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel (tamiser la poudre à pâte et la farine deux fois pour de meilleurs résultats). Incorporer le beurre au mélange de farine en les sablant.
- Incorporer l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Fariner la boule, puis l'envelopper d'une pellicule plastique et la laisser reposer environ 10 minutes au réfrigérateur avant de rouler.
- Rouler la pâte et foncer le moule à tarte de 9 po. (23 cm). Cuire à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de remplir avec la garniture.

Garniture

- Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron et l'extrait de vanille. Ajouter le reste des fruits.
- Mélanger la farine, les épices et le sucre dans un bol et ajouter aux fruits en mélangeant délicatement.
- Déposer dans la croûte précuite et parsemer de petits morceaux de beurre.
- Faire le tressage avec le reste de la pâte sablée en prenant soin de bien fixer la pâte sur les bords. Badigeonner avec un peu de lait.
- Enfourner à 400 °F  (200 °C) pour 10 minutes, puis baisser le four à 350 °F (180 °C) et cuire encore 50-60 minutes. Si nécessaire, couvrir les côtés de la croûte avec du papier aluminium pour empêcher le brunissement.
- Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir puisque la garniture sera très chaude.

Source : Croûte sablée tirée du livre Tarte, de Josée Fiset et Dominique Boué aux éditions de l'Homme et recette de garniture tirée et adaptée du site Taste of home.




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lundi 14 juillet 2014

Pain aux bananes, fraises et chocolat


J'avais un reste de fraises et j'ai découvert ce cake. Quoique très bon je l'ai trouvé un peu dense, faut dire que j'avais pas le moule adéquat! Ça serait préférable de prendre vraiment un moule à pain et non à cake. J'avais trop de pâte. Ça serait préférable de diminuer la quantité de fraises et de pépites de chocolat sinon la texture aurait été correcte!



Ingrédients


2 tasses (280 gr) de farine
¾ c. à thé (cc) de soda à pâte
½ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé à la température de la pièce
2 œufs
1 ½ tasse (360 gr) de bananes écrasées (environ 3 bananes)
1/3  tasse (80 ml) de yogourt nature ou vanille
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse ( 180 gr) de brisures de chocolat    
1 ½ tasse (225 gr) de fraises en morceaux (Le truc pour ne pas qu’elles ne deviennent trop smooshies, c’est de couper les morceaux, les mettre sur une plaque à biscuits, les faire congeler et juste avant de les ajouter à la pâte, ajouter ½ c. à soupe de farine pour enrober les fraises. )


Couper les fraises en morceaux, les mettre sur une plaque à biscuits et les faire congeler (environ 1 à 2 heures)
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Graisser et fariner un moule à pain 11 X 29 cm (ou à cheminée)
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le soda à pâte et le sel
Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.
Ajouter les œufs. Bien mélanger.
Ajouter les bananes, le yogourt et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter le mélange de farine. Mélanger, mais juste un petit peu.
Ajouter le chocolat
Sortir les fraises du congélo et enrober de farine.
Ajouter les fraises au mélange. Mélanger doucement.
Verser dans le moule et mettre au four de 60 à 70 minutes. J’utilise toujours un cure-dent pour m’assurer que c’est prêt. Si vous voyez qu'il commence à brunir trop rapidement, couvrez-le d'un papier d'aluminium.
Laisser refroidir environ 15 minutes et démouler.

Source:   Wooloo




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vendredi 11 juillet 2014

Guimauves aux fraises

Incroyablement bonnes ces guimauves aux fraises! Ça faisait longtemps que je voulais tester de la guimauve maison et cette recette est tellement facile à faire!
C'est moelleux et le goût des fraises est léger et délicat!
Cette guimauve plaira autant au petits qu'aux grands:)

Et le bonheur c'est qu'on peut décliner la purée de fraises par d'autres sortes de fruits!

Portions: 36

Ingrédients


1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer
1/4 tasse (35 gr) de fécule de maïs (maïzena)
2 sachets de gélatine (style Knox)
1/2 tasse (110 gr) de purée de fraises
1 tasse (200 gr) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs incolore (glucose)

Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement. Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent.
Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer. Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.

*Pour obtenir 1/2 tasse (110 gr) de purée de fraises, il suffit de réduire en purée environ 3/4 tasse (115 gr) de fruits frais et de les passer au tamis. (moi ça m'a pris 1½ tasse (230 gr) de fraises pour faire ½ tasse). On peut remplacer la purée de fraises par de la purée de framboises ou de mangues.

Source: Ricardo cuisine




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