lundi 21 mai 2007

Potage au brocoli et aux pommes



Un potage délicieux et le goût de la pomme est facilement détectable!
Comme le potage était épais j'ai rajouté un mélange de lait et de crème 15% pour l'éclaircir un peu.


Portions: 6

Ingrédients


2 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon coupé en dés
8 tasses de brocoli défait en bouquets, le pied pelé et coupé en tranches (environ 1 gros brocoli)
6 tasses (1.5 L)de bouillon de poulet (moi fait maison)2 pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés
1 tasse (250 ml) de jus de pomme
crème à 15% (facultatif)
fines tranches de pommes
sel et poivre noir du moulin


Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le brocoli et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon, les dés de pommes et le jus de pomme. saler et poivrer. porter à ébullition. réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Rectifier l'assaisonnement, servir chaque portion arrosée d'un filet de crème, si désiré et garnir de tranches de pommes.

Source: Christou29

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)