Hi! Mon petit poulet a l'air ben fatigué! Il a l'air brûlé (c'est le cas de le dire! hi!), il a juste "cramé" un peu, du à la marinade qui est assez sucrée!
Malgré tout il était excellent au goût! C'est la première fois que j'utilisais la fumée liquide, mettons que c'est assez piquant! J'ai préféré diminué la quantité pour une première, le goût est assez spécial mais ça donne du punch à la sauce:)
Bref un bon petit souper B.B.Q.!!
Ingrédients
1 petit poulet à griller
1 cannette de bière blonde, divisée en deux parties
Environ 1/8 tasse (2 c. à soupe) de sauce BBQ sucrée et fumée du Kansas City (recette plus bas)
1 c. à thé (cc) d'épices barbecue
Assécher le poulet. Déposer le support à poulet directement sur la grille. Remplir le trou du milieu d'environ 1/2 bière. Asseoir le
poulet sur le cône sinon sur sa grosse cannette de bière à moitié
pleine. Mélanger le reste de bière à la sauce BBQ et en badigeonner le
poulet. Saupoudrer des épices barbecue. Déposer dans le barbecue
préalablement réchauffé à 375 °F (190 °C). Refermer. Cuire pendant environ 1h30 en
badigeonnant à l'occasion. Après ce temps, à l'aide d'un thermomètre à
lecture instantanée, piquer la partie charnue d'une cuisse en vérifiant
jusqu'à ce qu'il indique 165 °F (74 °C). Dans ce cas, fermer la chaleur,
recouvrir le poulet de papier aluminium, si désiré et laisser le poulet
reposer dans le barbecue de 15 à 30 minutes avant de retirer la ficèle
et de le découper. Sinon, laisser cuire encore jusqu'à ce qu'il atteigne
ce degré de cuisson interne.
Sauce:
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (60 ml) de sauce worcestershire
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de moutarde préparée
2 c. à thé (cc) de fumée liquide (moi 1 c. à thé/cc)
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir
Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Fouetter.
Amener doucement à ébullition sur feu moyen. Mijoter environ 10 minutes,
en fouettant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Rectifier
l'assaisonnement au goût, en ajoutant un ou l'autre des ingrédients.
Transvider la sauce chaude dans des bocaux de verre. Fermer et laisser
refroidir à température ambiante. Une fois ouverts, réfrigérer.
Source: Marie est dans son assiette
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Mon support à poulet B.B.Q.: