mercredi 28 novembre 2018

Beignes à l'ancienne à la crème sure

Les beignes sont un classique parfait pour le temps des fêtes! J'avais un reste de crème sure et j'ai trouvé cette recette-ci pour la passer. Un très gros coup de coeur! À mon avis ce sont les meilleurs beignes que j'ai fait à date! Ils sont très très bons, et bien tendres.Avec le glaçage c'est quand même assez sucré mais bien meilleur!


Portions: 12


Ingrédients

2 1/4 tasses (315 gr) de farine 
1 1/2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé de (cc) noix de muscade moulue
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre, température ambiante
2 gros jaunes d'œufs
1/2 tasse (125 ml) de crème sure (crème aigre)
huile de friture


Pour le glaçage


1¾ tasse (175 gr) de sucre à glacer, tamisé

3/4 c. à thé (cc)  de sirop de maïs clair (glucose)
1/8 c. à thé (cc) de sel

40 ml d'eau chaude



 Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de muscade.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (la texture sera sablée).
Ajouter les jaunes et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la crème sure et en terminant avec la farine.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
Lorsque la pâte est presque terminée, préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients dans un grand bol peu profond.
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée d'environ 1/2 pouce (13 mm) d'épaisseur.
Utilisez un coupe-beignet  pour couper autant de beignets que possible. Vous devriez avoir environ 12.
Versez environ 2 pouces (5 cm) d'huile de canola dans un chaudron à fond épais. Faites chauffer l'huile à 350 °F (180 °C). Faites frire les beignets 2 à 3 à la fois, en prenant soin de ne pas surcharger le plat.
Frire environ 2 minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas les laisser brûler. Retirez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber la graisse.
Placez une grille de refroidissement en fil métallique au-dessus d’un bac. Trempez les beignets dans le glaçage, en couvrant de chaque côté, et placez-les sur la grille. Laisser reposer pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit pris.
Les beignes sont mieux servis immédiatement, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant quelques jours.


Source:  Tastes better from scratch




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dimanche 25 novembre 2018

Petits pains ronds


L'arôme que ça dégage quand les petits pains sortent du four!!! Ils sont savoureux avec une mie extraordinaire!!! Ils accompagnent très bien une bonne soupe ou un potage et même pour le temps des fêtes qui arrivent bientôt:) J'ai fait 12 pains mais ils sont vraiment gros! À les refaire j'en ferais plus 18 au lieu de 12.


Portions: 12 gros

Ingrédients

1½ tasse (375 ml) d’eau tiède
1½ c. à thé (cc) + 1/3 tasse (65 gr) de sucre
3 c. à thé (cc)  de levure sèche déshydratée (moi Red Star)
2 c. à soupe de lait
1 œuf
½ c. à thé (cc) de sel
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de shortening
2 c. à soupe de beurre fondu




   
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède et 1½ c. à thé (cc) de sucre.
Saupoudrer la levure dans l’eau sucrée, remuer doucement, déposer une assiette sur le dessus du bol et laisser reposer pendant 10 minutes (jusqu’à ce que la levure soit mousseuse).
Battre le lait et l'œuf ensemble dans un petit bol.
Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le 1/3 tasse (65 gr) de sucre et le shortening avec vos doigts.
À l’aide d’un coupe-pâte, défaire le shortening dans la farine jusqu’à ce que la texture soit friable.
Faire un puits au centre et verser la levure mousseuse et le mélange de lait et d’œuf.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des côtés du bol et commence à former une boule autour de la cuillère. (j'ai utilisé la batteur sur socle et pétri environ 5 minutes à la vitesse 2)
Couvrir avec un linge humide (bien essoré) et placer le bol dans un endroit chaud et humide dans le four éteint avec la lumière allumée et déposai  un petit bol rempli d’eau chaude sur la grille du bas du  four.
Laisser lever la pâte environ 45 minutes.
Lorsque la pâte a doublé de volume, verser le beurre fondu et pétrir pendant 2 minutes.
Recouvrir et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Sur une surface farinée, couper de petites boules de pâte, puis les rouler. (j'ai pesé 12 boules de 3.5 onces/100 gr).
Placer les boules de pâte dans un moule (rond ou carré) graissé en laissant 1 pouce (2.5 cm) de distance entre eux.
Laisser monter à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doublé en taille. (moi environ 30 minutes avec un bol d'eau chaude sous la grille).
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Faire cuire les petits pains environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Vous pouvez les badigeonner de beurre fondu à la sortie du four si désiré.

