Muffins aux framboises

J'avais un reste de framboises, autant les passer dans une nouvelle recette de muffins, par contre  il manquait de liquide j'ai du en ajouter et ça donner des muffins moelleux!

Portions: 5

Ingrédients

1 ¾ tasse (245 gr) de farine
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 petit yogourt aux framboises (100 gr/100 ml)
1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de lait (mon ajout)
1 œuf
1 tasse (150 gr) de framboises 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Vaporiser 12 moules à muffins ou installer les petits papiers.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un petit bol, battre le yogourt, l’huile, l’œuf et la lait.
Ajouter le mélange de yogourt et les framboises dans le mélange sec. Bien mélanger.
Verser dans les moules à muffins.
Faire cuire pour environ 20 minutes (moi un peu plus pour 5 gros muffins)

Source: Chef Cuisto



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Muffins au cacao et au yogourt

 

Vraiment ces muffins sont tout à fait délectables! Le yogourt donne une belle mie moelleuse. Ils ont bien gonflés, et ils sont peu sucrés. La prochaine fois je vais rajouter un peu des pépites de chocolat pour faire plus gourmand. Une belle recette à faire et refaire:)😋

Portions: 12 (moi 10 gros)

Ingrédients

Premier bol: 

2½ tasses (350 gr) de farine
½ tasse (40 gr) de cacao en poudre non sucré
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ tasse (100 gr) de sucre, plus si vous voulez
sel

Deuxième bol: 

1 tasse (250 ml) de yogourt (moi nature)
½ tasse (125 ml) d'huile
2 œufs
½ tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Mélangez les ingrédients du premier bol et réserver.
Mélanger les ingrédients du deuxième bol et réserver.
Quand le four aura atteint sa température, verser le contenu du deuxième bol sur les ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de traces de farine.
Immédiatement mettre en moule et enfourner
Enfourner environ 25 minutes (moi 20 minutes pour 10 gros muffins).

Source: Nell sur Passion recettes

 

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Petit gâteau à l'érable dans une tasse (au micro-ondes)

 Le mug cake, tellement pratique quand tu veux juste 1 portion, donc pas besoin de faire un gros gâteau et en manger sans cesse pour le finir! Plusieurs commentaires disaient qu'il était trop spongieux, trop cuit et pas de goût! Moi j'ai bien aimé en y ajoutant de l'essence d'érable, et cuit moins longtemps. Un bon petit dessert pour le temps des sucres!


Portion: 1

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de yogourt
1 œuf
½ c. à thé (cc) d'extrait d'érable (mon ajout)
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
Sucre à glacer, pour servir

Déposer le beurre dans une tasse et le faire fondre au four à micro-ondes.
Ajouter le sirop d’érable et bien remuer avec une fourchette.
Incorporer le yogourt et l’œuf, puis remuer à nouveau.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Cuire au four à micro-ondes pendant 2 minutes (moi 1m 30), puis laisser tiédir quelques minutes.
Saupoudrer de sucre en poudre pour servir

Source:  3 fois par jour




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Muffins moelleux pommes-caramel

Je le savais bien que ces divins muffins allaient me plaire! J'avais déjà testé une recette semblable, muffins pommes et caramel, ils étaient devenus mes préférés (ici), ceux-ci sont fait à base de pépites Skor, vraiment bon, c'est croustillant sur le dessus et l'intérieur terriblement moelleux!!! À refaire sans faute:))


Portions: 12

Ingrédients


1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
2/3 tasse (130 gr) de sucre
2 oeufs
1 c. thé (cc) de vanille
2 tasses (280 gr) de farine blanche tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de crème sure ou yogourt nature
2 tasses (280 gr) de pommes pelées et coupées en dés
1/2 paquet (225 gr/2/3 tasse) de pépites de caramel ''SKOR''

Battre en crème le beurre, le sucre les oeufs et la vanille dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec la crème sure en faisant 3 additions d'ingrédients secs et 2 de liquide. Incorporer délicatement les pommes et les pépites de caramel.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 15-20 minutes (moi 23 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source: Le palais gourmand




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Smoothie ananas-banane

Pas besoin d'aller dans le sud pour se désaltérer avec un bon smoothie exotique et ce,  juste avec 3 ingrédients!


