Sundae au yogourt et au chocolat

 Ce sundae est d'une simplicité désarmante! C'est plus léger que la crème glacée et avec les fruits et le chocolat ça s'harmonise à merveille! C'est parfait pour les journées chaudes de l'été! À noter que vous pouvez décliner avec d'autres fruits si vous le désirez! 😋

Portions: 2

Ingrédients

3/4 d’oz (25 gr) de chocolat noir 70% 
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature 0%
4 fraises émincées
1 banane coupée en rondelles 
2 c. à soupe d’amandes tranchées
2 cerises au marasquin

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Dans deux coupes, répartir le yogourt. Garnir de fraises, de rondelles de banane, de chocolat fondu, d’amandes et de cerises au marasquin.

Source: Les recettes de Caty 

Recette à imprimer

Smoothie à l’avoine et à l’érable

Ce genre de smoothie avec quelques fruits est toujours invitant au petit déjeuner, rafraîchissant à souhait, il est délicieux et nourrissant! On peut toujours décliner avec d'autres petits fruits de votre choix.

Portions: 2

Ingrédients

1 tasse (150 gr) de fraises ou petits fruits surgelés
3/4 tasse (180 ml) de yogourt grec 0 % m.g.
1 banane congelée, coupée en morceaux
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 tasse (25 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)

Verser tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Servir froid.

Source: Érable du Québec

 

Recette à imprimer

Muffins aux carottes et à l’avoine

J'ai fait cette recette de muffins aux carottes à quelques reprises, ils sont délicieux! Ils ressemblent beaucoup à ceux que l'on retrouve dans les cafés! Faits avec du yogourt et des flocons d'avoine ils sont nourrissants à souhait:)

Portions: 5 très gros ou 12 réguliers

Ingrédients

1/2 tasse (90 gr) de cassonade dorée ou sucre

1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli

2 œufs
2/3 tasse (160 ml) de yogourt grec à la vanille min. 2% 

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage
½ tasse (50 gr) de flocons d'avoine (gruau)
2 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (230 gr) de carottes râpées
1/4 tasse (27 gr) de noix de pacane hachées ou noix de Grenoble (facultatif)

 

Dans un bol, combiner le sucre et le beurre mou et battre en crème (à la mixette ou au fouet).
Ajouter le yogourt et les oeufs. Ajouter la cannelle. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol. combiner la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide sans trop brasser. On veut simplement que la pâte à muffin soit homogène. La pâte sera assez épaisse.
Ajouter les carottes râpées et les noix. Combiner.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) . 
Bien huiler ou beurrer l'intérieur de vos moules à muffins (moi silicone) .
Remplir chaque moule vraiment aussi rempli que vous le pouvez, à égalité avec les rebords, idéalement même un peu plus haut.
Cuire au four 25 minutes pour des muffins moyens ou 30-32 minutes pour les plus gros (jumbo).
Les muffins sont cuits quand un cure-dent piqué en leur centre ressort propre.

Source: La petite bette

Recette à imprimer

Biscuits fudge

Une petite merveille ces divins biscuits! Ils sont tellement bons que ça donne le gout de tous les manger! Ils sont une texture de brownies, ils sont moelleux, bien chocolatés, à déguster avec un verre de lait bien froid! Un gros coup de💓!!

Ingrédients

Portions: 24

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
7 c. à soupe de beurre
7 c. à soupe de cacao
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature
1 c. à thé (cc) de vanille

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine, la bicarbonate de soude, la poudre de cacao et le sel. Réserver.
Fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le yogourt et la vanille et mélanger.
Ajouter le mélange de farine et bien brasser jusqu’à ce que la texture soit humide.
Faire des boules de 1 c. à soupe sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Séparer les biscuits de 2 pouces (5 cm) entre eux.
Cuire de 8 à 10 minutes et laisser reposer sur une grille pendant 2-3 minutes.