Source: Ma fourchette




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jeudi 22 novembre 2018

Rôti de palette à l'oignon et moutarde


Voici un rôti tout en saveur!!! La combinaison moutarde à l'ancienne et celle de Dijon apporte beaucoup de goût! J'ai rajouté des légumes lors de la cuisson pour faire un mets tout-en-un! Je l'ai fait au four mais la recette se fait aussi à la mijoteuse que vous trouverez au bas de la recette avec la marche à suivre.
Un vrai régal que je referez à nouveau:)


Ingrédients

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 sachet de soupe à l'oignon de 55 gr
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
2 c. à thé (cc) de thym haché frais ou 1 c. à thé (cc) de thym séché
1 c. à soupe d'huile de canola
2 lbs (900 gr) de rôti de palette de boeuf désossé


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l'oignon, le beurre et le thym.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
Déposer la viande sur une grande feuille de papier d'aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.
Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
* 1 heure avant la fin de cuisson, j'ai rajouté 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf afin de cuire des légumes directement dans le jus de cuisson.

Cuisson à la mijoteuse
Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser ½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Source:  Pratico pratiques


 
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lundi 19 novembre 2018

Tarte au sucre


Voici une tarte des plus classiques avec des ingrédients qu'on a sous la main! J'ai voulu alléger un peu les calories j'ai décliné avec de la crème 15% champêtre et c'était parfait, ça donné une belle garniture bien prise et qui se tenait! Par contre je ne sais pas pourquoi mes petites noisettes de beurre sur le dessus ont fait des gros trous en cuisant...pas grave la tarte était délicieuse! Je vous suggère de la cuire dans un moule à fond amovible et non dans un moule creux parce que ça donne pas un grosse tarte épaisse. Je vous suggère de la servir chaude, encore meilleur:))


Ingrédients

1 abaisse de pâte à tarte (moi ici)
1 1/2 tasse (275 gr) de cassonade
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de fécule de maïs (mazéna)
1 oeuf
½ tasse (125 ml) de crème 35 % (moi 15% champêtre)
2 c. à soupe de beurre


Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la fécule de maïs. Ajouter l'oeuf et la crème. Bien mélanger.
Verser dans l'abaisse non cuite. Répartir des noix de beurre sur la tarte.
Cuire dans le bas du four jusqu'à ce que ce soit doré, soit de 25 à 30 minutes.

Source:  Ricardo cuisine




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vendredi 16 novembre 2018

Pennes pizza



Les pizzas je les aime sous de différentes formes soient en egg rolls, au poulet, aux fruits de mer, en pochettes, fajitas etc.. c'est toujours bon! Et cette recette-ci ne fait pas exception, avec des pennes c'est vraiment bon! Et c'est tout aussi bon réchauffé pour les lunchs!
Merci  à Brigitte du Bedon gourmand d'avoir partagé!

Portions: 6

Ingrédients

4 tasses (375 gr) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies
1 caissette de 227 gr de champignons blancs
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500 ml) de sauce tomate maison ou du commerce
1 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) d'origan séché
Une pincée de piment broyé
2 tasses (220 gr) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
Sel et poivre


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.
Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.
À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.
Dans une grande poêle, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12 po (30 cm) de diamètre et presser légèrement . Saupoudrer de fromage et garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Source: Ricardo cuisine




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mardi 13 novembre 2018

Scones triple chocolat suprême

Vous aimez les scones autant que moi? J'ai trouvé cette divine recette sur Pinterest!! Même s'ils sont riches, j'adore les savourer au petit déjeuner! Ils sont divins, décadents, hyper chocolatés, moelleux, un vrai délice sous la dent:)