Ingrédients

1/2 ananas
2 bananes
2 yogourts natures (environ 200 ml)

Coupez les bananes et l'ananas en morceaux.
Mettez les morceaux dans un mixeur et ajoutez les yogourts.
Mixez bien la préparation et ajoutez y des glaçons si vous le souhaitez.
Laissez votre smoothie ananas-banane au réfrigérateur jusqu'au moment de servir !

Source: Elle à table

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Muffins aux pommes et au yogourt

La saison des pommes d'automne du Québec est commencée depuis quelques semaines déjà!
Celles-ci sont très bonnes, fermes et bien croquantes! J'ai testé ces savoureux muffins!! Ils sont moelleux et bien à mon goût!

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
½ c. à thé (cc) de cannelle
½ tasse (90 gr) de cassonade
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de yogourt nature ou de babeurre
¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
2 c. à thé (cc) de vanille
1 oeuf
2 pommes pelées, coupées en dés
½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

Garniture :

1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de cannelle

(j'ai omis la cannelle et mis du sucre  d'érable  en poudre)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et beurrer un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, mélanger le babeurre ou le yogourt, l’huile, la vanille et l’oeuf.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus.
Incorporer les pommes et les noix de Grenoble délicatement.
Répartir la pâte dans le moule préparé.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cuillère à thé de cannelle restante sucre d'érable. Saupoudrer le mélange sur les muffins.
Cuire au four pendant 25 minutes. (j'ai cuit 20 minutes à 375 °F/190 °C)

Source: Ma fourchette 

 

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Smoothie Banane-Kiwi-Fraise

Faites le plein de vitamines et de calcium avec ce bon smoothie! Vous pouvez utiliser la sorte de yogourt que vous voulez!

Ingrédients

2 bananes
2 kiwis
5 à 6 fraises
1 yogourt (½ tasse/125 ml) au goût de pêche (ou autre sorte)
 200 ml de lait (+ ou -)
1 c à soupe de miel

Lavez et équeutez les fraises puis mettez dans le blender.
Épluchez les kiwis puis mettez-le dans le blender.
Épluchez les bananes, coupez-les puis mettez-les dans le blender.
Ajouter le yogourt, le lait et le miel
Mixez tous les ingrédients.
*Ajouter du lait ou du miel selon votre convenance

Source:  Entre l'orient et l'occident





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Smoothie orange-kiwi

 

  

Voici un smoothie tout en fraîcheur et full vitaminé! Ça donne un plein d'énergie pour le petit déjeuner:) L'association de kiwis et orange est gagnante, j'ai tout simplement adoré! Ça fait différent des autres petits fruits rouges de base avec la fameuse banane!

Ingrédients

1 orange pelée en petits morceaux
6 kiwis
1 pomme verte coupée en cubes
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature 0%
1 c. à soupe de miel

Déposer tout les ingrédients dans le mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Source:  Pratico-pratiques (recettes express 5/15)






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Smoothie aux framboises

Si l'été peut arriver qu'on puisse savourer plus souvent ce genre de smoothies! J'ai utilisé de vieilles framboises congelées qui trainaient trop longtemps au congélo! C'est frais et délicieux!


Portions : 3

Ingrédients

1 tasse (150 gr) de framboises
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
200 gr yogourt au choix (environ ¾ tasse)
2 c. à thé (cc) sirop d'érable
3 glaçons


Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur.
Mélanger de 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien frappés.