Source: 5 fourchettes

 

Recette à imprimer

 

 

Muffins à la rhubarbe et à la fleur d’oranger

J'aime bien la fleur d'oranger, un léger parfum qui embaume quand on l'insère dans les recettes. J'ai trouvé l'idée bien géniale de l'ajouter dans ces muffins. Ceux-ci sont délicieux, avec de bons ingrédients sains et un centre légèrement acidulé, ils ne sont pas trop sucrés. Si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, simplement la remplacer par de la vanille. Une belle recette à refaire pour passer votre rhubarbe:)

Portions: 12

Ingrédients

Pour les muffins

2 tasses (260 gr) de rhubarbe fraîche ou surgelée, coupée en tronçons
2/3 tasse (120 gr) de cassonade, divisée (moi ½ tasse/90 gr)
½ tasse (120 gr) de beurre
3 œufs
½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
½ tasse (125 ml) d'eau
2 c. à soupe de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe de vanille)
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ tasse (125 ml) de graines de lin moulues
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Pour le crumble

¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de cassonade

Pour les muffins
Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Placez la grille au centre du four
Déposez la rhubarbe dans un bol moyen. Ajoutez 2 c. à soupe de cassonade, mélangez bien et réservez.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, chauffez le beurre 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajoutez les œufs, le reste de la cassonade, le yogourt, l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sel dans le bol avec le beurre. Mélangez.
Incorporez la farine, les graines de lin et la poudre à pâte.
Répartissez la moitié de la pâte dans les cavités d’un moule à muffins antiadhésif ou beurré.
Formez un puits au centre de chaque muffin, ajoutez la rhubarbe et couvrez du reste de la pâte.

Pour le crumble
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du crumble avec les doigts, jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et qu’il forme des petits grains, pour obtenir une texture de crumble.
Répartissez le crumble sur les muffins en pressant légèrement pour le faire adhérer.
Faites cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez tiédir et servez.

Source: Geneviève O'Gleman sur Mordu

 

Recette à imprimer

 

 

Smoothie Pina Colada

Vous aimez les breuvage tropicaux? Vous ne serez pas déçu(es) de celui-ci! C'est frais, léger au goût et exotique à souhait:) Pour une journée ensoleillée c'est parfait!

Portions: 1 à 2

Ingrédients

1 tasse (160 gr) de morceaux d'ananas surgelés
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec (moi à saveur de noix de coco)
1 c. à soupe de miel (facultatif)
1/2 c. à thé d'extrait de vanille (moi extrait à la noix de coco)
1/2 tasse (70 gr) de glaçons en morceaux

Dans un mélangeur, mélanger les morceaux d'ananas surgelés, le lait de coco, le yogourt grec, le miel (le cas échéant), l'extrait de vanille et les glaçons.
Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du mélangeur au besoin.
Goûter et ajuster la douceur en ajoutant plus de miel si vous le souhaitez.
Verser dans des verres et garnir d'un quartier d'ananas ou d'une pincée de noix de coco râpée, si désiré.
Servir immédiatement et savourez le goût des tropiques

 

Recette à imprimer

 

Burger au poulet croustillant

J’adore les burgers au poulet, je les aime encore plus que ceux au bœuf haché. Cette recette-ci m’interpellait, la galette de poulet n’est pas cuite en grande friteuse, mais plutôt au four donc plus saine pour la santé. Le poulet est très croustillant! Un beau coup de cœur ici!

Portions: 4

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

½ citron

Poivre au goût

¼ tasse (30 gr) de fromage parmesan, râpé

1½ tasse (45 gr) de flocons de maïs non sucrés (de type Corn Flakes)

½ tasse (60 gr) de chapelure à l’italienne 

2 ou 1 lb (454 gr) de poitrines de poulet

4 Pains à hamburger (moi fait maison)

1 tomate
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise

8 Feuilles de laitue frisée (moi laitue salanova)

4 tranches de fromage suisse (mon ajout)

 

•  
  
• 
  
  Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
  Dans un bol moyen, mélangez le yogourt et la moutarde. Directement au-dessus du bol, à l’aide d’une râpe fine, zestez le demi-citron, puis pressez-le. Poivrez généreusement et mélangez.
  Râpez le parmesan.
  Dans un autre bol, émiettez les flocons de maïs avec les doigts. Incorporez la chapelure et le fromage parmesan
  Coupez les poitrines en deux sur la largeur. Recouvrez les morceaux de poulet d’une feuille de papier parchemin et aplatissez-les en frappant avec le fond d’une petite casserole pour obtenir des morceaux de la même taille que le pain.
  Dans l’ordre, enrobez les morceaux de poulet du mélange de yogourt et ensuite de la préparation de chapelure. Déposez-les sur la plaque de cuisson.
  Faites cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit dorée et le poulet, bien cuit.
  Cinq minutes avant la fin de la cuisson du poulet, déposez les pains dans le four, la partie intérieure vers le haut.
  Pendant ce temps, tranchez la tomate.
  Tartinez la base des pains de mayonnaise, ajoutez la tranche de fromage (si désiré) un morceau de poulet et garnissez-le de tomate et de laitue. Servez.
  