Portions: 8

Ingrédients

1  2/3 tasse (230 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (27 gr) de poudre de cacao non sucrée 
1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé
2  1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (cc) de sel 
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, congelé 
1/2 tasse (125 ml) + 1 c. à soupe de crème épaisse 
1 œuf large 
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
6 onces (180 gr) de chocolat mi-sucré, grossièrement haché

Glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille 
2 c. à soupe  d'eau 

Nappage

½ tasse (80 gr) de pépites de chocolat mi-sucré


 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
 Ajuster la grille de cuisson au centre du four. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Râper le beurre congelé. Ajouter le beurre râpé dans le mélange de farine et mélanger avec un coupe-pâte, ou vos doigts, ou simplement deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un mélange grossier. Mettre de côté.
Dans un petit bol, fouetter la crème, l'œuf et la vanille ensemble. Verser sur le mélange de farine, puis mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout semble humide. Ajouter délicatement le chocolat haché. Travailler la pâte afin de former une boule avec des mains farinées et transférer sur la plaque de cuisson préparée. Appuyer sur le disque afin de faire un cercle de 8 pouces (20 cm) de diamètre et couper en 8 pointes égales avec un couteau très tranchant. Distancer les scones et les aligner sur la plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre chacun. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson - un cure-dent inséré sortira presque propre. Retirer les scones du four et laisser refroidir quelques minutes.
 Pendant ce temps (ou pendant que les scones cuisent), préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre, la vanille et l'eau. Arroser sur les scones tout chaud  (placés sur une grille avec une plaque à pâtisserie  en dessous pour attraper la glaçage). Le glaçage se fixera après plusieurs minutes. Avant de servir, faire fondre les pépites de  chocolat mi-sucré dans le four à micro-ondes par période de 15 secondes, en remuant  jusqu'à ce qu'il soit fondu. Arroser sur les scones, ceux-ci seront mieux appréciés tout de suite, bien que le reste de scones se conservent bien à température ambiante pendant 2 jours de plus. Les scones qui ont été glacés (ou non) se congèlent bien, jusqu'à 3 mois.

Source:  Sally baking addiction




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dimanche 11 novembre 2018

Pain blanc sandwich


Une belle recette de pain trouvée sur Pinterest! Légèrement dense il ressemble beaucoup à un pain du commerce. Il fait d'excellents sandwiches!


Portion: 1 pain

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède
2 c. à thé (cc) de levure sèche active
1 c. à thé (cc) de sucre
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1 oeuf
1 c. à thé (cc) de sel
1 1/2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
1/4 tasse (60 ml) de lait
 
Dans un bol, ajouter l'eau, la levure et la c. à thé (cc) de sucre. Remuer pour mélanger et laisser lever à température ambiante pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que ça double de volume.
Dans le bol du batteur sur socle, tamiser les 3 tasses (420 gr) de farine et faites un puits au milieu.
Verser le mélange de levure, ajouter le œuf, le sucre, le beurre fondu et de sel.
Avec le crochet pétrisseur, mélanger ajouter le lait  et pétrir 7-8 minutes à vitesse 2.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que ça double de volume. (J'ai ajouté un bol d'eau chaude pour aider la pousse).
Lorsque la pâte est levée, la dégonfler et la façonner. Placez-la dans un moule à pain graissé  de 9 X 5 pces  (21 cm x 13 cm), couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 45-60 minutes ou au double du volume.
Entre-temps, faire chauffer le four à 375 °F (190 °C). (moi 350 °F/180 °C, 28 minutes à convection).
Cuire le pain pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Laisser un peu refroidir dans la casserole avant de le retirer complètement avant de le trancher.
 



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jeudi 8 novembre 2018

Filet de porc, sauce au vin rouge

Un excellent filet qui ne nécessite pas beaucoup de préparation, le filet est très tendre et bien goûteux! Même si je n'aime pas le vin rouge, ça ne goûte pas vraiment.
Une belle recette trouvée chez
 Doumdoum cuisine!


