Pain dessert aux fruits confits

 Le fameux gâteau aux fruits est un incontournable pour les fêtes! Pratiquement toutes les années j'aime bien essayer de nouvelles recettes! Celui-ci est différent c'est plus un gâteau léger et moelleux que le traditionnel gâteau très dense. Il est tellement tendre que j'ai un peu de misère à faire de belles tranches. Le lait condensé apporte une petite touche légèrement sucrée, par contre je n'ai pas tout versé la quantité demandée. Ce gâteau est vraiment bon:))

Portions: 10-12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse (75 gr) de fruits confits

1/4 tasse (38 gr) de raisins secs (mon ajout)

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)

1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola

1 œuf

1/2 tasse (125 ml) de lait

1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Le zeste de 1 orange

1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange

Garniture

1/2 conserve de 300 ml de lait condensé sucré (pas tout mis)

Préchauffer le four à 350° F (180 °C)

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 60 à 65 minutes (moi 55 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Verser le lait condensé sur le gâteau (vous pourriez également faire de petits trous sur la surface du gâteau pour que le lait condensé entre dans le gâteau)

Source: Katherine-Roxanne Veilleux

 

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Brioches du carême

 

Pour le brunch ou le repas pascal dimanche prochain, ces brioches (ce classique incontournable) pour cette période auront sûrement du succès! Elles sont tendres et légèrement parfumées avec une belle mie filante. Dommage que les lignes de la croix se soient estompées lors de la cuisson malgré tout ce fût un régal! 😋

Portions: 12

Ingrédients 

1 1/2 tasse (225 gr) de raisins secs
3 1/4 tasses (450 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 c. à soupe de zeste d'orange
1 sachet de 8 gr ( 2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
1 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (cc) de muscade
1/3 tasse (80 ml) d' eau tiède , de 50 à 55 °C (120 à 130 °F)
1/2 tasse (125 ml) de lait tiède , de 50 à 55 °C (120 à 130 °F)
2 c. à soupe de beurre non salé , fondu
1 œuf , à la température ambiante

Garniture (pour former les croix)

1/4 tasse (35 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (60 ml) d' eau

Glaçage (la moitié de la recette serait suffisante)

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe d' eau

Mettre les raisins secs dans un bol et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer jusqu’à ce qu’ils aient gonflé, 10 minutes. Bien égoutter et assécher avec un linge à vaisselle propre.
Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur, mélanger 1 tasse (140 gr) de farine, le sucre, le zeste d’orange, la levure, la cannelle, le sel, le gingembre et la muscade. En battant, ajouter l’eau tiède, le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Incorporer le reste de la farine en battant à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux parois et au fond du bol, de 5 à 7 minutes. Ajouter les raisins en continuant de battre pour mélanger pendant 1 minute.
Transférer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge à vaisselle humide et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure. Graisser un moule rectangulaire de 13 x 9 po (32 x 23 cm). Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. La diviser en 12 portions égales (2,9 on/82 gr chaque) et façonner chacune en une boule lisse. Placer les boules dans le moule en 3 rangées de 4 boules, de façon à ce qu’elles se touchent à peine. Couvrir du linge à vaisselle humide et laisser reposer jusqu’à ce que les boules aient doublé de volume, 1 heure. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Pour la préparation de la garniture
Mélanger la farine et l’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène. (à cette étape-ci j’ai utilisé une grigne pour faire la croix). À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie, former une croix avec la garniture sur chaque boule. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, environ 25 minutes.

Pour la préparation du glaçage : mélanger le sucre glace avec l’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène, puis en badigeonner les brioches chaudes. Transférer les brioches sur une grille et laisser refroidir.

Source: Châtelaine

 

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Panettone maison (avec levain)

 

 Le panettone fait maison est un délicieux pain de Noël italien traditionnellement cuit pendant la période des fêtes. Ce pain sucré et moelleux est parsemé de fruits confits et de raisins secs, ce qui lui confère une saveur festive distincte.

