Envie d'un bon brownie? Celui-ci est très fondant, pas trop sucré ni trop gras et nappé d'un caramel salé c'est encore meilleur! J'aime bien l'idée de les faire cuire en muffins. On peut les congeler et en sortir un si le désir vous prend pour combler votre rage de dessert chocolaté!
Portions: 12
Ingrédients
Ingrédients
Brownies
1 tasse (150 gr) de chocolat noir à 70 %, haché grossièrement (moi Lindt)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, en cubes
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 œufs
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de cacao
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse (150 gr) de chocolat noir à 70 %, haché grossièrement (moi Lindt)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, en cubes
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 œufs
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de cacao
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
Sauce caramel salé
1 tasse (200 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d’eau
1 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35 %
Une pincée de sel (moi fleur de sel)
1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Tapissez un moule à muffins de coupelles en papier (moi silicone).
2. Dans un petit bol, combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu et fouettez pendant une minute.
5. Ajoutez délicatement le mélange de farine en utilisant une spatule. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié maximum. Enfournez environ 20 minutes (moi 17 min pour 12 brownies), ou jusqu'à ce que les brownies soient gonflés et que le dessus soit craquelé. Laissez refroidir, puis démoulez.
6. Pour préparer la sauce au caramel, combinez le sucre, l’eau et le sirop de maïs dans une casserole. Portez à ébullition sans remuer jusqu'à ce que le sucre devienne doré.
7. Retirez du feu et ajoutez progressivement la crème, puis remettez sur le feu à intensité élevée. Incorporez le sel et mélangez bien. Laissez refroidir.
8. Servez les brownies avec la sauce au caramel salé.
1/4 tasse (60 ml) d’eau
1 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35 %
Une pincée de sel (moi fleur de sel)
1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Tapissez un moule à muffins de coupelles en papier (moi silicone).
2. Dans un petit bol, combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu et fouettez pendant une minute.
5. Ajoutez délicatement le mélange de farine en utilisant une spatule. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié maximum. Enfournez environ 20 minutes (moi 17 min pour 12 brownies), ou jusqu'à ce que les brownies soient gonflés et que le dessus soit craquelé. Laissez refroidir, puis démoulez.
6. Pour préparer la sauce au caramel, combinez le sucre, l’eau et le sirop de maïs dans une casserole. Portez à ébullition sans remuer jusqu'à ce que le sucre devienne doré.
7. Retirez du feu et ajoutez progressivement la crème, puis remettez sur le feu à intensité élevée. Incorporez le sel et mélangez bien. Laissez refroidir.
8. Servez les brownies avec la sauce au caramel salé.
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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)