Portions: 4

Ingrédients


1 c. à soupe huile
1 ½ filet de porc (environ 1 lb/454 gr)
1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail hachée 
1 barquette de 227 gr de champignons de Paris  coupés en 2 
2 échalotes françaises hachées
½ tasse (125 ml) de vin rouge 
1 boîte consommé de boeuf concentré (284 ml)
½ tasse (125 ml) d' eau
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d'eau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C)
Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four et y faire revenir le filet de porc jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes part ou 3-4 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et les échalotes. Saler, poivrer.
Bien mélanger et arroser de vin, de consommé et d'eau. Assaisonner de persil et amener à ébullition.
Ajouter la fécule délayée et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Couvrir et cuire 1 heure au four.

Source: Qu'est-ce qu'on mange vol. 3 (le bleu) page 247 




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Temps des fêtes


 



AMUSE-GUEULES

Assiette de crudités
Baguette aux champignons
Beurre à l'ail
Beurre à l'ail maison
Bouchées d'épinard
Bouchées fondantes aux crevettes et à la salsa
Bouchées pur délice au bacon
Bouchées sucrées-salées
Brie au sirop d'érable et aux pacanes
Brushettas
Confit soleil
Confiture d'oignon à la Sylvie
Craquelins style "Raincoast"
Crostini à la confiture d'oignons caramélisés
Croûtons à l'ail
Croûtons au miel, amandes et fromage Le Fleurmier
Hors-d'oeuvre aux crevettes de Rangoon
Croûtons chauds au homard
Marinade de légumes
Minis pains fourrés
Mousse au poulet
Mousse aux crevettes
Natchos à la viande fumée
Oeufs farcis de base
Pâté d'escargots
Pâté de foie (au veau)
Pâté de foie de volaille au Porto
Pâté de foies de volaille aux champignons
Petits pains fourrés
Petits roulés au bacon et fromage de Noël
Pizza de Noël
Rillettes de saumon
Rondelles d'oignon épicées
Rondelles d'oignons frits
Rondelles d'oignons frits au four
Roulés aux champignons
Saucisses cocktail à l'érable
Saucisses miel et ail
Tartinade fondante aux légumes
Trempette à crudités

BOISSONS ALCOOLISÉES


Bloody Caesar
Dairiqui aux fraises
Piña colada
Slush alcoolisée


DESSERTS

Biscuits napolitains
Biscuits du Père Noël
Biscuits du Père Noël en pot
Biscuits frigidaire tutti frutti
Biscuits gâteau aux fruits
Biscuits italiens du temps des fêtes, à l'orange
Biscuits spirales à la confiture
Galettes au sucre à la crème
Galettes blanches glacées au sucre à la crème


Bûche au sucre à la crème (1)
Bûche au sucre à la crème (2)
Bûche chocolatée
Bûche de Noël
Bûche de Noël blanche au chocolat
Bûche de Noël parfaite
Bûche érable, framboises et chocolat blanc
Bûche légère comme un nuage
Bûche Red Velvet au mascarpone
Bûche roulée au chocolat
Gâteau-bûche de Zet

Crème au café et à l'orange (pour servir avec mokas ou bûche)
Mousse aux pommes (pour servir avec mokas ou bûche)
Macarons au chocolat
Profiteroles au sucre à la crème

Cake aux bonbons à la gelée (gum drop)
Cakes mini-Christmas
Cupcakes "style gâteau aux fruits"
Gâteau aux fruits
Gâteaux aux fruits (1)
Gâteaux aux fruits (2)
Gâteau aux fruits confits et à l'amande
Gâteau aux fruits de Noël
Gâteau aux fruits de Noël (1)
Gâteaux aux fruits de Noël (2)
Gâteau aux fruits aux noix et aux abricots de Noël  
Pain aux fruits (noix et cerises)
Pain aux noix
Pain aux noix et cerises
Pain (gâteau) aux fruits confits
Pain-gâteau super moelleux aux fruit, au rhum et au yogourt
Pains ronds aux canneberges, au chocolat et à l'orange (boîtes de conserve)
Petits gâteaux aux fruits
Mokas de Noël
Mokas des fêtes
Muffins aux fruits confits et au rhum


