Voici les muffins au citron et pavot, une de mes sortes favorites! Le babeurre les rends très moelleux et ils sont bien aromatisés au citron! Maripel de l'anse au coq les avait faits avec des canneberges mais j'ai préféré faire la recette originale prise sur un site anglais!
Portions: 12
Ingrédients
Ingrédients
2 tasses (280 gr) de
farine tout usage
1/2 tasse (100 gr) de
sucre
1 c. à
soupe de poudre à
pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc)
de sel
1 œuf, battu
2 c. à
soupe de beurre
fondu
1 tasse (250 ml) de
babeurre (lait ribot)
1/4 tasse (60 ml) d'huile
végétale
Zeste de 1 citron
2 c. à
soupe de jus de citron fraîchement
pressé
1 c. à thé (cc) d'extrait de citron
1/2 c. à thé (cc)
d'extrait de vanille
2 c. à
soupe de graines de pavot
Préchauffer
le
four à 400 °F (200 °C). Graisser
un moule à
muffins.
Dans un grand bol, mélanger
la farine, sucre, poudre à
pâte et le
sel.
Dans un autre bol, mélanger
l'oeuf, le beurre
fondu, babeurre, huile
végétale, le zeste de
citron, le jus de citron et citron et l'extrait de vanille. Incorporer
les
ingrédients
secs, ajoutez
les
graines de
pavot
et mélanger soigneusement.
Verser
la
pâte dans
le moule à
muffins. Cuire au
four pendant 20 à
25 minutes
ou jusqu'à ce
que légèrement dorés
et un cure-dent inséré
au centre en ressorte propre. (moi 25 minutes)
Transférer les
muffins sur une grille et laisser refroidir.
Source: My gourmet connections
Recette à imprimer
Source: My gourmet connections
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