  NOTE
  Conservation
  Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
  

  Source: Geneviève O'Gleman sur   Mordu

   Recette à imprimer

   

  
  

Muffins triple chocolat décadents

 

OMG!! Une recette de muffins seulement pour les addictifs de chocolat!! Ben ben cochon à souhait, ils sont très gros, moelleux et ils débordent de goût chocolaté! À faire et refaire:)😋😋 

Portions: 12 

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (100 gr) de sucre (moi 1/3 tasse/65 gr)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade (moi 1/3 tasse/60 gr)
1/2 tasse (40 gr) de cacao tamisé                               
1 c. à thé (cc) de bicarbonate soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 3/4 tasse (315 gr) de pépites de chocolat au lait ( moi 1 1/4 tasse)
3 œufs
3/4 tasse (180 ml) de yogourt grecque nature
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de lait
3 c. à soupe de tartinade chocolat et noisette par Stefano Faita

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C). Graisser un moule à muffins ou mettre des moules à muffins dans chaque trou.
Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre, la cassonade, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat et bien mélanger. Réserver.
Dans un autre grand bol, mettre le reste des ingrédients et battre pour obtenir une texture homogène. Verser dans le mélange de farine et mélanger juste assez pour mouiller les ingrédients secs. Verser dans les moules à muffins et remplir jusqu’au rebord.
Déposer au four et cuire pendant 5 minutes. Baisser le four à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Source:  Le coup de grâce

 

 Recette à imprimer

 

 

Mousse aux fraises

Voici un petit dessert pour la saison des fraises! C'est franchement savoureux, on était 3 à le déguster et on a donné une belle note de 12/10!! c'est rafraîchissant, léger et à peine sucré! Une belle recette à faire et refaire sans faute:))😋😍

Portions: 6 à 8 (selon la grosseur des verrines)

Ingrédients

1 lb (450 gr ou 3 tasses) de fraises
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 1/2 tasse (350 ml) de yogourt grec nature
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
6 feuilles de menthe (omis)

 

Couper le tiers des fraises en dés. Dans un bol, mélanger les dés de fraises avec le miel et 1 c. à soupe de jus de citron. Réserver au frais.
Dans un bol, verser le jus d’orange et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, cuire le reste des fraises avec le sucre et le reste du jus de citron de 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer le mélange de jus d’orange et de gélatine. Laisser tiédir.
Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation aux fraises avec le yogourt de 1 à 2 minutes. Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la mousse commence à figer.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver le tiers de la crème fouettée au frais (elle servira pour la décoration). Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée à la mousse aux fraises en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans les verrines et réfrigérer de 1 à 2 heures.
Au moment de servir, répartir les fraises dans les verrines. Décorer avec la crème fouettée réservée et les feuilles de menthe. 

Source: 5/15

 

Recette à imprimer

 

Salade de brocoli et fraises, sauce crémeuse

 

 Ça vous dit une belle salade santé estivale? Celle-ci est colorée, rafraîchissante, légèrement croquante, les brocolis et les fraises s'harmonisent très bien ensemble. La sauce crémeuse est très bonne. Parfaite pour un repas léger de la journée:)

Portions: 4

Ingrédients

1 gros brocoli coupé en bouquets
1 lb (454 gr) de fraises coupées en deux
1 branche de céleri émincée
1 petit oignon rouge émincé finement
1/2 tasse (60 gr) de pacanes en morceaux
1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 gr, coupés en tranches (moi fromage en grains)

Pour la sauce crémeuse:

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature 0%
3 c. à soupe de lait écrémé
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre du moulin au goût

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli 3 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce crémeuse.
Dans le saladier, ajouter le brocoli, les fraises, le céleri, l’oignon, les pacanes et les bocconcinis. Remuer délicatement.