Tarte au chocolat, au caramel et à la fleur de sel
Tarte au chocolat avec intérieur fondant au caramel salé
Tarte au chocolat et au fromage
Tarte au sirop d'érable
Tarte au sucre
Tarte au sucre à la crème
Tarte au sucre à la crème au chocolat
Tarte au sucre à la crème, aux framboises et bleuets
Tarte au sucre de Bernard
Tarte au sucre de Marilou
Tarte au sucre du bûcheron
Tarte au sucre et à la noix de coco
Tarte au sucre et érable
Tarte au sucre et à l'érable
Tarte au sucre et gruau
Tarte au sucre fondante
Tarte choco-fraises
Tartelettes au caramel et au chocolat
Tartelettes brownies


ENTRÉES

Avocat farci aux crevettes
Baguette aux champignons
Bouchées aux crevettes
Bouchées feuilletées aux crevettes
Bouchées forestières
Coquilles St-Jacques
Crêpes aux crevettes
Crevettes à la César
Crevettes sablées au fromage parmesan
Délice aux crevettes
Entrée aux crevettes
Escargots à l'ail gratinés
Escargots aux tomates séchées
Escargots sauce rosée en vol-au-vent
Feuilletés aux escargots
Mini croustarde aux légumes
Moules marinières
Poires Neptune
Quiche florentine
Quiche sans croûte
Tartare de saumon
Vol-au-vent au poulet et champignons
Vol-au-vent au saumon, aux crevettes et au brie
Vol-au-vent aux poires, brie et poireaux


GOURMANDISES

Barres à l'avoine et au chocolat
Barres croquantes au chocolat
Barres magiques avec lait condensé fait maison
Barres tigrées au Chipits caramel
Boules au riz soufflé
Caramel au beurre, au chocolat et aux pacanes
Caramel ou toffee
Carrés aux fruits
Carrés aux pépites Skor
Carrés divins au caramel
Carrés graham au chocolat
Carrés nanaïmo inversés
Carrés aux Rice Krispies
Carrés aux Rice Krispies au chocolat
Carrés aux Rice Krispies au sucre à la crème
Carrés aux Rice Krispies aux barres Mars
Chocolat à l'érable
Chocolat aux bleuets
Chocolat aux cerises
Chocolat Bounty
Dominos (barres nanaïmo)
Dominos aux cerises
Fudge 2 couleurs
Fudge 5 minutes
Fudge à l'érable
Fudge à l'érable (prise 2)
Fudge à la guimauve et aux noix
Fudge à la pâte de biscuits
Fudge blanc (divinity)
Fudge chocolat, caramel et guimauves
Fudge crémeux au cacao
Fudge crémeux au chocolat
Fudge "divinity"
Fudge fondant
Fudge turtle triple chocolat
Guimauves aux fraises
Macarons au caramel écossais
Macarons au chocolat
Macarons pure folie
Médaillons au chocolat
Meulettes au chocolat et à la guimauve
Mini-cornets à l'érable
Mini cornets à l'érable et à la guimauve
Mini-cornets au beurre d'érable et au chocolat
Mini-cornets au caramel
Mini-cornets au sirop d'érable
Mini-cornets au sucre à la crème
Nids d'abeille
Nougat aux bonbons à la gelée (gumdrops)
Nougat blanc au miel
Petits cornets à l'érable
Poupounes au caramel
Roulés à la guimauve
Sucre à la crème (1)
Sucre à la crème (2)
Sucre à la crème (3)
Sucre à la crème à l'érable (1)
Sucre à la crème à l'érable (2)
Sucre à la crème à la guimauve
Sucre à la crème au sirop d'érable
Sucre à la crème au beurre salé
Sucre à la crème aux Caramilk (1)
Sucre à la crème aux Caramilk (2)
Sucre à la crème avec guimauves
Sucre à la crème "beurre de pacanes"
Sucre à la crème blanc
Sucre à la crème de belle-maman
Sucre à la crème de mémére
Sucre à la crème de Ricardo
Sucre à la crème immanquable
Sucre à la crème, Laura Secord
Sucre à la crème velouté
Tire éponge
Truffes à l'avocat et à la noix de coco
Truffes à la pâte de biscuits
Truffes au chocolat
Truffes au gâteau au fromage et aux pépites de chocolat
Truffes chocolat noir ~ carambars
Truffes Oréo
Truffes sensationnelles
Truffes tarte aux pacanes