 Celui-ci est délicieux et bien dodu! Les pains faits à base de levain sont les meilleurs, la mie est beaucoup plus tendre. Celle-ci est filante, il est tellement moelleux que j’ai eu un peu de difficulté lors de la découpe. Il ressemble beaucoup à celui du commerce, mais en moins dispendieux ainsi fait maison. On peut le déguster nature, rôti ou en pain doré. À refaire sans faute!🥰😋

Ingrédients

Pour le levain:

1/2 tasse (70 gr) de farine à pain (moi La Milanaise)

1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède

1 c. à soupe de levure sèche active (moi instantanée)

1 c. à thé (cc) de sucre

Pour la pâte à panettone:

 

4 tasses (560 gr) de farine à pain (moi La Milanaise)

1/2 tasse (100 gr) de sucre

1/2 c. à thé (cc) de sel

3 œufs + 1 jaune

1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu

1/2 tasse (125 ml) de lait chaud

1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

1 c. à thé (cc) de zeste d'orange

1 c. à thé (cc) de zeste de citron

1/4 tasse (40 gr) de raisins secs 

2/3 tasse (110 gr) fruits confits

1/4 tasse (27 gr) de noix hachées (facultatif)

1. Commencer par préparer le levain. Mélanger la farine à pain, l'eau tiède, la levure sèche active et le sucre dans un bol. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

 

 

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. (j'ai utilisé le bol du batteur sur socle)

3. Dans un autre bol, battre les œufs et le jaune. Ajouter le beurre fondu, le lait tiède, l'essence de vanille et les zestes d'orange et de citron. Bien mélanger.

4. Ajouter le levain au mélange liquide et mélanger bien.

5. Verser le mélange liquide sur le mélange de farine et commencer à pétrir (avec le crochet pétrisseur) jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. (j'ai pétri environ 7-8 minutes à vitesse 2) Ajouter les raisins secs, des fruits confits et des noix si désiré, pétrir jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

6. Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand bol. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (moi 1h30).

7. Retourner la pâte sur une surface farinée et la façonner en panettone. Vous pouvez utiliser un moule spécial à panettone ou simplement lui donner une forme ronde et le placer dans un moule à gâteau.

8. Laissez reposer à nouveau la pâte pendant 30 minutes.

9. Badigeonner la surface du panettone avec du jaune d'œuf pour lui donner une couleur dorée.

10. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on tape sur le fond.

11. Laisser refroidir avant de couper et de servir.

 

Source: Pinterest 

 

 

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Gâteau aux fruits et à l’érable

 Pratiquement à tous les ans aux fêtes, je cuisine toujours  un nouveau gâteau aux fruits, ce classique qui regorge plein de fruits confits et séchés. Celui-ci ne fais pas exception, il est savoureux, moelleux et en plus aromatisé à l'érable. L'essayer c'est l'adopter:) 💗

Portion: 1

Ingrédients

Fruits

1/2 tasse (75 gr) de raisins secs
1/2 tasse (70 gr) de dattes séchées, hachées grossièrement
1/2 tasse (75 gr) d’abricots séchés, hachés grossièrement (moi ananas confits)
1 tasse (150 gr) de fruits confits mélangés (cerises, zeste d’orange et de citron, etc.), hachés
1/2 tasse (50 gr) de canneberges fraîches ou surgelées
40 ml de rhum ou de jus d’orange

Pâte

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1/2 tasse (60 gr) de sucre d’érable
2 œufs
1/2 tasse (70 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage
1 pincée de sel
1/8 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (cc) de cannelle
1/8 c. à thé (cc) de muscade

Glaçage

1/4 tasse (60 ml) de beurre d’érable

Fruits
Dans un grand plat de plastique, mélanger les fruits. Arroser de rhum ou de jus d’orange, couvrir hermétiquement et laisser macérer toute la nuit à la température de la pièce.