Source:  Les recettes de Caty

 

 

Recette à imprimer

 

Muffins à la rhubarbe et pacanes

La saison de la rhubarbe est commencée, voici ma première recette cette année! Les muffins sont divins, bien goûteux, moelleux avec un petit croquant de pacanes et le petit dessus est légèrement croustillant! Comme de raison j'ai omis la cannelle et décliné avec du sucre d'érable😉
Une belle recette de muffins à refaire:)

Portions: 10

Ingrédients 

2 tasses (280 gr) de farine blanche 

1 1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/3 tasse ( 40 gr) de pacanes grillées hachées

1 1/2 tasse (190 gr) de rhubarbe en dés

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'avocat ou d'huile de noix de coco fondue

2 œufs

1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Garniture de sucre à la cannelle (à l'érable)

2 c. à soupe de sucre 

1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue (doublé avec du sucre d’érable)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser un moule à muffins de moules en papier parchemin ou vaporiser le moule d'un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, les pacanes et la rhubarbe.

Dans un deuxième bol, fouetter ensemble le yogourt, le sirop d'érable, l'huile, les œufs et la vanille. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et que vous ne voyiez plus de traînées de farine.

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et garnir d'un peu de sucre à la cannelle. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir les muffins sur une grille.

Source:  Lise Cabana sur  groupe FB Grand-Maman/Mamie

 

 

Recette à imprimer

 

Petits gâteaux au chocolat

Spécialement pour les addicts au chocolat voici des cupcakes savoureux! Très très bon, ils sont décadents de saveur, fondants en bouche avec un glaçage onctueux! Quoi demander de plus:) Une belle recette partagée par mon amie blogueuse Maripel du site  La fille de l'anse aux coques!

Portions: 12

Ingrédients

¾ tasse (60 gr) de cacao en poudre
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (120 gr) de beurre, ramolli
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
3 gros œufs
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
½ tasse (125 ml) de yogourt nature 0% de type grec  

Glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer (moi beaucoup plus pour qu'il se tienne)
½ tasse (40 gr) de cacao
½ tasse (120 gr) de beurre ramolli
¼ tasse (60 ml) de lait
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Tapisser les 12 cavités d’un moule à muffins de caissettes en papier. 
3. Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, la levure chimique et le sel. 
4. Dans un grand bol, au batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et blanchie. 
5. Ajouter les œufs un à la fois en fouettant après chaque addition, puis incorporer la vanille.
6. Réduire la vitesse du batteur, puis incorporer le mélange de farine en alternant avec le yogourt.
7. Remplir les moules aux trois quarts. Cuire 20-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage 
8. Dans un bol, tamiser le sucre à glacer et le cacao. 
9. Ajouter le beurre, le lait et la vanille. Mélanger à la spatule pour obtenir un glaçage lisse. Si nécessaire, vous pouvez passer au batteur électrique pour rendre le glaçage plus homogène. 
10. Transvider dans une poche à pâtisserie munie d’une douille. Garnir les gâteaux de glaçage et réfrigérer 20 minutes avant de sortir.  

Source : déclinaison d’une recette de Carrément chocolat, Édition spéciale Québec Loisirs, 2014

 

Recette à imprimer

 

Muffins moelleux aux framboises et au citron

 

Aussitôt vu aussitôt fait! Ces muffins acidulés sont exquis, l'accord avec le citron et framboises est parfait. Il faut profiter des bonnes framboises du Québec. Une belle idée de les insérer dans la boîte à lunch pour le retour en classe ou pour le travail.

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
3/4 tasse (150 gr) de sucre granulé (moi 1/2 tasse/100 gr)
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (250 ml) de yogourt grec ou de crème sure légère (moi au citron)
2 gros œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
Le jus de 1/2 citron + le zeste de 1 citron
1 tasse (150 gr) de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre, le beurre, le yogourt, les œufs, l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron. Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les framboises.
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir les muffins pendant quelques minutes avant de les retirer sur une grille de refroidissement.

Source: Wooloo

Recette à imprimer