Sirop de bleuets

 

Avec 4 ingrédients simples je ne m'attendais pas à avoir un sirop de bleuets aussi bon! Ça pris à peine 5 minutes à faire! Une belle recette à cuisiner pour passer vos bleuets, moi j'ai utilisé des congelés. J'ai testé avec des gaufres et e la crème glacée, c'est succulent:)

Ingrédients

1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/3 tasse (80 ml) d’eau
2 tasses (300 gr) de bleuets (frais ou congelés)

Dans le fond d’un chaudron, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Ajouter l’eau et fouetter.
Ajouter les bleuets et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant 1 minute en mélangeant constamment.
Retirer du feu, laissez refroidir un peu.
Servir avec les crêpes, gaufres, rôties ou la crème glacée.

Source: Chef Cuisto 

Recette à imprimer

Gaufres aux bleuets

Pour passer mes bleuets frais, j'ai opté pour ces gaufres.  Je trouvais ma pâte assez liquide à la première cuisson de gaufres,  les bleuets se sont tous collés au gaufrier et la pâte s'est beaucoup étendue.. J'ai du rajouter de la farine pour le reste des gaufres à cuire, c'était beaucoup moins pire et graissé plus le gaufrier, les gaufres sont assez moelleuses. J'ai servi avec une touche de yogourt et de sirop d'érable. 


Portions: 6 grosses

Ingrédients

2 tasses (300 gr) de bleuets frais ou surgelés (décongelés)
2 c. à soupe de farine tout-usage

 
Ingrédients secs

 
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage (j'ai rajouté ½ tasse/70 gr)
½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel

 
Ingrédients humides

 
½ tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
2 tasses (500 ml) de lait tiède
1 c. à soupe de jus de citron
½ tasse (60 gr) de beurre, fondu

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs et fouetter à nouveau afin de former une pâte, sans plus. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant un minimum de 10 minutes.
Dans un bol, combiner les bleuets et la farine, puis réserver.
Préchauffer le gaufrier et l’enduire d’huile à l’aide d’un pinceau.
Verser environ ½ tasse (125 ml) du mélange à gaufres, puis garnir avec ¼ tasse (35 gr) de bleuets (ou varier selon la taille du gaufrier).
Fermer le gaufrier et cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Cuire toutes les gaufres.

Trucs et astuces de Marilou

Vous pouvez préparer les gaufres quelques jours à l’avance et les réfrigérer ou les congeler. Pour servir, placer la quantité nécessaire sur une plaque à cuisson, puis réchauffer au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes.

Vous pouvez aussi faire la pâte à l’avance et cuire les gaufres au moment de servir seulement.

Source: Trois fois par jour

 

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Crêpes aux bananes

 

C'est toujours intéressant d'innover un peu pour faire des crêpes un peu moins conventionnelles, en y ajoutant simplement des bananes et en plus elles sont très moelleuses! À refaire sans faute:) Un beau partage de mon amie bloggeuse Nancy de Légende d'automne qui adorent les crêpes autant que moi:)

Portions: 12 petites de 5 pouces (13 cm)

Ingrédients

2 bananes mûres écrasées
1/2 tasse (50 gr) de sucre
2 c. à soupe d’huile végétale
2 œufs
1 tasse (140 gr) de farine
1/2 tasse (125 ml) de lait
Une pincée de sel

Dans un bol, mélanger le sucre avec la banane et l’huile.
Ajouter les œufs et battre le tout.
Incorporer la farine.
Délayer avec le lait.
Ajouter la pincée de sel.
Dans un poêlon avec de l’huile à feu moyen, cuire comme une crêpe traditionnelle, c’est-à-dire verser une louche d’appareil et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Servir avec du sirop d’érable ou pour faire changement avec du miel.

Source: Bob le chef

 

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Tartare de déjeuner aux fruits, granola et yogourt

On est loin du tartare de saumon ou de boeuf mais cette version petit déjeuner est délicieuse! Petite recette simple à cuisiner, ça apporte de la fraîcheur et le tout est bien croquant à déguster! On peut savourer aussi ce tartare comme dessert léger.

Portion: 1

Ingrédients

Pour les fruits

½ pomme croustillante, coupée en petit cubes

3 grosses fraises, coupée en petits cubes

1 c. à soupe de confiture de fruits

Pour les granolas

¼ tasse (25 gr) de granola

¼ tasse (60 ml) de yogourt activia nature (ou plus, au goût)

1 c. à thé (cc) de sirop d’érable

1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients « pour les fruits ».

2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients « pour les granolas ».

3. Dans une assiette, à l’aide d’un emporte pièce, faire des étages  en commençant par le granola, les fruits et terminer par la crème fouettée.

4. Garnir de crème fouettée et de basilic frais, au goût.

Source: Trois fois par jour

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Gaufres au fromage cottage

 

 J'avais un reste de fromage cottage à passer et j'ai trouvé cette belle recette de gaufres chez mon amie Isabelle du palais gourmand. Celles-ci sont tendres et elles font santé avec des bons ingrédients.

Portions: 2 grosse gaufres

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de lait
2 c. à thé (cc) d'huile végétale
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage
2 œufs
1 c. à soupe de sirop d'érable
2/3 tasse (95 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (70 gr) de flocons d'avoine (gruau)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

 

Préchauffer le gaufrier et huiler les plaques.