Pâte
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Beurrer généreusement, puis fariner l’intérieur d'un moule à cake de 8 po sur 4 po (20 x 10 cm).
Au mélangeur, défaire le beurre en crème avec le sucre d’érable. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chacun.
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices.
Ajouter graduellement au premier mélange.
Incorporer le mélange de fruits à basse vitesse ou en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois.
Verser le mélange à gâteau dans le moule. Cuire environ 1 heure 15 min. ou jusqu’à ce qu’une tige métallique ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau complètement avant de démouler. L'emballer dans du papier d’aluminium ou les mettre dans des plats de plastique hermétiques. Conserver au réfrigérateur.

Glaçage
Avant de servir, chauffer le beurre d’érable au four à micro-ondes à coups de 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit juste assez liquide pour le verser sur les gâteaux. Verser le beurre d’érable sur le dessus du gâteau.

Source: Érable du Québec (déclinaison)

 

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Petits gâteaux aux tomates vertes

 

J'ai fait à quelques reprises des gâteaux aux tomates vertes, cette fois-ci j'ai préféré les faire en cupcakes pour passer mes petites tomates vertes. Ceux-ci sont très gourmands, assez sucrés même si j'ai diminué la quantité de sucre. On peut toujours faire un compromis pour les faire un peu plus "santé" en omettant le glaçage:) Sinon ils sont quand même délicieux avec un bon verre de lait bien froid!

Portions: 12 petits gâteaux ou 1gros gâteau

Ingrédients

4 œufs
1 3/4 tasse (350 gr) de sucre (moi 1¼ tasse/250 gr)
3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (cc) de vanille
1/4 tasse (30 gr) de noix (facultatif)
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (150 gr) de raisins secs
2 tasses (300 gr) de tomates vertes coupées en petits dés

 

1) Préparer le four à 350 °F (180 °C) et mettre la grille au milieu.
2) Mélanger les ingrédients liquides dans un plat.
3) Préparer les ingrédients secs dans un autre plat.
4) Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger délicatement.
5) Graisser 1 moule à gâteau ou des moules à muffins.
6) Cuire 30 minutes pour les cupcakes.
7) Cuire 1h20 pour un seul gâteau.

Glaçage au fromage à la crème

1 brique d 250 gr de fromage à la crème (style Philadelphia)
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de lait
Zeste de 1 citron râpé

1) Dans un grand bol, battre au mélangeur électrique le fromage à la crème et le sucre à glacer.
2) Ajouter peu à peu le lait pour allonger le glaçage jusqu'à consistance désirée.
3) Ajouter le zeste de citron et glacer le gâteau ou les cupcakes.

Source: Carole Taschereau sur groupe De bonnes recettes de chez-nous FB

 

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Muffins gloire du matin

Vous avez envie d'un muffin gourmand et nourrissant? Ceux-ci le sont totalement! Ils sont moelleux à souhait, on peut les déguster au petit déjeuner, collation ou même en dessert! Un beau coup de 💓 à faire et refaire:)

 

Portions: 12 

 

Ingrédients

 

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

2 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1/2 c. à thé (cc) de gingembre moulu

1/8 c. à thé (cc) de noix de muscade

1/4 c. à thé (cc) de sel

3 œufs

3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale

1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

3/4 tasse (135 gr) de cassonade

2 tasses (230 gr) de carottes râpées

1 tasse (170 gr) de pomme pelée et râpée

1/2 tasse (75 gr) de raisins secs

1/2 tasse (65 gr) de noix hachées

1/2 tasse (50 gr) de noix de coco en flocons

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser un moule à muffins de moules en papier.

Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un grand bol. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l'huile, l'extrait de vanille, la cassonade, les carottes et la pomme. Incorporer les ingrédients humides dans l'ingrédient sec en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à peine incorporés.

Incorporer les raisins secs, les noix et la noix de coco. Évitez de trop remuer ou de trop mélanger pour que la pâte ne devienne pas dure.

Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant jusqu'en haut. Cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, réduire le four à 350 °F (180 °C). Cuire 10 à 12 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de grand-maman/mamie (FB)

 

 

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Muffins aux tomates vertes

Ces muffins sont un incontournable à la fin de l'été, je les cuisine toujours avec des tomates vertes de mon jardin. Ils sont délicieux et tendres. La recette originale demandait 2 tasses de sucre (ouf!!!) mais j'ai beaucoup diminué la quantité et ça donné un beau résultat pour la texture.
L'essayer c'est l'adopter:))😉

Portion: 12

Ingrédients 

Préparation 1:

1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

Préparation 2:

2 œufs battus
2 tasses (400 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 c. à thé (cc) de vanille
3/4 tasse (180 ml) d'huile
2 tasses (300 gr) de tomates vertes (non cuites) passées au robot finement
1 tasse (150 gr) de raisins secs

 

1) Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
2)Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2.
3) Mixer les 2 préparations en ajoutant la tasse de raisins secs.
4) Cuire au four à 350 °F (180 °C), 25 minutes.

Source: Recettes du Québec

 

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Biscuits des fêtes

Habituellement aux fêtes je cuisine toujours un gâteau aux fruits mais cette année j'ai voulu faire changement j'ai plutôt opté pour ces mini biscuits! Ça me rappelle le bon goût des fruits confits dans les gâteaux. Ils sont délicieux, un peu croustillants à l'extérieur mais tendres à l'intérieur.
Mais 10 minutes de cuisson un peu trop pour mon four, j'irais plus pour 8 minutes, les biscuits auraient été juste un peu moins dorés sur le dessus et le dessous, néanmoins je les ai trouvés super bon!

Portions: 24

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
1/8 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1/3 tasse (80 gr) de beurre ramolli
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1 oeuf
1½ c. à soupe de lait
½ c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (150 gr) de fruits confits mélangés
½ tasse (75 gr) de raisins secs
½ tasse (55 gr) de noix hachées (moi Grenoble)
zeste de 1 citron

Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté.
Dans un bol, défaire le beurre en crème et ajouter graduellement la cassonade en brassant bien.
Ajouter l’œuf , le lait et la vanille. Incorporer graduellement avec une cuillère de bois le mélange sec.
Déposer la pâte en utilisant une cuillère à soupe sur une tôle tapissée de papier parchemin.
Cuire 10 minutes à 350 °F (180 °C)
J'ai cuit sur la 2 ième grille en partant du haut mais 10 minutes est un peu trop pour mon four, je dirais plus 8 minutes, ils étaient un petit peu dorés sur le dessus et le fond.

Source: Emmanuelle Prévost sur groupe Mes recettes ..dans ta cuisine (FB)

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Muffins à la citrouille

Quel régal ces muffins! Ils sont tout simplement divins même si j'ai omis la fameuse cannelle! Avec la muscade et le zeste d'orange, ça leur donne un un bon petit goût! La prochaine fois je vais doubler la recette, ça donne juste 8 muffins. À faire et refaire:)

Portions: 8

Ingrédients

1 œuf battu
1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
¼ tasse (60 ml) d'huile
2 c. à soupe de zeste d'orange
1½ tasse (210 gr) de farine
2/3 tasse (120 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte
½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de cannelle
½ c. à thé (cc) de muscade
¼ tasse (30 gr) de noix (moi noix de Grenoble)
¼ tasse (35 gr) de raisins secs

Mélanger l’œuf, la citrouille, l'huile et le zeste d'orange
Tamiser ensemble les ingrédients secs, ajouter les noix, et les raisins secs, bien les enfariner.
Joindre les 2 mélanges et brasser délicatement.
Cuire dans des moules à muffins à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes

Source: Revue St-Anne

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Gâteau aux fruits traditionnel

Le gâteau aux fruits un incontournable pour le temps des fêtes! Un cake simple et délicieux avec ses fruits et noix! Je n'ai pas macérer avec l'alcool et c'est tout aussi bon!

