Rien de meilleur que des tites patates fait maison! Légèrement croquantes et bien assaisonnées, elles accompagnent très bien les petits déjeuners et les brunch! J'en ai eu de trop et elles étaient aussi bonnes réchauffées au four le lendemain!
Portions: 4
Ingrédients
5 pommes de terre (de type Russet) pelées
2 c. à soupe d' huile végétale
2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon coupé en dés
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé (cc) d' origan séché
1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1/8 à 1/4 c. à thé (cc) de de piment de Cayenne
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre noir
1.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de
terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
mais encore légèrement croquantes. Égoutter les pommes de terre et les
laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Couper en
cubes de 1 po (2,5 cm) de côté.
2.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
Ajouter les cubes de pommes de terre, l'origan, le thym, le piment de Cayenne,
le sel et le poivre et cuire, sans brasser, pendant environ 4 minutes
ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées en dessous (secouer
le poêlon de temps à autre pour les empêcher de brûler).
3. À
l'aide d'une spatule, retourner délicatement les pommes de terre et
poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles
soient dorées uniformément. Retirer du poêlon et réserver au chaud
jusqu'au moment de servir.
Source: Coup de pouce
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