Source: Kathia sur Recettes du Québec

Rillettes de saumon

Dernièrement j'ai goûté à des rillettes au saumon préparées à mon épicerie locale et j'avais beaucoup aimé! J'en ai trouvé une sur le site de Zeste qui ne contenait pas de saumon fumé (que j'aime pas vraiment!) et c'était vraiment bon! Servi sur des petits biscuits ou des croûtons, ils se laissent manger avec plaisir:)


Ingrédients
 
135 gr (¼ lb) de saumon frais
40 ml de beurre non salé à température ambiante
20 ml de yogourt grec nature
20 ml de jus de citron
20 ml ciboulette fraîche hachée
20 ml aneth fraîche hachée
3/4 de gousse d'ail hachée
3/4 d' échalote française hachée        

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F.).
À feu vif, faire colorer le saumon dans une poêle antiadhésive chaude, puis finir la cuisson au four (6 minutes). Laisser refroidir.
Dans un robot, ajouter le saumon, le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter le yogourt, le jus de citron, la ciboulette et l’aneth, l’ail et l’échalote. Bien mélanger, assaisonner.
Verser la préparation dans un petit pot ou une terrine et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir accompagné de croûtons.

Source: Zeste




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Muffins aux carottes

J'avais le goût de gros muffins aux carottes et en passant par Google j'ai découvert ces divins muffins!! Ils sont vraiment à mon goût! J'ai sorti mon gros moule à muffins avec capuchons que j'avais remisé il y a bien des années! Ils sont biens dodus avec une grosse calotte! J'ai testé plusieurs recettes de muffins aux carottes mais je vous avoue que celle-ci est ma meilleure à vie:)) À faire et refaire!!!

Portions: 8 gros muffins ou 12 réguliers

Ingrédients

1 ¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de cannelle moulue
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de gingembre moulu
¼ c. à thé (cc) de muscade moulue
2 tasses (230 gr) de carottes pelées et râpées
½ tasse (55 gr) de noix hachées grossièrement
½ tasse (70 gr) de raisins secs mélangés avec  1 c. à thé (cc) de farine
⅓ tasse (80 ml)  d'huile de coco fondue ou huile extra vierge d'olive
½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
2 oeufs, de préférence à la température ambiante
1 tasse (250 ml) de yogourt grec (moi crème sure)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
 1 c. à soupe de sucre turbinado pour saupoudrer sur le dessus

Préchauffer le four à 425 °F (moi 375 °F). Si nécessaire, graisser votre moule à muffins avec du beurre ou aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la muscade. Bien mélanger avec un fouet. Dans un petit bol, mélanger les raisins mélangés avec la farine afin qu'ils ne collent pas ensemble. Ajouter les carottes râpées, les noix hachées et les raisins secs farinés aux autres ingrédients et mélanger. Dans un bol moyen, mélanger le sirop d'érable et l'huile de coco et le battre avec un fouet. Ajouter les oeufs et bien battre, puis ajouter le yogourt (ou crème sure) et la vanille et bien mélanger. (Si l'huile de noix de coco se solidifie en contact avec des produits froids, chauffer doucement le mélange au micro-ondes environ 30 secondes).Verser les ingrédients humides dans le sec et mélanger avec une grosse cuillère, jusqu'à consistance homogène. Diviser la pâte également dans moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins avec du sucre turbiné. Cuire au four pendant 13 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. (moi 23 minutes à 375 °F). Placez le moule à muffins sur une grille pour refroidir.

Source: Cookie and kate




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Muffins aux bleuets, citron et graines de pavot

C'était la grosse période des bleuets dernièrement, je me suis fait une petite provision pour mettre au congélateur. Mais je me suis gardée une quantité pour réaliser ces muffins tout dodus!! Je n'avais pas de crème sure en main mais j'ai décliné pour du yogourt au citron. La mie ressemble plutôt à un petit gâteau qu'un muffin, malgré tout ils sont très bons et avec le petit croquant des graines de pavot sur le dessus ça leur apporte un petit quelque chose de spécial!


Portions: 10

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre ambiant
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 2/3 tasse/120 gr)
2 oeufs
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
⅔ tasse (160 ml) de crème sure (crème aigre) (moi yogourt au citron)
1 ½ tasse (210 gr) de bleuets (moi 1 tasse/140 gr)
zeste de 1 citron
¼ tasse (35 gr) de graines de pavot

Préchauffez le four à 350 °F ( 180 °C).