Portion: 1 cake 

Ingrédients 

Fruits et noix

1/2 tasse (80 gr) de fruits confits mélangés

1/4 tasse (55 gr) de cerises rouges confites entières et dénoyautées

1/4 tasse (45 gr) de dattes séchées, dénoyautées et coupées en deux

1/4 tasse (40 gr) de raisins secs

1/4 tasse (30 gr) de canneberges séchées

1/4 tasse (30 gr) de demi-pacanes

1/4 tasse (25 gr) d’amandes entières blanchies ou non

Gâteau

1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage

1/8 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/8 c. à thé (cc) de sel

1/8 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1/8 c. à thé (cc) de muscade moulue

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli

1/4 tasse (45 gr) de cassonade

1 oeuf

1/2 tasse (125 ml) de cognac ou de Grand Marnier

Fruits et noix:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Gâteau:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Beurrer un moule à pain d’environ 8 x 4 po et les tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l'oeuf, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.

À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte. Répartir dans les moules et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Badigeonner les gâteaux avec 2 c. à soupe de cognac ou de Grand Marnier. Répéter l’opération deux fois par semaine pendant un mois. 

Garder au frais dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique jusqu’au moment de servir.

Trancher le gâteau finement. 

Source: Ricardo cuisine



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Brioches aux raisins

Ah! Les magnifiques brioches qui goûtent le ciel! Elles sont fondantes, moelleuses à souhait avec un glaçage du tonnerre!
La recette d'origine ne contient pas de raisins mais j'aime beaucoup ceux-ci intégrés dans les brioches, donc j'y suis allée avec cette version! Comme c'est déjà assez sucré, j'ai omis la cassonade dans la garniture, mis juste du beurre et c'était parfait! À faire et refaire:)

Portions: 20

Ingrédients

2 enveloppes de 8 gr chaque (4½ c. à thé) de levure déshydratée traditionnelle
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 c. à thé (cc) de sucre

1 tasse (250 ml) de lait bouillant
½ tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de sel
¼ tasse (48 gr) de graisse, fondue
2 oeufs
6 ¾ tasses (945 gr) de farine tout-usage (divisée) (moi La Milanaise)
1 tasse (150 gr) de raisins secs 

Garniture

¼ tasse (60 gr) de beurre
1 tasse (180 gr) de cassonade au goût (facultatif) (omis)

Tremper la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisser lever 10 minutes.
Mettre le lait bouillant dans un grand bol, y ajouter la demi tasse de sucre, le sel et laisser tiédir.
Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, incorporer 2 tasses (280 gr) de farine, les oeufs, la levure, le mélange de lait et la graisse fondue, battre à la vitesse 2 et incorporer le reste de la farine jusqu'à ce qu'il se forme une belle boule de pâte non collante. Pétrir environ 7-8 minutes. Incorporer les raisins et pétrir de nouveau environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ceux-ci soient bien incorporer à la pâte. Déposer la pâte dans un grand bol huilé et laisser lever au double du volume environ 1 heure  au four éteint avec lumière allumée avec une serviette humide. (j'ai déposé un bol d'eau très chaude à côté)
Dégazer la pâte, pétrir à la main quelques minutes afin d'enlever les bulles.
Étendre sur une surface farinée et faire un rectangle d'environ de 24 pouces x 16 pouces (60 x 40 cm).
Badigeonner la pâte de beurre et parsemer de cassonade (j'ai omis la cassonade) .
Rouler la pâte comme un rouleau et couper en tranches. (j'ai fait 20 tranches).
Déposer dans des moules graissés.
Laisser lever au double du volume environ 1 heure au four éteint avec lumière allumée avec une serviette humide. (j'ai déposé un bol d'eau très chaude à côté).
Cuire au four à 400 °F (200 °C)  pour 10 minutes puis baisser le four à 350 °F (180 °C) pour un autre 10 à 20 minutes.

Source: La cuisine raisonnée (déclinaison)

Glaçage

2 c. à soupe de beurre
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de miel

Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le sucre à glacer, le lait et le miel, glacer les brioches tièdes.
Déguster avec un gros verre de lait:)




Recette à imprimer