Chocolat Bounty

Quelle décadence ce chocolat et facile à faire en plus!!! Il est bien meilleur que celui du commerce !
J’ai pris l’idée de Viviane de former en petits boudins et j’ai trouvé que c’était un excellent format pour se régaler sans trop faire d’abus ! Des petits chocolats qui feront sûrement fureur aux fêtes!


Portions : 34

Ingrédients


1 bte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200 gr de noix de coco râpée (4 tasses)
200 gr de chocolat noir à 70% (2 tablettes de Lindt pour moi)
1 c. à soupe de beurre


Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.
Répartir dans des petits moules en silicone (moi, des boudins).
Mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait.
Ensuite mettre au congélateur environ 7 heures.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser prendre.
Mettre au frigo.
Se congèle très bien !

Source : Déclinaison-Le plaisir de la table


Recette à imprimer

Carrés de guimauves

Des petits carrés tout colorés qui sauront vous charmer par son goût pour le temps des fêtes! Je les garde au congélateur avant de les servir, alors pas besoin de dégeler, ils restent mous un peu. Une belle, simple et bonne tentation pour les becs sucrés :)


Ingrédients


2/3 tasse (70 gr) noix de coco sucrée, divisée
1¼ tasse (60 gr) petites guimauves multicolores miniatures
2 tasses (225 gr) de chapelure de biscuits Graham
½ tasse (55 gr) noix de Grenoble en morceaux
½ tasse (90 gr) cerises au marasquin, coupées et égouttées
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand

Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Saupoudrer avec 1/3 tasse (35 gr) de noix de coco.
Bien mélanger dans un bol tous les autres ingrédients.
Presser le mélange dans le moule.
Saupoudrer avec le reste de la noix de coco (soit le 1/3 restant).
Faire refroidir et couper en carrés.
Se congèle très bien!


Recette à imprimer

Macarons pure folie

Une pure folie ces macarons au niveau du goût ! Depuis le temps que je vois passer cette recette sur le forum des recettes du Québec, il fallait bien que je la teste:)

Je décrirais cette merveille comme ceci :

La couche de fond avec une pâte sablée qui est légèrement friable
Celle du milieu, est divinement cochonne avec sa texture crémeuse
Et puis sur le dessus, une garniture chocolatée et caramélisée qui est exquise pour la palais.
Est-ce que je vous ai assez convaincu d’essayer cette douceur?



Portions : 25

Ingrédients


Base :

½ tasse (120 gr) de beurre mou
2 c. à soupe de sucre granulé
1 tasse (120 gr) de farine tout usage

Centre :

¼ tasse (60 gr) de beurre mou
¾ tasse (135 gr) de cassonade
¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)
2 œufs
pincée de sel
1 c. à thé (cc) de vanille
2 c. à thé (cc) de jus de citron ou de vinaigre blanc
1 tasse (110 gr) de noix de coco râpée

Glaçage :

1 carré (30g) de chocolat mi-sucré
1 carré (30g) de chocolat blanc
1 c. à thé (cc) de graisse végétale divisée
2 c. à soupe de caramel écossais à sundae ou à crème glacée


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir un moule de 8X8 pouces (20 cm x 20cm) de papier parchemin.
Pour faire la base, battre le beurre en crème avec le sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit grumeleux. Presser dans le fond du moule et cuire 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit très légèrement dorée.
Pour faire la couche centrale, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sirop de maïs à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les œufs et bien battre. Mélanger avec la vanille, le jus de citron et la noix de coco. Verser sur la base. Cuire 20 à 25 minutes au four jusqu’à ce soit assez ferme (la garniture raffermira encore lorsque refroidie). Laisser refroidir à la température ambiante sur une grille.
Dans 2 bols séparés, faire fondre le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc avec chacun ½ c. à thé (cc) de graisse végétale. Passer au micro-ondes environ 2 à 3 minutes et bien remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Faire couler les 2 chocolats en filets dans des directions opposées. Verser des filets de caramel sur toute la surface (passer au micro-ondes quelques secondes s’il est trop épais pour qu’il puisse être versé aisément). Lorsque le tout est reposé et bien refroidi, couper en carrés.
Se congèle très bien !

Source : tomatecerise


Recette à imprimer

Chocolat aux cerises

Le chocolat de mon enfance! C'est une recette de ma mère et c'est divinement bon! Je retrouvais ce merveilleux chocolat à tous les ans aux fêtes. Le fondant à l’intérieur est à faire fondre vos papilles !!
J’avais déjà présenté cette belle recette sur mon blog mais j’ai décidé de la rééditer parce que je l’ai refait et je vous l’offre avec des explications et des ingrédients plus précis. Je ne pouvais pas passer sous silence cette petite recette qui est si savoureuse et en plus les fêtes s’en viennent à grand pas:)

Portions : 30

Ingrédients


1 c. à soupe beurre mou
1 c. à soupe sirop de maïs (glucose)
½ boîte (150 ml) lait concentré sucré Eagle Brand
1 c. à soupe jus de cerises au marasquin
3 à 4 gouttes de colorant rouge
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer (ou un peu plus au besoin)
15 cerises rouges au marasquin coupées en 2, bien asséchées

Chocolat:

Fondre 3 carrés (3 on/30 gr) de chocolat Baker’s non sucré et de la paraffine (1 on/30 gr) gros comme un carré de chocolat dans un bain-marie.


Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble et ajouter à mesure le sucre à glacer avec une cuillère pour faire une pâte assez épaisse (bien important) et faire 30 peti tes boules.
Déposer celles-ci une à côté de l’autre sur une grande tôle à biscuits tapissée de papier parchemin et congeler environ une dizaine de minutes afin qu’elles soient fermes.
Sortir du congélateur et dans chaque petite boules insérer ½ cerise au marasquin, rouler-les dans les mains pour prendre la forme d’une boule.
Remettre au congélateur environ 25 minutes.
Entre -temps faire fondre la préparation du chocolat.
Tremper les boules dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur le papier parchemin. Garder dans un plat hermétique au frigo.
Se congèle très bien.

Recette à imprimer