PETITS POTS À OFFRIR

Biscuits du Père Noël en pot
Caramel
Caramel à la fleur de sel
Caramel à l'érable (1)
Caramel à l'érable (2)
Caramel à tartiner à la Marie
Caramel à tartiner facile
Caramel aux noix et à l'érable
Caramel aux pommes
Caramel choco-orange
Caramel d'érable
Caramel Eagle Brand
Caramel onctueux
Caramel salé
Mélange à brownies


SAUCE

Sauce à egg rolls
Sauce du diable (pour fondue)
Sauce pour dinde ou poulet
Sauce pour dinde succulente
Sauce salsa
Sauces à fondue

VIANDES

Bouillon fondue chinoise
Bouillon de fondue chinoise
Bouillon pour fondue chinoise
Boeuf bourguignon (1)
Boeuf bourguignon (2)
Boeuf bourguignon (3)
Dinde rôtie
Dinde rôtie, sauce aux champignons
Egg rolls au poulet
Farce au pain pour dinde
Farce au porc haché pour dinde, dindon ou poulet d'Élyne
Minis pains de viande
Mini pâtés à la viande
Ragoût aux pâtes
Ragoût de boulettes
Rôti haché
Cipâte
Curieuse tourtière (pâté à la viande)
Tourtière au poulet
Tourtière aux fruits de mer
Tourtière de Charlevoix
Tourtière de grand-maman (pâté à la viande) 
Tourtière des gourmets (pâté à la viande)
Tourtière du Lac
Tourtière du Saguenay (1)
Tourtière du Saguenay (2)


VIENNOISERIES

Beignes à l'ancienne à la crème sure
Beignes à l'orange
Beignes au four
Beignes au miel
Beignes aux patates
Beignes aux patates et à l'érable
Beignes croquinoles
Beignes de Noël
Beignes au chocolat, glacés au miel
Beignes (aux oeufs)
Beignes Laura Secord
Trous de beignes aux pommes de terre


Brioches à l'érable
Brioches au caramel et raisins
Brioches aux raisins
Brioches aux raisins de Chelsea
Brioches délicieuses
Brioches érable et pacanes
Brioches roulées au caramel
Buns aux raisins (brioches)

Panettone aux fruits confits et à la fleur d'oranger avec une touche de sirop d'érable
Panettone (1)
Panettone (2)
Panettone (pain brioché)
Panettone italien

lundi 5 novembre 2018

Barres de pain aux bananes et son glaçage


Le gâteau aux bananes est un classique dont on ne se tanne pas du goût! Il a toujours sa place dans les desserts de la semaine. Vous aimerez autant que moi ces barres avec son glaçage un tantinet sucré:)



Portions : 24

Ingrédients

Gâteau:

1 ½ tasse (300 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)
½ tasse (120 gr) de beurre ramolli
2 œufs
4 bananes bien mûres
2 c. à thé (cc) d’essence de vanille
2 tasses (280 gr) de farine
1 c. à soupe de bicarbonate de soude(soda)
¾ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (55 gr) de noix  de Grenoble hachées

Glaçage :

½ tasse (120 gr) de beurre
4 tasses (400 grammes) de sucre à glacer
½ cuillère à thé (cc) d’essence de vanille
3 c. à soupe de lait


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et enfariner un plat de cuisson peu profond de 10 x 15 pouces (25 x 38 cm).
Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, la crème sure, le beurre et les œufs, jusqu’à texture crémeuse.
Ajouter les bananes et l’essence de vanille.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger pendant environ une minute.
Intégrer les noix de Grenoble.
Étaler la pâte uniformément dans le plat de cuisson. Enfourner et cuire pendant 27-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit d’un brun doré.

Pendant ce temps, préparer le glaçage:
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, jusqu’à ce qu’il bouillonne. Laisser brunir légèrement le beurre et retirer du feu.

Ajouter le sucre à glacer, l’essence de vanille et le lait. Fouetter le tout jusqu’à texture lisse. 

Source:  Ma fourchette




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