Dans un grand bol, mélangez le beurre et la cassonade dorée Redpath. Crémez avec un batteur électrique à main pendant 3 minutes. Vous voulez que le beurre soit léger et mousseux et que le sucre soit uniformément répartis dans le mélange sans qu'il y ait de gros morceaux encore visibles.
Ajoutez le zeste de citron au mélange d'œufs et mélangez à l'aide du mélangeur pendant environ 2 minutes, assurez-vous que le mélange soit léger et mousseux, en raclant souvent les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajoutez la crème sure au mélange humide et mélangez rapidement afin de bien l'incorporer.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une fourchette, mélangez les ingrédients secs ensemble.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez les deux ensemble à l'aide d'une spatule. Arrêtez-vous lorsque qu'il y a encore un peu de farine visible, cela empêchera le mélange d'être trop homogène et vous permettra d'avoir un muffin moelleux.
Déposez les bleuets dans la pâte et doucement pliez celle-ci en mélangeant jusqu'à ce que ils soient répartis uniformément, à cette étape vous ne devriez plus voir de farine.
Placez 10 moules à muffins en papier dans les cavités d'un moule à muffins et les remplir au ¾ de pâte. Si vous avez de la pâte de trop après le remplissage, redistribuez le reste de la pâte entre les 10 moules. Vous pouvez remplir les cavités jusqu'au bord, car ce type de pâte ne lèvera pas assez pour déborder hors du moule lors de la cuisson.
Une fois la pâte distribuée, saupoudrez le dessus des muffins généreusement avec les graines de pavot.
Placez le moule à muffins au four et laissez-les cuire de 25 à 30 minutes (moi 25 minutes), jusqu'à ce que les muffins rebondissent quand on les touche ou lorsqu'un cure-dent inséré en ressorte sans miettes.
Retirez les muffins du four et mettez-les immédiatement sur une grille, pour les laisser refroidir avant de les servir avec une touche de beurre, si désiré.

Source: Wikibouffe




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Petit déjeuner en pot

C'est la mode des plats en petits pots, je trouve ça très pratique quand on est seul à en manger!
Après les mug cakes, l'omelette dans une tasse, biscuit dans une tasse, voici un bon petit déjeuner complet! C'est frais, c'est soutenant, c'est vite fait! Juste 3 étapes: préparer les ingrédients, met en pot par couches et hop au frigo!!
Le lendemain matin c'est tout prêt à déguster!


Portion: 1

Ingrédients

1 pot mason de 1 tasse (250 ml) avec couvercle
½ à-¾ tasse (125- 180 ml) de yogourt à la vanille ou aux fruits
¼ tasse (40 gr) de fruits congelés au choix (les framboises, dur à battre!)
¾ tasse (75 gr) de gruau (non cuit)
1 bonne c. à soupe de graines, noix, amandes...en garniture (moi pacanes)

Le soir, déposer dans le pot environ 1/3 de la quantité du yogourt, ajouter la moitié du gruau, la moitié des fruits et recommencer.
Terminer par le yogourt et ajouter la garniture sur le dessus.
Entreposer au frigo. Et voilà, votre petit déjeuner à déguster le lendemain matin (ou en collation).




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Muffins aux pommes, érable et yogourt

J'avais un reste de yogourt à l'érable et l'idée de le passer dans des muffins à cette saveur m'est venue et j'ai trouvé une excellente recette!
Ils sont vraiment bons et goûtent l'érable sans trop être prononcés. Le fait de les servir avec du vrai beurre d'érable donne l'effet escompté pour la gourmandise:)


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ tasse (45 gr) de céréales flocons d'avoine (gruau)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
2 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 pomme, coupée en petits cubes
½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées grossièrement
½ tasse (125 ml) d'huile
1 tasse (250 ml) de yogourt nature (moi à l'érable)
1 c. à thé (cc) extrait d'essence d'érable (mon ajout)
beurre d'érable, pour glacer (facultatif)

Dans un grand bol, on mélange les ingrédients secs. On ajoute ensuite le reste des ingrédients. On brasse le tout à la cuillère de bois, un peu, pas trop. On verse dans des moules à muffins recouverts de caissettes de papiers, puis on enfourne pour 22 à 25 minutes dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C).
Si désiré, glacer d'une cuillère à thé de beurre d'érable les muffins encore tièdes, juste avant de servir.

Source:  Insatiable curieuse (déclinaison)



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