Réduire les flocons d'avoine en poudre et mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol, réserver.

Dans un autre bol, réduire le fromage cottage en purée et ajoutez-y les ingrédients humides. Verser ce mélange dans le 1er bol et mélanger pour humecter. Verser de la pâte dans votre gaufrier et cuire 5 minutes, continuez ainsi jusqu'à épuisement du mélange. Servir avec sirop, yogourt, petits fruits, caramel etc...

Source: Josiane Tanguay nutritionniste  

 

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Churoffles

 Je suis une adepte de ces fameux churros et aussi des gaufres, pourquoi ne pas mixer les 2 ensemble! Dans le fond c'est simple à faire, on fait une pâte à choux et on cuit dans un gaufrier. L'intérieur est moelleux et l'extérieur est un peu croustillant. Le meilleur c'est quand on les déguste avec des sauces sucrées ou coulis de votre choix!  Un délice servi comme dessert ou lors d'un brunch:)

Portions: 6

 

Ingrédients 

170 gr (¾ tasse) d’eau 

40 gr (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de beurre 

100 gr (¾ tasse) de farine

15 gr (1 c. à soupe) de sucre

1 pincée de sel 

Arôme vanille (moi 1 c. à thé/cc)

1 œuf 

1. Dans une casserole, chauffez l’eau, le beurre. Dès la première ébullition, ajoutez le sucre l’arôme vanille et la pincée de sel

2. Hors du feu, ajoutez la farine et fouettez énergiquement

3. Laissez tiédir la pâte quelques instants

4. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse

5. Versez la pâte dans une poche sans douille et coupez l’extrémité.

6. Faites chauffer votre gaufrier. Graissez-le.

7. Formez des boudins de pâte et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés

8. Roulez-les tièdes dans du sucre, piquez-les en brochettes et plus qu’à dégustez avec du Nutella, coulis ou autre.

 

Source: FB 

 

Sauce à l'érable

 

¼ tasse (60 gr) de beurre

2/3 tasse (80 gr) de sucre d'érable

½ tasse (125 ml) de crème 35% (moi 15% champêtre) 

 

Mélanger le beurre, le sucre d'érable et la crème dans une petite casserole. Chauffer pour dissoudre le sucre, puis laisser mijoter environ 10 minutes pour obtenir une sauce lisse. Retirer du feu et réserver au chaud. 

 

Source: Érable du Québec

 

La recette de la sauce au chocolat est  ici

 

Voici la marche à suivre en vidéo pour cuisiner ces Churoffles 

 

 

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Gaufres rapides à l'orange

 Pour bien commencer la journée je vous offre ces bonnes gaufres au léger parfum d’orange. Moelleuses à souhait et réchauffées au grille-pain on peut les déguster avec du sirop d’érable ou une bonne cuillerée de yogourt à votre goût.

Portions: 4 grosses ou 12 gaufres de 4 x 4 pouces (10 x 10 cm)

Ingrédients

Premier bol: grand

3 œufs
1 tasse (250 ml) de jus d'orange frais pressé (j'ai utilisé 2 oranges moyennes)
¾ tasse (180 ml) de lait
5 c. à soupe de beurre salé fondu
3 c. à soupe de sucre, voir note*
½ c. à thé (cc) d'extrait d'orange (moi 1 c. à thé)
1 orange pour son zeste

Deuxième bol: petit

2¼ tasses (315 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel

Mélanger les ingrédients du premier bol et réserver.
Mélanger les autres ingrédients et ajouter au premier bol à l'aide d'un fouet, on le fera en trois fois.
Voilà, une belle pâte plutôt fluide au bon goût d'orange. Elle s'étant d'elle-même dans le gaufrier, il suffit de mettre la pâte au centre des empreintes et le tour est joué.
Laisser reposer la pâte au moins 45 minutes avant de cuire vos gaufres.

Note de l'auteur Nell
Vous pourriez ajouter un peu de Grand Marnier ou une autre liqueur d'orange si vous désirez. Pour un goût différent. la fleur d'oranger pourrait y être intéressante en remplacement de l'extrait d'orange.

*Pour des gaufres plus sucrées vous pouvez ajouter du sucre, la recette peut prendre encore facilement 6 c. à soupe de plus, c'est une question de goût.

Source: Nell sur  Passion recettes

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Pancakes très moelleux

 Que ce soit pour le petit déjeuner, le midi ou le soir ces pancakes ont toujours leur place, ils sont bien moelleux. À déguster avec des fruits ou nature et du sirop d'érable ou de la mélasse.

 

Portions: 6

Ingrédients 

 

1 1/4 tasse (175 gr) de farine

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

2 c. à soupe de sucre

1 c. à thé (cc)  de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 c. à soupe d’huile neutre (moi canola)

½ tasse (125 ml) de lait

2 œufs

 

 

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, ajouter l’huile puis les œufs et  bien mélanger. Incorporer le lait et ajouter le mélange de farine peu à peu afin d'éviter les grumeaux.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée verser une petite louche sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d’elle-même.

Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes.

Cuire les pancakes deux par deux, voire trois par trois selon la taille de la poêle.

Source:  Super recette facile (groupe FB)

 

 

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